ડુંગળી અને અન્ય લીલી છોડ જેમ કે લસણ, છીછરા અને શિવાઓ સમાવે છે સલ્ફર અને સલ્ફાઇડ ધરાવતા પદાર્થો જે સામે રક્ષણ આપે છે કેન્સર તેમજ રક્તવાહિની રોગો. પેટ કેન્સર કેન્સરનો એક સામાન્ય પ્રકાર છે, જેની ઘટના ખાવામાં આવતા ખોરાક સાથે નજીકથી સંબંધિત છે. માં ડુંગળી અને લસણ વિકસતા પ્રદેશો, જ્યાં આ લીલી છોડનો વપરાશ સરેરાશ કરતા વધારે છે, મૃત્યુદર પેટ કેન્સર દરેક કિસ્સામાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછી હતી.
પેટના કેન્સર અને કોલોરેક્ટલ કેન્સર સામે રક્ષણ
નિયંત્રિત, સંભવિત સમૂહ અભ્યાસમાં, અડધા કરતાં વધુ ખાવાથી ડુંગળી દિવસ દીઠ ગેસ્ટ્રિક કેન્સરનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડ્યું હતું. નું ઓછું જોખમ કોલોન કેન્સર પણ વધારે વપરાશ સાથે જોવા મળે છે લસણ અને ડુંગળી. આ સલ્ફરમાં સમાવિષ્ટ ઘટકો ડુંગળી અને લસણ સંભવત this આ રક્ષણાત્મક અસર માટે જવાબદાર છે.
જો કે, લીલી છોડને ફક્ત કાચા અથવા જ્યારે રાંધેલા અથવા તળેલા હોવા પર આ અસર છે કે કેમ તે અંગેનો પ્રશ્ન હજી સુધી પૂરતો સ્પષ્ટતા કરવામાં આવ્યો નથી.
ડુંગળી અને આક્રમક રેડિકલ સામે લસણ
પરંતુ ડુંગળીમાં અન્ય ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે: તેમાં ફ્લેવોનોઇડ ક્વેર્સિટિનની highંચી સામગ્રી છે. ક્વેર્સિટિન પાસે એક છે એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર, જેનો અર્થ છે કે તે શરીરને આક્રમક સામે પોતાનો બચાવ કરવામાં મદદ કરે છે પ્રાણવાયુ મફત રેડિકલ. ક્વેર્સિટિનમાં એન્ટીકાર્સિનોજેનિક અને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અસર પણ છે. ફ્લેવોનોઈડ્સ ગરમી સ્થિર હોય છે, તેથી તળેલી ડુંગળીમાં પણ તેમાં ઉચ્ચ સ્તર હોય છે.
તેમની એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મોને કારણે, ઇજિપ્તવાસીઓ દ્વારા સોજાની સારવાર માટે ઇ.સ.પૂ. જખમો. થિઓસોલ્ફિનેટ, જે અરાચિડોનિક એસિડ ચયાપચયને અટકાવે છે અને આમ રચના કરે છે બળતરા મધ્યસ્થીઓ, આ માટે મુખ્યત્વે જવાબદાર છે. ઘરની વિવિધ વાનગીઓ પણ આ અસર પર આધારિત છે, જેમ કે ડુંગળી સાથે રાંધવામાં આવે છે ખાંડ ગળા અને કફ માટે.
હાર્ટ પ્રોટેક્ટર તરીકે એલિઆઇન
ડુંગળી પણ ખરી હૃદય સંરક્ષકો: તેમના સલ્ફર-સામગ્રી સંયોજનો ક્લમ્પિંગને અટકાવે છે રક્ત પ્લેટલેટ્સ અને આમ લોહીની ગંઠાઇ જવાથી બચાવે છે. આ રક્ત "પાતળા" અને એકંદરે બને છે પરિભ્રમણ સુધારે છે. આ બાબતમાં એજોઇન અને એલિસીન ખાસ કરીને અસરકારક પદાર્થો હોવાનું સાબિત થયું છે. પ્લેટલેટ એકત્રીકરણ પર અજoનનો સમાન પ્રભાવશાળી પ્રભાવ છે એસ્પિરિન.
હજી સુધી, એજોઈન ફક્ત તાજા લસણમાં જ મળી આવી છે, પરંતુ તેમાં નથી ગોળીઓ, તેલ અથવા અન્ય લસણ અર્ક. કોઈપણ જેનો લાભ લેવા માંગે છે આરોગ્યએજોઈનના પ્રોમોટિંગ ગુણધર્મોએ લસણનો તાજો વપરાશ કરવો જોઇએ અને સ્વીકારવું જોઈએ કે અન્ય લોકોને હંમેશાં ખાસ સુગંધ ગમશે નહીં જે પછી શ્વાસ દ્વારા ઉત્સર્જિત થાય છે અને ત્વચા.
એલિસિન માત્ર ત્યારે જ બનાવવામાં આવે છે જ્યારે લસણ પદાર્થ એલિઆઇનના એન્ઝાઇમેટિક ચીરો દ્વારા કચડી નાખવામાં આવે છે અને લાક્ષણિકતા માટે પણ જવાબદાર છે ગંધ લસણ ની. માર્ગ દ્વારા, ડુંગળી કાપતી વખતે એલિઆન આંસુ માટે પણ જવાબદાર છે. જો કે, ડુંગળીની એલીન થોડી અલગ રચના ધરાવે છે અને એક અલગ એન્ઝાઇમ દ્વારા રૂપાંતરિત થાય છે. આ પછી પેદા કરે છે ડુંગળીઅશ્રુ-બળતરા કરનાર પદાર્થ: પ્રોપેન્થિયલ સલ્ફોક્સાઇડ.
તેથી તમે ડુંગળી ખાટું મોસમ માણી શકો છો અને તમારા માટે કંઈક કરી શકો છો આરોગ્ય. પરંતુ સાવચેત રહો: ડુંગળી ખાટીમાં વધુ માત્રામાં ચરબી હોવાને કારણે, તે તમારા શરીરના વજનને ઝડપથી અસર કરી શકે છે. એક સારા ઉમેરો ત્યાં એક રંગીન કચુંબર છે - ઘણાં બધાં તાજા ડુંગળી સાથે.
