માછલી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ હોતી નથી, તે શરીરને ઉચ્ચ પોષક પ્રોટીન જેવા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો પણ પૂરી પાડે છે. વિટામિન્સ એ, બી અને ડી અને ખનીજ; ખાસ કરીને આયોડિન. વધુમાં, આ ફેટી એસિડ્સ માછલી માં માટે સારી છે હૃદય, મગજ અને રોગપ્રતિકારક તંત્ર કારણ કે તેઓ સારા ઓમેગા -3 છે ફેટી એસિડ્સ. જેમાં ઘણા બધા આરોગ્યપ્રદ ઘટકો શામેલ છે તે પણ સારી રીતે થવું જોઈએ. તમે અહીં મેળવેલ માછલીની આસપાસ સ્વચ્છતા ટીપ્સ.
તાજી માછલીની લાક્ષણિકતાઓ
જો તમે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની તાજી માછલી શોધી રહ્યા છો, તો ખરીદતી વખતે તમારે તે લાક્ષણિકતાઓ જોવી જોઈએ:
- તાજી માછલી નથી ગંધ માછલી જેવી, તે સુગંધ દરિયાઈ પાણી.
- આંખો સ્પષ્ટ, પારદર્શક અને ભરાવદાર છે અને ગિલ્સ તેજસ્વી લાલ છે.
- આ ત્વચા મ્યુકસના સ્પષ્ટ સ્તર સાથે ચળકતી હોય છે અને ભીંગડા નિશ્ચિતપણે જોડાયેલા હોય છે.
- માછલીનું માંસ મક્કમ છે અને પ્રકાશ દબાણ એક હોલો છોડતો નથી.
- માછલીને બરફથી પૂરતા પ્રમાણમાં આવરી લેવામાં આવવી જોઈએ અને કાઉન્ટરમાં ઠંડુ કરવું જોઈએ.
- જો માછલીમાં માછલીની તીવ્ર ગંધ આવે છે, તો આ સૂચવે છે કે તે ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત છે.
માછલી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી?
માછલી પ્રમાણમાં ઝડપથી બગાડે છે. બેક્ટેરિયા ઝડપથી ગુણાકાર કરી શકે છે કારણ કે માછલીમાં ઘણું બધું છે પાણી અને છૂટક છે સંયોજક પેશી. તે જ દિવસે તમે તેને ખરીદશો તે માછલીને ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે. જો આ શક્ય ન હોય તો, તમે વધુમાં વધુ એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં તાજી માછલી સ્ટોર કરી શકો છો. આ કરવા માટે, તેને ગ્લાસ અથવા પોર્સેલેઇન બાઉલમાં મૂકો અને તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી coverાંકી દો. બાષ્પીભવનની નજીક અથવા કાચની પ્લેટ પર સૌથી ઠંડું હોય છે.
માછલી યોગ્ય રીતે તૈયાર કરો
માછલી તૈયાર કરતી વખતે, તેને પહેલા ધોઈ લો ચાલી પાણી અને પછી તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો. સાથે એસિડિફાઇંગ સરકો અથવા લીંબુ હવે માત્ર એક બાબત છે સ્વાદ. ભૂતકાળમાં, માછલીની તીવ્ર ગંધને માસ્ક કરવાની ભલામણ કરવામાં આવી હતી. તમારે તૈયારી પહેલાં જ માછલીને મીઠું કરવું જોઈએ. રાંધેલી માછલીને વધુમાં વધુ ત્રણ દિવસ રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકાય છે.
આકસ્મિક રીતે, ધૂમ્રપાન કરાયેલી માછલી પણ રેફ્રિજરેટરમાં છે અને લગભગ બેથી ચાર દિવસ ત્યાં રહેશે. તમારે ફક્ત તાજી પકડેલી માછલી જાતે જ સ્થિર કરવી જોઈએ. ચરબીયુક્ત સામગ્રીના આધારે, તેઓ બે થી આઠ મહિના સુધી ફ્રીઝરમાં રાખશે. ચરબીયુક્ત માછલીઓ દુર્બળ માછલી કરતા વધુ ઝડપથી બગાડે છે.
