ધીમી ખાઓ

નાસ્તામાં કામ કરવાની રીત પર જમવામાં આવે છે, બપોરના ભોજનમાં ઘૂંટણખોરી કરવામાં આવે છે, અને સાંજે અમે ટીવીની સામે ખાય છે: આજકાલ, ઓછા અને ઓછા લોકો સભાનપણે વ્યક્તિગત ભોજન માટે સમય લે છે. ખાવાનું વધુને વધુ ઝડપથી અને બાજુએ કરવામાં આવતી પ્રવૃત્તિ તરીકે જોવામાં આવે છે. પરંતુ જેઓ લાંબા સમય સુધી તેમના ખોરાકને ત્રાસ આપે છે તેમના માટે નકારાત્મક પરિણામોનો ડર રહે છે આરોગ્ય. બીજી તરફ ધીરે ધીરે ખાવાથી આપણા શરીર પર સકારાત્મક અસર પડે છે અને તે પણ અમને પાતળી બનાવે છે. ધીમું આહાર કોઈપણ ઉંમરે શીખી શકાય છે. ડ Mart. માર્ટિન હોફમિસ્ટર એક ઇકોટ્રોફologistલોજિસ્ટ છે અને બાવેરિયન કન્ઝ્યુમર સેન્ટરમાં પોષણ અને ખોરાક માટે વિભાગમાં કાર્ય કરે છે. એક મુલાકાતમાં, તેઓ સમજાવે છે કે ધીરે ધીરે ખાવું કેમ આરોગ્યપ્રદ છે અને ધીરે ધીરે ખાવાની ટેવમાં પ્રવેશવા માટે કયા યુક્તિઓ છે.

આજે આપણી ખાવાની રીતની ખાસિયત શું છે?

હોફમિસ્ટર: “આજકાલ, કામ કરવાના માર્ગમાં નાસ્તામાં કંઇક ખરીદવું, નજીકમાં બપોરનું ભોજન કરવું સામાન્ય છે ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરાં અને રેસ્ટોરન્ટમાં રાત્રિભોજન. વૈકલ્પિક રીતે, બેકરી પર મુખ્ય અથવા નાસ્તા તરીકે કંઈક ઝડપથી ખરીદી કરવામાં આવે છે. જર્મનીમાં હાલમાં “નાસ્તા” અને “ઘરની બહાર” ખાવાનું પ્રચલિત છે. પસાર થવું એ ખાવાની બાબત બની ગઈ છે, અને આપણે સામાન્ય રીતે દરેક ભોજન માટે બહુ ઓછો સમય કા .ીએ છીએ. ”

આરોગ્ય પરિણામો શું છે?

હોફ્મિસ્ટર: “આપણે ખાવામાં ભાગ્યે જ સમય લેતો હોવાથી, ખાવામાં ઘણી વાર ઉતાવળ કરવી અને મોટા કરડવાથી નીચે ઉતારવું પડે છે, પરંતુ આનાથી બહુ ફાયદાકારક નથી આરોગ્ય. ભોજન શબ્દમાં સમયનો ખ્યાલ હોય છે - આપણે આપણા ભોજન માટે સમય કા shouldવો જોઈએ. "

જો તમે ખૂબ જ ઝડપથી ખાવ છો તો તમે કેવી રીતે કહી શકો?

હોફમિસ્ટર: “જ્યારે ખાવા માટે નિયમિતપણે 15 મિનિટથી ઓછો સમય લેવાય છે ત્યારે ખાવાની ઝડપમાં વધારો થવાનો પ્રથમ સંકેત છે. વ્યક્તિની ખાવાની ગતિને વ્યક્તિગત રીતે આકારણી કરવા માટે, વ્યક્તિએ પોતાને પ્રશ્નો પૂછવા જોઈએ:

• શું હું મારો સમય ખાવા માટે લઈશ?
• હું મારા ખાવાની ગતિ (ખૂબ ઝડપી, ઝડપી, સામાન્ય, ધીમી, ખૂબ ધીમી) કેવી રીતે આકારણી કરી શકું?
• શું હું ઉતાવળ કરીને ખાવાનું અને ખોરાક ખાઈ લેઉં છું અથવા ધીરે ધીરે ખાઈશ અને ભોજનનો આનંદ માણું છું? ”

વધુ ઝડપથી ખાવાનાં જોખમો શું છે?

હોફમિસ્ટર: "બંને બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોમાં, ખૂબ જ ઝડપથી ખાવા અને વિકાસમાં જોડાણ છે વજનવાળા. ખાવાનું શરૂ કર્યા પછી માત્ર 15 થી 20 મિનિટમાં તૃપ્તિની લાગણી ભી થાય છે - પરંતુ ઘણા લોકો આ બિંદુએ પહેલાથી જ ભોજન પૂરું કરી ચૂક્યા છે. આ જ કારણ છે કે ઝડપી ખાનારાઓ પણ ધ્યાન આપતા નથી કે તેઓ પહેલેથી ભરેલા છે કે નહીં અને ઘણીવાર જરૂરી કરતાં વધારે ખાય છે. ખાવાની ગતિને અંકુશમાં લેવી એ માટે તૃપ્તિની દ્રષ્ટિએ અને આમ ભાગનું કદ મર્યાદિત કરવામાં પણ એક મહત્વપૂર્ણ પરિબળ છે. વધારે વજન તેથી લોકોને ધીરે ધીરે ખાવાની રીત અપનાવવાનું માર્ગદર્શન આપવું જોઈએ, જેમ કે લીડ વધુ વજન ઘટાડવા માટે. "

અન્ય ગેરફાયદા છે?

હોફમિસ્ટર કહે છે, “જે લોકો ખૂબ જ ઝડપથી ખાતા હોય છે, તેઓ તેનાથી પીડિત થવાની સંભાવના વધારે હોય છે હાર્ટબર્ન ખાવું પછી કોઈ કે જે વધુ ધીમેથી ખાય છે. જ્યારે તમે વધુ ધીમેથી ખાવ છો અને વધુ વારંવાર ચાવતા હોવ ત્યારે, પાચન પણ સારું કાર્ય કરે છે, કારણ કે ખોરાક પહેલેથી જ વધુ સારી રીતે ચાવવામાં આવે છે. ઝડપી ખાદ્ય પદાર્થોના સેવનને લીધે, ત્યાં પણ જોખમ વધારે છે ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર. એ જ રીતે, ખૂબ જ ઝડપથી ખાવું અને ના વિકાસ વચ્ચે એક કડી છે મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ. "

શું તે સાચું છે કે જ્યારે તમે ધીમું ખાશો ત્યારે ખોરાકનો સ્વાદ વધારે આવે છે?

હોફમિસ્ટર: “હા, તે સાચું છે. ધીમી આહાર ગતિ અને વધુ સારું વચ્ચેનું જોડાણ સ્વાદ લાંબા સમયથી જાણીતું છે. જો તમે ખૂબ જ ઝડપથી ખાવ છો, તો તમે ખોરાકની રચના અને સુગંધિત પદાર્થોને પણ યોગ્ય રીતે સમજી શકતા નથી. જો, બીજી બાજુ, ખોરાક વારંવાર ચાવવાથી પૂરતા પ્રમાણમાં ચાવવામાં આવે છે, તો સુગંધના પદાર્થો સાથે મળીને વધુ સારી રીતે વિતરિત કરી શકાય છે. લાળ અને અમે સાબિત સ્વાદ વધુ સઘન. "

શું તમે હજી પણ પુખ્ત વયે ધીમા આહારની આદત મેળવી શકો છો?

હોફમિસ્ટર: “ચોક્કસ, પુખ્ત વયના લોકો હજી પણ તેમના ખાવાની ટેમ્પો ઘટાડવાની ટેવમાં આવી શકે છે. જો, ઉદાહરણ તરીકે, નાના કટલરીનો ખાસ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો કાંટો દીઠ નાના ભાગ ખાય છે અને બિનજરૂરી ગોબ્લિંગ્સ ટાળવામાં આવે છે. જો કે, બાળકો માટે નવી ટેવો શીખવાનું સરળ છે. બાળકો મુખ્યત્વે અન્યનું અનુકરણ કરીને શીખે છે, તેથી બાળકો હાજર હોય ત્યારે ધીરે ધીરે ખાવાની ગતિ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. "

જો મારે વધુ ધીરે ધીરે ખાવાનું શીખવું હોય તો હું કેવી રીતે આગળ વધી શકું?

હોફમિસ્ટર કહે છે, “સામાન્ય રીતે તમારા રોજિંદા આહારમાં નજીવા ફેરફારો કરવો અને તેને ધીમે ધીમે વધારવો જરૂરી છે. રજૂ કરેલા કોઈપણ પરિવર્તન માટે, બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોએ સિદ્ધાંત શીખવવો મહત્વપૂર્ણ છે કે તેઓએ છથી આઠ અઠવાડિયાના અજમાયશ અવધિમાં પરિવર્તન સાથે વળગી રહેવું જોઈએ. મોટાભાગના લોકો જે પરિવર્તન કરવા તૈયાર હોય છે તેઓ આ સમયગાળા માટે તેને વળગી રહેતાં નથી કારણ કે તેઓ પોતાને શરૂઆતમાં ખૂબ જ પરિવર્તન લાવે છે અને પછી પાછા વૃદ્ધ વર્તણૂકોમાં પડી જાય છે. તેથી, વાસ્તવિક રહેવું અને વ્યવસ્થા કરવા યોગ્ય વચગાળાના લક્ષ્યોને રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે. દરેક વચગાળાના લક્ષ્ય માટે, છથી આઠ-અઠવાડિયાની સમયમર્યાદાનું પાલન કરવું આવશ્યક છે - તે પછી જ આગળનો ફેરફાર આવી શકે છે. "

ધીમી આહાર વર્તણૂક માટે "તાલીમ" આપવા માટે તમે કઈ ટીપ્સ આપશો?

હોફમિસ્ટર: “સૌ પ્રથમ, તમારે દરેક ભોજન માટે પૂરતા સમયની યોજના કરવી જોઈએ - તમારે ખાવા માટે ઓછામાં ઓછું 20 મિનિટ અનામત રાખવું જોઈએ. આ ઉપરાંત, તમારે હંમેશાં તમારા હાથને બદલે સેટ ટેબલ પર અને છરી, કાંટો અને ચમચીથી ખાવું જોઈએ. આ ઉપરાંત, ત્યાં કેટલીક અન્ય યુક્તિઓ છે જેનો ઉપયોગ ખાવાની ગતિને ઘટાડવા માટે કરી શકાય છે:

• તમારે ફક્ત નાના ડંખ લેવા જોઈએ અને ગળી જવા પહેલાં તેમને સારી રીતે ચાવવું જોઈએ - દરેક ડંખ ઓછામાં ઓછું દસ વખત ચાવવું જોઈએ. માત્ર ત્યારે મોં ફરીથી સંપૂર્ણ ખાલી છે, તમારે આગળનો ડંખ ખાવું જોઈએ.
• ખાવું હોય ત્યારે, તમારે ભોજન પર સંપૂર્ણ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ અને બાજુની અન્ય વસ્તુઓ ન કરવી જોઈએ. કારણ કે જમતી વખતે કોણ ટીવી વાંચે છે અથવા જુએ છે, ઝડપથી ખાય છે.
• તે પૂરતું પીવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે: દરેક ભોજન પહેલાં અને દરમ્યાન એક મોટો ગ્લાસ પીવો જોઈએ પાણી.
• વધુ ધીમેથી ખાવા માટે, તમે નાના કટલરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેમ કે કેક કાંટો. કારણ કે જો કાંટો અથવા ચમચી પર ઓછું બેસે છે, તો તમે આપમેળે ધીમું ખાઓ છો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે ચોપસ્ટિક્સથી ભોજન ખાવાનો પણ પ્રયાસ કરી શકો છો.
• જે લોકો ખૂબ જ ઝડપથી ખાય છે, તેઓએ ભોજન દરમિયાન ઘણી વખત કટલરી નીચે મૂકવાનો પ્રયત્ન કરવો જોઇએ - દરેક ડંખ પછી આત્યંતિક કેસોમાં - અને જ્યારે ફક્ત મોં સંપૂર્ણપણે ખાલી છે. તેવી જ રીતે, તમારે પણ ન કરવું જોઈએ ચર્ચા તમારામાં કંઇ બાકી ન પડે ત્યાં સુધી ટેબલ પર અન્ય લોકોને મોં. "