વધુ વિગતવાર રચના | લાળ

વધુ વિગતવાર રચના

લાળ ઘણાં વિવિધ ઘટકોથી બનેલું છે, જેમાં સંબંધિત ઘટકોનું પ્રમાણ ઉત્તેજિત લાળથી ઉત્તેજિત કરતા અલગ છે, અને ઉત્પાદનનું સ્થાન, એટલે કે લાળ ગ્રંથી માટે જવાબદાર છે. લાળ ઉત્પાદન, પણ રચનામાં નોંધપાત્ર ફાળો આપે છે. આ લાળ મોટેભાગે (95%) પાણીનો સમાવેશ થાય છે. જો કે, પાણી ઉપરાંત, ત્યાં મ્યુકિન પણ છે, જે લાળની સ્નિગ્ધતા માટે જવાબદાર છે.

તેઓ લાળને વધુ લપસણો બનાવવામાં મદદ કરે છે અને આમ ગળી પ્રક્રિયાને સરળ બનાવે છે. આ ઉપરાંત, ત્યાં ઘણાં જુદાં જુદાં છે ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ (સોડિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, ફ્લોરાઇડ, કોપર, ફોસ્ફેટ, ક્લોરાઇડ). ફ્લોરાઇડ દાંતની સુરક્ષા કરે છે અને દંતવલ્ક.

લાળમાં મળતા અન્ય નાના-પરમાણુ, નક્કર ઘટકો છે યુરિયા, યુરિક એસિડ અને એમોનિયા. ત્યાં પણ છે ઉત્સેચકો જેમ કે મહત્વપૂર્ણ પાચક એન્ઝાઇમ એમીલેઝ, કાર્બન એનહાઇડ્રેઝ અને પેરોક્સિડેઝ. વધુમાં, મહત્વપૂર્ણ એન્ટિબોડીઝ (ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલિન એ) અને રક્ત જૂથ ઘટકો લાળ સમાયેલ છે.

મૌખિકના મૃત કોષો મ્યુકોસા (ઉપકલા કોષો) અને જંતુઓ (સુક્ષ્મસજીવો) તંદુરસ્ત વ્યક્તિ (શારીરિક રીતે) ની લાળમાં પણ જોવા મળે છે. ઇન્જેસ્ટેડ ખોરાકની પૂર્વગ્રહ પહેલાથી જ માં પ્રારંભ થાય છે મોં. ચોક્કસ ઉત્સેચકો લાળ આ માટે જવાબદાર છે.

આ આલ્ફા-એમીલેઝ સ્ટાર્ચને ડાયજેસ્ટ કરવામાં મદદ કરે છે મોં. એમીલેઝ થોડો એસિડિક સ્તર પર સારી રીતે કાર્ય કરે છે, જેના માટે એચસીઓ 3 લાળને લગભગ 7 ની પીએચ મૂલ્ય પર બફર કરે છે. એમીલેઝ દ્વારા નિષ્ક્રિય કરવામાં આવે છે ગેસ્ટ્રિક એસિડ જલદી ખોરાક લાળ પલ્પ પહોંચી છે પેટ. ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલિન એ અને લિસોઝાઇમ્સ એ લાળના ઘટકો પણ છે, તે રોગપ્રતિકારક સંરક્ષણની સેવા આપે છે, આ જરૂરી છે કારણ કે ખોરાક લેવાનું એ બાહ્ય વિશ્વ સાથે સંભવિત જોખમી સંપર્ક છે.

હિસ્ટાટિન લાળમાં પણ હાજર છે, જે પ્રોત્સાહન આપે છે ઘા હીલિંગ. હેપ્ટોકોરિન વિટામિન બી 12 (કોબાલામિન) ને એસિડિકથી સુરક્ષિત કરે છે પેટ એસિડ, તેથી તે શોષી શકાય છે નાનું આંતરડું આંતરિક પરિબળની સહાયથી. તંદુરસ્ત લાળ એક સામાન્ય સ્થિતિમાં 6.0 થી 6.9 ની વચ્ચે પીએચ મૂલ્ય ધરાવે છે (બાકીના સમયે, ખોરાક લીધા વિના).

જ્યારે ઉત્તેજીત થાય છે, દા.ત. ભોજનના સેવન અથવા ઘ્રાણેન્દ્રિય ઉત્તેજના દ્વારા, લાળ 7.0 અને 7.2 ની વચ્ચે પીએચ મૂલ્યોમાં વધી શકે છે. વધતા ઉત્પાદનને લીધે અને આ રીતે અન્નનળી તરફ ઝડપી પરિવહન અને પેટ, ઓછા સોડિયમ આરામની સ્થિતિ કરતા આયન લાળમાંથી શોષી શકાય છે. પરિણામ એલ્કલાઇન (મૂળભૂત) પીએચ રેન્જ તરફના પીએચ મૂલ્યમાં થોડી પાળી છે. જ્યારે એસિડિક ખોરાક ખાવામાં આવે છે, સ્ત્રાવ સૌથી વધારે છે અને પીએચ મૂલ્ય તેથી વધુને વધુ મૂલ્ય તરફ ફેરવે છે. લાળ વધારે તેજાબી ન હોવી જોઈએ, નહીં તો તે દાંત પર હુમલો કરી શકે છે.