બોટલ લૌર: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

બોટલ લૌક, જેને કેલાબશ, જોનાહ, યાત્રાળુ, ક્લબ અથવા ટ્રમ્પેટ લૌક પણ કહેવામાં આવે છે, તે વિશ્વમાં સૌથી વધુ વાવેતર કરાયેલ છોડ છે. તે કેળવવું સહેલું છે અને તેના વૈવિધ્યસભર અને અસામાન્ય આકારને કારણે, તેનો ઉપયોગ ફક્ત વપરાશ માટે જ થતો નથી, પરંતુ બનાવવા માટે કાચા માલ તરીકે પણ કામ કરે છે. વાહનો, સંગીતનાં સાધનો અથવા અન્ય હસ્તકલા.

આ તે જ છે જે તમારે બોટલ લૌર વિશે જાણવું જોઈએ.

છોડના માંસમાં અસંખ્ય તંદુરસ્ત ઘટકો હોય છે, મૂલ્યવાન વિટામિન્સ અને ખનીજ. સૌથી વધુ ગમે છે કોળું જાતો, બોટલ લૌર એ વાર્ષિક ક્લાઇમ્બીંગ પ્લાન્ટ છે. તે સંભવત Africa આફ્રિકામાં થયો છે અને ખાસ કરીને ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારોમાં મૂળ છે. મધ્ય અમેરિકાના દસ્તાવેજમાં સૌથી પ્રાચીન સૂચવે છે કે આ પ્લાન્ટનો ઉપયોગ પહેલાથી 8 મી મિલેનિયમ પૂર્વે થયો હતો. તેના ફળ વધવું વિવિધ કદ અને આકારમાં, સામાન્ય રીતે બોટલો અથવા નાશપતીનો જેવું લાગે છે, અને તેનો ઉપયોગ વારંવાર વોટરપ્રૂફ કન્ટેનર તરીકે થતો હતો. યંગ ફળો, જેની ત્વચા તે હજી નરમ અને સહેજ રુવાંટીવાળો છે, વપરાશ માટે યોગ્ય છે અને સતત લણણી કરી શકાય છે. ખાસ કરીને એશિયામાં તેઓ ઉનાળાના શાકભાજી અથવા કરી માટે વપરાય છે. માંસ સફેદ, પાણીયુક્ત અને નાજુક, હળવા સ્વાદવાળું હોય છે. ખાદ્ય એ છોડની ક્લાઇમ્બીંગ શૂટ ટીપ્સ તેમજ તેના શેલ બીજ છે. છોડને વિંડોઝિલ પર અથવા ગ્રીનહાઉસમાં મધ્યથી એપ્રિલના અંત સુધી પૂર્વ ખેંચી શકાય છે અને મધ્ય મેની આસપાસ વાવેતર કરી શકાય છે. એક તડકાવાળી જગ્યા અને ઉપરની બાજુ સહિત પૂરતી જગ્યાની ખાતરી કરવા માટે કાળજી લેવી જોઈએ, જેમ કે ટેન્ડ્રિલ્સ કરી શકે છે વધવું બે મીટર .ંચાઇ સુધી. જ્યારે ફળ એકદમ સખત અને સખત બની જાય છે, ત્યારે તે હવે ખાવા યોગ્ય નથી, પરંતુ સુકાઈ શકે છે અને વિવિધ વાસણો અથવા સુશોભન વસ્તુઓમાં બનાવી શકાય છે. સુકા બોટલ ગોર્ડીઝ ખૂબ જ મજબૂત, વોટરપ્રૂફ અને તે પણ ગરમી અને હિમ પ્રતિરોધક છે. તેથી, આ સામગ્રીનો ઉપયોગ હજારો વર્ષો પહેલા માટે કરવામાં આવ્યો હતો પાણી અને સંગ્રહ વાહનો. આમ, theસ્ટ્રિયન વાઇન-ઉગાડતા પ્રદેશોમાં પણ બાટલીની લૌકની ખેતી કરવામાં આવતી હતી અને વાઇન લિફ્ટર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. દક્ષિણ અમેરિકામાં, તે ઇનાકાઓ દ્વારા સજ્જ અને કોતરવામાં આવ્યું હતું, આજે પણ પેરુમાં એક તકનીક મળી આવે છે. તે જ રીતે પરંપરાગત તેનો ઉપયોગ દક્ષિણ અમેરિકાના વહાણ તરીકે થાય છે સાથી ચા. ખાસ કરીને દક્ષિણ અમેરિકા, આફ્રિકા અને ભારતમાં વિવિધ પવન-પ્લિકિંગ અને પર્ક્યુશન સાધનો માટે સૂકા બોટલના કાકડાની પ્રક્રિયા પણ ખૂબ સામાન્ય છે.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

આ કોળું ભૂતપૂર્વ ગરીબ માણસના ખાદ્યથી લઈને લોકપ્રિય અને, બધાં ઉપર, ખૂબ જ, વિકાસશીલ છે, કારણ વિના નહીં આરોગ્ય-પ્રોમિટિંગ ફૂડ સ્રોત. છોડના માંસમાં અસંખ્ય તંદુરસ્ત ઘટકો હોય છે, મૂલ્યવાન વિટામિન્સ અને ખનીજ અને ખૂબ જ ઓછી છે કેલરી તેના toંચા કારણે પાણી સામગ્રી અને ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ. ખાસ કરીને, આ પાણી ખાદ્ય યુવાન ફળમાં સરેરાશ%%% જેટલી સામગ્રી અન્ય જાતોની તુલનામાં બાટલીમાં પણ વધારે છે. ઉકાળવા કોળું માંસ સામાન્ય રીતે ખૂબ જ સુપાચ્ય, પચવામાં સરળ અને ફાઈબરમાં વધારે માનવામાં આવે છે, જે તેને યોગ્ય અને ઓછી કેલરી યોગ્ય રીતે બનાવે છે. આહાર. તેના નીચા કારણે સોડિયમ સામગ્રી, તે ડિહાઇડ્રેટીંગ અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ પણ છે, તેથી કોળું સારવાર માટે લોકપ્રિય છે મૂત્રાશય અને કિડની બિમારીઓ, તેમજ હાઈ બ્લડ પ્રેશર. મજબૂત આલ્કલાઈઝિંગ ખોરાક તરીકે, તે ડેસિડિફિકેશન અને શુદ્ધિકરણ અથવા કહેવાતા આલ્કલાઇનના ક્ષેત્રમાં પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય ખોરાક છે. આહાર. ખાસ કરીને એશિયામાં, ખાસ કરીને એશિયામાં, જ્યાં પાકા ફળનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તે બાટલીનું તબીબી મહત્વ છે તાવ અને ઉબકા, તેમજ માટે નિર્જલીકરણ. ઉષ્ણકટિબંધીય વનસ્પતિમાં છોડના પાંદડા, ફૂલો અને બીજનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના inalષધીય હેતુઓ માટે પણ થાય છે, સહિત કમળો અને બળે અથવા એ રેચક.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

પોષક માહિતી	100 ગ્રામ દીઠ રકમ
કેલરી 14	ચરબીનું પ્રમાણ 0 જી
કોલેસ્ટરોલ 0 મિલિગ્રામ	સોડિયમ 2 મિલિગ્રામ
પોટેશિયમ 150 મિલિગ્રામ	કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 3.4 જી
ડાયેટરી ફાઇબર 0.5 જી	પ્રોટીન 0.6 જી

મોટાભાગનાં પ્રકારના સ્ક્વોશની જેમ, બોટલમાં પણ લોટ ઓછું હોય છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને કેલરી તેની waterંચી પાણીની માત્રાને કારણે, પરંતુ તે જ સમયે તે સમૃદ્ધ છે પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને અન્ય કિંમતી પોષક તત્વો અને વિટામિન્સ, ખાસ કરીને વિટામિન સી.

100 ગ્રામ બોટલ લૌરમાં લગભગ 4.8 .g હોય છે વિટામિન એ., 10.1 મિલિગ્રામ વિટામિન સી, 26 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ, 0.2 મિલિગ્રામ આયર્ન અને 11 એમજી મેગ્નેશિયમ નામ છે. બાટલીવાળા દાણામાં લગભગ 1% સ્ટીરોઇડ્સ, 35-50% તેલ, 25-40% પ્રોટીન અને 10% કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

કોળુ શાકભાજી સામાન્ય રીતે ઓછી હોવાનું મનાય છે હિસ્ટામાઇનછે, જે એલર્જી અને અસહિષ્ણુતાને બદલે દુર્લભ બનાવે છે. જો કે, અન્ય કુકરબિટ્સની જેમ, જોખમ એલર્જી ક્રોસ-એલર્જીના સ્વરૂપમાં આવે છે. આનો અર્થ એ છે કે પરાગથી એલર્જી ધરાવતા લોકોને ઘણીવાર સમાંતર કેટલાક ખોરાકમાં એલર્જી હોય છે. આ ખાસ કરીને ઘાસ, કેળ, ની એલર્જી સાથે કોળા સાથે થાય છે. મગવૉર્ટ અને ઓલિવ ટ્રી. કોળાનાં બીજ એલર્જીને પણ ઉત્તેજીત કરી શકે છે, આ એવા લોકોને અસર કરે છે જેને અન્ય બીજથી પણ એલર્જી હોય છે, બદામ અથવા સુમક છોડ (કેરી, પિસ્તા, ગુલાબી મરી), અથવા કામ પર કોળાના બીજ સાથે રોજિંદા સંપર્કમાં રહેલા લોકો.

શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ

મધ્ય અને ઉત્તરી યુરોપના તાજા બોટલોના સામાન્ય સ્ટોર્સ શોધવા મુશ્કેલ છે, પરંતુ થોડી નસીબથી તે એશિયન સ્વાદિષ્ટ અને વિશેષતા સ્ટોર્સમાં મળી શકે છે. જો કે, છોડના વધુ સરળતાથી ઉપલબ્ધ બીજ તમારા પોતાના બગીચામાં ખૂબ સરળતાથી ઉગાડવામાં આવે છે. અહીં, યુવાન ફળો, તેમજ શૂટ ટીપ્સ (2 થી 3 પાંદડા સાથે) ની સતત પાક અને શાકભાજી તરીકે રાંધવામાં આવે છે. જ્યારે કોળું પરિપક્વ થાય છે, તેના ત્વચા લાકડું અને ખૂબ સખત બની જાય છે, આ સ્થિતિમાં ફળ હવે ખાવા યોગ્ય નથી, પરંતુ તેને સૂકવી શકાય છે અને વિવિધ વસ્તુઓમાં પ્રક્રિયા કરી શકાય છે. શાકભાજી તરીકેની સામાન્ય પ્રક્રિયા ઉપરાંત, પલ્પ પણ સૂકવી શકાય છે; જાપાનમાં, ઉદાહરણ તરીકે, નાના ખાદ્ય રેપર્સ આંગળી ખોરાક આ રીતે બનાવવામાં આવે છે. છોડના બીજ પણ સૂકા અથવા પ્રક્રિયા કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે એક પ્રકારનું દહીં. પ્રેશર કરીને પણ તેમની પાસેથી તેલ કાractedી શકાય છે. કંઇક અલગ, પરંતુ કોઈ મહત્વપૂર્ણ નહીં, રસોડામાં ભૂમિકા સૂકા બોટલ લૌર દ્વારા ભજવવામાં આવે છે. આ સાથી ચા, જે ખાસ કરીને દક્ષિણ અમેરિકામાં વ્યાપકપણે ફેલાયેલી છે, પરંપરાગત રીતે સૂકા કેલાબmશના સ્ટેમ એન્ડથી પીવામાં આવે છે. એકવાર સુકાઈ ગયા, આ વાહનો ઘણી લાંબી શેલ્ફ લાઇફ હોય છે, સામાન્ય રીતે દાયકાઓ.

તૈયારી સૂચનો

વપરાશ માટે, પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, ફક્ત બાટલી લourરના નાના ફળો યોગ્ય છે. અહીં, કોળાના અન્ય તમામ પ્રકારોની જેમ, રચનાત્મકતાની કોઈ મર્યાદા નથી. નરમ માંસ કાં તો ખાલી તપેલી રીતે તળી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે કરીમાં અથવા તેલમાં શેકવામાં, જેમ કે “કુકરબીટા ફ્રિકટા” માટેની જૂની ઇટાલિયન વાનગીઓમાં. તાજા કalaલેબashશનો ઉપયોગ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, એકલા અથવા સ્ટફ્ડ, તેમજ અસંખ્ય પરંપરાગત અથવા વિદેશી છૂંદેલા વાનગીઓ માટે પણ કરી શકાય છે. જો તમે ફેન્સી મેળવવા માંગો છો, તો તમે રાંધેલા કોળાને પ્યુરીમાં ફેરવી શકો છો અને કોળાની પાઇ ભરીને ઉપયોગ કરી શકો છો. ઇંડા, દૂધ, ખાંડ, વેનીલા અને આદુ.