એગપ્લાન્ટ, જેને સોલનમ મેલોન્જેના અથવા એગફ્રૂટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક સોલેનaceસિયસ પ્લાન્ટ છે અને આપણો એક લોકપ્રિય ભાગ છે. આહાર. રીંગણાની સંખ્યાબંધ વાનગીઓ છે. ભૂમધ્ય અને ઓરિએન્ટલ ભોજન વિશેષ રીતે, રીંગણાનો ઉપયોગ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે અને તેની તૈયારી પ્રમાણમાં સરળ છે. પરંતુ રીંગણા પણ તેમાં ભૂમિકા ભજવી શકે છે આરોગ્ય. ગરીબ કેલરીજો કે, રીંગણા સામાન્ય રીતે તૈયારી પહેલાં જ હોય છે.
રીંગણ: સ્વસ્થ મલ્ટી-ટેલેન્ટ
રીંગણાના વિવિધ પ્રકારો, આકારો અને રંગો છે. સૌથી વધુ જાણીતા રીંગણા એક ગોળાકાર-અંડાકાર આકાર સાથે ઘેરા જાંબલી છે. એગપ્લેન્ટ્સ જ નહીં સ્વાદ સારું, તેમની પાસે હીલિંગ ગુણધર્મો હોવાનું પણ કહેવામાં આવે છે. ખાસ કરીને ફળ પાણી રીંગણની હકારાત્મક અસર પડે છે સંધિવા, ગૃધ્રસી અને કિડની બિમારીઓ, તેમજ યકૃત કાર્ય. આ ઉપરાંત, આ વનસ્પતિ પાચનને પ્રોત્સાહન આપવા અને એન્ટી-કેન્સર તેમાં રહેલા એન્ટીoxકિસડન્ટોને લીધે થતી અસરો.
પોષક મૂલ્યો: રીંગણામાં કેટલી કેલરી હોય છે?
રીંગણા પોતે જ સમાવે છે પાણી અને તેથી ખૂબ નીચું છે કેલરી: 100 ગ્રામ પર ત્યાં ફક્ત 17 કેલરી હોય છે. તૈયારી કર્યા પછી, તે એક અલગ વાર્તા છે: રીંગણા ઘણી બધી ચરબી શોષી લેવા માટે જાણીતા છે. તેથી, રીંગણા તૈયાર કરતી વખતે ચરબી અને તેલનો ઉપયોગ થોડો કરવો સલાહ આપવામાં આવે છે.
રીંગણા ખરીદો
રીંગણાને ઘણી ગરમીની જરૂર હોય છે વધવું. તેથી, જર્મની ગરમ દેશોમાંથી રીંગણાની આયાત કરે છે. એગપ્લાન્ટ્સ સામાન્ય રીતે પરિવહન દરમ્યાન પાક વગરના અને પાકે છે. તાજી રીંગણા ખરીદતી વખતે, તમારે તેના પર ધ્યાન આપવું જોઈએ સ્થિતિ - રેસીપી અનુસાર સફળ તૈયારીની પૂર્વશરત તરીકે. તાજી રીંગણાને ચળકતી, સરળ સપાટીથી ઓળખી શકાય છે. શૈલીમાં તાજી ગંધ આવે છે. જો તમે આ પર થોડું દબાવો ત્વચા, તે થોડું આપે છે. બીજી બાજુ કાપણી વગરના ફળ સખત હોય છે અને દબાણમાં આવતા નથી. આ ટાળવું જોઈએ, કારણ કે કચવાયા રીંગણામાં કડવો પદાર્થ સોલાનાઇન હોય છે.
કડવો પદાર્થો: તૈયારી દરમિયાન આને ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ.
આ કડવો પદાર્થ હોવાને કારણે રીંગણા કાચા ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, જેનાથી અસ્વસ્થતા થઈ શકે છે પેટ અને આંતરડા. રીંગણની તૈયારીમાં લાંબા સમય સુધી ગરમી લેવાથી કડવો પદાર્થો અસ્થિર થાય છે. એ જ રીતે, મીઠું માંસમાંથી કડવાશને દૂર કરે છે. રીંગણાને કાપી નાખવું, મીઠું નાંખો અને 30 મિનિટ સુધી બેસવા માટે તે શ્રેષ્ઠ છે. રીંગણા સારી રીતે કાચી થી પણ તૈયારી કર્યા પછી થીજે છે. આ ત્વચા રીંગણની માત્ર તેમજ ટામેટાં અથવા મરી સાથે દૂર કરી શકાય છે. ક્યાં તો ક્લાસિક રીતે છાલ, ઉકાળો અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જાળી દ્વારા. આ કરવા માટે, 200 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રીંગણાને 20 મિનિટ સુધી ગ્રીલ કરો. છાલ કાળા થાય ત્યાં સુધી રીંગણાને ઘણી વાર ફેરવો અને સરળતાથી છાલ કા .ી નાખો.
કેસરોલ, મશ અથવા ક્રીમ તરીકે રીંગણા.
તૈયારીમાં, રીંગણા ખૂબ ચલ છે. ફ્રાયિંગ તેમજ રીંગણા માટે રીંગણા માટેની વાનગીઓ છે. નાજુકાઈના માંસથી ભરેલા રીંગણા માટેની રેસીપી જાણીતી છે. પરંતુ રીંગણાને મેરીનેટેડ, બેકડ અથવા બાફવામાં પણ તૈયાર કરી શકાય છે. એગપ્લાન્ટ્સ કેસરોલ જેવા જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, નાજુકાઈના માંસ સાથે અથવા ઝુચિિની સાથે ભૂમધ્ય વનસ્પતિ સાઇડ ડિશ તરીકે. ઇટાલિયન વાનગીઓમાં, રીંગણા અને ઝુચિની એન્ટિપેસ્ટિમાં અથવા ટાટાટાં સાથે રાતાટોઈલ તરીકે પોતાનાં અથાણાંમાં આવે છે. એગપ્લાન્ટ્સ લાક્ષણિક લાક્ષણિકતા ધરાવે છે સ્વાદ સૌથી વધુ લોકપ્રિય ગ્રીક કૈસરોલ, મૌસાકા. ઓરિએન્ટલ રાંધણકળા માટે જાણીતા એ રીંગણાની પેસ્ટ અથવા રીંગણાની ક્રીમ માટેની વાનગીઓ છે. ક્રીમી પેસ્ટ માંસ અને શાકભાજી સાથે અથવા એક ભૂખમરો તરીકે સારી રીતે જાય છે બ્રેડ. એગપ્લાન્ટ્સ તેમના આકાર અને પોતને કારણે ભરણ અને આભાર માનવા માટે યોગ્ય છે. અને તૈયારી ખૂબ જ સરળ છે: નાજુકાઈના માંસ અને / અથવા શાકભાજી (જેમ કે ટામેટાં, ઝુચિની, ડુંગળી), મિશ્રણ, મોસમ અને પનીર સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.
રીંગણા સાથે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ
એગપ્લાન્ટ્સનો ઉપયોગ અસંખ્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં થઈ શકે છે. નીચે તમને એક નાનો પસંદગી મળશે.
રીંગણની પેસ્ટ
એગપ્લાન્ટ પેસ્ટ ડૂબવું અથવા ફેલાવવા માટે મહાન છે. ઘટકો:
- 1 એગપ્લાન્ટ
- 2 લસણ લવિંગ
- 150 ગ્રામ દહીં
- 3 ચમચી ઓલિવ તેલ
- ઓરેગાનો, મીઠું
રીંગણાની પેસ્ટની તૈયારી માટે શેકેલા રીંગણાના પલ્પને સૌથી યોગ્ય બનાવવામાં આવે છે. છાલને છીણવી અને કા removing્યા પછી, બાકીના ઘટકો સાથે રીંગણાને પ્યુરી કરો. પછી મોસમ અને આનંદ.
ટ્રેમાંથી એગપ્લેન્ટ્સ
એગપ્લાન્ટ્સ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી શાકભાજી તરીકે તૈયાર કરવા માટે અદ્ભુત છે. ઘટકો:
- 1 ઝુચિની
- 1 એગપ્લાન્ટ
- પસંદગીની શાકભાજી (ઉદાહરણ તરીકે, મશરૂમ્સ, મરી, ટામેટાં).
- લસણની 1 લવિંગ
- ઓરેગોન
- ઓલિવ તેલ
રીંગણા અને ઝુચિિની અને અન્ય શાકભાજીની પાતળી કાતરી. તેલમાં કચડી મિક્સ કરો લસણ ઓરેગાનો, મીઠું અને સાથે મરી. શાકભાજી ઉપર ઝરમર વરસાદ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 20 ડિગ્રી પર લગભગ 200 મિનિટ સુધી ટ્રે પર બધું બેક કરો.
બકરી ચીઝ સાથે રીંગણા
એક વિશેષ સારવાર એ રીંગણા ગ્રેટિન છે. આ કિસ્સામાં, શાકભાજી બકરી ચીઝથી શેકવામાં આવે છે. ઘટકો:
- બકરી ચીઝના 2 રોલ્સ (લગભગ 300 ગ્રામ).
- 2 રીંગણા
- 2 લસણ લવિંગ
- ઓલિવ તેલ
રાંધેલા રીંગણા અને બકરી પનીરની ટુકડાઓનું લેયર. કચડી સાથે મોસમ લસણ અને ઓલિવ તેલ. 200 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માત્ર પાંચ મિનિટની તૈયારી કર્યા પછી, આ રેસીપી આંખો માટે અને એક તહેવાર છે સ્વાદ.
પ્લાન્ટ રીંગણા
એગપ્લાન્ટ્સ પ્રકાશ અને હૂંફને ચાહે છે. તેથી જો તમે કરવા માંગો છો વધવું તમારા પોતાના બગીચામાં રીંગણા, તમારે તેના માટે એક સ્થળ પસંદ કરવું જોઈએ જે શક્ય તેટલું સની હોય અને પવનથી આશ્રય હોય. આદર્શરીતે, તમે ગ્રીનહાઉસમાં રીંગણ રોપશો, પરંતુ જો પરિસ્થિતિઓ યોગ્ય હોય, તો તેને ઘરની બહાર ઉગાડવી પણ શક્ય છે. છોડની સ્થાપના (ઓરડામાં ઉગાડવામાં) મેના અંતથી કરી શકાય છે. રીંગણાના છોડને પુષ્કળ પ્રમાણમાં જરૂર હોય છે પાણી. જો કે, પાણી ભરાવાનું ટાળવું જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, જો છોડ વાસણમાં વાવવામાં આવે છે. રીંગણાની લણણી જુલાઈના અંતથી ઓક્ટોબરની શરૂઆતમાં થઈ શકે છે. સુપરમાર્કેટની જેમ, જ્યારે છોડ સાથે દબાવવામાં આવે ત્યારે છોડ પર રીંગણા થોડું ઉપજવું જોઈએ આંગળી. તો જ તેઓ પાકા છે.
