લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા માટે પોષણ
કિસ્સામાં લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા, અસરગ્રસ્ત વ્યક્તિએ અનુસરવું આવશ્યક છે a આહાર તે જેટલું ઓછું છે લેક્ટોઝ શક્ય હોય, અને ગંભીર લક્ષણોના કિસ્સામાં પણ લેક્ટોઝ મુક્ત. જો આહાર ઓછી છે લેક્ટોઝ, દરરોજ 10 ગ્રામ કરતા ઓછા લેક્ટોઝનું સેવન કરવું જોઈએ. ઉચ્ચ લેક્ટોઝ સામગ્રીવાળા દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો ટાળવું જોઈએ.
આમાં આખું દૂધ તેમ જ સ્કીમ મિલ્ક, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, ક્રીમ, વ્હી, ક્રીમ અને દહીંનો સમાવેશ થાય છે. અસરગ્રસ્ત વ્યક્તિએ શક્ય તેટલા ઓછા industદ્યોગિક પ્રક્રિયા કરેલા ઉત્પાદનોનો વપરાશ કરવો જોઈએ અને ઘટકોની સૂચિની નજીકથી તપાસ કરવી જોઈએ, કારણ કે દૂધ અથવા દૂધનો પાવડર અસ્પષ્ટ ઉત્પાદનોમાં પણ ઉમેરી શકાય છે. પરમેસન જેવી સખત ચીઝ સહિત કેટલાક પ્રકારની ચીઝમાં કુદરતી રીતે લેક્ટોઝનું ઉત્પાદન ઓછું હોય છે.
માખણ પણ લગભગ લેક્ટોઝ મુક્ત છે. વધુ અને વધુ લેક્ટોઝ-ઘટાડેલા ઉત્પાદનો પણ ફૂડ સ્ટોર્સ પર ઉપલબ્ધ છે. ટેબ્લેટના સ્વરૂપમાં લેક્ટેઝ લેવાની સંભાવના પણ છે. જો તમે જાતે તૈયાર કરેલું ભોજન ન ખાવા માંગતા હોવ તો આ મદદરૂપ થઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે તમે કોઈ રેસ્ટોરન્ટમાં જાઓ છો અથવા મુસાફરી કરો છો. જો કે, બજારમાં ઘણી બિન-માનક તૈયારીઓ છે જે માટે અથવા ભાગ્યે જ અસરકારક નથી લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા. કિશોરો માટે, એ નોંધવું જોઇએ કે એ કેલ્શિયમ ડેરી ઉત્પાદનો ટાળતી વખતે ઉણપ થઈ શકે છે; જો જરૂરી હોય તો કેલ્શિયમ પૂરક હોવું આવશ્યક છે.
શું લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા મટાડી શકાય છે?
લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા થાય છે કારણ કે કેટલાક લોકોનું શરીર જીવન દરમિયાન લેક્ટોઝને તોડવાની ક્ષમતા ગુમાવે છે. સામાન્ય રીતે, લેક્ટોઝ એ દિવાલના એન્ઝાઇમ દ્વારા વિભાજિત થાય છે નાનું આંતરડું અને આમ માં સમાઈ રક્ત. ઉત્ક્રાંતિવાળા દૂધનો ઉપયોગ ફક્ત શિશુ ખોરાકમાં જ થવાનો હતો, તેથી ઉત્સેચકો માટેનું જનીન પછીના જીવનમાં ડાઉન-રેગ્યુલેટેડ છે અને ઓછા અથવા લાંબા સમય સુધી સક્રિય નથી.
આ કુદરતી પ્રક્રિયા ઉલટાવી શકાય તેવું છે, તેથી લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા સાજો થઈ શકતો નથી. નિમ્ન લેક્ટોઝથી લક્ષણોને દૂર કરી શકાય છે આહાર અને વિવિધ લેક્ટોઝ મુક્ત વિકલ્પો ઉપલબ્ધ છે. રેસ્ટ Restaurantsરન્ટમાં પણ હવે લેક્ટોઝ-મુક્ત ભોજન આપવામાં આવે છે, અને લેક્ટેઝ ગોળીઓ ડેરી ઉત્પાદનોના ગણતરીના વપરાશમાં મદદ કરી શકે છે.
લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા આનુવંશિક રીતે નિર્ધારિત હોવાથી, વિશિષ્ટ વર્તણૂકીય અથવા આહારના પગલા દ્વારા લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાને અટકાવવાનો કોઈ રસ્તો નથી. લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાની શંકા ઘણીવાર દર્દીના સંપૂર્ણ એનામેનેસિસ દ્વારા સ્થાપિત કરી શકાય છે. ખાસ કરીને જો પેટની ખેંચાણ, સપાટતા અને ડેરીયા ઉત્પાદનો ડેરી ઉત્પાદનોના વપરાશ પછી થાય છે, લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા એ સ્પષ્ટ પસંદગી છે.
અન્ય પરીક્ષણો કરવામાં આવે તે પહેલાં, દર્દીને પ્રથમ લેક્ટોઝ મુક્ત આહારમાં તાલીમ આપવામાં આવે છે. લેક્ટોઝ મુક્ત આહારથી લક્ષણોમાંથી સ્વતંત્રતા પ્રાપ્ત થવી જોઈએ. જો ડેરી ઉત્પાદનો પર આહાર પર સખત પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવે ત્યારે લક્ષણો અદૃશ્ય થઈ જાય છે, તો લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ખૂબ જ સંભવિત છે.
જો કે, દર્દીને નીચા-લેક્ટોઝ આહારનું પાલન કેવી રીતે કરવું તે બરાબર જાણ થવી જોઈએ. જો પ્રાથમિક લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાને શંકા છે, જેમાં લેક્ટોઝ-ક્લેવિંગ એન્ઝાઇમ લેક્ટેઝ માટેનું જનીન ખામીયુક્ત છે અને તે પહેલાં ક્યારેય કામ કર્યું નથી, તો આનુવંશિક પરિક્ષણ દ્વારા શોધી શકાય છે. લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા નિદાનની ખાતરી ઘણા પરીક્ષણો દ્વારા કરી શકાય છે.
1. હાઇડ્રોજન (એચ 2) શ્વાસ પરીક્ષણ: એચ 2 શ્વાસ પરીક્ષણ સૌથી સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી પરીક્ષણ છે. તે અન્ય પરીક્ષણોની તુલનામાં અર્થપૂર્ણ, સરળ અને સસ્તું છે. દર્દીને પીવા માટે પાણીમાં ઓગળેલા લેક્ટોઝ આપવામાં આવે છે.
પછી શ્વાસ બહાર કા airતી હવામાં હાઇડ્રોજનની સામગ્રી નક્કી કરવા માટે એક માપન ઉપકરણનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. જો લેક્ટોઝ તૂટી ન જાય તો નાનું આંતરડું, તે કુદરતી બેક્ટેરિયલ વનસ્પતિ દ્વારા વિશાળ આંતરડામાં તૂટી જાય છે, હાઇડ્રોજન ઉત્પન્ન કરે છે. માપન ઉપકરણ શ્વાસ બહાર કા airતી હવામાં હાઇડ્રોજનની સામગ્રી શોધી કા .ે છે, જે લેક્ટોઝના ઇન્જેશન પછી લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાના કિસ્સામાં રચાય છે.
પરીક્ષણમાં લગભગ બે થી ત્રણ કલાકનો સમય લાગે છે. તે બહારના દર્દીઓને આધારે કરવામાં આવે છે અને આક્રમક પગલાંની જરૂર હોતી નથી રક્ત નમૂના અથવા એનેસ્થેસિયા. જો કે, દર્દીએ હાજર થવું જોઈએ ઉપવાસ, એટલે કે 12 કલાક માટે ખોરાક ટાળો.
તેણે ફક્ત સ્થિર પાણી પીવું જોઈએ અને ટાળવું જોઈએ ધુમ્રપાન અને ચ્યુઇંગ ગમ. લેક્ટોઝ પૂરા પાડવાને કારણે દર્દી લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાના લાક્ષણિક લક્ષણો અનુભવી શકે છે: પેટ નો દુખાવો, ઝાડા અને સપાટતા. પરીક્ષણમાં વીસ યુરો જેટલો ખર્ચ થાય છે, પરંતુ કેન્દ્ર દ્વારા લેવામાં આવતી વિવિધ ફીને કારણે તે વધુ ખર્ચાળ પણ હોઈ શકે છે.
2. લેક્ટોઝ સહિષ્ણુતા પરીક્ષણ: ત્યાં લેક્ટોઝ ટોલરન્સ ટેસ્ટ પણ છે, જ્યાં તમે 200 મિલી જેટલા લેક્ટોઝ પાવડરને પાણીમાં ઓગળી લો છો. જો કે, તે ખૂબ અર્થપૂર્ણ નથી અને ભાગ્યે જ ઉપયોગમાં લેવાય છે. પીતા પહેલા અને દર 30 મિનિટ લગભગ 2 કલાકની અવધિમાં, આ રક્ત સુગર લેવલ (ગ્લુકોઝ લેવલ) નક્કી થાય છે.
લેક્ટેઝની હાજરીમાં લેક્ટોઝ ગ્લુકોઝ અને ગેલેક્ટોઝમાં વહેંચાયેલું હોવાથી, જો કોઈ લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ ન હોય તો ગ્લુકોઝનું સ્તર વધે છે. જો ગ્લુકોઝનું સ્તર ભાગ્યે જ અથવા બે કલાકના સમયગાળા દરમિયાન વધે નહીં, તો તે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાનો મજબૂત સંકેત છે, કારણ કે લેક્ટોઝ નીચેના ભાગોમાં તોડી શકાતા નથી. નાનું આંતરડું. 3. બાયોપ્સી નાના આંતરડાના બાયોપ્સી દ્વારા, એટલે કે નાના આંતરડાના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન દિવાલમાંથી પેશી નમૂનાઓ લેતા, લેક્ટોઝ સ્પ્લિટિંગ એન્ઝાઇમ લેક્ટેઝની પ્રવૃત્તિને માપી શકાય છે.
તેમ છતાં પરીક્ષણ અર્થપૂર્ણ છે, તે ખર્ચાળ છે અને જોખમો સાથે સંકળાયેલું છે. લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાવાળા લોકો નાના આંતરડામાં અથવા ફક્ત આંશિક રીતે લેક્ટોઝને તોડવામાં અસમર્થ છે. આ કારણ છે કે તેમની પાસે એન્ઝાઇમ લેક્ટેઝ નથી, જે લેક્ટોઝને તોડી નાખે છે, અથવા ફક્ત થોડી માત્રામાં.
લેક્ટોઝ એ એક ડબલ સુગર (ડિસકેરાઇડ) છે અને તેથી લોહીમાં સમાઈ જવા માટે શરીરમાં તેને બે સરળ શર્કરા (મોનોસેકરાઇડ્સ) માં વહેંચવી આવશ્યક છે. ત્યાં ત્રણ જુદા જુદા કારણો છે જે લેક્ટેઝની ઉણપને કારણે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા તરફ દોરી શકે છે. લેક્ટેઝની ઉણપનો વારસાગત સ્વરૂપ, કહેવાતી જન્મજાત લેક્ટેઝની ઉણપ, ખાસ કરીને દુર્લભ છે. આ અસર અન્ય લોકોથી એ છે કે અસરગ્રસ્ત વ્યક્તિઓ એન્ઝાઇમ લેક્ટેઝ પાસે નથી.
આનો અર્થ એ કે સ્તનપાન અવધિ દરમિયાન પહેલેથી જ નોંધપાત્ર ગૂંચવણો canભી થઈ શકે છે. વિકાસશીલ લેક્ટેઝની ઉણપ અકાળ બાળકોમાં થાય છે કારણ કે લેક્ટેઝનું ઉત્પાદન ફક્ત માં જ શરૂ થાય છે ગર્ભાશય ના છેલ્લા અઠવાડિયામાં ગર્ભાવસ્થા. જો કે, લેક્ટેઝની ઉણપનું સૌથી સામાન્ય કારણ એ છે કે પુખ્ત વયના લેક્ટેઝની ઉણપ.
આને વારસાગત વારસામાં મળ્યું છે, જેનો અર્થ એ છે કે એક બાળક તરીકે તમારે પિતા અને માતા બંને પાસેથી લેક્ટેઝની ઉણપ સાથે જનીન મેળવવું પડે છે અને તમને કોઈ પણ "તંદુરસ્ત" જનીન મળ્યું નથી, કારણ કે "તંદુરસ્ત" જનીન હંમેશાં સ્વિચ કરે છે લેક્ટેઝની ઉણપ સાથે જીન, એટલે કે તે તેની સામે પ્રબળ છે. લેક્ટેઝની ઉણપનું આ સ્વરૂપ એ હકીકત દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે કે એન્ઝાઇમ લેક્ટેઝની પ્રવૃત્તિ સ્તનપાન પછી સતત ઘટાડો થાય છે અને લગભગ 20 વર્ષની ઉંમરે સંપૂર્ણ સ્થિરતા આવે છે. લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાના આનુવંશિક કારણો ઉપરાંત, તે પણ થઇ શકે છે. નાના આંતરડાના કેટલાક રોગો, જેમ કે ક્રોહન રોગ, અથવા નાના આંતરડાના (નાના આંતરડાના) મ્યુકોસ મેમ્બરના રોગો દ્વારા મ્યુકોસા), કારણ કે આ તે છે જ્યાં સામાન્ય રીતે લેક્ટોઝનું નિયમન પાચન થાય છે.
બાયોકેમિકલ દૃષ્ટિકોણથી, લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાનું કારણ હંમેશાં એન્ઝાઇમ લેક્ટેઝની ઉણપ અથવા સંપૂર્ણ ગેરહાજરીને કારણે થાય છે. લેક્ટોઝ એ દ્વિભાજક ખાંડ (ડિસેકરાઇડ) છે જેમાં ગ્લુકોઝ અને ગેલેક્ટોઝ હોય છે, જે એક સાથે જોડાયેલા છે. લેક્ટેઝ એ એન્ઝાઇમ છે જે આ આંતરડાને નાના આંતરડામાં તોડે છે, શરીરને glર્જા ઉત્પન્ન કરવા માટે રક્તમાં ગ્લુકોઝ અને ગેલેક્ટોઝને શોષી લેવાની મંજૂરી આપે છે.
જો એન્ઝાઇમ લેક્ટેઝ ખૂટે છે, તો લેક્ટોઝ નાના આંતરડામાં તૂટી શકશે નહીં. પરિણામે, લેક્ટોઝ મોટા આંતરડા સુધી પહોંચે છે. કોઈના આહારમાં ફેરફાર કરીને અને લેક્ટેઝની તૈયારી કરીને કોઈ પણ લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા સાથે સારી રીતે જીવી શકે છે.
કેટલીકવાર વધારાના કેલ્શિયમ તૈયારીઓ લેવી જોઈએ જેથી આહારમાં ફેરફાર દ્વારા શરીરને ખૂબ ઓછી કેલ્શિયમ આપવામાં ન આવે. જો લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાને સામાન્ય રીતે કોઈ બીમારી અથવા અસહિષ્ણુતા તરીકે જોવામાં આવે છે, તો પણ આજે એવું માનવામાં આવે છે કે વિશ્વભરમાં લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાથી પીડિત લોકોની rateંચી દરને કારણે, કહેવાતા જંગલી પ્રકારના મનુષ્ય, એટલે કે મૂળ જનીન પૂલ સાથેનો એક , માં સ્તનપાન કરાવ્યા પછી લેક્ટોઝનું પાચન ચાલુ રાખવાની ક્ષમતા નથી. આ હકીકત દ્વારા પણ પુષ્ટિ મળી છે કે સ્તનપાન પછી સ્તન્ય પ્રાણીઓમાં ગર્ભમાં રહેલા બચ્ચાની રક્ષા માટેનું આચ્છાદન સ્પ્લિટિંગ માટે એન્ઝાઇમ લેક્ટેઝ પોતાને માણસો સિવાય બીજું કોઈ પણ ધરાવે નથી
સ્તનપાન કરાવ્યા પછી લેક્ટોઝને યોગ્ય રીતે પચાવવાની ક્ષમતા એ જનીન પરિવર્તનનું પરિણામ છે, જે વધુ વ્યાપક બન્યું છે કારણ કે તે સ્તનપાન પછી પણ ફરિયાદો વિના દૂધ માણવા માટે અનુકરણીય હોવાનું સાબિત થયું છે. તેથી, લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાવાળા લોકોને વિતરણ ખાસ કરીને ઓછું છે જ્યાં સ્તનપાનના સમયગાળા પછી (દા.ત. જર્મની) અને ખાસ કરીને વધુ પ્રદેશોમાં (દા.ત. ચાઇના) જ્યાં સ્તનપાનના સમયગાળા પછી દૂધ ઓછું અથવા ન પીવામાં આવે છે.
લેક્ટેઝની ઉણપ લેક્ટોઝને તૂટી જવાથી રોકે છે, જે લાક્ષણિકતાના લક્ષણો તરફ દોરી જાય છે (સપાટતા, અતિસાર અને / અથવા પેટ નો દુખાવો). લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાનું નિદાન વિવિધ પરીક્ષણ પ્રક્રિયાઓ સાથે કરી શકાય છે અને તેની તીવ્રતા, જે એક વ્યક્તિથી બીજામાં બદલાય છે, તે નક્કી કરી શકાય છે. ઉપચાર તરીકે, લેક્ટોઝના યોગ્ય પાચનને સક્ષમ કરવા માટે લેક્ટોઝવાળા ઉત્પાદનોનો વપરાશ મર્યાદિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને / અથવા લેક્ટેઝ તૈયારીઓ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. નિષ્ણાતની સલાહ લેવી ફાયદાકારક છે.
