વાઇન એ માનવજાતનો સૌથી જૂનો સાંસ્કૃતિક પીણું છે. તે સામાન્ય ઉપાય તરીકે પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓ, ગ્રીક અને રોમનો માટે પહેલેથી જ જાણીતું હતું. પરંતુ તે હિપ્પોક્રેટ્સ હતા જેમણે 400 બીસી પૂર્વેના ચોક્કસ કાર્યક્રમો માટે હીલિંગની કળામાં વાઇન દાખલ કર્યો હતો. તેમણે વાઇનનો ઉપયોગ એ ટૉનિક convalescents માટે, એક તરીકે શામક અને સ્લીપ એઇડ, માટે માથાનો દુખાવો અને મૂડ ડિસઓર્ડર, એ પેઇન કિલર, રક્તવાહિની વિકૃતિઓ અને આંખના રોગો માટે પણ. તેમણે માટે વાઇન સૂચવ્યું પેટનું ફૂલવું, આંતરડાના રોગો માટે કારણે બેક્ટેરિયા અને ઝેર, અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે. સુપરફિસિયલ ઘાની સારવાર માટે વાઇનનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો અને તેમાં થોડી વાઇન ઉમેરવામાં આવી હતી પાણી જીવાણુ નાશકક્રિયા માટે.
દવામાં વાઇનનો ઇતિહાસ
પ્રાચીન રોમમાં, ભારે લાલ વાઇન ફેબ્રીલ ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ રોગો, રક્તસ્રાવ માટે ટેનીનથી સમૃદ્ધ વાઇન અને જૂની વાઇન માટે સૂચવવામાં આવ્યા હતા. ભૂખ ના નુકશાન. આ ઉપરાંત, મરઘાં, સળિયા અને મસાજ માટે ખાસ કરીને ખુલ્લા માટે વાઇનની ભલામણ કરવામાં આવી હતી જખમો ગંભીર રીતે ઘાયલ લોકો. મધ્ય યુગમાં, અમુક સ્થળોએ - ખાસ કરીને મધ્ય અને ઉત્તરીય જર્મનીમાં - કલ્પનાત્મક સહાયક પીણાંની સંસ્થાઓમાં વિકસિત થઈ. જર્મનીમાં, 1892 ના અંતમાં, સ્થાનિક આરોગ્ય આરોગ્ય વીમા ચિકિત્સકોની સલાહ સાથે, વિવિધ રોગો માટે વાઇન સૂચવેલ, હેડલબર્ગમાં વીમા ભંડોળ.
ફ્રેન્ચ કેમ લાંબું રહે છે…
વાઇન પીવાના દેશોમાં, રક્તવાહિની રોગથી લોકો ઓછા મૃત્યુ પામે છે. લાંબા ગાળાના અધ્યયનોએ તે મધ્યમ સતત દર્શાવ્યું છે આલ્કોહોલ વપરાશ (આલ્કોહોલથી દૂર રહેવાની તુલનામાં) જીવલેણ દરમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે હૃદય અને મગજ ઇન્ફાર્ક્શન્સ. આ પુરુષો અને સ્ત્રીઓ બંને માટે સાચું છે અને ખાસ કરીને મોટી ઉંમરે ઉચ્ચારવામાં આવે છે. વિશ્લેષણાત્મક તકનીકીની પ્રગતિઓ હવે રસાયણશાસ્ત્રીઓને વાઇનમાં વધુને વધુ સક્રિય પદાર્થો શોધવા માટે સક્ષમ કરી રહી છે જે ઇન્ફાર્ક્ટ માટે ઉમેદવાર હોઈ શકે છે અને કેન્સર નિવારણ. તેઓ દ્રાક્ષની ચામડીમાંથી ઉદ્ભવે છે અને તેથી તે સામાન્ય દ્રાક્ષના રસ કરતાં વાઇનમાં ખાસ કરીને લાલ વાઇનમાં વધુ કેન્દ્રિત હોય છે. જોકે, તાજેતરના વર્ષોમાં, વિશ્વભરના સંશોધનકારોએ પણ અન્યની સઘન તપાસ શરૂ કરી છે આરોગ્યસંબંધિત વિસ્તારો, ખાસ કરીને વાઇન વપરાશ અને વચ્ચેની કડીઓ કેન્સર, કિડની પત્થરો, ઓસ્ટીયોપોરોસિસ, અલ્ઝાઇમર રોગ, અને ઉન્માદ. જોકે પ્રારંભિક અભ્યાસ દર્શાવે છે આરોગ્ય ખાસ કરીને રેડ વાઇનના ફાયદા, નવીનતમ સંશોધન બતાવે છે કે વ્હાઇટ વાઇનના મધ્યમ વપરાશમાં પણ સમાન હકારાત્મક આરોગ્ય અસરો જોવા મળે છે.
ઘટકો - વાઇન આરોગ્યને કેવી રીતે ફાયદો કરી શકે છે?
એક લિટર વાઇનમાં સરેરાશ: 800 થી 900 ગ્રામનો સમાવેશ થાય છે પાણી, 20 થી 30 ગ્રામ ગ્લુકોઝ અને ફ્રોક્ટોઝ, ગ્લિસરિનના પાંચથી દસ ગ્રામ, વિવિધ કાર્બનિકના છથી બાર ગ્રામ એસિડ્સ, 60 થી 100 ગ્રામ ઇથિલ આલ્કોહોલ, થોડા ગ્રામ પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને આયર્ન, વાઇન ઉત્પાદનના વિવિધ આથો અવશેષો. પ્રથમ નજરમાં, આ એકદમ લાગે છે “શાંત“. પરંતુ વ્યક્તિગત ઘટકો પાછળ કેટલીકવાર નાના પાવર પેકેજો છુપાયેલા હોય છે. માત્ર એક કે બે ચશ્મા વાઇનની દૈનિક આવશ્યકતાને આવરી લેવામાં નોંધપાત્ર ફાળો આપી શકે છે ખનીજ. આ ખાસ કરીને માટે સાચું છે પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને આયર્ન તેમજ કેટલાક માટે ટ્રેસ તત્વો. મુખ્યત્વે લાલ વાઇનમાં સમાયેલ પોલિફેનોલ સેલ વૃદ્ધત્વ, બળતરા પ્રક્રિયાઓને અટકાવે છે, રક્ત ગંઠાઈ જવું અને આ રીતે થ્રોમ્બોસિસ રચના. તંદુરસ્ત પુખ્ત વયના લોકો માટે, મોટી માત્રામાં અભ્યાસમાંથી માત્રા મેળવી શકાય છે, જેના પર આરોગ્ય લાભ થાય છે, પરંતુ હજી સુધી ગેરફાયદાઓ નથી, તેવી અપેક્ષા રાખી શકાય છે:
- સ્ત્રીઓ માટે: 20 થી 30 ગ્રામ આલ્કોહોલ દરરોજ = 0.2 થી 0.3 એલ વાઇન = એકથી બે ચશ્મા વાઇન.
- પુરુષો માટે: દિવસ દીઠ 30 થી 40 ગ્રામ આલ્કોહોલ = 0.4 એલ વાઇન = બેથી મહત્તમ ત્રણ ગ્લાસ વાઇન
વાઇનના વપરાશના આરોગ્ય પાસાં
વાઇનનો નિયમિત અને મધ્યમ વપરાશ:
- અટકાવે છે હૃદય હુમલો કરે છે અને વેસ્ક્યુલર સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવી રાખે છે, કારણ કે વાઇન સુધારે છે રક્ત માટે પ્રવાહ હૃદય સ્નાયુ, લોહી ઘટાડે છે કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર, રક્ત પ્રવાહ સુધારે છે અને વૃત્તિ ઘટાડે છે થ્રોમ્બોસિસ.
- આયુષ્ય લંબાય છે, કારણ કે વાઇનમાં કુદરતી એન્ટીoxકિસડન્ટો હોય છે, સેલ વૃદ્ધત્વ ધીમું થાય છે અને કેન્સર મૃત્યુદર ઘટી ગયો છે.
- શરીરને શુદ્ધ કરે છે, કારણ કે કિડની વધુ સક્રિય રીતે કાર્ય કરે છે, વાઇન પેશાબના પ્રવાહમાં વધારો કરે છે અને કચરાના વિસર્જનને વધારે છે.
- રોગ સામેના સંરક્ષણને ટેકો આપે છે, કારણ કે વાઇન પેથોજેન્સની સધ્ધરતા ઘટાડે છે, મારી શકે છે બેક્ટેરિયા અને વાયરસ અને શરીરમાં વધારો કરે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર.
- અસ્થિ ઘોષણાને ધીમું કરે છે અને આમ રોકે છે ઓસ્ટીયોપોરોસિસછે, જે ખાસ કરીને મહિલાઓ માટે જોખમી છે.
- "બાયરોજિનેરેશન" છે, કારણ કે શારીરિક પરિશ્રમ પછી, વાઇનનો મધ્યમ વપરાશ પણ પહેલાથી જ મૂલ્યવાનને બદલે છે ખનીજ, શરીરને સુમેળ આપે છે અને તાજગી આપે છે.
- શારીરિક અને માનસિક રીતે સક્રિય રાખે છે, કારણ કે વય-સંબંધિત અધોગતિ મગજ કાર્યો મધ્યમ વાઇનના વપરાશથી ધીમું થાય છે અને મગજનો સુધારો કરે છે રક્ત પ્રવાહ અને પ્રાણવાયુ માટે સપ્લાય મગજ.
