સુશી: નાજુક ચોખાના ડંખ

નાના જાપાનીઝ માછલીના કરડવાથી, જેને સુશી પણ કહેવામાં આવે છે, તે આપણા દેશમાં ખૂબ ફેશનેબલ બન્યું છે. ઘણાં શહેરોમાં સુશી બાર્સે પોતાને સ્થાપિત કરી છે. સુશી માત્ર મોહક દેખાતી નથી, પરંતુ માછલી, ચોખા અને શાકભાજીના મિશ્રણથી તે ખાસ કરીને સ્વસ્થ અને વૈવિધ્યસભર ખોરાકનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.

સુશી જેથી આરોગ્યપ્રદ બનાવે છે

માછલી મહત્વપૂર્ણ છે આયોડિન સારી કામગીરી માટે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ અને મૂલ્યવાન ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સછે, જેની સકારાત્મક અસર પડે છે હૃદય અને પરિભ્રમણ. સ Salલ્મોન, એન્કોવિઝ અને સારડીન ખાસ કરીને ઓમેગા -3 માં સમૃદ્ધ છે ફેટી એસિડ્સ, 1.5 થી દીઠ 2 થી 100 ગ્રામ. વધુમાં, મૂળ અને તેના આધારે આહાર, માછલીમાં ઉચ્ચ જૈવિક મૂલ્યનું 12 થી 20 ટકા પ્રોટીન હોય છે, પરંતુ નહીં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ.

દુર્બળ જાતિઓ તેથી ઓછી છે કેલરીસમૃદ્ધ, તે જ સમયે, ભરીને ખનીજ જેમ કે આયર્ન, આયોડિન, સેલેનિયમ અને પોટેશિયમ તેમજ વિટામિન્સ એ, ડી અને બી 12.

તંદુરસ્ત ખોરાક

દર અઠવાડિયે માછલીની બે પિરસવાનું જોખમ ઘટાડે છે કાર્ડિયાક એરિથમિયાસ તેમજ હાયપરટેન્શન અને નોર્મલાઇઝ કરો રક્ત લિપિડ સ્તર. તેમની પાસે બળતરા વિરોધી અસર છે, વધારો છે રક્ત માં પ્રવાહ મગજ તેમજ સેરોટોનિન સ્તર, પર સામાન્ય સંવેદનશીલતા ઘટાડે છે તણાવ અને પ્રતિક્રિયા મેકલ્યુલર ડિજનરેશન - રેટિના રોગ.

જો કે, સુમનના રૂપમાં જાપાનના પરંપરાગત, ઓછી ચરબીયુક્ત વાનગીઓમાં સ salલ્મન, મેકરેલ, પાઇક પેર્ચ અને વિક્ટોરિયા પેર્ચ જોવા મળતા નથી. ટ્યૂના, દરિયાઇ બ્રીમ, કેટફિશ, સ્નેપર, ફ્લાયફિશ અને સમુદ્ર અર્ચેન ત્યાં પસંદ કરવામાં આવે છે.

સુશી: તાજી અને રેફ્રિજરેટરમાં કોઈ સમસ્યા નથી!

જો કે, તેની તૈયારી કરતી વખતે, કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. એક સાચા જાપાની “સુશી માસ્ટર”, જે ઓછામાં ઓછા પાંચ વર્ષ સુધી તેની હસ્તકલા શીખે છે, તાજગી તરફ ખાસ ધ્યાન આપે છે: તે રંગ, સુસંગતતા માટે માછલી કાળજીપૂર્વક તપાસે છે, ગંધ અને સ્વાદ. માછલીને સતત શૂન્ય ડિગ્રી પર રાખવી આવશ્યક છે ઠંડા સાંકળ, પ્રક્રિયા અને શક્ય તેટલી વહેલી તકે ખાય છે.

જો શ્રેષ્ઠ આરોગ્યપ્રદ પરિસ્થિતિઓ પ્રવર્તે છે અને સુશી મહેમાનોની સામે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તરત જ ખાવામાં આવે છે, તો ત્યાં કોઈ નથી આરોગ્ય ચિંતા. જો કે, જો નાના કરડવાથી લાંબા સમય સુધી કન્વેયર પટ્ટા પર અથવા ડિસ્પ્લેમાં હોય, તો તે ખૂબ ગરમ થાય છે અને સરળતાથી ઉચ્ચ સૂક્ષ્મજંતુઓની ગણતરી સુધી પહોંચી શકે છે.

તમારે ક્યારે ધ્યાન આપવું જોઈએ?

ગ્રાહકોએ સુપરમાર્કેટમાંથી સુશી લેવાની પણ કાળજી લેવી જોઈએ. ત્યાં, માછલીના પેકેટ હંમેશાં આઠથી દસ ડિગ્રી તાપમાનમાં ખુલ્લા રેફ્રિજરેટર કાઉન્ટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. તે ખૂબ ગરમ છે. સૅલ્મોનેલ્લા, વિબ્રીઓ અથવા લિસ્ટીરિયા, જે કાચી માછલી ખાવાથી પ્રસારિત થાય છે, તે અનહિન્દરમાં ગુણાકાર કરી શકે છે.

જો માછલી, કરચલાં અને મોલસ્ક એ સેન્ટ્રલ પેસિફિક અને આફ્રિકન પ્રદેશોમાંથી આવે છે, ત્યાં કરાર થવાનું જોખમ રહેલું છે બેક્ટીરિયા જ્યારે તેઓ ખાવામાં આવે છે. કોલેરા એશિયા અને દક્ષિણ અમેરિકાની માછલીઓમાં પેથોજેન્સ કેટલીકવાર જોવા મળે છે.