સ્પાર્કલિંગ વાઇન (સ્પાર્કલિંગ વાઇન) ઘણીવાર ખાનગીમાં પીવામાં આવે છે. જો કે, જ્યારે નિપુણતાથી સ્પાર્કલિંગ વાઇનનો સ્વાદ લેવો, ત્યારે તમારે નીચેની લાક્ષણિકતાઓ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ:
- મૌસ્યુક્સ - પર્લેજ
- રંગ
- ફૂલ - કલગી (સુગંધ)
- સ્વાદ
- સમાપ્ત
તે યોગ્ય શેમ્પેઈન કાચ પર આધાર રાખે છે
નિષ્ણાતો ફક્ત યોગ્યમાંથી જ સ્પાર્કલિંગ વાઇનનો આનંદ માણે છે શેમ્પેઇન ચશ્મા. શ્રેષ્ઠ શેમ્પેઇન ચશ્મા પરપોટા અને સુગંધની દ્રષ્ટિએ સાંકડા, ટ્યૂલિપ આકારના ચશ્મા છે. તેમની પાસે કેન્દ્રમાં કહેવાતા "મૌસિયર બિંદુ" હોવું આવશ્યક છે. આ અદ્રશ્ય, ગ્રાઉન્ડ-ઇન ધસારો બિંદુ ની સ્પાર્કલિંગને તીવ્ર બનાવે છે શેમ્પેઇન.
શેમ્પેઈન કૂલર ઉપરાંત, પ્રોફેશનલ્સ માટે શેમ્પેઈન એસેસરીઝમાં ઓપનિંગ માટે શેમ્પેઈન ટોંગ્સ અને શેમ્પેઈન સ્ટોપરનો સમાવેશ થાય છે. કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ખૂબ ઝડપથી બહાર નીકળી જાય છે. સામાન્ય રીતે, શેમ્પેઈન ચશ્મા કાચના માત્ર 2/3 જેટલા જ ભરવામાં આવે છે. શેમ્પેઈન ગ્લાસમાં ધીમે ધીમે રેડો, જે સહેજ કોણ પર રાખવામાં આવે છે.
શેમ્પેઈનના ચશ્માને વોશિંગ-અપ લિક્વિડથી નહીં, પરંતુ સ્પષ્ટ, ગરમ સાથે ધોવા જોઈએ. પાણી અને પછી કપડા વડે ઘસવામાં આવે છે. ડીશવોશિંગ ડીટરજન્ટની અદ્રશ્ય ફિલ્મ દંડ સ્પાર્કલને મોટા પ્રમાણમાં બગાડે છે અને સ્વાદ.
સ્પાર્કલિંગ વાઇન સાથે રસોઈ
સ્પાર્કલિંગ વાઇન ઘણીવાર ખોરાક સાથે એપેરિટિફ તરીકે પીવામાં આવે છે અથવા મિશ્રણ ઘટક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, ઉદાહરણ તરીકે સ્ટ્રોબેરી પંચ, કિર રોયલ અથવા અન્ય કોકટેલ. પરંતુ વાઇનની જેમ, સ્પાર્કલિંગ વાઇનનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે રસોઈ. સ્પાર્કલિંગ વાઇન જેલી પણ હવે બનાવવામાં આવી રહી છે.
ખાસ કરીને ડેઝર્ટ સ્પાર્કલિંગ વાઇન સાથે પીરસી શકાય છે: ઉદાહરણ તરીકે, લેમન આઈસ્ક્રીમને કોકટેલ ગ્લાસમાં ઠંડા સફેદ ડ્રાય સ્પાર્કલિંગ વાઇનના શૉટ સાથે જોડી શકાય છે, અને તરબૂચ સાથે સ્પાર્કલિંગ વાઇન શરબતનો પણ ડેઝર્ટ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.
રેસીપી: તરબૂચ સાથે સ્પાર્કલિંગ વાઇન શરબત
શરબત માટે, 250 ગ્રામ ઉકાળો ખાંડ 150 સીસી સાથે પાણી. ચાસણી થાય ત્યાં સુધી ખુલ્લા સોસપાનમાં ઉકાળો. આમાં લગભગ 15 મિનિટ લાગશે. સહેજ ઠંડુ થવા દો. 5 ચૂનો સ્વીઝ કરો અને 100 સીસીએમ રસ માપો. સ્પાર્કલિંગ વાઇનની એક બોટલ (0.75 l), ચૂનોનો રસ અને મિક્સ કરો ખાંડ ચાસણી.
ફ્રીઝરમાં મૂકો અને લગભગ 2 થી 3 કલાક માટે ફ્રીઝ કરો. ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો. એક તરબૂચ (લગભગ 400 ગ્રામ)ને અડધા ભાગમાં કાપીને બીજ કાઢી લો. થોડી દ્રાક્ષ સાથે ગોઠવો અને શરબત સાથે ટોચ.
ભોજન સાથે પીણા તરીકે સ્પાર્કલિંગ વાઇન
સ્પાર્કલિંગ વાઇનનો ઉપયોગ મેનુના તમામ અભ્યાસક્રમો દરમિયાન તહેવારોના ભોજનના સાથ તરીકે પણ થઈ શકે છે. એપેટાઇઝર અને મુખ્ય કોર્સ સાથે બ્રુટ અથવા ડ્રાય સ્પાર્કલિંગ વાઇન પીરસવામાં આવવી જોઈએ. અર્ધ-સૂકી સ્પાર્કલિંગ વાઇન મીઠી મીઠાઈઓ માટે ઉત્તમ મેચ છે.
