ઓરેગાનો (ઓરિગાનમ વલ્ગેર) આજકાલ સામાન્ય રીતે “પીત્ઝા” તરીકે ઓળખાય છે મસાલા“. આ વાનગી, સુગંધિત herષધિ વિના આધુનિક રાંધણકળાની કલ્પના કરવી અશક્ય છે, જો કે આ છોડનો ઉપયોગ લગભગ 200 વર્ષોથી પકવવાની પ્રક્રિયા માટે કરવામાં આવે છે. ઉપાય તરીકે, જો કે, oregano પહેલાથી જ પ્રાચીન ગ્રીક લોકો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવ્યું હતું, તેથી જ તેનું નામ ગ્રીક ભાષામાંથી આવે છે અને તેનો અર્થ થાય છે “પર્વતોનો આભૂષણ” (ઓરોસ = પર્વત; ગોનોસ = આભૂષણ, ચમકે). આમ, આ bષધિ મૂળ ભૂમધ્ય પ્રદેશની મૂળ હતી. આજે ઓરેગાનો એશિયા, દક્ષિણ યુરોપ, riaસ્ટ્રિયા અને સ્વિટ્ઝર્લ .ન્ડમાં પણ ફેલાયેલો છે, જ્યાં તે ખરબચડી ગોચર અને સૂકી, સની ચૂનાના પત્થર અને કાંકરીવાળી જમીનમાં જંગલી ઉગાડે છે.
ઓરેગાનો: સ્વસ્થ અને સમય-સન્માનિત
જર્મનીમાં, તંદુરસ્ત ઓરેગાનો મધ્ય યુગથી medicષધીય વનસ્પતિ તરીકે ઓળખાય છે. તે સમયથી, છોડને “મિત્ર"અથવા" જંગલી માર્જોરમ"અમારા herષધિ બગીચાઓમાં મળી શકે છે. જો કે, જર્મન નામો અહીં જોવા મળતા ઓરેગાનોની વિવિધતાનો જ ઉલ્લેખ કરે છે, વધુ દક્ષિણ જાતોની પકવવાની પ્રક્રિયા અને ઉપચાર શક્તિ વધારે છે.
હર્બલ ફાર્મસીમાં, આખા ઓરેગ્નાઓ પ્લાન્ટનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. Inalષધીય વનસ્પતિનો શ્રેષ્ઠ લણણીનો સમય છોડના ફૂલોના સમય પર હોય છે, જ્યારે પાંદડા ઉગાડવાની seasonતુ દરમિયાન વાનગીઓમાં હર્બલ સીઝનીંગ તરીકે વાપરી શકાય છે.
Substancesરેગાનોના સક્રિય પદાર્થો અને હીલિંગ ગુણધર્મો.
Oreષધીય અસરોવાળા ઓરેગાનોના ઘટકો મુખ્યત્વે છે ટેનીન, કડવો સંયોજનો અને આવશ્યક તેલ. બાદમાં મુખ્યત્વે શામેલ છે:
- થાઇમોલ
- કાર્વાક્રોલ
- સીમોલ
- બોર્નીઓલ
Medicષધીય વનસ્પતિ ઓરેગાનોનો ઉપયોગ ખાસ કરીને સમગ્ર બિમારીઓ માટે થાય છે પાચક માર્ગ (પેટ, આંતરડા, યકૃત, પિત્તાશય) અને શ્વસન રોગો છે અને તેમાં બળતરા વિરોધી અસર છે, ખાસ કરીને મોં અને ગળું.
ની ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે ઓરેગાનો આવશ્યક તેલ ફિનોલ્સમાં માનવામાં આવે છે એરોમાથેરાપી સૌથી શક્તિશાળી કુદરતી તરીકે એન્ટીબાયોટીક.
ઓરેગાનો ચા જાતે તૈયાર કરો
ઓરેગાનો ચાને મટાડવા માટે, સૂકા herષધિનો 1 ચમચી ઉકળતા of લિટર ઉપર રેડવામાં આવે છે પાણી અને 5 મિનિટ સુધી પલાળવાની મંજૂરી આપી.
- ખાંસી માટે, ઓરેગાનો ચાને મધુર સ્વરૂપમાં દિવસમાં ઘણી વખત પીવી જોઈએ.
- માટે પાચન સમસ્યાઓ, ચાને 10 મિનિટ માટે ઉકાળવી જોઈએ અને ભોજન કર્યા પછી સ્વેઇસ્ટેઇન્ડ પીવું જોઈએ.
- ઓરેગાનો ચા સાથે ગાર્ગલિંગથી રાહત મળે છે ઉધરસ, સુકુ ગળું, દાંતના દુઃખાવા અને બળતરા ના મોં અને ગળું.
મસાલા તરીકે ઓરેગાનો
સૌથી વધુ તીવ્ર સ્વાદ ગ્રીક ઓરેગાનો (ઓરિગાનમ વલ્ગેર એસએસપી. હિર્ટમ) દ્વારા આપવામાં આવે છે. ટમેટાની ચટણીમાં, પિઝા સીઝનીંગ તરીકે, સલાડમાં અથવા બાફેલી માછલી પર, ઓરેગાનો લાંબા સમયથી ભૂમધ્ય વાનગીઓમાં વપરાય છે. પરંતુ તળેલા બટાટા, શેકેલા માંસ, રખડતા ઇંડા અને મરચું કોન કાર્ને પણ સ્વાદ આ મોહક સાથે મળીને તૈયાર કરવામાં આવે ત્યારે ખૂબ સારું મસાલા.
ઓરેગાનોને લાંબા સમય સુધી રાંધવા જોઈએ, કારણ કે theષધિઓ દરમિયાન તેનો મજબૂત સ્વાદ વિકસાવે છે રસોઈ.
ઓરેગાનોની સંભાળ અને વૃદ્ધિ
Reરેગાનો, જે લેબિએટ્સથી સંબંધિત છે, જૂન મહિનામાં આપણા દેશમાં તેના પ્રથમ ફૂલો બતાવે છે. તે પેનિક્સમાં ગોઠવાય છે અને સામાન્ય રીતે ગુલાબી હોય છે, ભાગ્યે જ સફેદ હોય છે. Augustગસ્ટના અંત સુધી, oregano એ "મધમાખી ગોચર" તરીકે સેવા આપે છે, પણ ઘણાને આકર્ષે છે બટરફ્લાય પ્રજાતિઓ. ઓરેગાનો પોતાને bsષધિઓ વધવું 30-60 સે.મી. tallંચાઇવાળી હોય છે અને તેના પાયા પર વુડિઅસ અંકુર હોય છે, જેના પર ગ્રંથિવાળું રુવાંટીવાળું ઓવટે લંબગોળ પાંદડા ઉગે છે.
ઓરેગાનોને "સ્ટર્ડેર ભાઈ" માનવામાં આવે છે માર્જોરમ અને બગીચામાં ગરમ, સની ફોલ્લીઓથી ઘરે ઝડપથી લાગે છે. એકવાર વાવેતર કર્યા પછી, તે સ્વ-બીજ અને મૂળ દોડવીરો દ્વારા ખૂબ ઝડપથી ફેલાય છે અને શિયાળામાં ટકી શકે છે ઠંડા અમારા અક્ષાંશમાં. ઓરેગાનોની સંભાળ રાખવામાં સરળ છે અને ફક્ત ભાગ્યે જ પુરું પાડવામાં આવવું જોઈએ. તેના વતન અનુસાર, તે સની, કેલરેસિય સ્થાનોને પસંદ કરે છે.
