પ્રાચીન ગ્રીક લોકો પહેલાથી જ ચેર્વિલને જાણતા હતા. રોમનોએ તેનો ઉપયોગ ખોરાકની મસાલા અને ઉપાય તરીકે કર્યો. હકીકત એ છે કે સુગંધિત રસોડું જડીબુટ્ટી માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ નથી મસાલા, પણ ઔષધીય ગુણો ધરાવે છે, આજે લગભગ ભૂલી ગયા છે.
ચેર્વિલની ઘટના અને ખેતી
હકીકત એ છે કે સુગંધિત રસોડું જડીબુટ્ટી માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ નથી મસાલા, પણ ઔષધીય ગુણો ધરાવે છે, આજે લગભગ ભૂલી ગયા છે. ચેર્વિલ એક છત્રધારી છોડ છે અને તે 9 થી 15 પ્રજાતિઓમાં જોવા મળે છે. ચેર્વિલ (એન્થ્રીસ્કસ સેરેફોલિયમ) અથવા બગીચાના ચેર્વિલનો ઉપયોગ તાજા પાંદડાના રૂપમાં ફૂડ સીઝનીંગ તરીકે થાય છે. વાર્ષિક અથવા બારમાસી હર્બેસિયસ છોડ હિમ સખત હોય છે. તેની પાતળી હોલો ડાળીઓવાળી દાંડી હોય છે અને તે 80 સેન્ટિમીટર સુધી ઉંચી થાય છે. વૈકલ્પિક હળવા લીલા પર્ણસમૂહના પાંદડા તેના જેવા હોય છે પેર્સલી, પરંતુ પછીના જેટલા નરમ નથી. સાચા ચેર્વિલના વિસ્તરેલ અથવા અંડાકાર પાંદડા સામાન્ય રીતે મલ્ટિપિનેટ હોય છે. જંગલી મેડો ચેર્વિલની જેમ, તેઓ કાચા ખાઈ શકાય છે અને જ્યારે રાંધવામાં આવે છે. મે/જૂનમાં, ઘણા નાના સફેદ ફૂલો ડબલ-પાંખડીવાળા ફૂલો પર ખુલે છે. ચેર્વિલ ફળો (વિસ્તરેલ ઘેરા બદામી રંગના ડબલ એચેન્સ) પાનખરમાં રચાય છે. જેઓ ઔષધીય હેતુઓ માટે જંગલી ચેર્વિલ એકત્રિત કરવા ઈચ્છે છે તેઓએ ઓગસ્ટ/સપ્ટેમ્બરમાં જડીબુટ્ટીને કાપીને સૂકવી જોઈએ. અજાણ્યા લોકોએ આ કરવા માટે તેમની સાથે કોઈ વ્યાવસાયિકને લઈ જવું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે ચેર્વિલની ખાદ્ય જાતો ઝેરી હેમલોક અને મીઠી ચેર્વિલ (સ્પેનિશ ચેર્વિલ) સાથે સરળતાથી ભેળસેળ કરી શકે છે. કિચન ચેર્વિલમાં મીઠાઈ છે સ્વાદ સહેજ સાથે ઉદ્ભવ અને પેર્સલી નોંધો ઔષધીય હેતુઓ માટે તેનો ઉપયોગ સૂકા સ્વરૂપમાં થાય છે. ચેર્વિલ દક્ષિણ રશિયા, પશ્ચિમ એશિયા અને દક્ષિણપૂર્વ યુરોપનું વતની છે. આજે, બહુમુખી જડીબુટ્ટી હજુ પણ સમગ્ર યુરોપમાં તેના જંગલી સ્વરૂપોમાં જોવા મળે છે. તે સહેજ ભેજવાળી હ્યુમસ-સમૃદ્ધ લોમી જમીન સાથે સન્ની સ્થાનો પસંદ કરે છે અને પડતર જમીન પર, છૂટાછવાયા જંગલો અને જંગલની ધારમાં ઉગે છે.
અસર અને એપ્લિકેશન
ચેર્વિલમાં કડવા પદાર્થો હોય છે, ફ્લેવોનોઇડ્સ, apiin, ટેનીન, ગ્લાયકોસાઇડ્સ, આવશ્યક તેલ, અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, isoanethol, chavibetol, ઘણું બધું આયર્ન, જસત, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને ઘણો વિટામિન સી અને પ્રોવિટામિન A. તેનો આંતરિક રીતે ચા અને તાજા દબાયેલા રસ તરીકે અને બહારથી કોમ્પ્રેસ અને પોલ્ટીસના રૂપમાં ઉપયોગ થાય છે. ચેર્વિલમાં હિમેટોપોએટીક, બળતરા વિરોધી છે, એન્ટીઑકિસડન્ટરોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારનાર, રક્ત દબાણ ઘટાડવું, લોહી પરિભ્રમણ-પ્રોત્સાહન, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, એન્ટિપ્રાયરેટિક, કફનાશક, ચયાપચય-ઉત્તેજક, એન્ટિસેપ્ટિક, ભૂખ-ઉત્તેજક, પાચન, ખંજવાળ- રાહત અને ચેતા-શાંત અસર. મૂત્રવર્ધક અને ડિટોક્સિફાય ચેર્વિલ ચા તૈયાર કરવા માટે, એક ચમચી સૂકી વનસ્પતિને 250 મિલીલીટર ઉકાળવામાં આવે છે. પાણી. દસ મિનિટ પછી, ચા તાણમાં આવે છે. વપરાશકર્તા ત્રણથી ચાર અઠવાડિયાના સમયગાળા માટે દિવસમાં ત્રણ કપ પીવે છે, જો તે તેની સાથે વસંત ઉપચાર કરવા માંગે છે. ચેર્વિલ બ્રાન્ડી બનાવવા માટે, દર્દી મુઠ્ઠીભર તાજા ચેર્વિલ પાંદડા પહોળા ગળાની બોટલમાં રેડે છે અને પછી તેને એક લિટર અનાજ સાથે રેડે છે. થોડા દિવસો પછી, તે હવે લીલું પ્રવાહી સ્વચ્છ સુતરાઉ કાપડ દ્વારા રેડે છે અને તેને બીજી બોટલમાં રેડે છે. ચેર્વિલ ઉત્પાદનો સામાન્ય રીતે સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે. જો કે, ખાસ કરીને સંવેદનશીલ વ્યક્તિઓ ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસલ બળતરા અનુભવી શકે છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓએ સામાન્ય રીતે ચેર્વિલનું સેવન ન કરવું જોઈએ (મસાલાની ઔષધિ તરીકે પણ). કાચો ચેર્વિલ - જો મોટી માત્રામાં તાજા ખાવામાં આવે તો - ફોટોોડર્મેટાઇટિસનું કારણ બની શકે છે: છોડમાં સમાયેલ ફ્યુરાનોકોમરિન વધે છે. ફોટોસેન્સિટિવિટી ના ત્વચા.
આરોગ્યનું મહત્વ, સારવાર અને નિવારણ.
ચેર્વિલમાં મુખ્યત્વે ડિટોક્સિફાઇંગ અને છે રક્ત શુદ્ધિકરણ અસર, તેથી તે સારી રીતે અનુકૂળ છે બિનઝેરીકરણ ઉપચાર (યકૃત, પિત્તાશય, આંતરડા, પેશાબની નળીઓનો વિસ્તાર અંગો). આવશ્યક તેલ અને કડવા પદાર્થો માટે આભાર, કિડની અને આંતરડાના કાર્યને ઉત્તેજિત કરવામાં આવે છે અને મેટાબોલિક કચરાના ઉત્પાદનો, ખોરાકના ઝેર અને દવાઓના અવશેષો શરીરમાંથી દૂર થાય છે. કિડની બળતરા ચેર્વિલના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો દ્વારા સુધારેલ છે. વધુમાં, તેના ઘટકો પાચનને ઉત્તેજીત કરે છે, હઠીલાને દૂર કરે છે કબજિયાત અને સપાટતા. તેની ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી માટે આભાર, ચેર્વિલ પણ બંધ થઈ શકે છે ઝાડા: રેસા આંતરડામાં ફૂલી જાય છે અને તેથી વધુ મળ પૂરો પાડે છે વોલ્યુમ. તે જ સમયે, તેઓ અતિશય બાંધે છે કોલેસ્ટ્રોલ અને ઘટાડાનું કારણ બને છે રક્ત ચરબીનું સ્તર. ચેર્વિલના ડ્રેઇનિંગ ગુણધર્મો માટે આભાર, બળતરા પદાર્થો વધુ ઝડપથી દૂર થાય છે, આમ શરીરમાં ચેપ અને બળતરા દૂર થાય છે. પાણી પેશીઓમાં રીટેન્શન ઘટે છે. Isoanethol અને chavibetol, તેમના કારણે કફનાશક ગુણધર્મો, ખાતરી કરો કે હઠીલા શ્વાસનળીની લાળ પણ છૂટી જાય છે અને ખાંસી આવે છે. ની ઉચ્ચ સામગ્રી વિટામિન સી, પ્રોવિટામિન એ અને ફ્લેવોનોઇડ્સ મજબૂત રોગપ્રતિકારક તંત્ર, નવા સંરક્ષણ કોષોની રચનાનું કારણ બને છે અને કોષો અને અવયવોને કોષોનો નાશ કરતા મુક્ત રેડિકલથી રક્ષણ આપે છે. ચયાપચય ઉત્તેજિત થાય છે, કોષોમાં ઊર્જા ઉત્પાદન વધે છે. અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ chervil માં સમાયેલ, જેમ કે petroselinic એસિડ, પર શાંત અસર કરે છે ચેતા અને ઊંઘને પ્રોત્સાહન આપે છે, અને સુધારે છે મેમરી. પીડાતા દર્દીઓ ખરજવું or ખીલ અને દાઝી ગયેલા પીડિતો ચેર્વિલ કોમ્પ્રેસ વડે અને ઉકાળો સાથે છૂંદીને તેમની અગવડતાને દૂર કરી શકે છે. ચેર્વિલમાં સમાયેલ સક્રિય પદાર્થો પછી એન્ટિસેપ્ટિક અને ઘા-હીલિંગ અસર ધરાવે છે અને નવા રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે. ત્વચા અસરગ્રસ્ત વિસ્તારમાં કોષો. સંધિવાની ફરિયાદો અને ગાઉટી ગાંઠોના કિસ્સામાં, ચેર્વિલના ઉકાળો સાથે સંકુચિત કરો, જે ફક્ત પીડાદાયક પર મૂકવામાં આવે છે. ત્વચા વિસ્તાર અથવા સંયુક્ત, મદદ. જીવજંતુ કરડવાથી ખંજવાળને દૂર કરવા માટે ફક્ત થોડો ઉકાળો સાથે છૂંદો કરવામાં આવે છે. ચેર્વિલ પ્રેસ-જ્યુસ કોમ્પ્રેસના કિસ્સામાં, બીટા કેરોટિન, વિટામિન સી, ફ્લેવોનોઇડ્સ, કડવા પદાર્થો, આવશ્યક તેલ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને જસત વધારાની સળ-સુગમ અસર ધરાવે છે. આ કરવા માટે, વપરાશકર્તા અસરગ્રસ્ત વિસ્તારને તાજા સ્ક્વિઝ્ડ ચેર્વિલના રસથી ભીના કરે છે. સોજો પાંપણો 15 મિનિટ માટે આંખો પર કોમ્પ્રેસ મૂકીને સારવાર કરવામાં આવે છે. માટે ખરાબ શ્વાસ, તે કેટલાક તાજા ચેર્વિલ પાંદડા ચાવે છે.
