એમિનો એસિડ એ મૂળભૂત પદાર્થો છે પ્રોટીન અને ત્યાં 20 વિવિધ એમિનો એસિડ્સ છે જેમાંથી શરીર અન્ય પદાર્થોમાં ઘણાં વિવિધ પ્રોટીન બનાવે છે. 20 એમિનો એસિડ્સને બે જૂથોમાં વહેંચી શકાય છે, આવશ્યક અને બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ. આઠ આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ, આઇસોલીયુસીન, leucine, લાઇસિન, મેથિઓનાઇન, ફેનીલાલેનાઇન, થ્રોનાઇન, ટ્રિપ્ટોફેન અને વેલીન.
આવશ્યક અર્થ એ છે કે આ એમિનો એસિડ્સ શરીર દ્વારા ઉત્પન્ન કરી શકાતા નથી અને તેથી તે ખોરાક દ્વારા પૂરતા પ્રમાણમાં પૂરું પાડવું જોઈએ. આવશ્યક એમિનો એસિડ બધા છોડમાં જોવા મળે છે અને તેથી અનાજ ઉત્પાદનો, શાકભાજી અને ફળ દ્વારા ગ્રહણ કરી શકાય છે. આવશ્યક એમિનો એસિડ ઉપરાંત, ત્યાં બાર બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ છે જે શરીર પોતે ઉત્પન્ન કરી શકે છે અને તે ખોરાક દ્વારા લેવાની જરૂર નથી.
બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડ એલાનાઇન, આર્જિનિન, એસ્પાર્ટિક એસિડ, શતાવરીનો છોડ, સિસ્ટાઇન, glutamine, ગ્લુટેમિક એસિડ, ગ્લાયસીન, હિસ્ટિડાઇન, પ્રોલાઇન, સેરીન અને ટાઇરોસિન. વિવિધ એમિનો એસિડ્સમાં વિવિધ ગુણધર્મો અને એપ્લિકેશન હોય છે, જે નીચે પ્રસ્તુત કરવામાં આવે છે. leucine કેટલાક માટે એક મહત્વપૂર્ણ બિલ્ડિંગ બ્લોક છે પ્રોટીન અને તેથી ભાગ લે છે યકૃત અને હીલિંગ પ્રક્રિયાઓને ટેકો આપે છે. તે સ્નાયુ પેશીઓના ચયાપચયમાં કેન્દ્રિય ભૂમિકા પણ ભજવે છે, જે તેની રચના અને જાળવણી તરફ દોરી જાય છે. leucine નો ઉપયોગ થાય છે વજન તાલીમ સ્નાયુ બનાવવા માટે અને તબીબી પ્રેરણા ઉકેલોના ઘટક તરીકે.
આઇસોસ્યુસિને
લ્યુસિનની જેમ, આઇસોલીસિન પણ સ્નાયુઓની energyર્જા સપ્લાયમાં મજબૂત રીતે શામેલ છે. ખાસ કરીને ઉચ્ચ દરમિયાન સહનશક્તિ લોડ્સ, આઇસોલીયુસીન એ ઉર્જા સ્ત્રોત તરીકે સેવા આપે છે અને energyર્જા ઉત્પન્ન કરવા માટે ખૂબ લાંબા ભાર દરમિયાન તૂટી જાય છે. તેથી તે રમતવીરો માટે ખાસ કરીને મહત્વનું છે. આઇસોલ્યુસીન પણ વપરાય છે પેરેંટલ પોષણ ("આંતરડાને બાયપાસ કરી રહ્યા છીએ", કૃત્રિમ પોષણ).
વેલેન
વેલાઇનનો ઉપયોગ ફક્ત માનવ શરીરની આસપાસ જ થતો નથી, તેનો ઉપયોગ આલ્કોહોલિક પીણાના industrialદ્યોગિક આથોમાં પણ થાય છે. મનુષ્યમાં, વેલાઇન એ ઘણા લોકોનો એક ઘટક છે ઉત્સેચકો, energyર્જા ઉત્પાદનમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે અને સ્નાયુઓની વૃદ્ધિમાં પણ ફાળો આપી શકે છે. કૃત્રિમ પોષણ માટેના ઉકેલોમાં પણ વાલિનનો ઉપયોગ થાય છે.
લાયસિન
લાઇસિન તેની એપ્લિકેશન શરીરમાં અન્યત્ર ધરાવે છે. લાઇસિન આ બધામાં એક ભૂમિકા ભજવે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર અને પ્રોટીન નિર્માણમાં પણ સામેલ છે. કારણ કે લાઇસિન પણ રચનામાં સામેલ છે કોલેજેન, એક ઉણપ બરડ ત્વચા, બરડ નખ અને તે પણ પરિણમી શકે છે વાળ ખરવા. કાયમી લાઇસિનની ઉણપ વૃદ્ધિના વિકારો અને સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર.
મેથિઓનાઇન
મેથિઓનાઇન એ સલ્ફર-અમિનો એસિડનો સમાવેશ અને વિવિધ પ્રોટીન અણુઓની રચનામાં શામેલ છે. મેથિઓનાઇનનો ઉપયોગ બીજા એમિનો એસિડ (સિસ્ટાઇન) ના નિર્માણમાં પણ થાય છે. મેથ્યુનાઇન પણ એલર્જીમાં ભૂમિકા ભજવે છે, યકૃત સમસ્યાઓ અને અન્ય રોગો.
ટ્રિપ્ટોફન
ટ્રાયપ્ટોફેન સોયાબીન, વટાણા, અખરોટ અને ઓટમિલમાં વધુને વધુ જોવા મળે છે અને તે પાણીમાં દ્રાવ્ય નથી. ટ્રિપ્ટોફન શરીરમાં મેસેંજર પદાર્થોની સિસ્ટમમાં એક મહત્વપૂર્ણ કાર્ય કરે છે. ટ્રિપ્ટોફેનનો અભાવ પરિણમી શકે છે મૂડ સ્વિંગ અને તે પણ હતાશા. ટ્રિપ્ટોફનનો ઉપયોગ કૃત્રિમ પોષણ માટેના ઉકેલોના ઘટક તરીકે પણ થાય છે.
