એસ્પર્ટિક એસિડ: કાર્ય અને રોગો

Aspartic એસિડ બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડ છે જે પૂરતા પ્રમાણમાં પૂરા પાડવામાં આવે છે આહાર. તે મોટાભાગનાનો એક ઘટક છે પ્રોટીન. ની સાથે ગ્લુટામેટ, એસ્પાર્ટિક એસિડ એક તરીકે કાર્યો ન્યુરોટ્રાન્સમીટર.

એસ્પાર્ટિક એસિડ શું છે?

Aspartic એસિડ બિનજરૂરી એમિનો એસિડનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે જે તમામ પ્રોટીન ધરાવતા ખોરાકમાં પૂરતા પ્રમાણમાં હાજર હોય છે. તેમાં બે એસિડ જૂથો છે, જે તેને એસિડિક એમિનો એસિડ બનાવે છે. તેનું જૈવસંશ્લેષણ શરીરમાંથી ખૂબ જ સરળ રીતે થાય છે ઓક્સિલિક એસિડ ટ્રાન્સમિશન દ્વારા. તે બે ઓપ્ટિકલી સક્રિય સ્વરૂપોમાં થાય છે, જેમાં ડી-એસ્પાર્ટિક એસિડનું કોઈ જૈવિક મહત્વ નથી. માત્ર એલ-એસ્પાર્ટિક એસિડ એ પ્રોટીનજેનિક એમિનો એસિડ છે. જ્યારે એસ્પાર્ટિક એસિડનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવે છે, ત્યારે L-સ્વરૂપનો અર્થ હંમેશા નીચેનામાં થાય છે. બાયોકેમિસ્ટ્રીમાં, તેને ઘણીવાર એલ-એસ્પાર્ટેટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે કારણ કે તે સામાન્ય રીતે ડિપ્રોટોનેટેડ શરીરમાં હાજર હોય છે. માં યુરિયા ચક્ર, એસ્પાર્ટેટ એમિનો જૂથ દાતા તરીકે સેવા આપે છે. એસ્પાર્ટિક એસિડના ઉમેરા દ્વારા ઔદ્યોગિક રીતે પણ ઉત્પાદન થાય છે એમોનિયા ના ડબલ બોન્ડ માટે ફ્યુમેરિક એસિડ. સ્વીટનરના ઉત્પાદન માટે પ્રારંભિક સામગ્રી તરીકે તેનું ખૂબ મહત્વ છે એસ્પાર્ટેમ. Aspartame નું ડિપેપ્ટાઈડ છે એમિનો એસિડ એસ્પાર્ટિક એસિડ અને ફેનીલાલેનાઇન. માટે પણ વપરાય છે પેરેંટલ પોષણ પ્રેરણા માં ઉકેલો અથવા મીઠું ભૂતપૂર્વ તરીકે. પોલિઆસ્પાર્ટિક એસિડ તરીકે તેનો તકનીકી ઉપયોગ એસ્ટર આધુનિક પેઇન્ટ સિસ્ટમ્સમાં પણ રસપ્રદ છે.

કાર્ય, ક્રિયા અને કાર્યો

એસ્પાર્ટિક એસિડનું સૌથી મહત્વપૂર્ણ કાર્ય પ્રોટીન એસેમ્બલીમાં તેની ભાગીદારી છે. તે 20 પ્રોટીનજેનિકમાંથી એક છે એમિનો એસિડ. ની સાથે ગ્લુટામેટ, એલ-એસ્પાર્ટેટ તરીકે કાર્ય કરે છે ન્યુરોટ્રાન્સમીટર બધા અડધા કરતાં વધુ ચેતોપાગમ કરોડઅસ્થિધારી કેન્દ્રમાં નર્વસ સિસ્ટમ. એસ્પાર્ટિક એસિડની ક્રિયાના ચોક્કસ મોડ પર હજુ સુધી વિગતવાર સંશોધન કરવામાં આવ્યું નથી. અન્ય વસ્તુઓમાં, તે ચડતા તંતુઓમાં સક્રિય હોવાનું માનવામાં આવે છે સેરેબેલમ અને એમોનિયમ હોર્નની રચનાના શેવાળ તંતુઓમાં. એકંદરે, જો કે, તે કરતાં નબળી અસર હોવાનું કહેવાય છે ગ્લુટામેટ. એસ્પાર્ટિક એસિડ NMDA રીસેપ્ટર્સને ઉત્તેજિત કરીને કાર્ય કરે છે. તે ન્યુક્લિકની રચના માટે પણ અગ્રદૂત છે પાયા. આ પ્રક્રિયામાં, તે pyrimidine ના સંશ્લેષણ માટે ઉપલબ્ધ છે પાયા. માં યુરિયા ચક્રમાં, એસ્પાર્ટિક એસિડ એન્ઝાઇમ આર્જિનિનોસ્યુસિનેટ સિન્થેટેઝની મદદથી આર્જિનોસ્યુસિનેટમાં રૂપાંતરિત થાય છે. આર્જિનોસ્યુસિનેટ એ મેટાબોલાઇટ છે યુરિયા ચક્ર તે બિન-પ્રોટીનોજેનિક એમિનો એસિડ છે જે એન્ઝાઇમ આર્જીનોસ્યુસીનેટ લાયઝ દ્વારા પ્રોટીનજેનિક એમિનો એસિડમાં વિક્ષેપિત થાય છે. આર્જીનાઇન અને fumarate. યુરિયા ચક્રના ભાગરૂપે, એલ-આર્જેનીન પ્રકાશનો એમોનિયા. આ એમોનિયા દ્વારા પ્રકાશિત એલ-આર્જેનીન યુરિયામાં રૂપાંતરિત થાય છે, જે કિડની દ્વારા વિસર્જન થાય છે. ફ્યુમરેટ પાછું ઓક્સાલોએસેટેટમાં ફેરવે છે (ઓક્સિલિક એસિડ). આ ઓક્સિલિક એસિડ આલ્ફા એમિનો એસિડની મદદથી ફરીથી એસ્પાર્ટિક એસિડમાં ટ્રાન્સમિનેટ થાય છે. ગ્લુટામિક એસિડ સામાન્ય રીતે આ હેતુ માટે ઉપલબ્ધ છે, જે પછી કેટોગ્લુટેરેટમાં રૂપાંતરિત થાય છે.

રચના, ઘટના, ગુણધર્મો અને શ્રેષ્ઠ મૂલ્યો

એસ્પાર્ટિક એસિડ વ્યાપકપણે વિતરિત થાય છે. તેની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે કુપોષણ એસ્પાર્ટિક એસિડની ઉણપ તરફ દોરી જાય છે. એલ-એસ્પાર્ટેટ તમામ પ્રોટીન ધરાવતા ખોરાકમાં હાજર છે. શાકભાજીમાં ખાસ કરીને ઉચ્ચ સાંદ્રતા જોવા મળે છે શતાવરીનો છોડ. લીલો રંગ, તેના લેટિન નામ Asparagus officinalis સાથે, માટેનું ઉપનામ છે એમિનો એસિડ શતાવરી અને એસ્પાર્ટિક એસિડ. એલ-એસ્પાર્ટેટનું ખૂબ જ ઊંચું સ્તર પણ લેગ્યુમ સ્પ્રાઉટ્સમાં જોવા મળે છે, સોયા પ્રોટીન, સૂકા ઈંડાની સફેદી, કોડી, મગફળીનો લોટ, સૂકો સ્પિર્યુલિના, tofu અને સૂર્યમુખીના બીજનો લોટ. જો કે, આહારનું સેવન જરૂરી નથી. એસ્પાર્ટિક એસિડ એ એમિનોમાંથી એક છે એસિડ્સ કે જે ચયાપચયમાં પૂરતી માત્રામાં સંશ્લેષણ કરી શકાય છે. જો એલ-એસ્પાર્ટેટ પૂરા પાડવામાં ન આવ્યા હોય તો પણ આહાર, ઉણપ ઊભી થશે નહીં કારણ કે તે એમિનોમાંથી એક છે એસિડ્સ સૌથી સરળ માળખું અને સંશ્લેષણ કરવા માટે સરળ.

રોગો અને વિકારો

મુખ્ય આરોગ્ય એસ્પાર્ટિક એસિડની અસર એ છે કે યુરિયા ચક્ર દ્વારા એમોનિયાને યુરિયામાં રૂપાંતરિત કરવું અને તેને શરીરમાંથી બહાર ફેંકવું. L-aspartate નું વધારાનું સેવન એમોનિયાને સુધારવામાં મદદ કરે તેવું માનવામાં આવે છે બિનઝેરીકરણ. આ સંદર્ભમાં, અભ્યાસમાં એસ્પાર્ટેટ પર સકારાત્મક અસરો હોવાનું જાણવા મળ્યું છે થાક, થાક, અને ઓછી કસરત સહનશીલતા. જો કે, સંશોધનનાં પરિણામો એટલાં સ્પષ્ટ નથી કે અસરનું નિર્ણાયક મૂલ્યાંકન કરી શકાય. જો કે, પુરાવા મળ્યાં છે કે ઓછી એકાગ્રતા શરીરમાં એસ્પાર્ટિક એસિડ તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓ અને થાકની સ્થિતિ સાથે સંકળાયેલું છે. ની સાથે લીસીન, એસ્પાર્ટિક એસિડનો ઉપયોગ ભારે ધાતુ માટે પણ થઈ શકે છે દૂર સાથે સંકુલ બનાવીને ભારે ધાતુઓ. એલ-એસ્પાર્ટેટની ખૂબ ઊંચી માત્રા લેતી વખતે સંભવિત નકારાત્મક આડઅસરો વિશે વિરોધાભાસી નિવેદનો છે. કેટલાક સ્ત્રોતો અનુસાર, કોઈ આડઅસર નથી, જ્યારે અન્ય અહેવાલો ચર્ચા ખરાબ વિશે ચેતા નુકસાન. ચેતા કાર્ય પર અસરો શંકાસ્પદ છે કારણ કે એસ્પાર્ટિક એસિડ એ તરીકે કાર્ય કરે છે ન્યુરોટ્રાન્સમીટર ગ્લુટામેટ સાથે. જો કે હજુ સુધી આ અંગે કોઈ સ્પષ્ટ નિવેદન આપવામાં આવ્યું નથી. મધુર એસ્પાર્ટેમ ખૂબ ચર્ચાનું કારણ બન્યું છે. એસ્પાર્ટમ એ ફેનીલાલેનાઇન અને એસ્પાર્ટિક એસિડનું ડિપેપ્ટાઇડ છે. અભ્યાસો હાથ ધરવામાં આવ્યા છે જેણે વિવાદાસ્પદ પરિણામો ઉત્પન્ન કર્યા છે. આમ, એસ્પાર્ટેમ સાથે મધુર ખોરાક અને પીણાંના વપરાશ પછી, અલગ થયેલા કેસો આધાશીશી, અન્ય માથાનો દુખાવો, મૂડ ડિસઓર્ડર, ડિપ્રેસિવ મૂડ અને ઘણા વધુ વર્ણવવામાં આવ્યા છે. જો કે, સ્વીટનર સાથે જોડાણ સાબિત થઈ શક્યું નથી અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં બાકાત પણ છે. જો કે, ધરાવતા લોકો માટે એસ્પાર્ટમનો સ્પષ્ટ વિરોધાભાસ છે ફેનીલકેટોન્યુરિયા. માં ફેનીલકેટોન્યુરિયા, એમિનો એસિડ ફેનીલાલેનાઇન ગંભીર મેટાબોલિક વિકૃતિઓ તરફ દોરી જાય છે. આ રોગમાં, ખાસ લો-ફેનીલલેનાઇન આહાર અન્ય રીતે પણ અનુસરવું જોઈએ. આ રોગની ઘટનાઓ 1 માંથી આશરે 8000 છે, તેથી જ એસ્પાર્ટમને ફેનીલાલેનાઇન ધરાવતું હોવાનું લેબલ કરવામાં આવે છે. જો કે, આ વિરોધાભાસને એસ્પાર્ટમમાં રહેલા એસ્પાર્ટિક એસિડ સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી. એકંદરે, એવું કહી શકાય કે એસ્પાર્ટિક એસિડના સંદર્ભમાં તદ્દન વિરોધાભાસી નિવેદનો ઉપલબ્ધ છે આરોગ્ય અસરો, જે નિર્ણાયક આકારણીને મંજૂરી આપતી નથી.