કોળુ: એક ઓછી કેલરી સિયેટર

હેલોવીન બહાર લાવે છે કોળું મોટા પ્રમાણમાં: બધે બગીચાઓ અને વિંડોઝમાં બિહામણા રંગનાં કોળાનાં ફાનસ ચમકતા હોય છે. કમનસીબે, ના તંદુરસ્ત માંસ કોળું ખૂબ ઓછું ધ્યાન મેળવે છે. આ બહુમુખી શાકભાજી પર વધુ ધ્યાન આપવું તે યોગ્ય છે. કારણ કે તેમાંથી માવો, બીજ અને તેલ કાractedવામાં આવે છે આરોગ્ય-પ્રોમિટિંગ ગુણધર્મો. આ કોળું આશ્ચર્યજનક પણ સાચું છે, વનસ્પતિકીય અર્થમાં બેરી છે અને તે ખાટા કુટુંબનું છે. પમ્પકિન્સ 100 કિલોગ્રામ વજનનું વજન કરી શકે છે - તે વિશ્વના સૌથી મોટા બેરી બનાવે છે.

એક કોળા ના ઘટકો

કોળું એક તંદુરસ્ત સટિએટર છે: તેના 100 ગ્રામ માંસમાં માત્ર 27 હોય છે કેલરી (કેસીએલ) અથવા 113 કિલોજુલ. કોળુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં એક સરસ આકૃતિ કાપી, વનસ્પતિ સાઇડ ડીશ, સ્ટફ્ડ અથવા સૂપ તરીકે. તે જ સમયે, તે ઘણા પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે જેમ કે બીટા કેરોટિન, વિટામિન A, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમ. કોળાના દાણા - કેટલીકવાર શેકેલા અને મીઠું ચડાવેલું - નાસ્તા તરીકે ખીલવામાં આવે છે અને બેકડ માલમાં વપરાય છે. બીટા-કેરોટિન ખાસ કરીને તે કોષો માટે એક મહત્વપૂર્ણ રક્ષણાત્મક પદાર્થ છે, જેમ કે તે છે એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો અને મુક્ત કોષોથી કોષોને સુરક્ષિત કરે છે. આમ, એન્ટીoxકિસડન્ટો સેલના નુકસાનને અટકાવે છે.

કોળાના બીજ: આરોગ્ય પર હકારાત્મક અસર.

કોળાના બીજ અને કોળાના બીજનું તેલ પણ ખાસ આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે.

• આ એન્ટીઑકિસડન્ટ કોળાના બીજના ઘટકો શરીરના સંરક્ષણને ટેકો આપે છે અને મુક્ત રેડિકલને અટકાવે છે.
• કોળાના બીજ અને કોળાના બીજ તેલનો વપરાશ એ એક લોકપ્રિય ઉપાય માનવામાં આવે છે પ્રોસ્ટેટ સમસ્યાઓ. જો કે, આ આરોગ્ય કોળાના બીજ અથવા કોળાના બીજના ફાયદા અર્ક આ કિસ્સામાં વૈજ્ .ાનિક વિવાદસ્પદ છે.
• કોળાના દાણા બળતરા પર શાંત અસર કરે છે મૂત્રાશય. કોળુ માંસ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ છે, કારણ કે તેમાં વિપુલ પ્રમાણમાં શામેલ છે પાણી અને પોટેશિયમ, પરંતુ થોડું સોડિયમ. પર્યાપ્ત હાંસલ કરવા માટે માત્રાદિવસમાં ઓછામાં ઓછું બે વખત કોળાના દાણા એક ચમચી ખાવું જોઈએ, અને વધુમાં કોળાના બીજ તેલનો ઉપયોગ સલાડ પહેરવા માટે કરવો જોઈએ.
• જે લોકો સરળતાથી સ્થિર થાય છે તે કોળાના સૂપ સુધી પહોંચવા જોઈએ: કોળું અંદરથી ગરમ થાય છે. જો સૂપ કryી અથવા મરચું સાથે પકવવામાં આવે તો તેની અસર વધુ મજબૂત હોય છે, કારણ કે આ મસાલા થર્મોજેનેસિસને વધુ ઉત્તેજીત કરે છે અને energyર્જા વપરાશમાં વધારો થાય છે.

તંદુરસ્ત કોળા બીજ તેલ

તેલના કોળાના બીજમાંથી ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા તેલ કા isવામાં આવે છે. તેમાં પોષણયુક્ત મૂલ્ય છે ફેટી એસિડ્સ, ખાસ કરીને લિનોલીક એસિડ, એક મહત્વપૂર્ણ, બમણા અસંતૃપ્ત ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ. વધુમાં, તે ઉચ્ચ માત્રામાં પ્રદાન કરે છે વિટામિન ઇ, પણ વિટામિન્સ એ, બી 1, બી 2, બી 6, સી અને ડી વધુમાં, ખનિજો પણ છે:

• ફોસ્ફરસ
• પોટેશિયમ
• ધાતુના જેવું તત્વ
• મેગ્નેશિયમ
• લોખંડ
• કોપર
• મેંગેનીઝ
• સેલેનિયમ
• ઝિંક

કોળુ બીજ તેલ ફાયટોસ્ટેરોલ પણ પૂરી પાડે છે. આ ફાયટોકેમિકલ્સ શરીર પર વિવિધ ફાયદાકારક અસરો ધરાવે છે. અન્ય વસ્તુઓ પૈકી, તેઓ સહેજ ઓછી થાય છે કોલેસ્ટ્રોલ અને એક છે એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર. જો કે, તેના મૂલ્યવાન અસંતૃપ્ત હોવાને કારણે ફેટી એસિડ્સ, તેલ ઝડપથી રcનસિડ બને છે અને તેથી હંમેશાં રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું જોઈએ.

કોળાનો બહુમુખી ઉપયોગ

ઘણા સેંકડો વર્ષોથી, કોળાની નવી જાતો ઉગાડવામાં આવે છે. આજે લગભગ 800 વિવિધ પ્રજાતિઓ છે, જે આકાર, રંગ, કદ અનેમાં ભિન્ન છે સ્વાદ. પલ્પમાંથી તમે સૂપ, ચટની, કેસેરોલ, જામ અને કોળાની શાકભાજી અથવા બેક કેક બનાવી શકો છો. કાચા લોખંડની જાળીવાળું, તે સલાડમાં પણ સારો સ્વાદ છે. કોળાનાં દાણાંને શેલ ખાઈ શકાય છે અને તેમાંથી કોળાનાં બીજ તેલ કા isવામાં આવે છે. કોળા વિશે 5 તથ્યો - iStock.com/maximkabb

કોળાની મુખ્ય જાતો

જર્મનીમાં, નીચેની કોળાની જાતો ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે:

• મસ્કત કોળું: સખત રીતે પાંસળીવાળી ત્વચા આ કોળાનું, જેનું વજન 20 કિલોગ્રામ છે, તે ભુરો-લીલો છે, તેનું માંસ તેજસ્વી નારંગી છે. તેનો સહેજ સ્વાદ જાયફળ અને ખાસ કરીને તેની સુગંધથી જામ બનાવવા માટે યોગ્ય છે.
• પ્રારંભિક બટરનટ: આ કોળામાં માંસનું પ્રમાણ વધારે છે (થોડા બીજ, પાતળા ત્વચા) અને એક મીઠી મીંજવાળું સ્વાદ. તે ખાસ કરીને કેરોટિનથી સમૃદ્ધ છે અને તેના પેર આકારને કારણે સ્ટફિંગ માટે સારું છે.
• હોકાઇડો કોળું: સ્વાદ (મજબૂત-મીઠી), નાનો વ્યક્તિ (15-25 સેન્ટિમીટર વ્યાસ) સૌથી સુગંધિત છે. પ્રાયોગિક: તેની છાલ લીલી હોય કે નારંગી રંગની, તે એટલી પાતળી હોય છે કે તમે તેને ખાઈ શકો છો. તેથી તમારે હોકાઈડો કોળાની છાલ કા .વાની જરૂર નથી.
• પીળો સો વેઇટ: તે કોળા વચ્ચેના જાયન્ટ્સમાંનું એક છે, કારણ કે તેનું વજન 50 કિલોગ્રામ છે. તેથી, આ કોળું ટુકડાઓમાં ખૂબ સસ્તામાં વેચાય છે. ફળનું માંસ પીળું છે.
• સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશ: સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશમાં અંડાકાર આકાર હોય છે અને પ્રકાશથી મધ્યમ પીળો રંગ હોય છે. તેનું નામ સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશ કારણ કે જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેનું માંસ પાતળા સેરમાં તૂટી જાય છે જે દેખાવમાં સ્પાઘેટ્ટી જેવું લાગે છે.

કોળા વાવેતર અથવા ખરીદો

પુખ્ત કોળા જ્યારે ટેપ કરવામાં આવે છે ત્યારે તે અવાજને ખોટો લાગે છે, ત્યારે તેમના દાંડી લાકડાવાળા હોય છે - આ સંકેત છે કે કોળા ખૂબ વહેલા કાપવામાં આવ્યા ન હતા. કોળાઓમાં બ્રાઉન ફોલ્લીઓ અથવા ઉઝરડા ન હોવા જોઈએ, અને સ્ટેમ હજી ત્યાં હોવો જોઈએ. જો તમે કરવા માંગો છો વધવું તમારા પોતાના કોળા, એપ્રિલમાં ઘરની અંદર છોડ ઉગાડવાનું શ્રેષ્ઠ છે. એકવાર બીજ અંકુરિત થયા પછી, તમે નાના છોડને બીજા થોડા અઠવાડિયા માટે ઠંડી જગ્યાએ છોડી શકો છો. મધ્ય મેથી, કોળાના છોડને પલંગમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકાય છે. સ્થાનને સૂર્ય અથવા આંશિક શેડ પસંદ કરવું જોઈએ. કોળાના છોડને પણ ઘણી જરૂર છે પાણી. લણણી પાનખરના અંતમાં (ઓક્ટોબર) અથવા શિયાળાની શરૂઆતમાં, પ્રથમ હિમ પહેલાં કરવામાં આવે છે. શિયાળામાં શાકભાજી

કોળા સંગ્રહવા અને સ્થિર કરો

પમ્પકિન્સને ઘણા મહિના (દસ મહિના સુધી) ઠંડી ભોંયરું અથવા અન્ય ઠંડી પરંતુ હિમ-મુક્ત જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને જરૂરિયાત મુજબ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. જો કે, તાપમાને આધારે કાપેલા કોળા થોડા દિવસથી બે અઠવાડિયા સુધી જ રાખશે. રેફ્રિજરેટરના શાકભાજીના ડ્રોઅરમાં, તમારું કોળું ત્રણથી ચાર દિવસ માટે તાજી રહેશે. કોળુ સૂપ અને કેસરરોલ સરળતાથી સ્થિર થઈ શકે છે. છાલવાળી, બાફેલા કોળાના સમઘન પણ સારી રીતે થીજી જાય છે અને પછીની તારીખે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. કાચો કોળું સ્થિર કરી શકાતો નથી, કારણ કે તે સખત બનશે.

કોળાની સૂપ માટે રેસીપી

હેલોવીન માટે ભૂતને ડરાવવા માટે કોળાના સૂપની થોડી રેસીપી:

ઘટકો:

• કોળાના માંસનો 1 કિલોગ્રામ
• માખણ
• 1 ડુંગળી
• 1 નાના પાર્સનીપ
• 1 સફરજન
• 1 લિટર વનસ્પતિ સૂપ
• આદુ, મસાલા, ક ,ી, મીઠું અને મરી

છાલ ડુંગળી, પાર્સનીપ અને સફરજન, નાના ટુકડા કરી કા saીને સાંતળો માખણ. કોળાના માંસ અને વનસ્પતિ સૂપ ઉમેરો. કાપી નાખો આદુ વનસ્પતિ છીણી સાથે અને સૂપ ઉમેરો. Mediumાંકણ બંધ સાથે લગભગ 10 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર સણસણવું. બધા ઘટકો અને મોસમ સૂપ શુદ્ધ કરો. પીરસતાં પહેલાં કોળાના સૂપમાં એક ચમચી ખાટા ક્રીમ અને થોડા ટasસ્ટેડ બદામ ટુકડા ઉમેરો. આ સૂપને એક અત્યાધુનિક સ્પર્શ આપે છે. વૈકલ્પિક રૂપે, કોળાના બીજ તેલના થોડા ઝરમર ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝભ્ભો