ખોરાકની અસહિષ્ણુતા (ખોરાકની અસહિષ્ણુતા) જન્મજાત અથવા હસ્તગત એન્ઝાઇમની ખામીઓ અથવા ખામીઓથી થાય છે. તેના પરિણામો જઠરાંત્રિય માર્ગ (પાચન) માં થતી પ્રક્રિયાઓની વિકૃતિઓ હોઈ શકે છે, જેમાં ખોરાકને તેના શોષી શકાય તેવા ઘટકોમાં વિભાજિત કરી શકાતો નથી, અથવા ફક્ત અપૂરતી રીતે તોડી શકાય છે. આંતરડાની કાર્યાત્મક નિષ્ફળતા મ્યુકોસાના વિકાર શોષણ આંતરડાની અંદરથી પહેલેથી જ તૂટેલા પોષક તત્ત્વો અને મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો અથવા આંતરડા દ્વારા આગળના પરિવહનની વિકૃતિઓ કોષ પટલ સજીવમાં - રિસોર્પ્શન ડિસઓર્ડર, માલેબસોર્પ્શન - એ પણ વારંવાર એન્ઝાઇમની ઉણપના અગ્રણી લક્ષણો છે. મેલાબ્સોર્પ્શનમાં, ધ નાનું આંતરડું હવે ટ્રાન્સફર કરવામાં સક્ષમ નથી પાણી, વિટામિન્સ, ખનીજ, ટ્રેસ તત્વો અને જટિલ ના ક્લીવેજ ઉત્પાદનો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ની અંદર રક્ત અને લસિકા ખાસ પરિવહન પ્રણાલીઓની મદદથી ચેનલો. અસ્વસ્થતા, મેલાબસોર્પ્શન તેમજ મેટાબોલિક રોગોના વિવિધ લક્ષણો લીડ ખાદ્યપદાર્થોના ઉપયોગની ક્ષતિ (મલાસિમિલેશન) અને આ રીતે પોષક તત્ત્વો અને મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો (મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો) ના બિન-સામાન્ય પુરવઠા તેમજ મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો અને બિન-શોષિત થવાની ઘટના પિત્ત એસિડ્સ ઊંડા આંતરડાના વિભાગોમાં. અગ્રણી લક્ષણો છે:
- એન્ઝાઇમની ગેરહાજરીમાં ખરાબ પાચનને કારણે સ્ટૂલ સાથે ચરબીનું વિસર્જન વધે છે લિપસેસ - ચરબી ઝાડા (સ્ટીટોરિયા).
- સામાન્ય રીતે સારી ભૂખ અને વિપુલ પ્રમાણમાં ખોરાક લેવા છતાં વજનમાં પ્રગતિશીલ ઘટાડો.
- સ્થાનિક બળતરાના લક્ષણો
- આંતરડાની વનસ્પતિમાં ફેરફાર (ડિસબાયોસિસ)
- નાના આંતરડાના વિભાગોનું સૂક્ષ્મજીવ વસાહતીકરણ
- નાના આંતરડાના શ્વૈષ્મકળામાં વધુ કે ઓછા ઝેરી મેટાબોલિક ઉત્પાદનોનો સંપર્ક
- ફ્લેટ્યુલેન્સ or પેટનું ફૂલવું (પેટનું ફૂલવું).
- પ્રવાહીની વિકૃતિઓ શોષણ - પાણીયુક્ત ઝાડા (અતિસાર).
સામાન્ય કુપોષણમાં ઉણપના સામાન્ય ક્લિનિકલ લક્ષણોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- સંગ્રહ ચરબીના ડેપો, સ્નાયુ પ્રોટીન અને બિલ્ડીંગ ફેટ (એડીપોઝ પેશી કે જે માળખાકીય ઘટક તરીકે કામ કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, યાંત્રિક સંરક્ષણ, પેડિંગ અથવા અંગ સંગ્રહ), તેમજ અંગના કાર્યમાં ધીમે ધીમે ઘટાડો સાથે પેશીઓની કૃશતાનો સંપૂર્ણ અવક્ષય - વજન નુકશાન, કેચેક્સિયા
- સ્નાયુ કૃશતા, નબળાઇ અને અનૈચ્છિક સ્નાયુ ચપટી - સ્નાયુ એટ્રોફી.
- એનિમિયા (એનિમિયા)
- ઑસ્ટિયોપોરોસિજ઼ (હાડકાંનું નુકશાન), હાડકાંનું નરમ પડવું અને વિકૃતિ (ઓસ્ટિઓમાલેસીયા).
- ત્વચા પરિવર્તન તેમજ રોગો, ખરબચડી અને ખંજવાળવાળી ત્વચા - પેલેગ્રા જેવી ત્વચા ખરજવું.
- અતિસાર (અતિસાર) અને ભૂખ ના નુકશાન - પેલેગ્રા જેવા મ્યુકોસલ અભિવ્યક્તિઓ.
- અંગની પેશીઓની સપાટીના કેરાટિનાઇઝેશનમાં વધારો.
- લોહી ગંઠાઈ જવાની વિકૃતિઓ
- નો રોગ ચેતા અસરગ્રસ્ત અંગોને અસર કરે છે, જેમ કે હાથપગના કળતર અને સુન્નતા, કાર્ડિયાક એરિથમિયાસ, હાયપરટેન્શન (હાઈ બ્લડ પ્રેશર), વિકૃતિઓ પાચક માર્ગ.
અપૂરતા મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોના ઉપયોગ (પોષક તત્વો, મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો) ના ક્લિનિકલ પરિણામો ડિસઓર્ડરની પ્રકૃતિ, હદ અને અવધિ પર આધારિત છે.
તેનાથી વિપરીત, ઉપયોગની વિકૃતિઓ જે ફક્ત વ્યક્તિગત ખાદ્ય ઘટકોના ઉપયોગને અસર કરે છે - ઉદાહરણ તરીકે, ફ્રોક્ટોઝ અને લેક્ટોઝ - એવા લક્ષણો છે જે બિન-ઉપયોગી મહત્વપૂર્ણ પદાર્થ (સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો) ની ઉણપને અનુરૂપ છે.
