ગ્લુટામાઇન: કાર્ય અને રોગો

ગ્લુટામાઇન બિન-આવશ્યક પ્રોટીનજેનિક એમિનો એસિડ છે. તે તમામ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં અને નિર્માણમાં જીવતંત્રમાં કેન્દ્રિય ભૂમિકા ભજવે છે પ્રોટીન. ગ્લુટામાઇન ના મફત પૂલમાં સૌથી વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં છે એમિનો એસિડ.

ગ્લુટામાઇન શું છે?

ગ્લુટામાઇન બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, જેમાં એસિડ હોય છે વચ્ચે ની એમિનો જૂથ લાક્ષણિકતા ઉપરાંત જૂથ એમિનો એસિડ. બિનજરૂરી અર્થ એ છે કે તે શરીરમાં સંશ્લેષણ કરી શકાય છે. તેના એલ સ્વરૂપમાં, તે પ્રોટીનજેનિક એમિનો એસિડ છે. નીચેનામાં, જ્યારે ગ્લુટામાઇનનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે હંમેશા એલ-ગ્લુટામાઇનનો સંદર્ભ આપે છે. મફતના પૂલમાં એમિનો એસિડ, ગ્લુટામાઇન સૌથી વધુ ટકાવારી (20 ટકા) ધરાવે છે. તેના મુખ્ય કાર્યોમાંનું એક એમિનો જૂથ દાતા તરીકે કાર્ય કરવાનું છે. એટલે કે, ગ્લુટામાઇન એમિનો જૂથોના સ્થાનાંતરણ માટે જવાબદાર છે. વધુમાં, ગ્લુટામાઇન એમિનો એસિડ ગ્લુટામિક એસિડ સાથે ગાઢ રીતે સંબંધિત છે. બે સંયોજનો વચ્ચેનો તફાવત એ છે કે ગ્લુટામાઇન એસિડ ધરાવે છે વચ્ચે ગ્લુટામિક એસિડના એસિડ જૂથને બદલે જૂથ. આમ, બંને એમિનોનું સતત રૂપાંતર એસિડ્સ એમિનો જૂથોના સ્થાનાંતરણ દરમિયાન એકબીજામાં થાય છે. તેના મુક્ત સ્વરૂપમાં, ગ્લુટામાઇન એ રંગહીન, સ્ફટિકીય ઘન છે ગલાન્બિંદુ 185 ડિગ્રી પર. તે સાધારણ રીતે દ્રાવ્ય છે પાણી પરંતુ માં અદ્રાવ્ય આલ્કોહોલ્સ અને કેટલાક અન્ય કાર્બનિક સંયોજનો. કારણ કે હાઇડ્રોજન એસિડ જૂથનો આયન એમિનો જૂથમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે, ગ્લુટામાઇન ઝ્વિટેરિયન તરીકે અસ્તિત્વમાં છે. જો કે, તે બહારની દુનિયા માટે તટસ્થ દેખાય છે કારણ કે સકારાત્મક અને નકારાત્મક ચાર્જ એક જ પરમાણુમાં હોય છે.

કાર્ય, ક્રિયા અને ભૂમિકા

ગ્લુટામાઇન શરીરમાં મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તે લગભગ તમામ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં મેટાબોલાઇટ તરીકે દેખાય છે. તે લગભગ તમામ માટે આવશ્યક બિલ્ડીંગ બ્લોક છે પ્રોટીન. સ્નાયુ કોશિકાઓમાં તેની સામગ્રી ખાસ કરીને ઊંચી છે. તદુપરાંત, તેની જરૂરિયાત ખૂબ જ ચયાપચયની રીતે સક્રિય પેશીઓમાં ખૂબ વધી છે. આ ખાસ કરીને પેશીઓ અને કોશિકાઓ માટે સાચું છે જેમની પ્રોફાઇલિંગના ઊંચા દર સાથે. ત્યારથી રોગપ્રતિકારક તંત્ર સામે પોતાનો બચાવ કરવા માટે સતત નવા કોષો ઉત્પન્ન કરવા જોઈએ જંતુઓ, પ્રોટીન સંશ્લેષણ માટે અહીં ખાસ કરીને મોટી માત્રામાં ગ્લુટામાઇનની જરૂર છે. આઘાત, ઇજાઓ અને ગંભીર ચેપના કિસ્સામાં પણ માંગ અત્યંત ઊંચી છે. જો કે, ગ્લુટામાઇનનું ઉત્પાદન વધતું ન હોવાથી, ફ્રી એમિનો એસિડ પૂલમાં તેની સામગ્રી આ પરિસ્થિતિઓમાં નાટકીય રીતે ઘટી જાય છે. અન્ય કાર્ય એ અણુમાંથી પરમાણુમાં એમિનો જૂથોનું ઉપરોક્ત સ્થાનાંતરણ છે. જ્યારે એમિનો એસિડ્સ તોડી નાખવામાં આવે છે, ગ્લુટામાઇન એમિનો જૂથને વહન કરે છે યકૃત, જ્યાં તે પછી તૂટી જાય છે એમોનિયા અને કિડની દ્વારા વિસર્જન થાય છે. સ્નાયુ કોશિકાઓમાં, ગ્લુટામાઇનનું કારણ બને છે પાણી શારીરિક શ્રમ દરમિયાન કોષોમાં સંગ્રહિત થાય છે. ના બિલ્ડ-અપ માટે આ એક સંકેત માનવામાં આવે છે પ્રોટીન, જેથી એનાબોલિક પ્રક્રિયાઓ શરૂ થાય. આમ, સ્નાયુઓનું નિર્માણ નોંધપાત્ર રીતે ગ્લુટામાઇન દ્વારા સપોર્ટેડ છે. ગ્લુટામાઇન પણ માં મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે નર્વસ સિસ્ટમ. રાસાયણિક રીતે સંબંધિત સંયોજન ગ્લુટામિક એસિડ (ગ્લુટામેટ) તરીકે કાર્ય કરે છે ન્યુરોટ્રાન્સમીટર. ઉત્તેજના વહન પછી, ગ્લુટામેટ થી પરિવહન થાય છે સિનેપ્ટિક ફાટ ગ્લિયલ કોષોમાં. સિનેપ્ટિક ચેતાકોષોમાં ફરીથી લેવા માટે, ગ્લુટામેટ પ્રથમ ગ્લુટામાઇનમાં રૂપાંતરિત થવું જોઈએ. ત્યાં, ગ્લુટામાઇન ફરીથી ગ્લુટામેટમાં રૂપાંતરિત થાય છે. વધુમાં, ગ્લુટામાઇનમાં વધારો જોવા મળ્યો છે મેમરી કામગીરી અન્ય વસ્તુઓ પૈકી, તે પણ રચના પ્રોત્સાહન આપે છે ન્યુરોટ્રાન્સમીટર GABA, જે ચેતા કોષોમાં ઉત્તેજનાના પ્રસારણને અટકાવે છે. તેથી, તે એ તરીકે પણ કાર્ય કરે છે શામક અને શરીરને તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓનો વધુ સારી રીતે સામનો કરવા દે છે.

રચના, ઘટના, ગુણધર્મો અને શ્રેષ્ઠ મૂલ્યો

ગ્લુટામાઇન અન્ય એમિનોમાંથી માનવ શરીરમાં સતત સંશ્લેષણ થાય છે એસિડ્સ. તેના બાયોસિન્થેસિસ માટે એકદમ જરૂરી છે આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ leucine અને વેલિન. આઇસોલ્યુસીન સાથે મળીને બંને એમિનો એસિડ BCAA ને મિશ્રણ તરીકે રજૂ કરે છે આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ, જે સ્નાયુઓના નિર્માણ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. પર્યાપ્ત અને સંતુલિત સાથે આહાર, BCAAs અને આ રીતે ગ્લુટામાઇનની જરૂરિયાત આવરી લેવી જોઈએ. કેટલીક પરિસ્થિતિઓમાં, હાલમાં ઉત્પાદિત કરી શકાય તે કરતાં વધુ ગ્લુટામાઇનનો વપરાશ થાય છે. જો કે, મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડો એકાગ્રતા શરીરમાં ગ્લુટામાઇનના ઉત્પાદનમાં વધારો કરતું નથી. તે કિસ્સામાં, તે દ્વારા વધુ સપ્લાય થવી જોઈએ આહાર. કુટીર ચીઝ, સોયાબીન, ઘઉંનો લોટ અને માંસ ખાસ કરીને ગ્લુટામાઇનથી સમૃદ્ધ છે.

રોગો અને વિકારો

જેવા ગંભીર રોગોમાં હોવાનું જાણવા મળ્યું છે સ્વાદુપિંડ અથવા ગંભીર ચેપ, એકાગ્રતા એમિનો એસિડ પૂલમાં ફ્રી ગ્લુટામાઇન નાટકીય રીતે ઘટી જાય છે. આઘાત અને ઈજાના કિસ્સામાં પણ આ જ સાચું છે. આ કિસ્સાઓમાં, મોટી સંખ્યામાં નવા કોષો બનવાને કારણે શરીરમાં ગ્લુટામાઈનની માંગ વધુ હોય છે. જો કે, તેનું જૈવસંશ્લેષણ વધતું નથી. ગ્લુટામાઇનની ઉચ્ચ સામગ્રી ગંભીર સ્થિતિમાં ટકી રહેવા માટે શરીરના સાવચેતીના પગલાનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે આરોગ્ય કટોકટી આ પરિસ્થિતિઓમાં, પૂરતા પ્રમાણમાં ગ્લુટામાઇન દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવવી જોઈએ આહાર. શું વધારાના વહીવટ ઉપયોગી છે તે હજુ સુધી નિર્ણાયક રીતે સ્પષ્ટ કરવામાં આવ્યું નથી. વિરોધાભાસી અભ્યાસ પરિણામો ઉપલબ્ધ છે. ઉદાહરણ તરીકે, વધારાના વહીવટ બહુવિધ અવયવોની નિષ્ફળતાવાળા ગંભીર રીતે બીમાર દર્દીઓમાં ગ્લુટામાઇનની કોઈ અસર જોવા મળી નથી અથવા મૃત્યુદરમાં પણ વધારો થયો નથી. તે શક્ય છે કે જીવતંત્ર ઓછી ગ્લુટામાઇન સાંદ્રતા સાથે પણ અનુકૂલન કરી શકે. કદાચ દર્દીઓના આ જૂથમાં ઝેરના લક્ષણો પણ જોવા મળે છે જ્યારે માત્રા વધારો થાય છે. વધારાનુ વહીવટ તંદુરસ્ત વ્યક્તિઓમાં સામાન્ય રીતે કોઈ નકારાત્મક પરિણામો હોતા નથી. સેવન વધારવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે મેમરી કાર્યક્ષમતા અને સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ માટે. જો કે, તે હંમેશા યાદ રાખવું જોઈએ કે ગંભીર રોગોવાળા ઉચ્ચ જોખમ ધરાવતા વ્યક્તિઓમાં, સેવન પ્રતિકૂળ પણ હોઈ શકે છે. ગ્લુટામાઇનના સંબંધમાં, જો કે, ગ્લુટામેટને પણ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ. ગ્લુટામેટ, ગ્લુટામિક એસિડ તરીકે, ગ્લુટામાઇન સંબંધિત એમિનો એસિડ છે. ગ્લુટામેટનું સેવન વધવાથી ગળામાં કળતર, ફ્લશિંગ, ઉબકા અને તે પણ ઉલટી. ચાઇનીઝ ફૂડ ખાસ કરીને ગ્લુટામેટ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોવાથી, આ લક્ષણોને ચાઇનીઝ રેસ્ટોરન્ટ સિન્ડ્રોમ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.