ઘાટા ફળ, બીબામાં દહીં - આ ઉત્પાદનો સાથે, ફેંકી દેવાનો નિર્ણય ઝડપથી લેવામાં આવે છે. પરંતુ શું તે બીબામાં પણ લાગુ પડે છે બ્રેડ? કેટલાક ઘાટની પ્રથમ નિશાની પર બ્રેડ ફેંકી દેવામાં અચકાતા હોય છે અને ચેપગ્રસ્ત વિસ્તારને ઉદારતાથી કાપી નાખે છે. અન્ય લોકો આખી રખડુને કચરાપેટીમાં ફેંકી દેવાની તકરૂપે સહેજ લીલો-વાદળી રંગ મેળવે છે. ફેંકી દો અથવા કાપી નાખો - તે અહીં પ્રશ્ન છે. આ ઉપરાંત, ખરીદીની સંભાવના પણ છે બ્રેડ કે વિવિધ પદ્ધતિઓ દ્વારા વધુ ટકાઉ બનાવવામાં આવી છે.
બ્રેડની જાળવણી અને પેસ્ટરાઇઝેશન
અમુક પ્રકારના બ્રેડ (દા.ત. રાઈ બ્રેડ, કાતરી બ્રેડ, પ્રી-પેક્ડ પ્રી-બેકડ બ્રેડ) આની સાથે સચવાય છે. સોર્બિક એસિડ, પ્રોપિઓનિક એસિડ અથવા તેમના મીઠું બીબામાં સામે રક્ષણ આપવા માટે. આ પ્રક્રિયાને હવે પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન દ્વારા બદલવામાં આવી છે. તે સામાન્ય રીતે સાચવવા માટે જાણીતું છે દૂધ. પેશ્ચરાઇઝેશન મોટાભાગના ગરમી પ્રત્યે સંવેદનશીલ સુક્ષ્મસજીવો (દા.ત. યીસ્ટ્સ, મોલ્ડ) ને મારે છે.
જો કે, પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ ખોરાક પણ સૂક્ષ્મજીવથી મુક્ત નથી, પરંતુ માત્ર ઓછા જંતુઓથી છે અને તેથી તે મર્યાદિત શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે. જ્યારે બ્રેડને પેસ્ટરાઇઝ કરવામાં આવે છે, ત્યારે પેકેજ્ડ ઉત્પાદન 70 થી 15 મિનિટ માટે લગભગ 30 ડિગ્રી સેલ્સિયસ ગરમ થાય છે અને પછી તેને "વગર પ્રિઝર્વેટિવ્સ"અથવા" રાસાયણિક રૂપે સાચવેલ નથી. "
10 તંદુરસ્ત બ્રેડ
બ્રેડ સ્ટોરેજ માટે 10 ટીપ્સ
- બ્રેડ રેફ્રિજરેટરમાં આવતી નથી, પરંતુ તે ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત છે, પ્રાધાન્ય બ્રેડ પોટ, બ્રેડ બ boxક્સ અથવા શણની થેલીમાં. પ્લાસ્ટિક બેગ અને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર હવામાંથી બ્રેડ બંધ કરે છે અને અનુચિત નથી.
- બ્રેડનો પ્રકાર, પણ બાફવું પદ્ધતિ નક્કી કેવી રીતે ઝડપથી બ્રેડ ઘાટ શરૂ થાય છે. રાય અને મિક્સ રાય બ્રેડ જેવા ખાટા અથવા કણકના એસિડિફાયર્સના ઉમેરા સાથે બ્રેડને બેસ્ટ રાખો. નબળી ટકાઉ, બીજી બાજુ, ઘઉંની બ્રેડ છે.
- ખાસ કરીને ઉનાળામાં તમને જેટલી બ્રેડ જોઈએ તેટલી જ ખરીદો.
- સુકા, હૂંફાળું અને ખૂબ ગરમ નથી - તેથી બ્રેડ તેને શ્રેષ્ઠ પસંદ કરે છે.
- કાપેલા બ્રેડને તેના પેકેજિંગમાં છોડી દો અને ખરેખર વપરાશ કરેલી કાપીને કાપી નાખો.
- આસપાસ પડેલા બ્રેડ ક્રreadમ્બ્સ અને ભેજ ઘાટના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે. તમારા બ્રેડ કન્ટેનર નિયમિતપણે સાફ કરો (દા.ત. સાથે સરકો પાણી) અને તેને સારી રીતે સૂકવી લો.
- ગરમ અને ભેજવાળા હવામાનમાં, તમે તેમની બ્રેડને રેફ્રિજરેટરમાં પણ સ્ટોર કરી શકો છો. ત્યાં તે વાસી ઝડપથી થાય છે, પરંતુ મોલ્ડ ઓછા ઝડપથી થાય છે.
- બ્રેડ પણ સ્થિર કરવા માટે સારી છે. સ્થિર તમે તેને એકથી ત્રણ મહિના સુધી રાખી શકો છો. કાપેલા બ્રેડને સ્થિર કેમ ન કરો - જેથી તમે વ્યક્તિગત ટુકડાઓ કા removeી શકો અને ટોસ્ટરમાં ઝડપથી ડિફ્રોસ્ટ કરી શકો.
- વાસી રોટલી માટે થોડી સ્વાદ અને નરમાઈને પુનર્સ્થાપિત કરવાની એક રીત છે તેને સાલે બ્રે. ગરમી એટલે સુગંધિત પદાર્થો ફરીથી મુક્ત કરે છે.
- બ્રેડ વિદેશી ગંધ લેવાનું પસંદ કરે છે, તેથી તેને હંમેશા અલગથી સ્ટોર કરવું જોઈએ.
બ્રેડ ફેંકી દો કે કાપી નાખો?
ઘાટ માં ઝેરી પદાર્થો નુકસાન પહોંચાડી શકે છે યકૃત અને વપરાશ પછી કિડની. ઝેર અફલાટોક્સિન, ઉદાહરણ તરીકે, તીવ્રનું કારણ બને છે યકૃત નુકસાન અને પ્રોત્સાહન આપે છે કેન્સર.
ઘાટવાળી બ્રેડ વિશેની ખતરનાક બાબત એ છે કે ઘાટ માત્ર સપાટી પર દૃશ્યમાન રીતે ફેલાય છે, પણ બ્રેડની અંદર અદ્રશ્ય પણ છે. તેથી, બ્રેડને સંપૂર્ણપણે ફેંકી દેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
કાપેલા બ્રેડના કિસ્સામાં, જે એક ટુકડામાં બ્રેડ કરતાં વધુ ઝડપથી મોલ્ડ થાય છે, તે હંમેશાં અસરગ્રસ્ત વિસ્તારને જ નહીં, પણ તેની પહેલાં અને પાછળ થોડી કાપી નાંખવાની સલાહ આપે છે. ફરીથી, સમગ્ર રખડુને કા discardવું વધુ સલામત છે.
