8,000 વર્ષ પહેલાંની શરૂઆતમાં, બાજરીમાંથી બનાવેલા ફ્લેટબ્રેડ્સનો વપરાશ કરવામાં આવતો હતો ચાઇના અને મેસોપોટેમીઆ. જો કે, બાજરી ફક્ત સૌથી પ્રાચીન જ નહીં, પણ તેમાં અનાજ પણ સૌથી ધનિક છે ખનીજ. વિપુલ પ્રમાણમાં આભાર વિટામિન્સ અને તેમાં રહેલા પોષક તત્ત્વો, નાના અનાજ તમને સંપૂર્ણ, સ્વસ્થ અને સુંદર લાગે છે. તેમ છતાં, બાજરી હજી પણ ભાગ્યે જ જર્મન રસોડામાં જોવા મળે છે.
આરોગ્ય ઉત્પાદક બાજરી
સંભવત mil બાજરીની સૌથી નોંધપાત્ર સંપત્તિ તે એક છે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય-ફ્રી અનાજ. આનો અર્થ એ કે તે ખાસ કરીને યોગ્ય નથી બાફવું બ્રેડ, પરંતુ તે લોકો માટે મૂલ્યવાન ખોરાક છે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એલર્જી, જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ or celiac રોગ
ઘણાથી વિપરીત અનાજ, બાજરી એસિડ-રચના કરતું નથી, પરંતુ બેઝ-ફોર્મિંગ છે, જેનાથી શરીરમાં મ્યુકસ ઓછું થાય છે. બાજરીનો પોર્રીજ એ આગ્રહણીય, આરોગ્યપ્રદ ખોરાક છે, ખાસ કરીને શરદી અને ફલૂજેવી અસરો.
જો કે, બાજરી એ રોજિંદા જીવનમાં એક વાસ્તવિક સુંદરતા અમૃત પણ છે. સમાયેલ કિસિલિક એસિડ અને ફ્લોરિનને કારણે, દાંત, હાડકાં અને નખ મજબૂત અને છે ત્વચા અને વાળ સુંવાળું અને ચમકવા માટે બનાવેલું.
બાજરી - તંદુરસ્ત શરીર માટે મૂલ્યવાન ઘટકો.
બાજરી તેના મૂળ સ્વરૂપે સ્વાસ્થ્યપ્રદ હોય છે, એટલે કે ભૂસિયા વડે. જો કે, આખા બાજરી, જેને પણ કહેવામાં આવે છે ભૂરા બાજરી, નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ખૂબ લાંબા સમય સુધી રસોઇ કરવી આવશ્યક છે અને તેથી તે ફક્ત બ્રાઉન બાજરીના લોટ તરીકે ઉપલબ્ધ છે. પણ પ્રોસેસ્ડ, હુલેડ બાજરી, જે સામાન્ય રીતે બાજરીના ટુકડા, બાજરીના દાણા અથવા બાજરીના પોશાક તરીકે આપવામાં આવે છે, તે કિંમતી ઘટકોથી ભરેલી છે. આમાં શામેલ છે આયર્નછે, જે માટે મહત્વપૂર્ણ છે રક્ત રચના અને પ્રાણવાયુ પુરવઠા, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, બી અને ઇ વિટામિન્સ, અને પ્રોવિટામિન એ.
બધા ખનીજ અને ટ્રેસ તત્વો ઉપરાંત બાજરીના અનાજમાં આ છે:
- 70 ટકા કાર્બોહાઈડ્રેટ
- 10 ટકા પ્રોટીન
- 5 ટકા ચરબી
આમ, 100 ગ્રામ બાજરીએ 311 કિલોકoriesલરી ફટકારી - પરંતુ 100 ગ્રામ અનવેઇન્ટેડ બાજરીનો પોર્રીજ ફક્ત 120 કેસીએલ છે.
બાજરી માટે નાજુક અને સ્વસ્થ આભાર
તે કંઈપણ માટે નથી કે પ્રાચીન જર્મન નામ "હિરસી" એ "તૃપ્તિ, પૌષ્ટિકતા" માટે વપરાય છે. પીળો અનાજ મજબૂત રીતે ફૂલે છે અને આ રીતે ઝડપથી ભરો પેટ. પરિણામે, ઓછા કેલરી શોષાય છે અને રક્ત ખાંડ વધઘટ ઓછી રાખવામાં આવે છે. બાજરી આમ સામે રક્ષણ આપી શકે છે સ્થૂળતા અને ડાયાબિટીસ.
પરંતુ અનાજ સારો સ્વાદ લે છે અને તમને ભરે છે, રસોઈ યુરોપમાં બાજરી સાથે બધુ ભૂલી જવામાં આવ્યું છે, કારણ કે ઉચ્ચ ઉપજ આપતા મુખ્ય ખોરાક - બટાટા, મકાઈ અને ચોખા. જ્યારે અનાજ ઉત્તર આફ્રિકા અને એશિયામાં લોકપ્રિય છે, બાજરીનો ઉપયોગ હવે મુખ્યત્વે જર્મનીમાં બર્ડ ફૂડ તરીકે થાય છે.
બાજરી સાથે તંદુરસ્ત વાનગીઓ રાંધવા
જો કે, તેના અસંખ્ય હકારાત્મક ગુણધર્મોને લીધે, બાજરે તાજેતરમાં આખા ખોરાકમાં મહત્વ મેળવ્યું છે. આ દરમિયાન, ત્યાં બાજું સાથે ઘણા સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ છે - ક્લાસિક બાજરીના પોર્રીજ અથવા બાજરીના પોશાકોથી બાજરીનો કચુંબર, બાજરીની કટલી, બાજરીની ગોનોચી, બાજરીના પcનકakesક્સ અને બાઝાર સાથે પીત્ઝા કણક પણ.
કોઈ પણ સંજોગોમાં, તેમ છતાં, બાજરીને હંમેશાં ફળ અથવા શાકભાજી સાથે જોડવું જોઈએ જેથી શરીર ઘણા બધાંનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ કરી શકે વિટામિન્સ અને ખનીજ.
