કાર્બોહાઇડ્રેટ સપ્લાયર તરીકે પોલેન્ટા

ગરમ, પીળો અને બાફવું - પરંપરાગત રીતે તૈયાર થાય છે ત્યારે આ રીતે પોલેન્ટા ટેબલ પર સમાપ્ત થાય છે અને તેથી તે ખાસ કરીને પાનખર અને શિયાળામાં લોકપ્રિય સટિએટર છે. જો કે, તૈયારી દરમિયાન પહેલેથી જ ગરમ થાય છે, કારણ કે રસોઈ પોલેન્ટાનું સાચું બેકબ્રેકિંગ કામ છે. પરંતુ પ્રયાસ રસોઈ તે મૂલ્યના છે, કારણ કે પોલેન્ટા એ એક સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ છે જે સમાવે છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને મહત્વપૂર્ણ ખનીજ.

પોલેન્ટા સ્વસ્થ છે?

કારણ કે પોલેન્ટા સામાન્ય રીતે માત્ર કોર્નમીલ અને હોય છે પાણી, તે પોષક તત્ત્વોમાં ખાસ કરીને વધારે નથી. પાસ્તા અથવા ચોખા જેવું જ, તે મુખ્યત્વે પ્રદાન કરે છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને તમને ઝડપથી ભરી દે છે. જો કે, પોર્રીજમાં આ પણ શામેલ છે:

• પ્રોટીન
• પોટેશિયમ
• મેગ્નેશિયમ
• સિલિકા

આ બનાવે છે મકાઈ સોજી તંદુરસ્ત સાઇડ ડિશ પોર્રીજ. રાંધેલા પોલેન્ટાના 100 ગ્રામમાં લગભગ 139 છે કેલરી, જે રાંધેલા પાસ્તા કરતા 40 કેલરી ઓછી છે. તદુપરાંત, પાસ્તા ઘણીવાર ચીકણું ક્રીમ ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે - બીજી બાજુ, પોલેન્ટા, શેકેલા શાકભાજી, મશરૂમ ડીશ અથવા માંસ સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપે છે.

જો પોર્રીજ સાઇડ ડિશ વિના ખાવામાં આવે તો તે સ્વાદિષ્ટ સટિએટર છે - પરંતુ લાંબા ગાળે આ સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી. ભૂતકાળમાં, ઉત્તર ઇટાલીના ગરીબ પરિવારોમાં - મોટાભાગના શિયાળા દરમિયાન, પોલેન્ટા હંમેશાં એક માત્ર ખોરાક હતો. આનાથી ઘણીવાર ઉણપના લક્ષણો અને કર્કશ થતાં, કારણ કે પોર્રીજ પ્રદાન કરે છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પરંતુ ભાગ્યે જ કોઈ વિટામિન્સ અને ખનીજ.

પોલેન્ટા એટલે શું?

પોલેન્ટા સામાન્ય રીતે બને છે મકાઈ સાથે રાંધવામાં આવે છે કે કપચી પાણી or દૂધ પોર્રીજ બનાવવા માટે. પસંદગીના આધારે, આ મિશ્રણ કાપીને સીધું ખાય છે, સજાવટ અને ચટણી સાથે વધારે છે, અથવા સાંતળવામાં આવે છે. પ્રાચીન સમયમાં, રોમન અને ગ્રીક લોકો દ્વારા બાજરી, જોડણી, ચણાનો લોટ અથવા ઘઉંમાંથી પણ પોલેન્ટા તૈયાર કરાઈ હતી.

અમેરિકાની શોધથી, જોકે, કોર્નમીલ પોલેન્ટાનો આધાર બની ગયો છે. સ્પેનથી લઈને દક્ષિણ રશિયા સુધી, આ કોર્નમીલ પોર્રીજ ત્યારથી શિયાળામાં લગભગ દરરોજ પેટ ભરીને એક ગરીબ માણસનો ખોરાક માનવામાં આવે છે. ખાસ કરીને ઉત્તરી ઇટાલીમાં, પોર્રીજ ખૂબ લોકપ્રિયતા મેળવે છે અને દરેક ક્ષેત્રમાં અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું. ફક્ત તાજેતરના વર્ષોમાં પોલેન્ટાએ જર્મન રસોડું પણ જીતી લીધું હતું અને હવે તે પણ તારાંકિત રેસ્ટોરાંમાં સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસાય છે.

તૈયારી: પોલેન્ટા બેઝિક રેસીપી

પોલેન્ટા એકદમ નાજુક ભોજનમાંનો એક નથી, પરંતુ તૈયારી માટે થોડોક પ્રયાસ કરવો જરૂરી છે, જેનો અર્થ એ છે કે કેલરી શોષાયેલી પહેલેથી જ આંશિક રીતે અગાઉથી સળગાવી દેવામાં આવે છે. પરંપરાગત મૂળભૂત પોલેન્ટા રેસીપીમાં, કોર્નમીલ ધીમે ધીમે પહેલાથી જ ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું માં રેડવામાં આવે છે પાણી. ઓછામાં ઓછા એક કલાક સુધી રોકાયા વિના તેને ઘડિયાળની દિશામાં જગાડવો આવશ્યક છે, કારણ કે પોર્રીજ બળે તરત. માટે ફાસ્ટ ફૂડ મિત્રો આ મકાઈ સોજી પોર્રીજ તેથી કંઈ નથી.

જો કે, ઇટાલિયન વિશેષતા એવા પરિવારો અથવા મિત્રો માટે વધુ અનુકૂળ છે કે જેઓ સાથે મળીને રસોઇ કરવાનું પસંદ કરે છે અને વારાફરતી વળાંક લઈ શકે છે. આ રીતે, હલાવતા વ્યક્તિ હંમેશા સ્ટોવ સાથે બંધાયેલા હોય છે, પરંતુ સાઇડ ડીશ તૈયાર કરતી વખતે ઓછામાં ઓછી સરસ વાતચીત અને સપોર્ટ હોય છે. જ્યારે પોર્રીજ મજબૂત બને છે અને પોટની બાજુઓથી જુદા પડે છે, ત્યારે પોલેન્ટા તૈયાર છે.

પરંપરાગત રીતે, તે હવે 1.5 સેન્ટિમીટર જાડા સ્તરવાળા અને એક ત્રિકોણાકાર ટુકડાઓમાં શબ્દમાળા સાથે કાપીને, પોલેન્ટા કાપી નાંખેલી લાકડાના પાટિયા પર ખેંચવામાં આવે છે. વૈકલ્પિક રીતે, જોકે, એ બાફવું ટ્રે અને છરી પણ આ હેતુ માટે યોગ્ય છે. પોલેન્ટાના ટુકડા હવે કેટલાક ઓગાળવામાં સાથે સીધા ગરમ ખાઈ શકાય છે માખણ, bsષધિઓ, ચીઝ, બેકન અથવા શાકભાજી. નહિંતર, તમે પોલેન્ટાના ટુકડાઓને ઠંડુ કરી શકો છો અને તેમાં ડુબાડી શકો છો દૂધ, તેમને નાસ્તાની જેમ ખાય, તેમાં ફ્રાય કરો ઓલિવ તેલ અથવા તેમને જાળી.

પોલેન્ટા - વૈકલ્પિક વાનગીઓ

જો તમે તમારી જાતને “ઉત્તેજીત હાથ” સાચવવા માંગો છો, ત્યારે રસોઈ પોલેન્ટા, તમે હવે પ્રી-પેકમાં પૂર્વ રાંધેલા પોલેન્ટા સોજીનો આશરો પણ લઈ શકો છો - જેથી થોડીવારમાં પોર્રીજ તૈયાર થઈ જાય.

જો તમે સરળ પોલેન્ટા કાપી નાંખવાની કાળજી લેતા નથી, તો તમે મકાઈની સોજી સાથે બાફેલી પણ કરી શકો છો દૂધ, તે સાથે મધુર ખાંડ or મધ અને ડેઝર્ટ તરીકે પીચ અથવા જરદાળુ સાથે સામાન્ય સોજી પોર્રીજની જેમ તેનો આનંદ લો. પોલેન્ટા પિઝા પણ વધુને વધુ લોકપ્રિય થઈ રહ્યું છે. મીશેલિન-તારાંકિત રસોઇયાઓ પણ ક્યારેક લોખંડ માંસની વાનગીઓ, લોખંડની જાળીવાળું ટ્રુફલ્સ અથવા સલાડ ક્રladટonsન્સ તરીકે પonsલેન્ટા પીરસે છે.