પાઇન અખરોટ: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

પાઇન કર્નલ પાઈન જેવા પાઈન વૃક્ષમાંથી આવે છે, જે કરી શકે છે વધવું 30 મીટર સુધી ઊંચું. કર્નલો ઇંડા આકારના શંકુમાં જોવા મળે છે અને લગભગ ત્રણ વર્ષ પછી પાકે છે. શંકુ ખુલ્યા પછી, તેઓ બીજ છોડે છે. અંદર ખાદ્ય છે પાઇન બીજ છાલ વગરના સ્વરૂપમાં, બીજ ઘણા મહિનાઓ સુધી રાખી શકાય છે.

પાઈન નટ વિશે તમારે શું જાણવું જોઈએ તે અહીં છે

પાઇન કર્નલ પાઈન જેવા પાઈન વૃક્ષમાંથી આવે છે, જે કરી શકે છે વધવું 30 મીટર સુધી ઊંચું. કર્નલો ઇંડા આકારના શંકુમાં જોવા મળે છે અને લગભગ ત્રણ વર્ષ પછી પાકે છે. નાજુક પાઈન બદામ સાથે સૌથી મોંઘા બદામમાંથી એક છે મેકડામિયા અખરોટ. પાઈનની લાક્ષણિકતા એ છત્રના આકારનો, આલીશાન વૃક્ષનો તાજ છે, જે દૂરથી જોઈ શકાય છે. વૃક્ષ ઘણીવાર 100 વર્ષથી વધુ જૂનું જીવે છે. સોય સદાબહાર હોય છે અને જોડીમાં ઊભી હોય છે. પાઈન વૃક્ષ, જે કદાચ ઈબેરીયન દ્વીપકલ્પનું મૂળ છે, તે તેના સ્વાદિષ્ટ બીજને કારણે પ્રાચીન સમયમાં પહેલેથી જ લોકપ્રિય હતું. આજકાલ, વૃક્ષો વધવું સમગ્ર ભૂમધ્ય પ્રદેશમાં. લગભગ 15 વર્ષ પછી જ તે ખૂબ જ ધીમી વૃદ્ધિ પામતા પાઈનની લણણી કરવા યોગ્ય છે. આ હાથ દ્વારા ખૂબ જ મહેનત અને સમય માંગી લે છે. સૌ પ્રથમ, પાઈન કર્નલને શંકુમાંથી દૂર કરવી આવશ્યક છે. આ પછી જાડા અને સખત શેલને દૂર કરવામાં આવે છે અને બીજ કોટ જેના દ્વારા તેને ઢાંકવામાં આવે છે. હવે માત્ર વિસ્તરેલ, ક્રીમી સફેદ પાઈન કર્નલ બાકી છે. તેથી, તે સૌથી મોંઘા પૈકીનું એક છે બદામ. મીઠી પાઈન બદામ સ્વાદ સહેજ બદામ જેવું અને આ કારણોસર ફળોના સલાડ અને કેક માટે યોગ્ય છે. પાઈન નટ્સ આખું વર્ષ સમાન ગુણવત્તામાં ઉપલબ્ધ છે.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

પાઈન નટ્સ ખૂબ જ સ્વસ્થ છે તે કોઈ રહસ્ય નથી, કારણ કે ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ અને ડોકટરો ઘણીવાર બીજના ઘટકો અને હીલિંગ અસરનો સંદર્ભ આપે છે. પાઈન નટ્સમાં ઘણું બધું હોય છે વિટામિન B1, B2 અને A, તેમજ નિયાસિન. બાદમાં અસંખ્ય એન્ઝાઇમેટિક પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે. વધુમાં, તેની પાસે એક છે એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર, ના પુનર્જીવનને ટેકો આપે છે ત્વચા, ડીએનએ, સ્નાયુઓ અને ચેતા. વિટામિન B2 ના રૂપાંતરણને સમર્થન આપે છે પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ .ર્જા માં. વિટામિન એ ની રચનામાં સામેલ છે ત્વચા, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન અને કોમલાસ્થિ પેશીઓ તે આંખો માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. પાઈન નટ્સ પણ ઘણો સમાવે છે સેલેનિયમ. આ ટ્રેસ એલિમેન્ટ એ આવશ્યક પોષક તત્વોમાંનું એક છે જે શરીર પોતે ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી, તેથી તે ખોરાક દ્વારા શરીરને પૂરું પાડવું આવશ્યક છે. સેલેનિયમ કોષોને મુક્ત રેડિકલથી રક્ષણ આપે છે અને આમ ચેપ, અકાળ વૃદ્ધત્વ અને કેન્સર. ની મોટી રકમ વિટામિન એ. પાઈન કર્નલમાં આ હકારાત્મક અસરોને વધારે છે. ઉચ્ચ શારીરિક પ્રદર્શન પ્રોફાઇલ ધરાવતા લોકો માટે, ધ વિટામિન ઇ સામગ્રી શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે આ વિટામિન એક શક્તિશાળી તરીકે કાર્ય કરે છે એન્ટીઑકિસડન્ટ જે કોષોને હાનિકારક મુક્ત રેડિકલથી રક્ષણ આપે છે, ખાસ કરીને દરમિયાન તણાવ. 600 મિલિગ્રામથી વધુ સાથે ફોસ્ફરસ 100 ગ્રામ દીઠ, પાઈન નટ્સ લગભગ દૈનિક જરૂરિયાતને આવરી લે છે, જે સરેરાશ 700 ગ્રામ છે. ખનિજ ખાતરી કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, મજબૂત હાડકાં અને તંદુરસ્ત કોષ રચના. ઉચ્ચ મેગ્નેશિયમ સામગ્રી એથ્લેટ્સ માટે ખાસ કરીને રસપ્રદ છે, કારણ કે તે સ્નાયુઓને ટેકો આપે છે. પાઈન નટ્સમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં વનસ્પતિ ચરબી હોય છે, તેમ છતાં તેમાં હોતું નથી કોલેસ્ટ્રોલ. કર્નલોના નિયમિત સેવનથી ચયાપચયની ક્રિયામાં સુધારો થાય છે, મેમરી, નર્વસ અને રોગપ્રતિકારક તંત્ર.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

પાઈન નટમાં ઘણા મૂલ્યવાન ઘટકો હોય છે. તેથી, નિયમિત વપરાશની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જોકે લગભગ 50 ટકા ચરબી સમાયેલ છે, આમાં ઘણા સ્વસ્થ અસંતૃપ્ત હોય છે ફેટી એસિડ્સ. નોંધપાત્ર વિપુલ છે ફોસ્ફરસ સામગ્રી 100 ગ્રામ પાઈન નટ્સ પહેલેથી જ લગભગ દૈનિક જરૂરિયાતને આવરી લે છે ફોસ્ફરસ. ની સામગ્રી સેલેનિયમ અને વિટામિન એ. પણ ખૂબ ઊંચી છે. વધુમાં, પ્રોટીન સામગ્રી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પાઈન અખરોટમાં પ્રતીતિકારક છે, જે સંતોષકારક અસર ધરાવે છે. વધુમાં, કર્નલો સમૃદ્ધ છે કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ફોલિક એસિડ, ટ્રેસ તત્વો આયર્ન, જસત, આયોડિન અને ફ્લોરિન, બી વિટામિન્સ અને વિટામિન A, D અને E, તેમજ નિયાસિન.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

જો સળંગ ઘણા દિવસો સુધી પુષ્કળ પાઈન નટ્સ ખાવામાં આવે અથવા ખાવામાં આવે તો ધાતુ સ્વાદ માં દેખાશે મોં એક થી ત્રણ દિવસ પછી. આ માત્ર એક ખલેલ છે જેમાં કોઈ અનુગામી જોખમો નથી. એથી પીડાતા લોકો માટે પાઈન નટ્સ સમસ્યારૂપ બની શકે છે ખોરાક એલર્જી બીજ માટે.

શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ

પાઈન નટ્સ સામાન્ય રીતે પહેલાથી જ શેલ કરવામાં આવે છે. બીજમાં વિકૃતિકરણ અને છિદ્રો ન હોવા જોઈએ. નાની માત્રામાં પણ ખૂબ ખર્ચાળ છે, જે લાંબા પાકવાના સમયગાળા અને જટિલ લણણીને કારણે છે. બીજ ચરબીથી ભરપૂર હોવાથી, તેને વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત ન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે તે વાસી બની શકે છે. ડ્રાય અને કૂલ સ્ટોરેજ ખાસ કરીને મહત્વનું છે. તેથી, તેમને રેફ્રિજરેટરમાં સીલબંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવાની અને લગભગ છ અઠવાડિયાની અંદર તેનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. બીજી બાજુ, છાલ વગર, તેઓ ઘણા મહિનાઓ સુધી રાખી શકાય છે. પાઈન નટ્સની ઉત્પત્તિ બદલાય છે, ખેતીના વિસ્તારના આધારે, સ્વાદ બદલાય છે. માં ચાઇના અને કોરિયા, ઉદાહરણ તરીકે, સ્વાદ ખૂબ મજબૂત નથી. વધુમાં, એશિયાના કર્નલોના ઘટકોમાં વધુ ચરબી હોય છે અને કેલરી દક્ષિણ યુરોપના ઉત્પાદનો કરતાં. પાકિસ્તાનના પાઈન નટ્સ ખૂબ મસાલેદાર હોવાનું કહેવાય છે, જ્યારે સ્પેન અને પોર્ટુગલના પાઈન નટ્સ રેઝિનસ ફ્લેવર ધરાવે છે.

તૈયારી સૂચનો

ખાસ કરીને પૂર્વીય પ્રદેશોમાં, પાઈન નટ્સ દાયકાઓથી સૌથી વધુ લોકપ્રિયતા ધરાવે છે. તેઓ રાંધવા માટે તૈયાર છે, જે તેમને ઉપયોગમાં લેવા માટે ખૂબ જ સરળ બનાવે છે. તેઓ સામાન્ય રીતે સંપૂર્ણ ઉપયોગ થાય છે. માત્ર એક પેસ્ટો છંટકાવ માટે તેઓ બારીક ગ્રાઉન્ડ છે. અનોખા મીંજવાળું અને બારીક રેઝિનસ સ્વાદ શ્રેષ્ઠ રીતે વિકસિત થાય તે માટે, પાઈન નટ્સ થોડા સમય માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ચરબી વગરના તપેલામાં થોડા સમય માટે શેકી શકાય છે જ્યાં સુધી તે હળવા બ્રાઉન ન થાય. પ્રકાશ ટર્પેન્ટાઇન પ્રક્રિયામાં સ્વાદ પણ ઓસરી જાય છે. એશિયા અને ભૂમધ્ય દેશોમાં, પાઈન નટ્સનો ઉપયોગ માંસ અને વનસ્પતિ વાનગીઓમાં તેમજ ભરણમાં થાય છે. નાજુક બીજ ચટણી, સૂપ અને સલાડમાં પણ લોકપ્રિય છે. પાઈન નટ્સનો નાજુક સ્વાદ તમામ પ્રકારની મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, પિઝા પર, પાસ્તામાં, પાસ્તાના કચુંબર અથવા બકરી ચીઝ સાથે. પાઈન નટ્સમાંથી ઘણી વાનગીઓને વધુ ઝિંગ મળે છે. સાથે સંક્ષિપ્તમાં સાંતળો ઋષિ in માખણ, સુગંધિત પાઈન નટ્સ એક સ્વાદિષ્ટ ચટણી બનાવે છે. આ બટાકા અને સાથે સંપૂર્ણપણે જાય છે શતાવરીનો છોડ. તેઓને તાજા ફળ, ફળ અથવા જડીબુટ્ટી દહીં સાથે મ્યુસ્લીમાં પણ છંટકાવ કરી શકાય છે. પ્રાચ્ય રાંધણકળામાં, પાઈન નટ્સનો ઉપયોગ ઘણીવાર પુડિંગ્સ, જામ અને મીઠાઈઓમાં થાય છે, પણ ચોખાની વાનગીઓમાં પણ થાય છે. આ બતાવે છે કે પાઈન નટ્સનો ઉપયોગ કેટલો સર્વતોમુખી છે. ભલે મીઠી હોય કે સ્વાદિષ્ટ હોય, પાઈન નટ્સ તેનો ઉપયોગ શોધે છે.