મસાલેદાર ખોરાક: શાંત પેટ?

મસાલેદાર ખોરાક વિશેના મંતવ્યો બદલાય છે: કેટલાક તેને બિનઆરોગ્યપ્રદ માને છે, અન્ય લોકો નિયમિતપણે મસાલેદાર ખોરાક ખાવાની આદતને તેમની સુખાકારીને આભારી છે. જ્યારે કેટલાક પાચનને વેગ આપવા માટે મસાલેદાર ખોરાક ખાય છે, એવા લોકો છે જે મેળવે છે હાર્ટબર્ન or ઝાડા ગરમ મસાલાવાળા ભોજનમાંથી. ગરમ મસાલાના ખરેખર ફાયદા છે - જો કે, તમારે તેને વધુપડતું ન કરવું જોઈએ.

મસાલેદાર ખાવાથી તમને ખુશી મળે છે

Capsaicin સક્રિય ઘટકનું નામ છે જે અન્ય કેપ્સાઇસીનોઇડ્સ સાથે, મસાલેદાર માટે જવાબદાર છે. સ્વાદ મરચું અને મરી માં. તે સ્વાદવિહીન હોવા છતાં, તે ચેતા અંતને બળતરા કરે છે જે સામાન્ય રીતે ગરમીના આવેગને અનુભવે છે. આ તે છે જે આપણે a તરીકે અનુભવીએ છીએ બર્નિંગ ગરમી કડક શબ્દોમાં કહીએ તો, અમારા મગજ મેળવે છે પીડા જ્યારે આપણે મસાલેદાર ખોરાક ખાઈએ છીએ ત્યારે સંકેત. પરિણામે, એન્ડોર્ફિન મુક્ત કરવામાં આવે છે. માં પદાર્થ પાઇપરિન મરી સમાન રીતે વર્તે છે; આમ, અમે "મરી ઉચ્ચ અસર" વિશે પણ વાત કરીએ છીએ. મરચાં અને અન્ય ગરમ મસાલાઓને તેથી કેટલીકવાર કુદરતી દવા પણ કહેવામાં આવે છે, કારણ કે સુખ હોર્મોન્સ શરીર પર આરામની અસર થઈ શકે છે.

મસાલેદાર ખાવું: આરોગ્યપ્રદ કે બિનઆરોગ્યપ્રદ?

ચિલી કોન કાર્નેનો ખાસ કરીને જ્વલંત ભાગ ખાવાની કલ્પના કરો. માત્ર થોડા ડંખ પછી, તમને ગરમ લાગે છે અને તમારા કપાળ પર પરસેવો થવા લાગે છે. તે એટલા માટે કારણ કે મસાલેદાર ખોરાક ગરમી રીસેપ્ટર્સને સક્રિય કરે છે. આ ઉત્તેજિત કરે છે રક્ત પેશીઓમાં વહે છે, છિદ્રો ખુલે છે, આપણે પરસેવો કરીએ છીએ - આ ઘણા ગરમ દેશોમાં વારંવાર મસાલેદાર ભોજનનું કારણ માનવામાં આવે છે, કારણ કે મસાલેદાર ખોરાક આમ શરીરનું તાપમાન ઘટાડે છે. તદુપરાંત, ગરમ મસાલા અથવા ખોરાકના ઘણા ઘટકોમાં એન્ટિબેક્ટેરિયલ અસર હોય છે. ગરમ શાકભાજી જેમ કે ડુંગળી, લસણ અને લીક્સ પાસે છે એન્ટીબાયોટીક અને જીવાણુનાશક અસર મસાલેદાર ખોરાક પણ માટે સારો છે મૌખિક સ્વચ્છતા - તમારું પોતાનું પ્રદાન કર્યું આરોગ્ય - કારણ કે તે ના પ્રવાહને ઉત્તેજિત કરે છે લાળ.

મસાલેદાર ખોરાક દ્વારા વજન ઓછું કરો

મસાલેદાર ખોરાક ક્રેન્ક અપ રક્ત મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનમાં પ્રવાહ, જે અસર કરે છે સ્વાદ કળીઓ તેથી ગરમ મસાલા સ્વાદ વધારનાર તરીકે પણ કામ કરે છે. મસાલેદાર ખોરાક ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના ઉત્પાદનને પણ ઉત્તેજિત કરે છે. વધુમાં, પાચન, ખાસ કરીને ચરબીયુક્ત ખોરાકને વેગ મળે છે - ઇટાલિયન વૈજ્ઞાનિકોએ બોલોગ્નામાં એક અભ્યાસ હાથ ધર્યો હતો જેમાં પીડિત લોકો તકલીફ (ઘણીવાર સ્થાનિક ભાષામાં "અપચો" તરીકે ઓળખાય છે) તેમના લક્ષણોમાં નોંધપાત્ર રાહત પ્રાપ્ત કરી, જેમ કે કબજિયાત, પૅપ્રિકા લઈને પાવડર કેટલાક અઠવાડિયા માટે. ઓસ્ટ્રેલિયાની તાસ્માનિયા યુનિવર્સિટીના સંશોધકોની ટીમ દ્વારા અન્ય એક પરીક્ષણ હાથ ધરવામાં આવ્યું હતું: બે પરીક્ષણ જૂથોની સરખામણીની મદદથી, તેઓ સાબિત કરવામાં સક્ષમ હતા કે મસાલેદાર ખોરાક - આ કિસ્સામાં મરચું - નિયમન કરે છે. ઇન્સ્યુલિન સ્તર માં વધુ વધારો ઇન્સ્યુલિન સ્તર, વજન વધવાની સંભાવના વધારે છે. મસાલેદાર ખોરાક પણ રૂપાંતર પર મજબૂત અસર કરી શકે છે કેલરી ગરમીમાં - બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, તે કેલરીના વપરાશમાં વધારો કરે છે. તે જ સમયે, જેઓ ગરમ મસાલાના ટેવાયેલા નથી તેઓ વધુ ધીમેથી ખાય છે અને ઓછી માત્રામાં તેમની તૃપ્તિની મર્યાદા સુધી પહોંચે છે.

મસાલેદાર ખાવું: ગર્ભાવસ્થામાં બિનઆરોગ્યપ્રદ?

ઘણી સગર્ભા અથવા સ્તનપાન કરાવતી માતાઓને ડર છે કે મસાલેદાર ખોરાક તેમના બાળકોને નુકસાન કરશે. વાસ્તવમાં, ડોકટરો આશ્વાસન આપે છે: સ્તનપાન દરમિયાન પણ મસાલેદાર ખોરાક ખાવાનું ઠીક છે અને ગર્ભાવસ્થા, જ્યાં સુધી માતા અને બાળક બંને આરામદાયક અનુભવે છે અને તમે ખૂબ જ ગરમ મસાલા મોટા પ્રમાણમાં ખાતા નથી. મસાલેદાર રાંધણકળા ધરાવતા દેશોની માતાઓ સામાન્ય રીતે તે દરમિયાન પણ તેમની ખાવાની આદતો બદલતી નથી ગર્ભાવસ્થા, અને તેમના બાળકોને કોઈ નુકસાન થતું નથી. યાદ રાખવાની મહત્વની બાબત એ છે કે તમે ખૂબ મસાલેદાર ખોરાક રાતોરાત ખાઈ શકતા નથી, પરંતુ મસાલેદારતાનું સ્તર ધીમે ધીમે વધારવું જોઈએ - પછી ભલે તે ગર્ભવતી હોય કે ન હોય, બાળક હોય કે પુખ્ત હોય. એરિક કાંગીરી

મસાલેદાર ખોરાક ક્યારે બિનઆરોગ્યપ્રદ છે?

જો કે, જ્યારે મસાલેદાર ખોરાક બિનઆરોગ્યપ્રદ બની શકે છે પેટ સમસ્યાઓ હાજર છે: કારણ કે તે ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે, તે લક્ષણોમાં વધારો કરી શકે છે જેમ કે હાર્ટબર્ન. ક્રોનિક હાર્ટબર્ન, બદલામાં, અન્નનળીના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે કેન્સર. તીવ્ર વર્ષો ઉપરાંત ધુમ્રપાન અને આલ્કોહોલ વપરાશ, લાંબા સમય સુધી ખૂબ મસાલેદાર ખોરાક ખાવાથી કેટલીકવાર અન્નનળીના કારણોની યાદીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કેન્સર. પેટ પીડા અને જઠરનો સોજો જ્યારે સંવેદનશીલ પેટને મસાલેદાર ખોરાક પચવો પડે ત્યારે પણ પરિણમી શકે છે. કેટલાક લોકો તેની સાથે પ્રતિક્રિયા પણ આપે છે ઝાડા.વધુમાં, નું સંભવિત જોડાણ મૂત્રાશય મૂત્રાશય સુધી બળતરા અસંયમ અને ગરમ મસાલાના વધુ પડતા વપરાશની ચર્ચા કરવામાં આવી છે.

ગરમ મસાલા અને તેની અસરોની યાદી

કેટલાક લોકપ્રિય ગરમ મસાલા સ્વાસ્થ્ય પર હકારાત્મક અસર કરી શકે છે:

• મરી, મરચું અને ગરમ મરી: પોષણ માટે અસ્થિવા અને સંધિવા, એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને બળતરા વિરોધી અસર.
• સરસવ: બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે
• લસણ: આર્ટેરિયોસ્ક્લેરોસિસ અટકાવે છે અને સેલેનિયમનું દાન કરે છે
• આદુ: વિરુદ્ધ કામ કરે છે ઉબકા, દરિયાઈ બીમારી, (ગર્ભાવસ્થા) ઉલટી.
• મરી: ક્રેન્ક પાચન અને પરિભ્રમણ, એફ્રોડિસિએક અસર ધરાવે છે, માટે સારી શ્વાસનળીનો સોજો અને શરદી.

ફળ અને મસાલેદાર ઝીંગા માટે મસાલેદાર રેસીપી.

આ રેસીપી ખાસ કરીને ગરમ ઉનાળાની સાંજ માટે યોગ્ય છે. ચાર લોકો માટે તમને જરૂર છે:

• 250 ગ્રામ રાંધવા માટે તૈયાર ઝીંગા
• તડકામાં સૂકવેલા ટામેટાંના 2 જાર
• ટુકડાઓમાં ટામેટાંના 3 કેન
• અદલાબદલી લસણના 10 લવિંગ
• 60 ગ્રામ હર્બ બટર
• 2 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ
• 2 ચમચી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• બરણીમાંથી 10 નાની લાલ પીરી પીરી
• 1 ચમચી ખાંડ
• મીઠું અને મરી

લસણ, ટમેટા પેસ્ટ અને વનસ્પતિ માખણ હળવો પરસેવો થાય છે. પીરી પીરી અને તડકામાં સૂકવેલા ટામેટાં ઉમેરો. ત્યાર બાદ તેમાં તાણેલા ટામેટાં સાથે ચટણી રેડો, બાકીના મસાલામાં સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે નાની પર ચટણી ફેલાવો બાફવું વાનગીઓ અથવા માટીના વાસણો અને ટોચ પર ઝીંગા મૂકો. ઓવનમાં 210 ડિગ્રી (સંવહન) પર બેક કરો. ચોખા, ટોર્ટિલા અથવા બેગુએટ સાથે સર્વ કરો.