સ્વસ્થ આહાર: શા માટે?

સ્પષ્ટ જવાબ: જીવનકાળ અને જીવનની ગુણવત્તામાં વધારો! સાચું, "સ્વસ્થ" એ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં પણ એક વલણ છે. જો કે, તંદુરસ્ત આહાર - સામાન્ય રીતે તંદુરસ્ત જીવનશૈલીની જેમ - ઘણા લોકો માટે ખૂબ સમય માંગી લેતી હોય છે. આના માટે કોઈ સ્પષ્ટપણે કહી શકે છે: સૌથી વધુ બીમાર રહેવું એ સમય માંગી લે તેવું છે, વધુમાં પીડાદાયક અને ખર્ચાળ છે; તે જીવનની ગુણવત્તા ઘટાડે છે અને જીવન ટૂંકાવે છે! જર્મન સોસાયટી ફોર ન્યુટ્રિશન તેના 2004ના પોષણ અહેવાલમાં જણાવે છે કે ત્રણમાંથી બે મૃત્યુમાં પોષણ ભૂમિકા ભજવે છે. જર્મનીમાં, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અને જીવલેણ ગાંઠો વર્ષોથી મૃત્યુના સૌથી વધુ વારંવારના કારણો છે. માં ફેરફારો આહાર આ રોગોની ઘટના અને વિકાસને હકારાત્મક અસર કરી શકે છે.

જાડાપણું

યુરોપિયન યુનિયન માટે એક ગણતરી દર્શાવે છે કે ઓછામાં ઓછા 13 માંથી એક મૃત્યુ સાથે સંકળાયેલ હોઈ શકે છે વજનવાળા or સ્થૂળતા (રોગી સ્થૂળતા). 2004 માં કુલ મૃત્યુની સંખ્યામાં રૂપાંતરિત, આ એકલા જર્મની માટે 62,943 મૃત્યુ હશે. વધેલી મૃત્યુદર ટૂંકા આયુષ્યમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે: ફ્રેમિંગહામના ડેટા અનુસાર હાર્ટ અભ્યાસ, વજનવાળા પૂર્વ-અસ્તિત્વમાં રહેલી પરિસ્થિતિઓ વિનાની સ્ત્રીઓ સામાન્ય વજન ધરાવતી સ્ત્રીઓ કરતાં 3.1 વર્ષની વયે જીવનના 40 વર્ષ વહેલા મૃત્યુ પામે છે. પુરુષો માટે, તે 2.6 વર્ષ છે. સાથે મહિલાઓ સ્થૂળતા સરેરાશ 7.0 વર્ષ પણ ઓછું જીવે છે અને મેદસ્વી પુરુષો 6.9 વર્ષ જીવે છે.

"ઘાતક ચોકડી"

ટાઈપ 2 માં જીવનના ઘણા વર્ષો પણ ખોવાઈ જાય છે ડાયાબિટીસ મેલીટસ, જે મુખ્યત્વે ગરીબને કારણે થાય છે આહાર, ઘણા ગૌણ રોગો અને ગંભીર અંતમાં અસરોને કારણે. કેનેડાના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓની આયુષ્ય આ મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર વગરના લોકોની સરખામણીમાં 12 વર્ષ ઓછું છે. જાડાપણું, હાઈ બ્લડ પ્રેશર, એલિવેટેડ લોહી ગ્લુકોઝ અને લોહીમાં ચરબીના સ્તરો નજીકથી સંબંધિત છે અને, જ્યારે તેઓ એકસાથે થાય છે, તેને તરીકે ઓળખવામાં આવે છે મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ અથવા "ઘાતક ચોકડી." મૃત્યુના પરિણામી કારણો છે, ઉદાહરણ તરીકે, હૃદય હુમલો અને સ્ટ્રોક. હાઈ બ્લડ પ્રેશર (હાયપરટેન્શનકાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ માટે જોખમ પરિબળ તરીકે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે.

વિશ્વ આરોગ્ય ઓર્ગેનાઈઝેશન (WHO)ના અંદાજ મુજબ વિકસિત દેશોમાં લગભગ 20 ટકા મૃત્યુ આ કારણે થાય છે હાઈ બ્લડ પ્રેશર સ્તર અતિશય કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર ખોરાક સંબંધિત વચ્ચે બીજા સ્થાને છે જોખમ પરિબળો. ફરીથી, બંને પરિબળો બિનઆરોગ્યપ્રદ આહાર સાથે સીધા સંબંધિત છે: ઘણા બધા કેલરી, ઘણી બધી ચરબી, ખૂબ ટેબલ મીઠું.

ઑસ્ટિયોપોરોસિજ઼

જર્મનીમાં મૃત્યુનું એક સંપૂર્ણપણે ઓછું અનુમાનિત કારણ છે ઓસ્ટીયોપોરોસિસ. ખાતરી કરવા માટે, આ સૌથી સામાન્ય હાડકાનો રોગ મૃત્યુ પ્રમાણપત્ર પર લગભગ ક્યારેય દેખાતો નથી. પરંતુ નિષ્ણાતોનો અંદાજ છે કે તે તમામ ફેમોરલના 80 થી 90 ટકા કારણ છે ગરદન અને વર્ટીબ્રેલ બોડી 65 વર્ષથી વધુ ઉંમરની સ્ત્રીઓમાં અસ્થિભંગ. અને નજીકના અસ્થિભંગ હિપ સંયુક્ત પ્રથમ છ મહિનામાં લગભગ 20 થી 25 ટકા મૃત્યુનું જોખમ હોય છે.

ફરીથી, આહાર દ્વારા ઘણું પ્રાપ્ત કરી શકાય છે - ખાસ કરીને નાની ઉંમરે: સમૃદ્ધ આહાર કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, વિટામિન ડી અને વિટામિન સી ના વિકાસનો વિરોધ કરે છે ઓસ્ટીયોપોરોસિસ.

આ આંકડાઓનું સ્પષ્ટ સંતુલન

તે તંદુરસ્ત આહારમાં સમયનું રોકાણ કરવા માટે ચૂકવણી કરે છે - સામાન્ય રીતે તંદુરસ્ત જીવનશૈલીની જેમ! છેવટે, કોણ વહેલું મૃત્યુ પામે છે અથવા થોડા વધુ વર્ષો બીમાર રહેવા માંગે છે? Heike Brinkmann-Reitz, Ernährungsexpertin જર્મન ગ્રીન ક્રોસ રજિસ્ટર્ડ એસોસિએશન સાથે. (DGK), તેથી ભલામણ કરે છે: "નાના ફેરફારો સાથે તરત જ શરૂઆત કરવી શ્રેષ્ઠ છે, ઉદાહરણ તરીકે બ્રેટવર્સ્ટને બદલે ક્રિસ્પ સલાડ અને લિફ્ટને બદલે સીડીઓ પર જાઓ!" સ્ત્રોત: ક્રોક, એ., વોલ્ઝ, એ.: આહાર-સંબંધિત ક્રોનિક રોગોથી મૃત્યુદર. માં: DGE (ed.): Ernährungsbericht 2004. Bonn 2004, pp. 94-115.