એમિનો એસિડ હિસ્ટિડાઇન (ત્રણ અક્ષરોના કોડમાં તેમનું સંક્ષેપ અને એક-અક્ષર કોડમાં એચ) એ પ્રોટીનોજેનિક એમિનો એસિડ છે (રચના માટે વપરાય છે) પ્રોટીન) બાજુ સાંકળમાં મૂળભૂત ઇમિડાઝોલ રિંગ સાથે. તેથી હિસ્ટિડાઇનને મૂળભૂત અને સુગંધિત એમિનો એસિડ બંને તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. એમિનો એસિડની માત્ર એલ-રૂપરેખાંકનથી માનવ શરીરમાં જૈવિક અસર થાય છે.
પુખ્ત મનુષ્ય માટે હવે હિસ્ટિડાઇન પણ આવશ્યક છે (જીવન માટે જરૂરી). માનવ સજીવ હિસ્ટિડાઇનને પૂરતા પ્રમાણમાં અને લાંબા ગાળાના હિસ્ટિડાઇન મુક્તથી પોતાનું સંશ્લેષણ કરી શકતું નથી આહાર ઉણપના લક્ષણો તરફ દોરી જાય છે. શિશુઓ માટે, હિસ્ટિડાઇન કોઈ પણ સંજોગોમાં જરૂરી છે.
ચયાપચયમાં હિસ્ટિડાઇનનું સંશ્લેષણ 8 અલગ અલગ પગલાં દ્વારા થાય છે ઉત્સેચકો ફોસ્ફોરીબોસિલ પાયરોફોસ્ફેટ (PRPP) અને ATP થી.
પ્રોટીન્સ થી આહાર ટ્રાઇપેટાઇડ્સ અને ડિપ્પ્ટાઇડ્સ (3 અને 2 નો સમાવેશ કરતી પ્રોટીન ચેઇન્સ) માં ક્લીઅવેડ છે એમિનો એસિડઅનુક્રમે) અને મફત એમિનો એસિડ્સ શોષણ (આંતરડા દ્વારા ઝડપી). ચોક્કસ દ્વારા આ ચીરો ઉત્સેચકો (exo- અને endopeptidases) માં પહેલાથી જ પ્રારંભ થાય છે પેટ અને માં ચાલુ રહે છે નાનું આંતરડું.
ની બ્રશ બોર્ડર પટલમાં મ્યુકોસા કોષો (આંતરડાના મ્યુકોસાના કોષો), ખાસ પરિવહન પ્રણાલીઓ માટે અસ્તિત્વમાં છે શોષણ of એમિનો એસિડ. મફત એમિનો એસિડ સક્રિય ના + - આશ્રિત ટ્રાન્સપોર્ટર દ્વારા લેવામાં આવે છે, જ્યારે ટ્રાઇ અને ડિપ્પ્ટાઇડ્સ એચ + -આધારિત પરિવહન દ્વારા એન્ટરોસાઇટ્સમાં લઈ જાય છે (નાના આંતરડાના કોષો ઉપકલા). આ પ્રોટીન નાના આંતરડાના એક્સ્ફોલિયેટેડ કોષો મ્યુકોસા તેઓ પણ તેમના વ્યક્તિગત એમિનોમાં તૂટી ગયા છે એસિડ્સ અને પુનabસંગત. એંટોરોસાઇટ્સમાં, ટ્રિ-અને ડિપ્પીટાઇડ્સને એમિનોને મુક્ત કરવા માટે હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ કરવામાં આવે છે એસિડ્સ (સાથે પ્રતિક્રિયા દ્વારા ક્લીવેન્ડ પાણી) અને પરિવહન યકૃત.
માનવ શરીરમાં લગભગ 10 થી 11 કિલોગ્રામની કુલ પ્રોટીન ઇન્વેન્ટરી હોય છે. મફત એમિનોનો પૂલ એસિડ્સ in રક્ત પ્લાઝ્મા લગભગ 100 ગ્રામ છે. ના પ્રોટીન સ્ટોકના 1% કરતા પણ ઓછા યકૃત, કિડની અને નાના આંતરડાના મ્યુકોસા તે કહેવાતા લેબિલ પ્રોટીન છે અને શરીરના કાર્યને અસર કર્યા વિના તે તૂટી શકે છે. માનવ શરીરનું પ્રોટીન બિલ્ડ-અપ અને ડિગ્રેડેશન (પ્રોટીન ટર્નઓવર) ની ગતિશીલ સ્થિતિમાં છે અને ઝડપથી ચયાપચયની સ્થિતિને સ્વીકારે છે. શરીરની પોતાની પ્રોટીન રચનાઓનું અધradપતન અને રિમોડેલિંગ, એમિનો એસિડ્સ દ્વારા પૂરા પાડવામાં આવતા ઉપરાંત આહાર, એમિનો એસિડ પૂલની જાળવણીમાં નોંધપાત્ર ફાળો આપે છે. એન્ડોજેનસ પ્રોટીનના પ્રોટીઓલિસીસ (પ્રોટીનનું ભંગાણ) માંથી ફરીથી ઉપયોગિતા દર (રિસાયક્લિંગ રેટ) 90% જેટલો હોઈ શકે છે.
શરીરમાં પ્રોટીન ટર્નઓવર પોષક સ્થિતિ અને મફત એમિનો એસિડની ઉપલબ્ધતા પર આધારિત છે. ઉદાહરણ તરીકે, આહારમાં પ્રોટીન 100 ગ્રામ લેવાથી આશરે ટર્નઓવર થાય છે. 250 થી 300 ગ્રામ બોડી પ્રોટીન, જેમાં વ્યક્તિગત એમિનો એસિડ પ્રકાશિત થાય છે અને તેનો ઉપયોગ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, આંતરડાના મ્યુકોસા કોષોના દૈનિક નવીકરણ માટે, સ્નાયુ ચયાપચય અથવા પ્લાઝ્મા પ્રોટીનનું નિર્માણ અને ભંગાણ.
પ્રોટીન ચયાપચય (પ્રોટીન ચયાપચય) ના વિરામ ઉત્પાદનો છે નાઇટ્રોજન જેમ કે સંયોજનો યુરિયા, એમોનિયા, યુરિક એસિડ અને ક્રિએટિનાઇન અને પેશાબમાં વિસર્જન થાય છે. સામાન્ય પ્રોટીન વપરાશ સાથે, કુલમાંથી 80 થી 85% નાઇટ્રોજન તરીકે વિસર્જન થાય છે યુરિયા કિડની દ્વારા. આ દરરોજ લગભગ 80 ગ્રામ પ્રોટીનને અનુરૂપ રહેશે.
આંતરડાની લ્યુમેનમાં અનાવશ્યક આહાર પ્રોટીન અને પ્રોટીન સ્ત્રાવ (વિસર્જન) મળમાં (સ્ટૂલ) વિસર્જન થાય છે. આ રકમ દરરોજ આશરે 10 ગ્રામ પ્રોટીન જેટલી છે.
