નેક્ટેરિન: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

રુંવાટીદાર કરતાં સરળ સાથે આલૂનું પરિવર્તન ત્વચા જેને અમૃત કહેવામાં આવે છે. આમ, તેઓ પ્રુનસ અને ગુલાબ પરિવાર (રોસાસી) જાતિના છે. તેમની સપાટીને લીધે તેમને સરળ અથવા નગ્ન પીચ પણ કહેવામાં આવે છે.

અહીં તમે અમૃત વિશે શું જાણવું જોઈએ તે છે.

સરળ સાથે આલૂનું પરિવર્તન ત્વચા તેના બદલે રુંવાટીદાર ત્વચાને અમૃત કહેવામાં આવે છે. જેમ કે, તેઓ પ્રુનસ અને ગુલાબ પરિવાર (રોસાસી) જાતિના છે. નેક્ટેરિન પણ આલૂ રંગ, માંસ અને આકારમાં નજીકથી મળતું આવે છે. તેમ છતાં, ત્યાંના કારણે મૂંઝવણનો કોઈ ભય નથી ત્વચા. અંદર, નેક્ટેરિન પીળો છે, સફેદ ચલો હળવા પીળો છે. પથ્થર એ આલૂની સમાન યાદ અપાવે છે. તે nectarines માટે અસામાન્ય નથી વધવું આલૂ વૃક્ષો પર. આમ, વધુમાં, એક અમૃત પથ્થર પણ આલૂનું ઝાડ બની શકે છે. આનું કારણ પરિવર્તન છે, કારણ કે અમૃતની ચામડી એ માં અનિવાર્ય લક્ષણ છે જિનેટિક્સ આલૂ ના. અમૃત વૃક્ષો વધવું આઠ મીટર .ંચાઇ સુધી. સૂર્યનો સામનો કરતી બાજુ લાલ રંગની છે. સમયના વળાંક પર, ગ્રીસ, પર્શિયા અને ચાઇના. 17 મી સદીથી તે ઇંગ્લેંડમાં વાવેતર અને વાવેતર કરવામાં આવે છે. તે સમયે, જોકે, તે ખૂબ ઓછું લોકપ્રિય હતું. ખાસ કરીને છેલ્લા દાયકાઓમાં તેની લોકપ્રિયતા વધી છે, જેમાં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સે તેની ખેતી દ્વારા નોંધપાત્ર યોગદાન આપ્યું છે. અમૃતની ખેતી મુખ્યત્વે ફ્રાન્સ, ગ્રીસ, ઇટાલી, કેલિફોર્નિયા, સ્પેન, દક્ષિણ આફ્રિકા અને ચિલીમાં થાય છે. ઝાડ માટે ગરમ આબોહવા જરૂરી છે. તે હિમ પ્રત્યે સંવેદનશીલ છે અને જર્મનીમાં ફક્ત દ્રાક્ષાવાડીવાળા હળવા વિસ્તારોમાં ખીલે છે. આમાં, ઉદાહરણ તરીકે, રાઇનલેન્ડ અને પેલેટીનેટ શામેલ છે. મુખ્ય વિકસતા પ્રદેશોમાં આશરે ચાલીસ જેટલી વિવિધ અમૃત-જાતો છે. આમાં, ઉદાહરણ તરીકે, સપાટ અને ફ્લેટન્ડ આકારોવાળી નવી જાતો શામેલ છે. સંપૂર્ણ રીતે પાકા અમૃત સ્વાદ મીઠી અને ફળનું બનેલું. તેમની પાસે ખૂબ જ રસદાર સુસંગતતા છે. જો, બીજી બાજુ, તેઓ હજી પણ પાત્ર નથી, તેમના સ્વાદ તેના બદલે ખાટા અથવા કડવા છે. માંસ પીચ કરતા કંઈક અંશે કડક હોય છે અને સફેદ અમૃતો સામાન્ય લોકો કરતા વધુ સુગંધ વિકસાવે છે. એ માન્યતા એ છે કે નેક્ટેરિન એ પ્લમ અને આલૂનું મિશ્રણ છે તે ખોટું છે. તેમ છતાં, શહેરી દંતકથા તદ્દન સતત છે. Asonતુ પ્રમાણે, એપ્રિલથી શરૂ થતા ઇટાલી અને સ્પેનથી જર્મન સુપરમાર્કેટ્સમાં નેક્ટેરિન આવે છે. જો કે, દક્ષિણના દેશોમાં ઉનાળા સુધી લણણી મોટા પાયે શરૂ થતી નથી. અહીંની પીક સીઝન જુલાઈથી સપ્ટેમ્બરની વચ્ચે છે. શિયાળામાં, ફળ ચીલી, દક્ષિણ આફ્રિકા અને આર્જેન્ટિનાથી આવે છે. આમ, અમારી સાથે આખા વર્ષના સ્ટોર્સમાં નેક્ટેરિન જોવા મળે છે.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

નેક્ટેરાઇન્સ માત્ર ખૂબ જ સ્વસ્થ નથી, પરંતુ લગભગ ચરબી રહિત અને ખૂબ ઓછી છે કેલરી. આ તેમને આકૃતિ-સભાન માટે ખાસ કરીને યોગ્ય બનાવે છે, અને ઉનાળામાં તેઓ મીઠાઈઓ માટે અને સારો વિકલ્પ છે દૂધ આઈસ્ક્રીમ. તેઓ તાજું અને હાઇડ્રેટિંગ છે. માંસમાં પણ મોટી માત્રા હોય છે વિટામિન્સ અને ખનીજ કે શરીરને સ્વસ્થ રહેવાની જરૂર છે. સામાન્ય રીતે, આલૂ કરતાં નેક્ટેરિન વધુ પોષક માનવામાં આવે છે. આનું કારણ ઓછું છે પાણી nectarines માં સામગ્રી. તે સમૃદ્ધ છે ખાંડ, તેને energyર્જાનો સ્રોત બનાવે છે. અમૃતના બીજ ન ખાવા જોઈએ, જો કે વધારે પ્રમાણમાં ખાવામાં આવે તો તે ખૂબ જ ઝેરી હોય છે. તેઓ સમાવે છે એમીગ્ડાલિન. પદાર્થ હાઇડ્રોસાયનિક છે અને તે 8% બીજમાં હોય છે.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

100 ગ્રામ ફળમાં લગભગ 50 જેટલું ફળ હોય છે કેલરી. ચરબીનું પ્રમાણ માત્ર 0.3 ગ્રામ છે. આ માટે nectarines લગભગ 11 ગ્રામ છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને લગભગ 2.2 ગ્રામ રેસા. સમાન પ્રમાણમાં ફળમાં 1.1 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. આ ઉપરાંત, નેક્ટેરિનમાં વિવિધ શામેલ છે વિટામિન્સ જે ફળને ખાસ કરીને સ્વસ્થ બનાવે છે. તેમાંથી એક ઘટક બીટા કેરોટિન છે. વધુમાં, ત્યાં છે વિટામિન ઇ અને વિશિષ્ટ બી વિટામિન્સ. Amountsg માત્રામાં, નેક્ટેરિનમાં ફોલેટ પણ હોય છે. ની 5.4 મિલિગ્રામ સાથે વિટામિન સી 100 ગ્રામ દીઠ, નેક્ટેરિન શ્રેષ્ઠ સપ્લાયર્સમાં શામેલ નથી, પરંતુ તે હજી પણ પુખ્ત વયના વિટામિન સીની આવશ્યકતામાં તેમનો હિસ્સો ફાળો આપે છે. વધુમાં, ફળોમાં પ્રોવિટામિન એ હોય છે, જે રૂપાંતરિત થાય છે વિટામિન એ. શરીરમાં, તેમજ કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને આયર્ન. આ ખનીજ ની જાળવણીમાં ફાળો આપે છે હાડકાં અને નખ અને મદદ રક્ત રચના અને પ્રાણવાયુ માનવ જીવતંત્રની અંદર પરિવહન.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

નેક્ટેરાઇન્સ એ એલર્ગોલોજિકલી તદ્દન નોંધપાત્ર છે, કારણ કે તે મૌખિક કારણ બની શકે છે એલર્જી સિન્ડ્રોમ, પીચ અને અન્ય વિવિધ ફળો જેવું જ છે. આ ફળમાં રહેલા ઘટકોને શરીરની અતિસંવેદનશીલતા પ્રતિક્રિયા છે, મુખ્યત્વે આમાં થાય છે મોં. લક્ષણો સમાવેશ થાય છે એક ખંજવાળ તાળવું, માં સોજો અથવા ફોલ્લાઓ મોં, માયા અથવા કળતર જીભ. આ ઉપરાંત, ત્યાં પણ હોઈ શકે છે પીડા અને જઠરાંત્રિય માર્ગમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ. આ સ્વરૂપે પોતાને પ્રગટ કરી શકે છે સપાટતા, ઝાડા or હાર્ટબર્ન. બાદમાં અમૃતમાં ઉચ્ચ એસિડની માત્રાને કારણે થાય છે, જે આ કરી શકે છે લીડ કેટલાક લોકોમાં અગવડતા. બ્રિચ પરાગ, તેમજ હેઝલ અથવા એલ્ડર પણ ક્રોસ-એલર્જી પેદા કરી શકે છે જે નેક્ટેરિન અને આલૂ બંનેમાં નોંધપાત્ર છે.

શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ

નેક્ટેરિન ખરીદતી વખતે, ચામડીનો દેખાવ ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે. જો તે ડૂબી જાય છે, કરચલીવાળી અને નરમ હોય છે, તો ફળ પહેલેથી જ ખૂબ લાંબું પડ્યું છે. આ સ્થિતિ બેભાન અને ભરાવદાર હોવું જોઈએ. મોટેભાગે નેક્ટેરિન તેમના શેલ્ફ લાઇફને લીધે હજુ પણ પાતળી સ્થિતિમાં વેચાય છે. ઓરડાના તાપમાને, તેઓ સામાન્ય રીતે બે થી ત્રણ દિવસ પછી પાકે છે અને પછી ખાસ કરીને મીઠી અને રસદાર હોય છે. તેમ છતાં, જો ખરીદી કરવામાં આવે ત્યારે નેક્ટેરિન પહેલેથી જ પાકેલા હોય, તો તેઓ શક્ય તેટલું ઝડપથી ખાવું જોઈએ, કારણ કે તે ઝડપથી સડે છે. જો કે, ફળ થોડા દિવસો રેફ્રિજરેટરના શાકભાજીના ડબ્બામાં રાખશે. નેક્ટેરિનની તૈયારી સરળ છે. તેઓ હેઠળ કોગળા જોઈએ ચાલી પાણી શક્ય જંતુનાશકો અથવા દૂષકોને કારણે. તેમને શુષ્ક ઝબૂક્યા પછી, તે કાં તો સીધા જ ખાઈ શકાય છે અથવા લંબાઈ દ્વારા અડધા ભાગમાં કાપી શકાય છે. પછી પત્થર કા beી શકાય છે અને ફળ ખાવામાં આવે છે. તૈયારીના આધારે, છિદ્રોને ફાચર અથવા સમઘનનું કાપવામાં આવે છે.

તૈયારી સૂચનો

ફળ ખાસ કરીને કોમ્પોટ અથવા જામની તૈયારી માટે યોગ્ય છે. ઉનાળાના કેક અથવા પાઈ માટે વારંવાર નેક્ટેરિનનો ઉપયોગ ટોપિંગ તરીકે થાય છે. પરંતુ તેઓ ફળના સ્વાદવાળું મીઠાઈઓ માટે પણ યોગ્ય છે. આઇસ ક્રીમ પર ફળના ટુકડા ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. નેક્ટેરાઇન્સ વાનગીમાં સારાંશ, તાજી સ્વાદ ઉમેરશે. અન્ય વિકલ્પોમાં અમૃતના રસમાંથી આત્માઓની તૈયારી શામેલ છે. આમ, તે વિવિધ પીણાંના આધાર માટે સામાન્ય રીતે યોગ્ય છે - રસ સહિત. તદુપરાંત, નેક્ટેરિનનો ઉપયોગ ફક્ત મીઠી વાનગીઓમાં જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે પણ થઈ શકે છે. તેઓ ખાસ કરીને સલાડમાં સારી રીતે કરે છે, પરંતુ મરઘાં અથવા અન્ય માંસ સાથે પણ પીરસી શકાય છે. આનું કારણ તેમની ખાટી નોંધ છે. ખાસ કરીને એશિયન વાનગીઓમાં, ફળ પણ લોકપ્રિય છે રસોઈ અને તેનો ઉપયોગ રોજિંદા વાનગીઓમાં થાય છે.