જરદાળુ: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

બાવેરિયન ભાષા વિસ્તારમાં જરદાળુને જરદાળુ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તેઓ પ્રુનસ અને ગુલાબ પરિવાર (રોસાસી) ના સબજેનસથી સંબંધિત છે. પહેલેથી જ પ્રાચીન પર્શિયામાં, લોકો ફળ વિશે ઉમટ્યા હતા અને તેને "સૂર્યનું બીજ" કહેતા હતા.

જરદાળુ વિશે તમારે આ જાણવું જોઈએ

જરદાળુ વધારો પરિભ્રમણ અને મારવા જંતુઓ પાચક અવયવોમાં. આ ઉપરાંત, સક્રિય ઘટક ડાઇમિથાઇલગ્લાઇસીન સામેની સહાય માટે કહેવામાં આવે છે માથાનો દુખાવો અને માઇગ્રેઇન્સ. જરદાળુ વધવું છોડ અથવા નાના ઝાડના રૂપમાં. તેઓ એક રાઉન્ડ તાજ છે અને કરી શકો છો વધવું છ મીટર .ંચાઈ સુધી. ભાગ્યે જ કિસ્સાઓમાં, તેઓ tenંચાઈ દસ મીટર સુધી પહોંચી શકે છે. જરદાળુના પાંદડાઓ ગ્લેમરસ હોય છે અને પાંદડાની નીચેના ભાગ પર ફક્ત ચેતા કોણ પર વાળ હોય છે. ફૂલો કાં તો એકાંત હોય અથવા જોડીમાં ગોઠવાય. ફૂલોનો કપ કપ-આકારનો અને નરમ નીચે વાળવાળા હોય છે. જરદાળુ પોતાનો વ્યાસ ચારથી આઠ સેન્ટિમીટરની વચ્ચે હોય છે. તેમનો આકાર ગોળાકાર અથવા ફરસાણ છે. એક નિયમ મુજબ, તેઓ હળવા પીળા અથવા નારંગી-લાલ રંગના હોય છે અને મખમલી પ્યુબ્સન્સ હોય છે. સન્ની બાજુએ, જરદાળુ બિછાવેલા અથવા કર્કશ સાથે સ્પોટ થઈ શકે છે. એક ફેરો ફળની લંબાઈ ચલાવે છે. માંસ પત્થરના ખાડાથી અલગ પડે છે, તેથી નેક્ટેરિન અથવા આલૂ કરતાં વિભાજન કર્યા પછી ખાડાઓ દૂર કરવાનું સરળ છે. પથ્થરમાં દાળનો આકાર હોય છે અને તે રફ હોય છે. તે કરી શકે છે વધવું ત્રણ સેન્ટીમીટર લાંબી. ફૂલોનો સમયગાળો માર્ચ અને એપ્રિલની વચ્ચેનો હોય છે. નિષ્ણાતોના જણાવ્યા અનુસાર, જરદાળુ આર્મેનિયાથી ઉદ્ભવે છે, જ્યાં પ્રાચીન સમયમાં તેની ખેતી કરવામાં આવી હતી. આ તે છે જ્યાં તેનું વનસ્પતિ નામ નામ પરથી ઉતરી આવ્યું છે. અન્ય સ્રોતો ધારે છે ચાઇના અથવા ભારત મૂળ દેશ તરીકે. આજે તેઓ હંગેરિયન નીચાણવાળા વિસ્તારોમાં, અન્ય સ્થળોએ વાવેતર કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, નીચલા riaસ્ટ્રિયામાં વhaચ South, દક્ષિણ ટાયરોલ અથવા વalaલેસની સ્વિસ ક canન્ટન છે. જરદાળુની મુખ્ય ખેતી આજે તુર્કી, ઈરાન અને ઉઝબેકિસ્તાનમાં છે. ફક્ત શુષ્ક અને ગરમ વાતાવરણમાં ફળો ખરેખર સારી રીતે ઉગે છે. જર્મનીમાં વેચાયેલા મોટાભાગના જરદાળુ ફ્રાંસ, સ્પેન, ઇટાલી, ગ્રીસ અથવા તુર્કીથી આવે છે. જો કે, દક્ષિણ જર્મનીમાં જરદાળુ પણ ખીલે છે. આ સ્વાદ ફળ તેના પાકા સમય પર આધાર રાખે છે. જો લણણીનો સમય યોગ્ય છે, તો તેઓ સ્વાદ સુગંધિત અને કંઈક અંશે બદામ જેવા. તે મીઠી હોય છે અને બાળકો દ્વારા પણ ખાય છે. જો કે, જો કમનસીબ છે, તો તે નમ્ર અને મેલી બની શકે છે. જર્મનીમાં, જરદાળુની લણણી જુલાઈમાં કરવામાં આવે છે, જોકે તે સ્ટોર્સમાં મોડી પતન સુધી મળી શકે છે. ભૂમધ્ય દેશોમાં, તેઓ મે મહિનામાં ઉપલબ્ધ છે.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

ફળનો સ્વાદ ફક્ત સારામાં જ નહીં, પણ ખરેખર સ્વસ્થ પણ હોય છે. તે રંગ અને પર સકારાત્મક અસર કરે છે ત્વચા પોતે. તદુપરાંત, તે તંદુરસ્ત વિકાસને પ્રભાવિત કરે છે વાળ અને નખ. ઉપરાંત, તે મજબૂત બનાવે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર અને એન્ટિબેક્ટેરિયલ અસર ધરાવે છે. જરદાળુ વધારો પરિભ્રમણ અને મારવા જંતુઓ પાચક અવયવોમાં. આ ઉપરાંત, સક્રિય ઘટક ડાઇમિથાઇલગ્લાઇસીન સામેની સહાય માટે કહેવામાં આવે છે માથાનો દુખાવો અને માઇગ્રેઇન્સ. જરદાળુ પણ આંખો પર સકારાત્મક અસર કરે છે. જરદાળુના સુકા વેરિઅન્ટમાં તાજા ચલ કરતાં પાંચ ગણા પોષક તત્વો પણ હોય છે, તેથી જ તે નાસ્તા માટે ખાસ કરીને યોગ્ય છે, જેના માટે કોઈને દોષિત અંતરાત્મા હોવું જરૂરી નથી. જો કે, આકૃતિ પ્રત્યે સભાન લોકો સુકા ફળોમાં છ ગણી વધારે કેલરી સામગ્રી વિશે હજી પણ જાગૃત હોવા જોઈએ.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

તાજા જરદાળુમાં ફક્ત 40 જેટલું છે કેલરી 100 ગ્રામ દીઠ, જ્યારે સૂકા જરદાળુમાં પહેલાથી સમાન જથ્થામાં 240 કેલરી હોય છે. સમાન પ્રમાણમાં તાજી જરદાળુમાં 1 ગ્રામ પ્રોટીન, 8.5 ગ્રામ હોય છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ફાઇબર 1.5 ગ્રામ. તે જ સમયે, તેમની પાસે માત્ર 0.1 ગ્રામ ચરબી છે. જરદાળુ પણ ઘણો સમાવે છે વિટામિન્સ અને ખનીજ, જે અનુરૂપ છે આરોગ્ય-પ્રોમingટિંગ શરીર પર અસર. ઉદાહરણ તરીકે, 100 ગ્રામમાં 280 માઇક્રોગ્રામ છે બીટા કેરોટિન. તે મોટાભાગના ફળો કરતાં વધારે છે. તેમાં 10 મિલિગ્રામ પણ હોય છે વિટામિન સી. આ તેમને ટોચનાં કલાકારોમાંથી એક બનાવતું નથી, પરંતુ તે હજી પણ યોગ્ય છે. અન્ય વિટામિન્સ સમાયેલ વિટામિન એ અને ઇ, તેમજ થોડી માત્રામાં કેટલાક ઇ વિટામિન છે. આ પાણી જરદાળુ માં સામગ્રી 85% છે. મિનરલ્સ જરદાળુ સમાયેલ ઉપરાંત છે આયર્ન, જસત અને મેગ્નેશિયમ, તેમજ કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, સલ્ફર અને ફોસ્ફરસ.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

જરદાળુ એલર્ગોલોજિકલ દ્રષ્ટિએ સંબંધિત છે. પ્રણાલીગત પ્રતિક્રિયાઓ મુખ્યત્વે રુધિરાભિસરણ તંત્રને અસર કરે છે અને ત્વચા. કેટલીક વ્યક્તિઓમાં, શ્વાસ સમસ્યાઓ આવી શકે છે. ખાસ કરીને ન્યુરોોડર્મિટિક્સ અને અસ્થમામાં, બગાડ ત્વચા સ્થિતિ અસામાન્ય નથી. આ જ શ્વસન સમસ્યાઓ પર પણ લાગુ પડે છે. વધુમાં, મૌખિક એલર્જી સિન્ડ્રોમ થઈ શકે છે. ની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન મોં ફૂલી શકે છે, અને પીડા અને વેસિકલ્સ રચાય છે. લાલાશ અને બર્નિંગ પણ અવલોકન કરી શકાય છે. ચેરી, પ્લમ, પીચ અને. માટે ક્રોસ એલર્જી પણ છે બદામ. આ ઉપરાંત, લેટેક્સ પ્રત્યે અતિસંવેદનશીલતા આવી શકે છે. આ ઘટનાને લેટેક્સ-ફ્રૂટ સિન્ડ્રોમ કહેવામાં આવે છે. જરદાળુ નિદાન એલર્જી દ્વારા બનાવવામાં આવે છે પ્રિક ટેસ્ટ, આરએએસટી અથવા સ્ક્રેચ પરીક્ષણ. પરીક્ષણ એલર્જનના ઇન્જેશન દ્વારા ઉશ્કેરણી પણ શક્ય છે.

શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ

જરદાળુ ખરીદતી વખતે, પ્રથમ વિચારણા હોવી જોઈએ સ્થિતિ ત્વચા. જો તે ભરાવદાર, અજાણ્યા અને જરદાળુ પ્રમાણમાં મક્કમ છે, તો તેઓ ખચકાટ વિના ખરીદી શકાય છે. તેઓ સ્વાદ શ્રેષ્ઠ જ્યારે તેઓ સુગંધિત અને મીઠી સુગંધથી બહાર નીકળી જાય. પછી તે પાકા છે અને તરત જ ખાઈ શકાય છે. જો તેઓ તાજી હોય, તો તેઓ રેફ્રિજરેટરના શાકભાજીના ડબ્બામાં લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી રાખશે. જો કે, તેઓ પ્રાધાન્યમાં ઝડપથી પીવા જોઈએ, કારણ કે તેઓ સમય જતાં મ્યુચ્યુઅલ અને ભોજન લે છે. ઓરડાના તાપમાને, તેમ છતાં, તેઓ ઝડપથી ખાવા જોઈએ અને થોડા દિવસો રેફ્રિજરેટેડ સ્ટોરેજ પછી તાજી થાય ત્યારે વધુ સ્વાદ લેવો જોઈએ. જરદાળુ કાં તો ધોવા પછી સીધા ખાઈ શકાય છે અથવા ખુલ્લું કાપી શકાય છે અને ખાડો કાળજીપૂર્વક દૂર થાય છે. અડધા ભાગમાં કાપ્યા પછી, પથ્થર સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે. જરદાળુ વિવિધ વાનગીઓ માટે સમઘનનું અથવા વેજ પણ કાપી શકાય છે.

તૈયારી સૂચનો

ઘણીવાર જરદાળુ કમ્પોટ અથવા જામ હોય છે. આ ઉપરાંત, તેઓ ખાસ કરીને ફળોના કેક અથવા ફળોના સલાડ માટે યોગ્ય છે. ઇરાનમાં, જરદાળુ પણ સ savરીઅર ડીશમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. આમાં ઘેટાં અથવા ચિકન સાથે તૈયારીઓ શામેલ છે. તેમને વાછરડાનું માંસ ટર્કી સ્ટીક્સ પણ આપી શકાય છે. ગ્રિલિંગ સીઝનમાં, જરદાળુ કરી સ saસ પણ હોમમેઇડ અને ટ્રાય કરી શકાય છે. જરદાળુ માછલી અને શાકભાજી તેમજ અન્ય ફળો સાથે જોડાઈ શકે છે. તેઓ કુટીર ચીઝ અને સાથે પણ સારી રીતે જાય છે દહીં. સામાન્ય રીતે મીઠાઈઓ જરદાળુ સાથે ખાસ કરીને સારી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, કારણ કે તે તેમને માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત સ્પર્શ આપે છે. શાકાહારીઓ માટે એક મદદ, ઉદાહરણ તરીકે, જરદાળુ સાથે ટોફુના ટુકડા તૈયાર કરવા અને કોળું બીજ. Riaસ્ટ્રિયામાં, તેઓ ડમ્પલિંગ ફિલિંગ તરીકે પણ વપરાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, આ બેરી સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે.