અન્ય એજન્ટો (સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો, ખોરાક) સાથે બીટા કેરોટિનની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા:
કેરોટીનોઇડ્સ વચ્ચેની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા
મેટાબોલિક અભ્યાસ દર્શાવે છે કે જ્યારે ઉચ્ચ ડોઝ બીટા કેરોટિન શોષાય છે, તે લ્યુટિન અને સાથે સ્પર્ધા કરે છે લિકોપીન જ્યારે તેઓ ભોજનની અંદર પીવામાં આવે છે. જો કે, ઉચ્ચ ડોઝનો વપરાશ બીટા કેરોટિન સીરમ કેરોટીનોઈડ સ્તર પર કોઈ વિપરીત અસર નહોતી.
ખોરાક વિરુદ્ધ આહાર પૂરવણીઓ
સામાન્ય રીતે, શુદ્ધ કેરોટિનોઇડ્સ તેલમાંથી મેળવેલ આહારમાં પૂરક વધારે હોય છે જૈવઉપલબ્ધતા ખોરાકમાંથી કેરોટિનોઇડ્સ કરતાં. ખાસ કરીને, આ જૈવઉપલબ્ધતા of બીટા કેરોટિન આહારમાં ખૂબ વધારે છે પૂરક ખોરાક કરતાં. આ જૈવઉપલબ્ધતા સ્પિનચમાંથી બીટા કેરોટિન છે - તેલમાં શુદ્ધિકરણ બીટા કેરોટિનની જૈવઉપલબ્ધતાની તુલના, એટલે કે ખોરાક પૂરક - માત્ર 14%.
ની પ્રમાણમાં ઓછી જૈવઉપલબ્ધતા કેરોટિનોઇડ્સ ખોરાકમાંથી અંશતly એ હકીકતને કારણે છે કે તેઓ કડક રીતે બંધાયેલા છે પ્રોટીન પ્લાન્ટ મેટ્રિક્સ. કેરોટીનોઇડ્સ લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીમાંથી હરિતદ્રવ્ય સાથે સંકળાયેલા છે, જ્યારે લાલ ફળોમાંથી રંગસૂત્રો સાથે સંકળાયેલા છે. ફાઇન પિલાણ, એકરૂપતા અને રસોઈ પ્લાન્ટ મેટ્રિક્સનો નાશ કરો અને આમ કેરોટીનોઇડ્સની જૈવઉપલબ્ધતામાં વધારો કરો.
જો ચરબી એક જ સમયે હાજર હોય તો જ માનવ શરીર આંતરડામાંથી કેરોટીનોઇડ્સને શોષી શકે છે. જો કે, ભોજનમાં ચરબીની થોડી માત્રા, 3-5 ગ્રામ જેટલી ચરબી, તેની ખાતરી કરવા માટે પૂરતી છે શોષણ કેરોટિનોઇડ્સ.
વનસ્પતિ સ્ટીરોલ સાથે માર્જરિન
વનસ્પતિ સ્ટીરોલ સાથે માર્જરિનના નિયમિત ઉપયોગથી સીરમ કેરોટિનોઇડ સ્તરમાં 10-20% ઘટાડો થઈ શકે છે. જો કે, ફળો અથવા શાકભાજીમાંથી કેરોટિનોઇડ્સના વધારાના સેવનથી, આ ઉણપને સરભર કરી શકાય છે.
દારૂ - તમાકુનું સેવન
પૂરવણીઓ અને કિલ્લેબંધીવાળા ખોરાકથી અલગ બીટા કેરોટિન માટે, ધૂમ્રપાન કરનારાઓ અને એસ્બેસ્ટોસ કામદારોના બે અધ્યયન શ્વાસનળીના કાર્સિનોમાનું જોખમ વધારે છે:
- કહેવાતા એટીબીસી (આલ્ફા-ટોકોફેરોલ, બીટા કેરોટિન) માં કેન્સર પ્રિવેન્શન ટ્રાયલ) 29,133 સહભાગીઓનો અભ્યાસ, બીટા કેરોટિનના 20 મિલિગ્રામ દૈનિક ઇન્ટેક, 5 થી 8 વર્ષ સુધી લેવામાં આવે છે, પરિણામે શ્વાસનળીના કેન્સરનો દર 18% વધારે છે.
- કેરેટ (બીટા કેરોટિન) કેન્સર અને રેટિનોલ એફિશિયન્સી ટ્રાયલ) 18,314 સહભાગીઓના અભ્યાસમાં, દર મહિને 28 મિલિગ્રામ બીટા-કેરોટિન સાથે, શ્વાસનળીના કાર્સિનોમાનો 30% વધુ દર બતાવવામાં આવ્યો છે, જે 21 મહિના માટે લેવામાં આવે છે, તેની તુલનામાં પ્લાસિબો જૂથ
બંને અધ્યયનમાં ભાગ લેનારાઓ ભારે ધૂમ્રપાન કરનારા, ધૂમ્રપાન કરાવતા ધૂમ્રપાન કરનારા અથવા ભૂતપૂર્વ એસ્બેસ્ટોસ કામદારો હતા.
ચરબી અવેજી ઓલેસ્ટ્રા (સુક્રોઝ પોલિએસ્ટર)
ચરબીના અવેજી ઓલેસ્ટ્રાના 18 ગ્રામ દૈનિક વપરાશમાં ત્રણ અઠવાડિયા પછી સીરમ કેરોટિનોઇડ સ્તરમાં 27% ઘટાડો થયો છે. જે લોકોએ દરરોજ ફક્ત 2 જી ઓલેસ્ટ્રાનો વપરાશ કર્યો હતો તેઓમાં સીરમ કેરોટિનોઇડ સ્તરમાં 15% નો ઘટાડો જોવા મળ્યો હતો.
