હનીડ્યુ તરબૂચ: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

નિસ્તેજ પીળો થી નિસ્તેજ લીલો હનીડ્યુ તરબૂચ બહુમુખી છે અને ખાસ કરીને ઉનાળામાં તે એક લોકપ્રિય તાજગી છે. વ્યવહારીક રીતે, હનીટ્યુ તરબૂચ જર્મનીમાં લગભગ આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ હોય છે અને તેનું વજન 1.5 થી 4 કિગ્રા હોઇ શકે છે. ખાસ કરીને સાથે ડેઝર્ટ તરીકે દહીં અને ફળોના કચુંબરમાં, પણ હેમ સાથે અને એન્ટિસ્પ્ટી પ્લેટર તરીકે પણ તેનો સ્વાદ ખૂબ જ સરસ છે. હનીડ્યુ તરબૂચ પણ સ્વસ્થ છે, તેમાં ઘણા બધા છે વિટામિન્સ અને ભાગ્યે જ કોઈ કેલરી.

હનીડ્યુ તરબૂચ વિશે તમારે આ જાણવું જોઈએ

નિસ્તેજ પીળોથી નિસ્તેજ લીલા હનીડ્યુ તરબૂચનો ઉપયોગ વિવિધ રીતે થઈ શકે છે અને ખાસ કરીને ઉનાળામાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય તાજગીમાંનો એક છે. વનસ્પતિશાસ્ત્રથી, હનીડ્યુ તરબૂચ એક ફળ નથી, પરંતુ પસંદનું છે કોળું અને કાકડી માટે કાકડી. જો કે, તે મોટા જૂથ સાથે સંબંધિત છે ખાંડ તરબૂચ, જેમાં કેન્ટાલouપ તરબૂચ અને ચોખ્ખા તરબૂચ ઉપરાંત, લગભગ 500 જાતો શામેલ છે. હનીડ્યુ તરબૂચ પોતે પીળો રંગ સાથે અંડાકારથી ગોળાકાર છે ત્વચા. ફળ કરી શકે છે વધવું 15 થી 30 સે.મી. કદમાં અને પીળાશ લીલાથી સફેદ માંસનું હોય છે. બીજ ફળની મધ્યમાં સંલગ્નપણે સ્થિત છે. 4000 વર્ષ પહેલાં, હનીડ્યુ તરબૂચ પ્રાચીન ઇજિપ્તમાં પહેલાથી વાવેતર કરવામાં આવ્યું હતું, સંભવત Africa પશ્ચિમ આફ્રિકાથી નીકળ્યું હતું અને પછી એશિયામાં ફેલાયું હતું. સ્પેનિશ દરિયા કિનારાઓ 16 મી સદીમાં અમેરિકા સુધી હનીટ્યુ તરબૂચ લાવ્યા હતા અને તે પ્રથમ કેલિફોર્નિયામાં અને આજે બ્રાઝીલ અને કોસ્ટા રિકામાં વિકસ્યો હતો. તે સમયે પ્રાચીન ગ્રીસમાં તરબૂચ પણ જાણીતો હતો, પરંતુ મધ્ય યુગમાં ફરીથી યુરોપથી ગાયબ થઈ ગયો. આજે વાવેતર મધ્યમ આબોહવાવાળા ઘણા દેશોમાં પણ સુકા-ગરમ ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારોમાં થાય છે અને મુખ્યત્વે પોર્ટુગલ, ફ્રાંસ, સ્પેન અને ઇઝરાઇલ સુધીના ભૂમધ્ય ક્ષેત્રમાં ઉગાડવામાં આવે છે. સીઝનના આધારે, જર્મનીમાં ફળો પણ દક્ષિણ આફ્રિકા અથવા દક્ષિણ અમેરિકાથી આવે છે. આ ફળો મેક્સિકો અને ચિલી જેવા દેશો અને ન્યુ ઝિલેન્ડથી આયાત કરવામાં આવે છે. હનીડ્યુ તરબૂચ સરળતાથી તેમના પાતળા સરળ દ્વારા ઓળખાય છે ત્વચા અને ફક્ત સહેજ પાંસળીવાળી અથવા ડાઘ હોય છે. અન્યની તુલનામાં ખાંડ ગેલિયા તરબૂચ, જેમ કે તરબૂચ ત્વચા મધપૂડો તરબૂચ કોઈ ચોખ્ખી માળખું છે. ના વાર્ષિક છોડ ખાંડ તરબૂચની જાતો એકથી પાંચ મીટર લાંબી હોય છે અને વધવું કોળા સમાન. બધા ખાંડના તરબૂચનું વિશ્વવ્યાપી ઉત્પાદન લગભગ 16 મિલિયન ટન છે, જેમાંથી 60% જેટલું છે ચાઇના એકલા. વસંત fromતુથી પાનખર સુધીના જર્મનીમાં મુખ્ય સપ્લાયર, તેમ છતાં, સ્પેઇન છે, ત્યારબાદ તેની પાછળ તુર્કી, ફ્રાન્સ, ઇટાલી અને ઇઝરાઇલ આવે છે. જર્મનીને બ્રાઝિલથી અને offફ-સીઝનમાં તેના ખાંડના તરબૂચની માત્ર 15% થી ઓછી આવક છે

કોસ્ટા રિકા, હોન્ડુરાસ અને દક્ષિણ આફ્રિકા. ત્યાં વિવિધ પ્રકારનાં હનીડ્યુ તરબૂચ પણ છે, ઉદાહરણ તરીકે, નારંગી માંસ હની ઝાકળની વિવિધતામાં નારંગીનું માંસ હોય છે પરંતુ તે ખૂબ લાંબું રાખતું નથી. બ્રાઝિલથી આવતી આ વિવિધતામાં, પાક પકવતા સમયે ત્વચા થોડી ગુલાબી થઈ જાય છે અને કંઈક અંશે મીણબદ્ધ થઈ જાય છે. તેનાથી વિપરીત, સ્પેઇનમાંથી ટેન્ડરલ તરબૂચ રગ્બી બોલમાં વધુ યાદ અપાવે છે. તેમની પાસે લીલો, સરળ ત્વચા અને સુગંધિત, પીળો-નારંગી માંસ છે. હનીડ્યુ તરબૂચનું માંસ, જો કે, સામાન્ય રીતે નિસ્તેજ પીળો સફેદ હોય છે અને તેનો સ્વાદ ખૂબ જ મીઠી હોય છે, જેનો સ્વાદ યાદ અપાવે છે. મધ. જ્યારે સહેજ ઠંડુ થાય ત્યારે માંસનો સ્વાદ શ્રેષ્ઠ હોય છે.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

પહેલેથી જ 150 ગ્રામ હનીડ્યુ તરબૂચ સંપૂર્ણપણે જરૂરી આવરી લે છે વિટામિન એ. એક દિવસ માટે, અને તેટલી રકમ સાથે રોજની જરૂરિયાત પણ અડધી વિટામિન સી આવરી લેવામાં આવે છે. વિવિધ ઉપરાંત ખનીજ જેમ કે પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ, હનીડ્યુ તરબૂચ જેવા અન્ય તત્વો શામેલ છે આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ, તેમજ સોડિયમ અને ફોસ્ફરસ. ઉપરોક્ત ઉપરાંત વિટામિન્સ, હનીડ્યુ તરબૂચમાં બી 1 અને બી 2 જેવા અન્ય વિટામિન્સ પણ હોય છે. ખાસ કરીને સમાયેલ પ્રોવિટામિન સેલ વૃદ્ધિ અને દ્રષ્ટિ પ્રક્રિયા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે અને તેમાં રૂપાંતરિત થાય છે વિટામિન એ. શરીરમાં.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

પોષક માહિતી	100 ગ્રામ દીઠ રકમ
કેલરી 36	ચરબીનું પ્રમાણ 0.1 જી
કોલેસ્ટરોલ 0 મિલિગ્રામ	સોડિયમ 18 મિલિગ્રામ
પોટેશિયમ 228 મિલિગ્રામ	કાર્બોહાઇડ્રેટ 9 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર 0.8 જી	પ્રોટીન 0.5 જી

હનીડ્યુ તરબૂચ, ખાસ કરીને ઉનાળામાં, એક લોકપ્રિય તાજગીમાંનો છે. સાથે એ પાણી લગભગ 85 90 થી percent૦ ટકા જેટલી સામગ્રી, માંસ ખૂબ જ રસદાર અને સુખદ મીઠી તેમજ સારી તરસ છીપવાળું હોય છે. આ ઉપરાંત, 36 ગ્રામ દીઠ 100 કેસીએલ સાથે હનીડ્યુ તરબૂચ ખૂબ ઓછા છે કેલરી, ફક્ત ચરબીના નિશાન અને માત્ર 9 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 100 ગ્રામ દીઠ, જે તેમને પણ ખૂબ જ સુખદ બનાવે છે આહાર.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

જોકે પ્રાથમિક તરબૂચની એલર્જી ખૂબ જ દુર્લભ છે, ઘાસ અને દ્રાક્ષ નીંદણના પરાગ જેવા કે લેટેક, સેલરિ અને કેળા, કાકડી અને ગાજર અસહિષ્ણુતા સાબિત થાય છે. આ ઉપરાંત, હનીડ્યુ તરબૂચનું સેવન પ્રણાલીગત પ્રતિક્રિયાઓ અને મૌખિક કારણ બની શકે છે એલર્જી સિન્ડ્રોમ્સ. રાગવીડ-કેળા-તરબૂચ સિન્ડ્રોમ નામ આ માટે સાહિત્યમાં બનાવવામાં આવ્યું હતું, જે લગભગ અને 2.9 થી 11 ટકામાં થઈ શકે છે. પ્રિક પરીક્ષણોમાં ગાલ અને હોઠની સોજો અને ગળી જવાની મુશ્કેલીમાં પણ મધપૂડો તરબૂચ માટે તુરંત પ્રકારની એલર્જિક પ્રતિક્રિયા હોવાનું નિદાન થયું છે.

શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ

હનીડ્યુ તરબૂચ અમારા વિસ્તારમાં લગભગ આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે. યોગ્ય રીતે પાકેલા હનીડ્યુ તરબૂચને ઓળખવું મુશ્કેલ છે અને પાકેલાની કોઈ લાક્ષણિક લાક્ષણિકતાઓ નથી. હનીડ્યુ તરબૂચ લાંબા સમય સુધી પકવશે નહીં, એક વખત કાપેલા હનીડ્યુ તરબૂચ પછી એકવાર કાપવામાં આવે છે અને પછી ફક્ત ફળના કચુંબરમાં જ વાપરી શકાય છે. બીજી બાજુ, ફળ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ રેફ્રિજરેટરમાં આવશ્યક નથી. હનીડ્યુ તરબૂચને 10 - 15 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાન અને 90 - 95% ની ભેજ 3 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તેઓ ખાવું તે પહેલાં કેટલાક કલાકો સુધી ઓરડાના તાપમાને પણ સંગ્રહિત થવું જોઈએ. એકવાર કાપ્યા પછી, હનીડ્યુ તરબૂચને ક્લીંગ ફિલ્મમાં લપેટેલા કેટલાક દિવસો માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તૈયારી પણ ખૂબ જ સરળ છે, કારણ કે બીજ તરબૂચની મધ્યમાં સુસંગત છે અને ચમચીથી સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, તરબૂચને અડધા ભાગમાં કાપી નાખો, બીજ કા removeો અને પછી ફરીથી ક્વાર્ટર્સમાં કાપી નાખો. હવે માંસ કાપી નાંખ્યું માં કાપી શકાય છે અને પછી છરી સાથે ત્વચા માંથી દૂર કરી શકાય છે. કાપી નાંખ્યું હવે તરબૂચની છાલમાં છે અથવા તુરંત આગળ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.

તૈયારી સૂચનો

હનીડ્યુ તરબૂચને તાજું તરીકે ખાઈ શકાય છે કાં તો શુદ્ધ અથવા વધુ ફળના કચુંબરમાં પ્રક્રિયા કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, હનીડ્યુ તરબૂચ તૈયાર કરો, નાના ટુકડા કરો અને અન્ય ફળો સાથે ભળી દો. આ હેતુ માટે અડધા દ્રાક્ષ, પિઅરના ટુકડા, કેળાના ટુકડા અને ટ canનરીનનો નાનો કેન યોગ્ય છે. ખાંડ વ્યવહારીક જરૂરી નથી. જો તમને ગમે, તો તમે કિસમિસ અને કાતરી એક ચમચી ઉમેરી શકો છો બદામ. ફળનો કચુંબર લગભગ એક કલાક સુધી રેડવું જોઈએ અને પછી તેને ખાઈ શકાય છે. ખાસ કરીને સ્પેનમાં, હનીડ્યુ તરબૂચને પરમા હેમ સાથે ભૂખ તરીકે પણ પીરસવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, હનીડ્યુ તરબૂચ તૈયાર કરો અને માંસને ડંખના કદના ટુકડાઓમાં કાપો. પછી પરમા હેમની નાની કટકાઓને looseીલી રીતે રોલ કરો અને તેને નાના લાકડાના સ્કીવર્સ પર પલ્પ સાથે મૂકો.