લેક્ટોઝ: આહારની ભૂમિકા

પ્રોડક્ટ્સ

લેક્ટોઝ ફાર્મસીઓ અને ડ્રગ સ્ટોર્સમાં શુદ્ધ પદાર્થ તરીકે ઉપલબ્ધ છે. તે એક કુદરતી ઘટક છે દૂધ (લાખ) સસ્તન પ્રાણીઓનો અને ઘણા ખોરાકમાં જોવા મળે છે. લેક્ટોઝ માંથી કાractedવામાં આવે છે છાશ.

માળખું અને ગુણધર્મો

લેક્ટોઝ (C₁₂H₂₂O₁₁, એમ_r = 342.3 જી / મોલ) એ બનેલું ડિસકેરાઇડ છે ગ્લુકોઝ અને ગેલેક્ટોઝ અને અનુસરે છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ. તે સફેદ, ગંધહીન, સ્ફટિકીય તરીકે અસ્તિત્વમાં છે પાવડર થોડી મીઠી સાથે સ્વાદ તે સહેલાઇથી પણ ધીરે ધીરે દ્રાવ્ય થાય છે પાણી. યુરોપિયન ફાર્માકોપીઆ એહાઇડ્રોસ લેક્ટોઝ (લેક્ટોઝમ એન્હાઇડ્રિકમ) અને લેક્ટોઝ મોનોહાઇડ્રેટ (લેક્ટોઝમ મોનોહાઇડ્રિકમ) વચ્ચે તફાવત કરે છે. લેક્ટોઝ એ ટેબલ સુગર (સુક્રોઝ) કરતા નોંધપાત્ર રીતે ઓછી મીઠી છે.

ઉપયોગ માટે સંકેતો

• ફાર્માસ્યુટિકલ એક્સિપિઅન્ટ તરીકે, દા.ત. ગોળીઓ અને શીંગો.
• પ્રોસેસ્ડ ફૂડના ઉત્પાદન માટે.
• પાવડર શિશુના ઉત્પાદન માટે દૂધ.

પ્રતિકૂળ અસરો

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા અથવા લેક્ટોઝના અતિશય વપરાશનું કારણ બની શકે છે પાચન સમસ્યાઓ જેમ કે ખેંચાણ, સપાટતા અને ઝાડા.