લ્યુટિન: કાર્ય અને રોગો

લ્યુટિન પદાર્થોના કેરોટીનોઇડ જૂથનો છે અને તેને આંખ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે વિટામિન. તે છોડમાં જ ઉત્પન્ન થાય છે, જ્યાં તે હરિતદ્રવ્યના મહત્વપૂર્ણ ઘટક તરીકે કાર્ય કરે છે. વનસ્પતિ સજીવમાં, પ્રકાશસંશ્લેષણમાં સૌર ઉર્જાનો અસરકારક રીતે ઉપયોગ કરવા માટે તે -ર્જા એકત્રિત કરવાના પરમાણુ તરીકે કામ કરે છે.

લ્યુટિન એટલે શું?

લ્યુટિન એ કેરોટિનોઇડ છે અને ઝેક્સanન્થિનની સાથે, ઝેન્થોફિલોમાંની એક છે. તેમાં 40 શામેલ છે કાર્બન અણુ, 56 હાઇડ્રોજન અણુ અને બે પ્રાણવાયુ અણુ. વચ્ચે કાર્બન અણુઓ ત્યાં 10 કન્જેક્ટેડ ડબલ બોન્ડ અને એક જ ડબલ બોન્ડ છે. ત્રણ મેથાઈલ જૂથો ધરાવતું સાયક્લોહેક્સેનોલ રિંગ એ દરેક અંત સાથે જોડાયેલ છે કાર્બન સાંકળ. બંને રિંગ્સમાં હાઇડ્રોક્સિલ જૂથો પણ છે. તેથી, લ્યુટિન પરમાણુ પ્રોવિટામિન એ સાથે સંબંધિત નથી પરમાણુઓ (બીટા કેરોટિન). હાઇડ્રોક્સિલ જૂથો હોવા છતાં, લ્યુટીન એ લિપોફિલિક છે. સંયુક્ત ડબલ બોન્ડ્સ લ્યુટિન અને સંબંધિત ઝેન્થોફિલ્સના ગુણધર્મો નક્કી કરે છે. તેઓ નારંગી-પીળો રંગ ઉત્પન્ન કરે છે, જેથી લ્યુટિન પણ હોદ્દો ઇ 161 બી હેઠળ ખાદ્ય રંગ તરીકે વેચાય છે. સંયુક્ત ડબલ બોન્ડ્સ સિંગલ અને ડબલ બોન્ડ્સના ફેરબદલ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. આ ડબલ બોન્ડ્સને એકબીજા સાથે વાતચીત કરવાની મંજૂરી આપે છે, પરિણામે સારી .ર્જા મળે છે વિતરણ અને, સૌથી ઉપર, સારી .ર્જા શોષણ પરમાણુ દ્વારા. આમ, લ્યુટિન ટૂંકા તરંગ વાદળી અને અલ્ટ્રાવાયોલેટ સ્પેક્ટ્રમમાં પ્રકાશને શોષી લે છે, પરિણામે પ્રકાશસંશ્લેષણ દરમિયાન છોડમાં વધુ સારી energyર્જા મળે છે અને પ્રાણીઓ અને માણસોમાં આંખો માટે રક્ષણાત્મક અસર પડે છે. તે જ સમયે, લ્યુટિન પરમાણુઓ ખૂબ ઉત્સાહિત સિંગલેટમાંથી energyર્જા શોષી લે છે પ્રાણવાયુ અને આમ એક છે એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર. આમ, તેઓ મુક્ત રicalsડિકલ્સ (ઉત્સાહિત) ની સફાઇ કરી શકે છે પ્રાણવાયુ).

કાર્ય, અસર અને કાર્યો

લ્યુટિનના આ ગુણધર્મો તે ખાસ કરીને આંખોમાં રક્ષણાત્મક પ્રભાવો માટે સૂચવે છે. તે જાણવા મળ્યું છે કે એક ઉચ્ચ એકાગ્રતા of કેરોટિનોઇડ્સ રેટિનામાં વિકાસશીલ થવાનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે મેકલ્યુલર ડિજનરેશન (એએમડી). આ macula છે પીળો સ્થળ રેટિના પર. તેમાં ખાસ કરીને મોટી માત્રામાં ઓપ્ટિકનો સમાવેશ થાય છે ચેતા અને, તેમના રક્ષણ માટે, પણ ઘણું લ્યુટિન અને ઝેક્સanન્થિન. વધતી ઉંમર સાથે, તેમ છતાં, મ ,ક્યુલાનું અધોગતિ થાય છે. આનાં બે કારણો છે. એક તરફ, વાદળી અને અલ્ટ્રાવાયોલેટ પ્રકાશના ટૂંકા-તરંગ અને ઉચ્ચ-.ર્જા કિરણોત્સર્ગના પ્રભાવથી કોષ ધીમે ધીમે નાશ પામે છે. બીજી બાજુ, સતત ઓક્સિડેટીવ તણાવ મુક્ત રેડિકલની રચના સાથે, રેટિનાના અધોગતિ તરફ દોરી જાય છે. તેથી, વધતી જતી વય સંબંધિત મેકલ્યુલર ડિજનરેશન એક સામાન્ય વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા છે, જેને અમુક રક્ષણાત્મક પદ્ધતિઓ દ્વારા રોકી શકાય છે. લ્યુટિન, તેના સંબંધિત ઝેક્સanન્થિન સાથે, આંખોનું રક્ષણ કરે છે. બંને ઝેન્થોફિલ્સ બંને ટૂંકા-તરંગ વાદળી પ્રકાશને શોષી લે છે અને તે જ સમયે ખૂબ જ ઉત્સાહિત આક્રમક oxygenક્સિજનને બેઅસર કરે છે. સંયુક્ત ડબલ બોન્ડ્સની ક્રિયા, શોષાયેલી energyર્જાને પરમાણુની અંદર સારી રીતે વિતરિત કરવાની મંજૂરી આપે છે. ઉત્સાહિત energyર્જા લ્યુટિન અને ઝેક્સanન્થિન હીટ એનર્જીમાં રૂપાંતરિત થાય છે અને આથી મcક્યુલા પર હાનિકારક અસર નહીં પડે. કેટલાક અભ્યાસોએ લ્યુટિનની રક્ષણાત્મક અસર દર્શાવી છે. પહેલેથી અદ્યતન એએમડીના કિસ્સામાં પરિણામો ખાસ કરીને સ્પષ્ટ હતા. અહીં, વિનાશક પ્રક્રિયાઓની ધીમી કામગીરીનું શ્રેષ્ઠ પ્રદર્શન કરી શકાય છે. લ્યુટિન હંમેશા ઝેક્સanન્થિન સાથે સંકળાયેલું છે, જે સમાન રાસાયણિક બંધારણ ધરાવે છે.

રચના, ઘટના, ગુણધર્મો અને શ્રેષ્ઠ મૂલ્યો

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, લ્યુટિન ફક્ત છોડમાં જ સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે, જ્યાં તે હરિતદ્રવ્યનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. તે અહીં energyર્જા સંગ્રાહક તરીકે કાર્ય કરે છે, જે સૌર energyર્જાના કાર્યક્ષમ ઉપયોગમાં ફાળો આપે છે. લીલી હરિતદ્રવ્યથી વિપરીત, જ્યારે પ્રકાશની તીવ્રતા ઓછી થાય છે ત્યારે તે અધોગતિમાં નથી. તેથી જ પાનખર પાનખરમાં પીળો-નારંગી થાય છે. પ્રાણી અને માનવીય જીવને લ્યુટીન દ્વારા ફક્ત પૂરી પાડવામાં આવે છે આહાર. અમુક સ્થળોએ આ પદાર્થના સંચયને લીધે કેટલાક સજીવો પીળા થઈ જાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ચિકનના પગ અને પંજામાં ફક્ત લ્યુટિનના સમૃદ્ધિને લીધે પીળો રંગ હોય છે. ઇંડા પીળા રંગનો પીળો રંગ પણ લ્યુટિન દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. જો કે, લ્યુટિન, ઝેક્સanન્થિન સાથે મળીને, રેટિનામાં તેના સંચય દ્વારા વિશેષ મહત્વ મેળવે છે. પીળો સ્થળ, કારણ કે આ તે છે જ્યાં તે મulaક્યુલા સામે તેની સૌથી મહત્વપૂર્ણ રક્ષણાત્મક અસર પ્રદાન કરે છે. આંખોને સુરક્ષિત કરવા માટે, એ આહાર લ્યુટિનમાં સમૃદ્ધ તેથી ઉપયોગી છે. ખાસ કરીને લ્યુટિન ઉચ્ચ માત્રામાં લીલા છોડના ભાગો અને પાંદડામાં સમાયેલું છે. ફૂલોનો પીળો રંગ મોટા ભાગે લ્યુટિન દ્વારા પણ બનાવવામાં આવે છે. અન્ય વસ્તુઓ વચ્ચે ખૂબ લ્યુટિન છે, પેર્સલી, પાલક, બ્રોકોલી, પાંદડા લેટીસ, વટાણા, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ અથવા લીલા કઠોળ. શોષણ શરીરમાં ચરબી પાચન દરમિયાન થાય છે અને માં થાય છે નાનું આંતરડું. લ્યુટિન દ્વારા કાulsવામાં આવે છે પિત્ત એસિડ્સ અને માટે પ્રક્રિયા શોષણ દ્વારા નાનું આંતરડું. લ્યુટિન શોષણ, અને સંતૃપ્ત કરવા માટે ચરબી જરૂરી છે ફેટી એસિડ્સ અસંતૃપ્ત લોકો કરતાં આ હેતુ માટે વધુ યોગ્ય છે. મનુષ્ય લ્યુટિનના સતત ઇન્ટેક પર આધારીત છે કારણ કે તે માનવ શરીરમાં સંશ્લેષણ કરી શકાતો નથી. એએમડી સામે આંખોના અસરકારક સંરક્ષણ માટે લ્યુટિનનો સતત પુરવઠો એક પૂર્વશરત છે.

રોગો અને વિકારો

તીવ્ર પ્રતિકૂળ આરોગ્ય લ્યુટિનથી થતી અસરો જાણી શકાતી નથી, કારણ કે આ દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવેલ રકમ પણ આહાર આ હેતુ માટે પૂરતા નથી. કેરોટીનોઇડ્સ ની સંભાવના વધી શકે છે કેન્સર વિકાસ. ઉદાહરણ તરીકે, સંશોધનનાં વર્ષો સૂચવે છે કે લ્યુટીનનું સતત એલિવેટેડ સ્તર જોખમ વધારે છે ફેફસા કેન્સર સ્ત્રીઓમાં. જો કે, આ અંગે કોઈ નિવેદન આપવા માટે અપૂરતા આંકડાકીય મહત્વ છે. ઘણી વધારે આરોગ્ય અસરો લ્યુટિનની ઉણપને કારણે થાય છે. ઉપર જણાવેલ કારણોસર, લ્યુટેઇન, ઝેક્સanન્થિનની સાથે, દ્રશ્ય પ્રક્રિયામાં આવશ્યક ભૂમિકા ભજવે છે. તેથી લ્યુટિનની તીવ્ર ઉણપ પૂર્ણ થવા માટે ખૂબ જ ઝડપથી દોરી જાય છે અંધત્વ.