વિટામિન ઇ: કાર્ય અને રોગો

વિટામિન ઇ ટોકોફેરોલ્સ તરીકે પણ ઓળખાતા પદાર્થોના જૂથને આપવામાં આવેલ નામ છે ('જન્મ' અને 'લાવવું' માટેના ગ્રીક શબ્દોમાંથી).

વિટામિન ઇની ક્રિયાની પદ્ધતિ

વિટામિન ઇ અસંતૃપ્ત પર આધારિત વનસ્પતિ તેલમાં મુખ્યત્વે સમાયેલ છે ફેટી એસિડ્સ. વિટામિન ઇ માં પણ જોવા મળે છે હેઝલનટ, બદામ અને શાકભાજી. પ્રાણીઓના ખોરાકનું ઉદાહરણ વિટામિન ઇ છે માખણ. શબ્દ વિટામિન E માં 16 વિવિધ ચરબી-દ્રાવ્ય પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે, જેમાંથી ચાર માનવ જીવતંત્ર માટે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે. વિટામિન ઇ ધરાવે છે એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો: તે મુક્ત રેડિકલને જોડે છે (આક્રમક પ્રાણવાયુ પરમાણુઓ) શરીરમાં, જે આંશિક રીતે વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાઓ, ઉણપના લક્ષણો અને વિવિધ રોગો માટે જવાબદાર છે. કુદરતી વિટામીન E માત્ર પ્રકાશસંશ્લેષણ છોડ દ્વારા જ ઉત્પન્ન કરી શકાય છે - જો કે, તે ઇન્જેશન દ્વારા મોટાભાગના જીવંત જીવોના પટલમાં પણ સમાયેલ છે. સંગ્રહિત વિટામિન ઇ મુખ્યત્વે છે યકૃત અને ફેટી પેશી - જેથી શરીર ડેપો બનાવી શકે છે, જેનો ઉપયોગ વિટામિન Eના ઓછા સેવનના સમયે થાય છે.

મહત્વ

મુક્ત રેડિકલને બાંધવા માટે વિટામિન ઇની મિલકત - જે રચાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, દ્વારા ધુમ્રપાન, સૂર્ય સંસર્ગ અથવા તણાવ - અનુરૂપ ગૌણ રોગોને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે જેમ કે હૃદય રોગ અથવા કેન્સર. તંદુરસ્ત જીવતંત્રમાં, મુક્ત રેડિકલ સામાન્ય રીતે શરીરના પોતાના પદાર્થો દ્વારા હાનિકારક રેન્ડર કરવામાં આવે છે. આ ક્ષમતા અન્ય લોકો વચ્ચે વિવિધ ક્રોનિક રોગોની હાજરીમાં મર્યાદિત હોઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, આ સાથેના લોકોમાં આ કેસ હોઈ શકે છે ડાયાબિટીસ મેલીટસ અથવા લિપોમેટાબોલિક ડિસઓર્ડર, પણ એવા લોકોમાં પણ કે જેઓ ક્રોનિકના સંપર્કમાં છે તણાવ. આ કિસ્સાઓમાં, તેથી, વિટામિન ઇનો પૂરતો પુરવઠો ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે. અસંતૃપ્ત પર રક્ષણાત્મક કાર્ય ઉપરાંત ફેટી એસિડ્સ, વિટામિન ઇ શરીરના ગોનાડ્સના કાર્યો પર હકારાત્મક પ્રભાવને આભારી છે. તેથી જ વિટામિનને એન્ટિ-સ્ટેરિલિટી વિટામિન પણ કહેવામાં આવે છે. વધુમાં, વિટામિન ઇ શરીરના પોતાના સંરક્ષણ પર સકારાત્મક અસર કરે છે અને આ રીતે વેસ્ક્યુલર ડિપોઝિટના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. આર્ટિરિયોક્લેરોસિસ. વિટામિન ઇના હકારાત્મક પરિણામો વહીવટ ની સહાયક સારવારમાં પણ જોવા મળ્યા હતા ત્વચા રોગ ન્યુરોોડર્મેટીસ. વિટામિન ઇ પણ મળી આવે છે ત્વચા સંભાળ ઉત્પાદનો. એવું માનવામાં આવે છે કે વિટામિન દ્વારા શોષાય છે ત્વચા કોષ પટલ પર રક્ષણાત્મક અસર ધરાવે છે. છેલ્લે, લોકપ્રિય અથવા સ્પર્ધાત્મક રમતોમાં વિટામિન ઇનો પૂરતો પુરવઠો પણ મહત્વપૂર્ણ છે: આ ઉપરાંત આરોગ્યરમતગમતના પાસાઓને પ્રોત્સાહન આપતા, રમતગમતની પ્રવૃત્તિઓ દરમિયાન શરીરમાં મુક્ત રેડિકલની રચના થઈ શકે છે, જેને વિટામિન E દ્વારા અટકાવી શકાય છે, તેથી વાત કરીએ. તેના ગુણધર્મોને લીધે, વિટામિન ઇને કેટલીકવાર એ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે ફિટનેસ વિટામિન

ખોરાકમાં ઘટના

વિટામિન ઇ મુખ્યત્વે અસંતૃપ્ત પર આધારિત વનસ્પતિ તેલમાં સમાયેલ છે ફેટી એસિડ્સ; આમાં સમાવેશ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, સૂર્યમુખી અથવા મકાઈ કર્નલ તેલ, પણ માર્જરિન. વિટામિન ઇ પણ મળી આવે છે હેઝલનટ, બદામ અને શાકભાજી. વિટામિન ઇ સામગ્રી સાથે પ્રાણી ખોરાકનું ઉદાહરણ છે માખણ. વિટામિન ઇ લગભગ 130 ° સેલ્સિયસ તાપમાન સુધી ગરમી-પ્રતિરોધક છે - તેથી ખોરાક સાથે રાંધવામાં આવે છે પાણી વિટામીન E. માં કોઈ ખોટ બતાવો બાફવું પ્રક્રિયાઓ, તેની ખાતરી કરવા માટે કાળજી લેવી જોઈએ કે ફ્રાઈંગ તેલ, ઉદાહરણ તરીકે, નિર્ણાયક તાપમાન મર્યાદા કરતાં વધી ન જાય. જર્મન ન્યુટ્રિશન સોસાયટી (DGE) ની ભલામણો અનુસાર, તંદુરસ્ત પુખ્ત વ્યક્તિને દરરોજ લગભગ 12 મિલિગ્રામ વિટામિન Eની જરૂર હોય છે; સગર્ભા સ્ત્રીઓને સામાન્ય રીતે ઉચ્ચ જરૂરિયાત હોય છે. તંદુરસ્ત સાથે આહાર, શરીરની પોતાની વિટામિન ઇની જરૂરિયાત સામાન્ય રીતે પૂરતા પ્રમાણમાં આવરી લેવામાં આવે છે. કુદરતી વિટામિન ઇ ઉપરાંત, શરીરને આહારના સ્વરૂપમાં વિટામિન ઇ પણ આપી શકાય છે પૂરક. આંકડાઓ અનુસાર, ફક્ત 50 ટકા જર્મનો તેમના દ્વારા પૂરતા પ્રમાણમાં વિટામિન ઇ લે છે આહાર.