વિટામિન B12 વિટામિન બી શ્રેણીનો છે. તે છે પાણી-સોલ્યુબલ અને શરીરમાં મૂળભૂત પ્રક્રિયાઓને અસર કરે છે. ખાસ કરીને ચયાપચયમાં, વિટામિન B12 બદલી શકાતી નથી તેવા કાર્યો ધરાવે છે.
વિટામિન બી 12 ની ક્રિયાની રીત
માંસ જેવા ખોરાક અને ઇંડા or દૂધ ખાસ કરીને સમૃદ્ધ છે વિટામિન B12. શાકાહારીને તેથી ઓછો લાભ આપવાની જરૂર નથી, કારણ કે તેઓ પૂરતા પ્રમાણમાં લે છે વિટામિન બી 12 દ્વારા ઇંડા અને ડેરી ઉત્પાદનો.
ની ઉણપ વિટામિન જ્યારે બી 12 સૌથી નોંધપાત્ર હોય છે એનિમિયા વિકસે છે. અન્ય વસ્તુઓમાં, વિટામિન બી 12 લાલની રચના માટે જવાબદાર છે રક્ત કોષો. આ બદલામાં પરિવહનની ખાતરી કરે છે પ્રાણવાયુ શરીરમાં.
આ ઉપરાંત, વિટામિન બી 12 સેલ ડિવિઝન અને નવા કોષોની રચનામાં સામેલ છે. આનુવંશિક પદાર્થ ડીએનએની રચના માટે વિટામિન બી 12 આવશ્યક છે. ચેતા તંતુઓની આસપાસ રક્ષણાત્મક આવરણની રચના માટે પણ તે જરૂરી છે.
અંતે, વિટામિન બી 12 સક્ષમ કરે છે શોષણ of ફોલિક એસિડ માનવ કોષોમાં. વિટામિન બી 12 માટેનું પરિવહન માધ્યમ આંતરિક પરિબળ (આઈએફ) છે. આ ગેસ્ટ્રિક જ્યુસમાં જોવા મળે છે અને વિટામિન બી 12 માનવમાં પરિવહન કરે છે રક્ત.
મહત્વ
વિટામિન બી 12 ની ઉણપ ઘણીવાર જીવનમાં ખૂબ જ અંતમાં સ્પષ્ટ થાય છે કારણ કે શરીર આ વિટામિનના સ્ટોર્સને માં સ્ટોર કરી શકે છે યકૃત કેટલાક વર્ષોથી. ના સૌથી સામાન્ય અભિવ્યક્તિઓમાંથી એક વિટામિન બી 12 ની ઉણપ કહેવાતા હાનિકારક છે એનિમિયા (એનિમિયાને કારણે વિટામિન બી 12 ની ઉણપ).
અહીંના પ્રથમ લક્ષણોમાં સામાન્ય નબળાઇ, ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં મુશ્કેલી અથવા શ્વાસની તકલીફ વધી રહી છે. ખાસ કરીને રમતગમતની પ્રવૃત્તિઓ દરમિયાન, અસરગ્રસ્ત લોકોએ નોંધ્યું છે કે તેઓ હવે સંપૂર્ણ ક્ષમતા પર કામ કરવા સક્ષમ નથી. સૌથી આત્યંતિક કિસ્સામાં, એ ક્રોનિક થાક સિન્ડ્રોમ વિકસે છે.
ચેપ, નિસ્તેજ રંગ અને સફેદ હોઠની સંવેદનશીલતામાં પણ વિટામિન બી 12 નો અભાવ જોવા મળે છે. ઘટાડો થયો પ્રાણવાયુ લાલ પરિવહન દર રક્ત કોષો પણ તરફ દોરી જાય છે મેમરી નબળાઇ, અને અમુક સંજોગોમાં ઉણપ પણ થઈ શકે છે લીડ ની શંકા છે અલ્ઝાઇમર રોગ
પણ હતાશ વ્યક્તિઓમાં અને વધતા જતા ચેતા પીડા અથવા હાથ-પગમાં સંવેદનાત્મક વિક્ષેપ, વિટામિન બી 12 સ્તરને સંપૂર્ણપણે નિયંત્રિત કરવું જોઈએ.
ફક્ત તાજેતરમાં જ જાણવા મળ્યું છે કે ખાસ કરીને વૃદ્ધ લોકો વધુને વધુ અસરગ્રસ્ત છે વિટામિન બી 12 ની ઉણપ રોગ. વય-સંબંધિત ફેરફારોને કારણે પેટ ઓછી ગેસ્ટિક રસ પેદા કરે છે.
આ બદલામાં આંતરિક પરિબળની રચનાને ઘટાડે છે અને વિટામિન બી 12 શોષવાની ક્ષમતા ઓછી થાય છે. અહીં તે નક્કી કરવું મહત્વપૂર્ણ છે એકાગ્રતા મધ્યમાં વિટામિન બી 12 ના નર્વસ સિસ્ટમ if ઉન્માદ અને જેવા શંકાસ્પદ છે.
આ ઉપરાંત, વિટામિન બી 12 ની ઉણપ પણ વ્યાપકપણે ભૂમિકા ભજવે છે ડાયાબિટીસ અથવા તો મલ્ટિપલ સ્ક્લેરોસિસ. તેવી જ રીતે, વિટામિન બી 12 માનસિક ભ્રામક વિકારોમાં પણ સંચાલિત થાય છે. હજી સુધી સાબિત થયું નથી - જોકે સંશોધન પહેલેથી જોરમાં છે - તે કોરોનરીના વિકાસમાં વિટામિન બી 12 ની ઉણપનો સમાવેશ છે. ધમની રોગ
ખોરાકમાં ઘટના
સામાન્ય રીતે, દૈનિક આહાર વિટામિન બી 12 ની જરૂરિયાતને આવરી લેવા માટે પૂરતું છે. વિપુલ પ્રમાણમાં વિટામિન બી 12 એ પ્રાણી મૂળના લગભગ તમામ પ્રાણીઓના ખોરાકમાં જોવા મળે છે.
ખાસ કરીને વિટામિન બી 12 માં સમૃદ્ધ એ માંસ જેવા ખોરાક છે (અહીં ખાસ કરીને યકૃત) અને ઇંડા or દૂધ. શાકાહારીને તેથી ઓછા પ્રમાણમાં ડરવાની જરૂર નથી, કારણ કે તેઓ ઇંડા અને ડેરી ઉત્પાદનો દ્વારા પૂરતા પ્રમાણમાં વિટામિન બી 12 લે છે.
જો કે, જે લોકો બધા પ્રાણી ઉત્પાદનો વિના કરે છે તેમના દ્વારા વર્ચ્યુઅલ રીતે વિટામિન બી 12 લેતા નથી આહાર. આ કિસ્સામાં, વિટામિન બી 12 એ વિટામિનની તૈયારી દ્વારા પૂરું પાડવું આવશ્યક છે. સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓને વિટામિન બી 12 ની જરૂરિયાત વધારે છે. લોકોનો આ જૂથ નિયમિતપણે સૂચવવામાં આવે છે વિટામિન તૈયારીઓ પ્રારંભિક તબક્કે અન્ડરસ્પ્લેને રોકવા માટે.
