સેલેનિયમ ના જૂથનો છે ખનીજ અને આવશ્યક વસ્તુઓમાં ગણવામાં આવે છે ટ્રેસ તત્વો. તે માનવ શરીરમાં સમાન કાર્ય કરે છે વિટામિન E: તે એન્ઝાઇમનો એક ભાગ છે જે મુક્ત રેડિકલને બાંધે છે જે જ્યારે રચાય છે ફેટી એસિડ્સ દ્વારા નુકસાન થાય છે પ્રાણવાયુ. તદ ઉપરાન્ત, સેલેનિયમ થાઇરોઇડ હોર્મોનની રચનામાં સામેલ છે. કયા ખોરાકમાં સેલેનિયમ હોય છે અને તે સ્વાસ્થ્યને કેવી રીતે અસર કરે છે?
ખોરાક દ્વારા સેલેનિયમનું સેવન
અંદાજોના આધારે, જર્મન ન્યુટ્રિશન સોસાયટી સ્ત્રીઓ માટે 60 µg અને પુરુષો માટે 70 µg દૈનિક સેવનની ભલામણ કરે છે - WHO ભલામણો 55 µg પર થોડી ઓછી છે. આ દૈનિક સેવન સમાયેલ છે, ઉદાહરણ તરીકે, આમાં:
- 150 ગ્રામ હેરિંગ અથવા મેકરેલ
- 120 ગ્રામ મસૂર
- 25 ગ્રામ બ્રાઝિલ નટ્સ
- 150 ગ્રામ મરઘાંનું માંસ
- 250 ગ્રામ બટાકા
- 60 ગ્રામ એમેન્ટલ
ના સારા સ્ત્રોત સેલેનિયમ પ્રાણી અને વનસ્પતિ પ્રોટીન છે. ખાસ કરીને સેલેનિયમમાં સમૃદ્ધ ઓફલ, માંસ અને માછલી, અનાજ, બદામ (ખાસ કરીને બ્રાઝિલ નટ્સ) અને કઠોળ અને પોર્સિની મશરૂમ્સ. ખરીદતી વખતે, ઓર્ગેનિક ખેતીના ઉત્પાદનોને પ્રાધાન્ય આપો - કારણ કે તેઓ ખાતર ધરાવતાં ખાતરોનો ઉપયોગ કરતા નથી સલ્ફર, તેઓ વધુ સેલેનિયમ ધરાવે છે. આ ઉપરાંત, ની ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે ખોરાક લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે વિટામિન્સ A, C અને E, જેમ કે તેઓ સુધારે છે જૈવઉપલબ્ધતા શરીરમાં સેલેનિયમ.
ફેક્ટ શીટ: ટ્રેસ એલિમેન્ટ તરીકે સેલેનિયમ
તેની ચાંદી-ગ્રે ચમકને કારણે ગ્રીક ચંદ્રની દેવી સેલેન પરથી નામ આપવામાં આવ્યું છે, આ આવશ્યક ટ્રેસ તત્વ 1818 માં સ્વીડિશ રસાયણશાસ્ત્રી બર્ઝેલિયસ દ્વારા શોધવામાં આવ્યું હતું. હકીકત એ છે કે તે માનવ શરીરમાં પણ થાય છે તે 1975 સુધી શોધાયું ન હતું. શરીરમાં સેલેનિયમનું પ્રમાણ લગભગ 10 થી 15 મિલિગ્રામ છે; તેનો મોટો ભાગ સ્નાયુઓમાં સમાયેલ છે, અને તે પણ મુખ્યત્વે યકૃત, કિડની અને હૃદય. સેલેનિયમ ના ઉપલા ભાગોમાં શોષાય છે નાનું આંતરડું અને મુખ્યત્વે પેશાબમાં વિસર્જન થાય છે. સેલેનિયમ વિશે તમારે બીજું શું જાણવું જોઈએ તે અહીં છે:
- સેલેનિયમ એ એક આવશ્યક ટ્રેસ તત્વ છે જે દ્વારા શોષી લેવું આવશ્યક છે આહાર.
- સેલેનિયમમાં સમૃદ્ધ ડુક્કરનું માંસ, ઑફલ, માછલી, પણ માં પ્રાણી પ્રોટીન છે બદામ અને પોર્સિની મશરૂમ્સ.
- સેલેનિયમ રક્ષણાત્મક ઘટકો તરીકે મહત્વપૂર્ણ છે ઉત્સેચકો માટે બિનઝેરીકરણ શરીરના.
- એક તરીકે "એન્ટીઑકિસડન્ટ", તે મુક્ત રેડિકલને અટકાવે છે જે પર્યાવરણીય ઝેર, સિગારેટ અને તેના પ્રભાવ હેઠળ દરરોજ ઉત્પન્ન થાય છે. તણાવ.
- સેલેનિયમ વહીવટ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગના કોર્સને અનુકૂળ અસર કરી શકે છે.
- સેલેનિયમનો ઉપયોગ સહાયક તરીકે થાય છે ઉપચાર માટે કેન્સર, ક્ષતિગ્રસ્ત રોગપ્રતિકારક સંરક્ષણ અને તીવ્ર અને ક્રોનિક ચેપ.
- સેલેનિયમનું સ્તર એ દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે રક્ત પરીક્ષણ
સેલેનિયમનું આરોગ્ય મહત્વ
સેલેનિયમ એ એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે ઉત્સેચકો અને (એન્ઝાઇમ ગ્લુટાથિઓન પેરોક્સિડેઝના સ્વરૂપમાં) શરીરના કોષોને આક્રમક ચયાપચય, કહેવાતા મુક્ત રેડિકલ સામે સંરક્ષણમાં મદદ કરે છે. આ કાર્યમાં તે સંબંધિત છે - જેમ વિટામિન્સ A, C અને E - કહેવાતા એન્ટીઑકિસડન્ટો માટે. મફત પ્રાણવાયુ રેડિકલ લગભગ તમામ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ દરમિયાન ઉત્પન્ન થાય છે અને તે શરીરના કોષોને અને તેમાં સમાવિષ્ટ આનુવંશિક સામગ્રી (ડીએનએ) ને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, આમ કેન્સર. વધુમાં, સેલેનિયમનો પુરૂષ પ્રજનનક્ષમતા પર પ્રભાવ છે, કારણ કે અમુક બિલ્ડીંગ બ્લોક્સ શુક્રાણુ ઉત્પાદન તેના પર નિર્ભર છે.
શું સેલેનિયમ કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે?
એવું જોવામાં આવ્યું છે કે જે વિસ્તારોમાં એ આહાર સેલેનિયમ સમૃદ્ધ છે, કેન્સર અને હૃદય હુમલા ઓછા વારંવાર થાય છે. તેથી, સામે કેટલાક રક્ષણાત્મક અસર કેન્સર અને આર્થરોસ્ક્લેરોસિસ (એથેરોસ્ક્લેરોસિસ) વિશે પણ ચર્ચા કરવામાં આવી છે. પ્રાયોગિક અભ્યાસોમાં, સેલેનિયમ કેન્સરને અટકાવવા માટે બતાવવામાં આવ્યું હતું. જો કે, આ અસર વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત માનવામાં આવતી નથી અને તે વિવાદાસ્પદ છે. કેન્સરના દર્દીઓમાં, એવું જાણવા મળ્યું છે કે સેલેનિયમનો પૂરતો પુરવઠો કેન્સર વિરોધીની સહનશીલતામાં સુધારો કરે છે. દવાઓ અને રેડિયેશનની આડ અસરો ઉપચાર તેમની અસરકારકતામાં ઘટાડો કર્યા વિના. તેથી, સેલેનિયમ વહીવટ ઘણાની સહાયક સારવાર માટે વપરાય છે ગાંઠના રોગો. વધુમાં, આંતરરાષ્ટ્રીય અભ્યાસો સૂચવે છે કે સેલેનિયમ ગાંઠની રચના અને વૃદ્ધિને અટકાવવામાં મદદ કરી શકે છે ત્વચા, યકૃત, પ્રોસ્ટેટ, અને કોલોન. વધુમાં, સેલેનિયમ શરીરને ઝેરી ભારે ધાતુના સંયોજનોથી પણ રક્ષણ આપે છે (કેડમિયમ, લીડ, આર્સેનિક, પારો) અને કેન્સરની સારવાર દરમિયાન હાનિકારક રેડિયેશન એક્સપોઝર જેમ કે યુવી લાઇટ અથવા રેડિયેશન.
થાઇરોઇડ ગ્રંથિ માટે સેલેનિયમ
આ થાઇરોઇડ ગ્રંથિ સેલેનિયમ દ્વારા પણ પ્રભાવિત થાય છે, કારણ કે થાઇરોઇડ ગ્રંથિનું બજેટ દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે ઉત્સેચકો જે ટ્રેસ એલિમેન્ટ પર આધાર રાખે છે. અભ્યાસો સૂચવે છે કે બળતરા થાઇરોઇડ રોગોમાં (હાશિમોટો થાઇરોઇડિસ, ગ્રેવ્સ રોગ), સેલેનિયમ પૂરક સામાન્ય સુખાકારી અને કેટલાક લક્ષણોમાં સુધારો કરી શકે છે.
સંરક્ષણ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ
સેલેનિયમ પર પણ સકારાત્મક અસર પડે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર. સેલેનિયમ શરીરના સંરક્ષણને મજબૂત બનાવે છે - ખાસ કરીને જ્યારે તેની સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે સારી રીતે જસત - અને વધારાના વહીવટ ની ઘટનામાં શરીરને ટેકો આપી શકે છે રક્ત ઝેર અથવા HIV રોગ. સાથે દર્દીઓ સ્વયંપ્રતિરક્ષા બિમારીઓ આંતરડાના, સંધિવાના રોગો અથવા એલર્જીક અસ્થમા સેલેનિયમ દ્વારા પણ સાનુકૂળ રીતે પ્રભાવિત થઈ શકે છે. ટીપ: ચેપી શિયાળાની મોસમ દરમિયાન, શરીરને ખાસ કરીને મોટી માત્રામાં સેલેનિયમની જરૂર હોય છે. આ વધેલી જરૂરિયાતને પહોંચી વળવા માટે, ટ્રેસ એલિમેન્ટને આહાર તરીકે પણ લઈ શકાય છે પૂરક, ઉદાહરણ તરીકે સેલેનિયમ યીસ્ટના સ્વરૂપમાં (ફાર્મસીમાં ઉપલબ્ધ). જો ઠંડા પહેલેથી જ માર્ગ પર છે, વધેલા સેવનથી રોગના લક્ષણોને ઘટાડવામાં અને તેનો માર્ગ ટૂંકો કરવામાં પણ મદદ મળી શકે છે.
