સફેદ હેલિબટ હિપ્પોગ્લોસસ હિપ્પોગ્લોસસ નામથી પણ જાય છે અને તે ફ્લેટફિશ (પ્લેયરonંક્ટિફેર્સ) ના ક્રમમાં આવે છે, જેમાં તે ખાસ કરીને મોટી પ્રજાતિ માનવામાં આવે છે. તે ત્રણ મીટર સુધી વધે છે અને તેનું વજન 400 કિલોગ્રામ થઈ શકે છે. હેલિબટ માત્ર સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ તંદુરસ્ત પણ છે.
હલીબટ વિશે તમારે શું જાણવું જોઈએ તે અહીં છે
સંતુલિત પોષક તત્ત્વોને લીધે હલીબટ અત્યંત સ્વસ્થ છે. તેમાં ચરબી ઓછી હોય છે અને કેલરી, પરંતુ પ્રોટીન વધારે છે. હલીબટ 50 વર્ષ સુધી જીવી શકે છે. ખોટી રીતે, હલીબુટને કેટલીકવાર બટ્ટ કુટુંબમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે ખરેખર પ્લેઇસ પરિવારની છે. હલીબટની બંને આંખો સામાન્ય રીતે જમણી બાજુ હોય છે, તેથી જ તેમને જમણી આંખોવાળા ફ્લેટફિશ કહેવામાં આવે છે. તેમની ઉપરની બાજુ અસ્પષ્ટ હોય છે, જ્યારે તેમના અન્ડરસાઇડ ગ્રેશ વ્હાઇટ હોય છે. હલીબટની પૂંછડી નબળી રીતે ફ્રિંજ્ડ છે અને તે ત્રિકોણનો આકાર ધરાવે છે. ઉત્તર સમુદ્રમાં, સ્પાવિંગ મોસમ ફેબ્રુઆરી અને મેની વચ્ચે છે. આઇસલેન્ડમાં તે જૂન અને Augustગસ્ટની વચ્ચે બદલાય છે. જો કે, સફેદ હલીબટ જોખમમાં મુકેલી પ્રજાતિઓનો છે અને તેમાં ફક્ત નાના શેરો છે. આ જ તેના નજીકના સંબંધી ગ્રીનલેન્ડ હેલિબટને લાગુ પડે છે. તે દરમિયાન, જો કે માછલીઓ સફળતાપૂર્વક ઉછેરવામાં આવી રહી છે, જે પાણીની અંદરની પરિસ્થિતિને હળવી કરે છે અને ઓવરફિશિંગનું જોખમ ઘટાડે છે. સફેદ હલીબુટ જંગલીમાં પકડવું મુશ્કેલ હોવાથી, સંવર્ધનનો એક વધારાનો ફાયદો છે. શ્રેષ્ઠ પોષક તત્વો સંતુલન માછલી છે જે સારી સ્થિતિમાં લગભગ ચાર વર્ષ સુધી ચાલે છે. આ સમય દરમિયાન તેમનું વજન વધે છે અને સ્વાદ શ્રેષ્ઠ. ડબ્લ્યુડબ્લ્યુએફએ ફક્ત એક જ ભલામણ કરેલ તરીકે ફાર્મ હેલિબટ જાહેર કર્યું. હલીબટ તેના મક્કમ માંસને કારણે લોકપ્રિય છે. તેને સરળતાથી ફિલ્લેટ્સમાં કાપી શકાય છે અને તેની સુસંગતતા કંઇક વાછરડાનું માંસ યાદ અપાવે છે. તેના સ્વાદ તે ખૂબ જ હળવી છે અને તેનો દરિયાને આનંદ આવે છે. માછલી આખું વર્ષ મળે છે. હલીબટ તેથી મોસમી નથી. માંસનો રંગ પ્રકાશથી લગભગ સફેદ હોય છે. મૂળરૂપે, માછલી પશ્ચિમ અને પૂર્વ એટલાન્ટિકથી આવે છે. કારણ કે તે પસંદ કરે છે ઠંડા પાણી, તે કેનેડા, ગ્રીનલેન્ડ, નોર્વે અને આઇસલેન્ડ જેવા મુખ્યત્વે ઉત્તરમાં જોવા મળે છે.
આરોગ્ય માટે મહત્વ
સંતુલિત પોષક તત્ત્વોને લીધે હલીબટ અત્યંત સ્વસ્થ છે. તેમાં ચરબી ઓછી હોય છે અને કેલરી, પરંતુ પ્રોટીન વધારે છે. ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ તે સમાવે છે માટે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે વાહનો, મગજ અને હૃદય. આમ, તે શરીરને સ્વસ્થ રાખવામાં ફાળો આપે છે. વધુમાં, તે મજબૂત બનાવે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર અને ઉત્તેજીત કરે છે મગજ પ્રવૃત્તિ. આમ, તે પ્રભાવમાં વધારો કરે છે અને ચયાપચય પર હકારાત્મક અસર પણ કરે છે. આ ઉપરાંત, હાલીબુટ એ તંદુરસ્ત હાડકાંની રચનાને પ્રોત્સાહન આપવા માટે કહેવામાં આવે છે. આના પરિણામ સ્વસ્થ અને સારી મુદ્રામાં આવે છે. હલીબટમાં સમાયેલ સક્રિય ઘટકો પણ ઓછા થાય છે કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર, લડાઇ રક્તવાહિની રોગ અને અવરોધે છે બળતરા. ફાયદાકારક ચરબી પ્રાણીઓની ચરબી સાથે સ્પર્ધા કરી શકતી નથી. જ્યારે માછલીને મૂળભૂત રીતે આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે, પ્રાણીઓની ચરબી સામાન્ય રીતે નુકસાનકારક હોય છે. અઠવાડિયામાં બે વાર, હlલિબૂટ અથવા અન્ય પ્રકારની માછલીઓ જેમ કે સmonલ્મોન અથવા હેરિંગ ટેબલ પર હોવા જોઈએ, તે મુજબ શરીર પર થતી સકારાત્મક અસરોનો લાભ લો.
ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો
100 ગ્રામ માછલીમાં ફક્ત 95 જેટલું જ હોય છે કેલરી અને 1.6 ગ્રામ ચરબી. હલીબટની સમાન માત્રામાં 20 ગ્રામ પ્રોટીન પણ છે, અને તેમાં ફાઇબર નથી અથવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ. તેના બદલે, તેમાં ઉપરોક્ત ઓમેગા -3 શામેલ છે ફેટી એસિડ્સ 490 માઇક્રોગ્રામ પર. આ તુલનાત્મક રીતે ઉચ્ચ સામગ્રી છે. આ જ લાગુ પડે છે ખનીજ જેમ કે આયર્ન, સેલેનિયમ અને આયોડિન. જો કે, હાલીબુટ એ પીક વેલ્યુઝ બતાવે છે વિટામિન ઇ સામગ્રી. 100 ગ્રામમાં 850 માઇક્રોગ્રામ હોય છે વિટામિન.
અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી
Alલ્લોજologલોજિકલ રીતે, હાલીબટ અન્ય પ્રકારની માછલીઓની જેટલી ભૂમિકા ભજવે છે. ખાસ કરીને માછલીઓનો વપરાશ વધારે હોય તેવા દેશોમાં, યુરોપ કરતા એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ વધુ જોવા મળે છે. વધતી ઉંમર સાથે, જો કે, અસહિષ્ણુતા સામાન્ય રીતે નબળી પડે છે અને ઓછી નોંધપાત્ર બને છે. નિષ્ણાતોના મતે, જોકે મોટાભાગના એલર્જી પીડિતોને મુખ્યત્વે અમુક પ્રકારની માછલીઓથી એલર્જી હોય છે, તેઓ સામાન્ય રીતે અન્ય પ્રકારની અસહિષ્ણુતા પણ લે છે. માછલીની એલર્જીની એલર્જીક ક્ષમતા ખૂબ વધારે છે. આનો અર્થ એ છે કે ગંભીર કિસ્સાઓમાં તેઓ કરી શકે છે લીડ થી એનાફિલેક્ટિક આંચકો. માછલીનો વપરાશ પણ ફરજિયાત નથી. કેટલાક લોકો માટે, ઇન્હેલેશન દરમિયાન વરાળ રસોઈ પ્રતિક્રિયા પેદા કરવા માટે પૂરતું છે. લાક્ષણિક લક્ષણો એ છે કે જે શિળસની યાદ અપાવે છે અથવા ન્યુરોોડર્મેટીસ. માછલીની એલર્જી સામાન્ય રીતે મુખ્યત્વે અસર કરે છે ત્વચા અને શ્વસનતંત્ર. મૌખિક એલર્જી ગંભીર સાથે સિન્ડ્રોમ્સ બર્નિંગ અને માં સોજો મોં વિસ્તાર આવી શકે છે. જઠરાંત્રિય લક્ષણો પણ હોઈ શકે છે અસ્થમા હુમલો, શ્વાસની તકલીફ અને તીવ્ર અસ્વસ્થતા. માં એનાફિલેક્સિસ, ચહેરા અને ગળાના વિસ્તારમાં ગંભીર સોજો આવે છે. આ વાયુમાર્ગને અવરોધે છે અને કારણ બનાવે છે રક્ત ડ્રોપ દબાણ, તેથી તબીબી સહાય તાત્કાલિક જરૂરી છે. તે ગરમી માટેના એલર્જનના પ્રતિકારનો પણ ઉલ્લેખ કરવા યોગ્ય છે. આ બાબતથી કોઈ ફરક નથી પડતો કે માછલી ગરમ, શેકવામાં કે તળેલ હતી. આ ઉપરાંત, ડુક્કર અને ચિકનને ઘણીવાર માછલીના ભોજનથી ખવડાવવામાં આવે છે. એલર્જી પીડિતોએ ચિકન અને ડુક્કરનું માંસ વિશે પણ સાવચેત રહેવું જોઈએ, કારણ કે એલર્જન હજી પણ અહીં મળી શકે છે. હેલિબટ ખારા પાણીની માછલીઓનો વર્ગનો છે, જે સામાન્ય રીતે તાજા પાણીની માછલીઓ જેવી કે પાઈક, ટ્રાઉટ અથવા પાઇકેરચ કરતાં ઓછી સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે. ક્રોસ-એલર્જીઝ ઉદાહરણ તરીકે હલીબટ, ટ્યૂના, મેકરેલ અને ફ્લckeન્ડર.
ખરીદી અને રસોડું ટીપ્સ
સારી રીતે સ્ટોક્ડ સુપરમાર્કેટ્સમાં કેટલાક કિસ્સાઓમાં સફેદ હલીબટની ફિલેટ્સ હોય છે. તે પછી ડીલરની તાજી માછલી કરતાં સ્થિર અને કંઈક અંશે સસ્તી હોય છે. માછલીની વિવિધતા એકદમ ખર્ચાળ છે. તેથી, ખરીદીના દિવસે ખાસ કરીને તાજી હલીબુટનું સેવન કરવું જોઈએ, કારણ કે તે લાંબા સમય સુધી રહેતું નથી. તૈયારી સુધી, માછલીને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવી જોઈએ. આનું કારણ માછલીની સંવેદનશીલતા અને અગવડતા છે જે માછલીને બગાડેલી છે. જો કે, સ્થિર સફેદ હલીબટ એક વર્ષ સુધી ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તૈયાર કરવા માટે, ફક્ત ફાઇલિટ્સને સંક્ષિપ્તમાં કોગળા કરો અને સૂકી થવું. પછી માછલીને પકવવાની પ્રક્રિયા અને રેસીપી મુજબ તૈયાર કરી શકાય છે. ફ્રોઝન ફિલેટ્સ રેફ્રિજરેટરમાં ડિફ્રોસ્ટ થવી જોઈએ. નહિંતર, માંસ શુષ્ક થઈ શકે છે.
તૈયારી સૂચનો
તૈયારીની લાક્ષણિક રીતો, છે રસોઈ અથવા હલિબટને ગ્રિલિંગ. ઘણા લોકો થોડી મીઠું વડે તળેલી માછલીને પસંદ કરે છે મરી. માછલીનો શ્રેષ્ઠ સ્વાદ બહાર લાવવા માટે તે લે છે. હલીબટનો ઉપયોગ માછલીના સૂપમાં પણ થઈ શકે છે. તેનો ઉપયોગ એશિયન અને ભૂમધ્ય વાનગીઓ બંનેમાં થાય છે. હેલિબટ બહુમુખી છે અને તે વ્યવહારદક્ષ માછલીની વાનગીઓ માટે, તેમજ વધુ ગામઠી વાનગીઓ માટે વાપરી શકાય છે.
