પાર્સનીપ: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

પાર્સનિપ્સ એ મૂળ મૂળ શાકભાજી છે જે માનવનો ભાગ રહી છે આહાર રોમન સામ્રાજ્ય થી. પાર્સનીપ (પણ પાર્સનીપ) નો સ્વાદ મીઠો અને મસાલેદાર છે અને ખાટું તરફ ઝુકી શકે છે.

આ તે છે જે તમારે પાર્સનીપ વિશે જાણવું જોઈએ

પાર્સનીપ અને પાંદડાઓનો બીટ બંનેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, સલાદનો ઉપયોગ ખોરાક તરીકે થાય છે અને પાર્સનીપના પાંદડા એક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે મસાલા સમાન સ્વાદ સાથે. પાર્સનીપ આ દેશનો વતની છે અને પ્રાચીન સંસ્કૃતિના ખોરાક તરીકે જાણીતું હતું. અનડેંડિંગ રુટ શાકભાજી એક ગાજર જેવું, થોડું જાડું, સફેદ-ભુરો સલગમનું stંચું સ્ટાર્ચવાળી સામગ્રી બનાવે છે. રોમન સામ્રાજ્યમાં પારસનીપ્સની ખેતી અને ખોરાક તરીકે પહેલેથી જ તૈયારી કરવામાં આવી હતી, અને 14 મી સદીમાં પાર્સનીપ જ્યુસનો ઉપચાર માનવામાં આવતો હતો પ્લેગ - તેની અસરકારકતા જોવાનું બાકી છે. તે જ સમયે, મધ્યયુગમાં બટાકાની સમાન આવર્તન સાથે સુંગધી પાનનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો, જેમાંથી તેઓ પણ તેમના મહાન મહત્વને વટાવી દેવામાં આવતા હતા. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પાંદડા બંનેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, સલાદ ખોરાક તરીકે સેવા આપે છે અને પાર્સનીપના પાંદડા એક તરીકે ઉપયોગ થાય છે મસાલા સમાન સાથે સ્વાદ. પાર્સિનીપનો ઉપયોગ પ્યુરીઝ, ફ્રાઇડ ડીશ, બેબી પોર્રીજ, ચાસણી બનાવવા માટે અથવા ફેલાવા માટે કરી શકાય છે. વપરાશમાં એક મોહક અસર હોય છે, મોટી માત્રામાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર થઈ શકે છે. સ્ટાર્ચને લીધે, પાર્સનિપ્સ તમને વધુમાં વધુ સંપૂર્ણ બનાવે છે.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

એક તરફ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ હતી અને તેથી લોકપ્રિય છે, કારણ કે, ગાજર અને અન્ય મૂળની જેમ, તેઓ તદ્દન અવિનયી છે અને રોગ માટે ખૂબ સંવેદનશીલ નથી. બીજી બાજુ, તેઓ પણ તેમના ઘટકોને કારણે ફરીથી વધતી જતી લોકપ્રિયતાનો આનંદ માણે છે. સ્ટાર્ચની contentંચી સામગ્રી ઉપરાંત, જે સારી રીતે સંતૃપ્ત થાય છે, અને નીચા નાઇટ્રેટનું સ્તર, જે તેમને બેબી પોરિડ્સ માટે આદર્શ બનાવે છે, તુલનાત્મક રીતે પ્રોટીન સામગ્રી ઉચ્ચ પ્રમાણમાં મળી આવે છે. શાકાહારીઓ અને કડક શાકાહારીએ તેથી (ફરીથી) તેમના લો-પ્રોટીન માટે પાર્સિન્સની શોધ કરી આહાર માંસની અછતને કારણે. ફાઈબરથી ભરપૂર પાર્સનીપમાં પણ શામેલ છે પોટેશિયમ અને વિટામિન સી તેમજ કેટલાક આવશ્યક તેલ, જેમાં બર્ગપેટન અને ઝેન્થોટોક્સિન શામેલ છે. બંને શિકારી સામેના પાર્સનીપનો બચાવ કરે છે અને જેમ કે રોગો સામે તેમની અસરકારકતા માટે હાલમાં સંશોધન કરવામાં આવી રહ્યું છે સૉરાયિસસ or મલ્ટિપલ સ્ક્લેરોસિસ. આ રચનાને કારણે, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, શાકાહારીઓ અને અન્ય આહારના અનુયાયીઓ માટે એક આદર્શ શાકભાજી છે જે પ્રોટીન વિના કરે છે. તદુપરાંત, પાર્સનિપ્સમાં ચોક્કસ રકમ હોય છે ફોલિક એસિડ, જે, સાથે થોડી માત્રામાં આયર્ન, સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે રસપ્રદ છે. જો કે તે દૈનિક આવશ્યકતાને આવરી લેવા માટે પૂરતું નથી, તે શરીરની ખૂબ જરૂરીયાતમાં ફાળો આપે છે ફોલિક એસિડ ઇનટેક - કોઈપણ અન્ય વ્યક્તિ માટે પણ.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

પાર્સનીપના આવશ્યક ઘટકો છે આહાર ફાઇબર વનસ્પતિ ફાઇબર, વનસ્પતિ પ્રોટીન અને સ્ટાર્ચના સ્વરૂપમાં. ના શરતો મુજબ ખનીજ, તે સમાવે છે પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને આયર્ન ખાસ કરીને આકર્ષક સાંદ્રતામાં. ઉપરાંત વિટામિન સી, પાર્સનિપ્સમાં પણ મહત્વપૂર્ણ છે ફોલિક એસિડ અને અન્ય વિટામિન્સવિટામિન એ અને ઇ, તેમજ ઓછી સાંદ્રતામાં ઘણા અન્ય સહિત. તદુપરાંત, પાંદડા સાથે આખા પાર્સનીપ, જેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે મસાલામાં, આવશ્યક વનસ્પતિ તેલો શામેલ છે જે શિકારી સામે સંરક્ષણ તરીકે સેવા આપે છે. મનુષ્ય માટે, આ નિર્દોષ છે અને હોઈ શકે છે આરોગ્ય રસ. જંતુઓ અને કેટલાક અન્ય પ્રાણીઓ માટે, બીજી બાજુ, પાર્સનીપના આવશ્યક તેલ ઝેરી છે, પરંતુ મોટાભાગના સસ્તન પ્રાણીઓ માટે નથી.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

પાર્સનીપને હાઇપોઅલર્જેનિક આહારમાં વિશેષ ભલામણ કરાયેલ યોગદાન માનવામાં આવે છે અને તે લોકપ્રિય છે, ઉદાહરણ તરીકે, બેબી પોર્રીજમાં ઘટક તરીકે એલર્જી-પ્રોન બાળકો. જો કે, એલર્જી બર્ચ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ખાય છે ત્યારે પરાગ પહેલાથી જ પ્રતિક્રિયાઓ બતાવી ચૂક્યા છે, તેથી અસરગ્રસ્ત લોકોએ પાર્સનિપ્સ સાથે ખૂબ કાળજી લેવી જોઈએ. આ ઉપરાંત, સામાન્ય રીતે ક્રોસ દરમિયાન લોકો પાર્સનિપ્સ પર પ્રતિક્રિયા આપે છે.એલર્જી; વાસ્તવિક એલર્જી ઘણી વાર થાય છે સેલરિ અથવા નાભિની પરિવારના સભ્યો. એલર્જી પાર્સનીપ માટે ખૂબ જ દુર્લભ છે, પણ થાય છે. તે કોઈ પણ અન્ય એલર્જીની જેમ પોતાને મેનીફેસ્ટ કરે છે અને કેટલીકવાર એવા બાળકોમાં થાય છે જેમનો પાર્સિન્સનો પહેલો અનુભવ હોય છે. જો બાળક હોય તો એક એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પાર્સિપ્સ માટે, આ તેણીના અથવા તેણીના જીવન માટે બાકી રહેવાની જરૂર નથી; બાળક સમય જતાં તેમના માટે આદત પાડી શકે છે. મોટેભાગે, બાળકોની તેમના પ્રથમ પાર્સનિપ્સ પ્રત્યેની પ્રતિક્રિયા એ સાચી એલર્જીને લીધે નથી, પણ અસહિષ્ણુતાને લીધે છે. તેમની ચયાપચયને નવી શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવા માટે સમયની જરૂર હોય છે, પરંતુ આ સામાન્ય રીતે ઝડપથી થાય છે કારણ કે પાર્સનિપ્સમાં ભાગ્યે જ કોઈ ઘટકો હોય છે જે પાચન કરવું મુશ્કેલ હોય છે.

શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક મજબૂત રૂટ શાકભાજી તરીકે ખૂબ સારી રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તેઓ સપ્ટેમ્બરથી ડિસેમ્બરની સીઝનમાં હોય છે, પરંતુ outdoorક્ટોબર અને નવેમ્બરમાં શ્રેષ્ઠ આઉટડોર પેદાશો મળે છે. જાન્યુઆરીથી માર્ચ સુધી, પાર્સનીપ્સ હજી સુપરમાર્કેટ્સમાં સ્ટોકમાં છે, અને પ્રથમ આયાત કરેલી પાર્સિન્સ હવે વેચવા માટે ઉપલબ્ધ છે. પાર્સનીપ્સ ખરીદતી વખતે, તમે શાંતિથી તે બીટ્સ ખરીદી શકો છો જે હજી સુધી સંપૂર્ણ રીતે પાક્યા નથી, કેમ કે લણણી પછી પણ તે પાક્યા છે. જો કે, તેઓએ તે પહેલાં તૈયાર ન થવું જોઈએ, કારણ કે ફક્ત પાકેલા પાર્સનિપ્સ તેમના સંપૂર્ણ સ્વાદનો વિકાસ કરે છે. તેમ છતાં પાર્સિપ્સને તુલનાત્મક રીતે મજબૂત માનવામાં આવે છે, તેમ છતાં તે સરળતાથી અને બટાટા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી, ઉદાહરણ તરીકે, જે ભોંયરુંમાં મહિનાઓ સુધી તાજી રહે છે. Parsnips સમાવે છે ઠંડાસંવેદનશીલ જાતો, જે બહારથી સરળતાથી ઓળખી શકાતી નથી. તેથી જ પાર્સનીપ્સ મૂળભૂત રીતે ઠંડી જગ્યાએ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે, પરંતુ રેફ્રિજરેટરમાં નહીં, કારણ કે આ તેમને ભેજથી વંચિત કરી શકે છે. આ હેતુ માટે, તેઓ સારી રીતે ભરેલા હોવા જોઈએ, જે તેમને થોડો લાંબો સમય રાખી શકે છે. ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ માટે ખરીદીની સૂચિ એ નાના સલાદ છે - પાર્સનીપ્સ બાળકના ગાજરના કદથી લઈને 1.2 કિલો વજનવાળા બીટ સુધી બદલાઈ શકે છે. નાના બીટમાં સામાન્ય રીતે મોટા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કરતાં વધુ સ્વાદ હોય છે. કદ અનુલક્ષીને, આ ત્વચા પાર્સનીપ શક્ય તેટલી અકબંધ હોવી જોઈએ; આ સલાદનો સ્વાદ પણ સાચવે છે. જો ત્વચા પ્રથમ કરચલીવાળી અને નિસ્તેજ બને છે, પાર્સિનીપ સ્વાદ ગુમાવે છે અને ગાજર જેવું જ બગાડે છે.

તૈયારી સૂચનો

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પ્યુરીઝ અને પોરિડીઝ, ક્રીમ સૂપ, જ્યુસ, સીરપ તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે અથવા તે ગાજર જેવા જ સાંતળવામાં આવે છે અથવા સાંતળવામાં આવે છે. પાર્સનીપને શુદ્ધ કરવા માટે, તે પ્રથમ નરમ થાય ત્યાં સુધી બાફવામાં આવે છે, સમયની લંબાઈ પાર્સનીપની જાડાઈ પર આધારિત છે. તે પ્રક્રિયામાં નરમ અને કંઈક અંશે ચમકદાર બનશે. તે પછી ઇચ્છિત રૂપે તે સરસ રીતે સરસ રીતે શુદ્ધ કરી શકાય છે. શેકેલા પાર્સનિપ્સ વધુને વધુ લોકપ્રિય થઈ રહ્યાં છે, જોકે શેકવાની પ્રક્રિયામાં વધુ સમય લેવો જોઈએ નહીં. નહિંતર, આ પાર્સનીપમાં સમાયેલ કડવો પદાર્થોને જાગૃત કરે છે અને તે અસામાન્ય રીતે બદલાય છે સ્વાદ. તેથી, નરમ શાકભાજી માટે, પહેલા બીટને પૂર્વ રાંધવા અથવા રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને પછી શક્ય તેટલું ટૂંકમાં ફ્રાય કરો. જ્યુસ અથવા સીરપનું ઉત્પાદન કંઈક વધારે જટિલ છે, તેથી જ પાર્સનિપ્સ પર આધારિત અનુરૂપ ઉત્પાદનો સામાન્ય રીતે industrialદ્યોગિક તૈયાર ઉત્પાદ તરીકે ખરીદવામાં આવે છે.