મેડોવ સોરેલનો ઉલ્લેખ પ્રાચીન સમયમાં પહેલેથી જ કરવામાં આવ્યો હતો. શરૂઆતના સમયથી તેનો ઉપયોગ ઔષધીય અને ખાદ્ય છોડ તરીકે થતો હતો. લાંબા સમયથી કંઈક અંશે ભૂલી ગયેલું, તે વર્તમાનમાં ફરીથી વધુ મહત્વ મેળવી રહ્યું છે.
મેડો સોરેલની ઘટના અને ખેતી.
છોડના ફૂલો એકદમ અસ્પષ્ટ છે. તેઓ વધવું એક પ્રકારના પેનિકલમાં. મેડોવ સોરેલની લણણીનો સમય એપ્રિલમાં શરૂ થાય છે. મેડો સોરેલ જંગલી વનસ્પતિઓના જૂથ સાથે સંબંધિત છે અને તે મધ્ય અને પશ્ચિમ યુરોપના વતની છે. ડોક છોડની 120 થી વધુ પ્રજાતિઓ જાણીતી છે. મેડો સોરેલ મુખ્યત્વે પોષક તત્વોથી ભરપૂર ઘાસના મેદાનોમાં અને રસ્તાની બાજુમાં જોવા મળે છે. આ છોડ knotweed કુટુંબ સાથે સંબંધિત છે અને અન્ય પાકો જેમ કે બિયાં સાથેનો દાણો અથવા રેવંચી. સોરેલ ઉચ્ચ પોષક તત્ત્વોની જરૂરિયાતો ધરાવતો બારમાસી સખત છોડ છે. સરેરાશ, ઊંચાઈ 20 થી 50 સેન્ટિમીટર છે. લાક્ષણિકતા એ લાંબા, તીર આકારના પાંદડા છે જે પાલક જેવા હોય છે. ની સામગ્રી પર આધાર રાખીને, પાંદડાઓનો રંગ ઘેરા લીલાથી લાલ સુધી બદલાય છે ઓક્સિલિક એસિડ. છોડના ફૂલો એકદમ અસ્પષ્ટ છે. તેઓ વધવું એક પ્રકારના પેનિકલમાં. મેડોવ સોરેલની લણણીનો સમય એપ્રિલમાં શરૂ થાય છે. સાથે રેવંચી, લણણી માટેનો છેલ્લો દિવસ 24 જૂન માનવામાં આવે છે. આ તારીખથી, એકાગ્રતા of ઓક્સિલિક એસિડ છોડમાં વધારો થાય છે, તેને કડવો અને અપ્રિય આપે છે સ્વાદ.
અસર અને ઉપયોગ
ઘાસના સોરેલના લીલા પાંદડા સુખદ ખાટા અને તાજા હોય છે સ્વાદ. આ વિટામિન સી જંગલી જડીબુટ્ટીઓની સામગ્રી અન્ય ઘણી વનસ્પતિઓ કરતા વધારે છે. પહેલેથી જ ઉલ્લેખિત બે સિવાયના અન્ય ઘટકો કડવા પદાર્થો છે, ફ્લેવોનોઇડ્સ, વિટામિન એ. તેમજ ટેનીન. સોરેલ પાસે દસ્તાવેજીકરણ છે રક્ત- રચના, રક્ત શુદ્ધિકરણ અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર. પહેલેથી જ પ્રાચીન સમયમાં, સોરેલનું ખૂબ મૂલ્ય હતું. ગ્રીક અને રોમનોએ તેનો ઉપયોગ અટકાવવા માટે કર્યો વિટામિન અને પોષક તત્ત્વોની ઉણપ, ઉદાહરણ તરીકે સ્કર્વી મટાડવા માટે. શરૂઆતના સમયમાં તેનો ઉપયોગ ઘટાડવા માટે પણ થતો હતો તાવ. સોરેલ સામે પણ માપદંડ માનવામાં આવતું હતું કબજિયાત અથવા કાનના દુખાવા અને દાંતના દુખાવા માટે વપરાય છે. ભૂતકાળમાં સોરેલના મૂળનો ઉપયોગ ખંજવાળની સારવાર માટે પણ થતો હતો. આજે આ છોડનો ફરીથી દવામાં ઉપયોગ થાય છે પણ ઘણા રસોડામાં અને મેનુમાં પણ થાય છે. તેનો ઉપયોગ તાજા કચુંબર તરીકે અન્ય પાંદડાવાળા લેટીસ સાથે સંયોજનમાં થાય છે. સોરેલને સ્પિનચની જેમ તૈયાર કરી શકાય છે અથવા તે જડીબુટ્ટીમાં એક ઉમેરણ છે માખણ, જડીબુટ્ટી દહીં અથવા પ્રખ્યાત ફ્રેન્કફર્ટ ગ્રીન સોસ. સોરેલ સૂપ પણ ઘણા મેનુમાં જોવા મળે છે. જોકે ધ વિટામિનજ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે સમૃદ્ધ પાંદડા તેમનો તાજો લીલો રંગ ગુમાવે છે, સ્વાદ રહે છે. મોસમના અંતે, સોરેલને બરણીમાં તેલ સાથે અથાણું પણ કરી શકાય છે. જ્યારે છોડ સુકાઈ જાય છે, ત્યારે તેનો સ્વાદ લગભગ સંપૂર્ણપણે ખોવાઈ જાય છે. સોરેલ ઘાસના મેદાનોમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે જેની શક્ય તેટલી સારવાર ન કરવામાં આવે, કારણ કે ખાતરો અને જંતુનાશકો છોડ દ્વારા શોષાય છે અને આમ માનવ શરીરમાં પ્રવેશી શકે છે. મુખ્યત્વે લીલા, યુવાન અને શુદ્ધ પાંદડાઓનો ઉપયોગ થાય છે. જો પાંદડા પહેલેથી જ લાલ રંગના હોય, તો એકાગ્રતા of ઓક્સિલિક એસિડ નોંધપાત્ર રીતે વધારો થયો છે. પાંદડાઓ એરુગુલા અથવા લેટીસના પાંદડાની જેમ જ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે: સારી રીતે કોગળા કરો, સૂકા હલાવો, સખત દાંડી દૂર કરો અને જરૂર મુજબ પાંદડાને કાપી લો, કાપી લો. જ્યારે સોરેલ સંપર્કમાં આવે છે આયર્ન or એલ્યુમિનિયમ, તે રંગીન થઈ જાય છે અને અખાદ્ય બની જાય છે. લીલી વનસ્પતિ પછી મેટાલિક પર લે છે સ્વાદ. જ્યારે ડેરી ઉત્પાદનો સાથે જોડાય છે, સમાન છે રેવંચી, એસિડિટી કંઈક અંશે તટસ્થ છે.
આરોગ્ય, સારવાર અને નિવારણ માટે મહત્વ.
પરંપરાગત ઔષધીય દવાઓ ઉપરાંત જંગલી જડીબુટ્ટીઓ અને છોડની ક્રિયા કરવાની કુદરતી પદ્ધતિ વધુને વધુ મહત્વપૂર્ણ બની રહી છે. પર આરોગ્ય માનવ શરીરના ઘાસના સોરેલ સાથે વિવિધ રીતે કાર્ય કરી શકાય છે. પ્રોફીલેક્સીસ અને હીલિંગ બંને માટે, મેડો સોરેલના છોડેલા ઘટકોનો સારી રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે. તાજા રાંધેલા પાંદડામાં વધુ સામગ્રી હોય છે વિટામિન સી લીંબુ કરતાં. તેથી સોરેલ શરદીની રોકથામ અને સારવાર માટે ઉત્તમ છે. ઘણા વ્યાપારી ઠંડા ઉપાયોમાં સોરેલનો અર્ક હોય છે. સોરેલ શરીરના સંરક્ષણ પર હકારાત્મક અસર કરે છે અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસર ધરાવે છે. થાક અને થાક દ્વારા પ્રતિકાર કરવામાં આવે છે આયર્ન છોડમાં સમાયેલ સામગ્રી. સોરેલમાં કડવા અને ટેનિક પદાર્થોનું ખૂબ મહત્વ છે. આ પાચન રસના ઉત્પાદનને સક્રિય કરે છે અને આમ હાર્દિક અને ચરબીયુક્ત ખોરાકને વધુ સરળતાથી પચવામાં સક્ષમ બનાવે છે અને તેથી વધુ સુપાચ્ય હોય છે. ટેનીન્સ બળતરા વિરોધી અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસર હોય છે અને ઝેરને બેઅસર કરે છે. તેથી, સોરેલનો ઉપયોગ ભૂતકાળમાં અને વર્તમાનમાં સારવાર માટે કરવામાં આવે છે પેટ અને આંતરડાની વિકૃતિઓ. સોરેલ ચા સપોર્ટ કરે છે રક્ત શુદ્ધિકરણ અને સામાન્ય જીવનશક્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે. ચા બનાવવા માટે, તાજા મેડો સોરેલનો એક ઢગલો ચમચો એક ક્વાર્ટ ગરમ ઉપર રેડવામાં આવે છે. પાણી અને પલાળવા માટે દસ મિનિટથી વધુ નહીં. સોરેલની એન્ટિબેક્ટેરિયલ અસર પણ સામે ઉપયોગમાં લોકપ્રિય છે ત્વચા દોષ, ખીલ અને pimples. આ હેતુ માટે, ચા પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેને ઠંડુ કરવામાં આવે છે અને પાંદડાના ભાગો દૂર કરવામાં આવે છે. તે પછી, ધ ત્વચા ચામાં પલાળેલા કોટન બોલથી સાફ કરવામાં આવે છે. મેડો સોરેલનો ઉપયોગ કરતી વખતે, લોકોના કેટલાક જૂથોએ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે આ પ્રકારના ઉત્પાદનો અને ખોરાક લેવાથી પણ હાનિકારક અસર થઈ શકે છે. આરોગ્ય. એક તરફ, આ સાથેના લોકોને લાગુ પડે છે કિડની સમસ્યાઓ, કારણ કે તેમાં સમાયેલ ઓક્સાલિક એસિડની રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે કિડની પત્થરો. બીજી બાજુ, સગર્ભા સ્ત્રીઓએ સાવચેત રહેવું જોઈએ, જેમ કે ખેંચાણ ટ્રિગર કરી શકાય છે. તેવી જ રીતે, લોકો સાથે આયર્નની ઉણપ તેના ઉપયોગમાં બચવું જોઈએ, કારણ કે ઓક્સાલિક એસિડ અવરોધે છે શોષણ of આયર્ન છોડ અને પ્રાણીઓના ખોરાકમાંથી.
