પર્સલેન: એપ્લિકેશન, સારવાર, આરોગ્ય લાભો

પર્સલેન (પોર્ટુલાકા ઓલેરેસીઆ) એ વિશ્વભરમાં આબોહવાની રીતે સમશીતોષ્ણ ઝોનમાં એક સામાન્ય છોડ છે. તે પરસ્લેન જાતિનું છે અને તેનો ઉપયોગ સલાડ, શાકભાજી, મસાલા અને ઔષધીય વનસ્પતિ. તે મુખ્યત્વે ઘણું પૂરું પાડે છે વિટામિન સી, તેથી તે સ્કર્વી માટે એક ઉપાય હતો અને હવે તેને ઘટાડવા માટે વપરાય છે રક્ત લિપિડ સ્તર.

પરસ્લેનની ઘટના અને ખેતી

In ઠંડા હવામાન અને રાત્રે, પાંદડા ફોલ્ડ થાય છે. બિનજરૂરી વનસ્પતિ તારા આકારમાં જમીનની નજીક ફેલાય છે. પર્સલેનનું મૂળ હવે સાબિત કરી શકાતું નથી. ધારણા એ છે કે છોડનું ઘર મૂળ એશિયા માઇનોર અને ભૂમધ્ય પ્રદેશ હતું. આબોહવાની રીતે સમશીતોષ્ણ ઝોનમાં પોર્ટુલાકા ઓલેરેસીઆ આજે વિશ્વભરમાં મળી શકે છે. જર્મનીમાં, વાર્ષિક છોડ મુખ્યત્વે મધ્ય અને દક્ષિણમાં ઉગે છે, માત્ર ઉત્તરમાં ભાગ્યે જ. છોડ પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર રેતાળ અને ચીકણું જમીન પર ખીલે છે, ગરમી અને સૂર્યને પસંદ કરે છે. માં ઠંડા હવામાન અને રાત્રે પાંદડા ફોલ્ડ થાય છે. બિનજરૂરી વનસ્પતિ તારા આકારમાં જમીનની નજીક ફેલાય છે. તે ક્ષેત્રના માર્જિન, ક્ષેત્રો, રસ્તાની બાજુઓ, પેવમેન્ટ તિરાડો અને રેલરોડના પાળામાં મળી શકે છે. છોડ બગીચામાં તેમજ વિન્ડોઝિલ પરના પોટ્સમાં ઉગાડી શકાય છે. પર્સલેન એક અગ્રણી છોડ છે, જે વનસ્પતિ-મુક્ત વિસ્તારોમાં પણ ફેલાય છે. તેના ઝડપી પ્રજનનને લીધે, તે વિશ્વની આઠમી સૌથી સામાન્ય છોડની પ્રજાતિ માનવામાં આવે છે, તે વર્ષમાં ઘણી વખત લણણી કરી શકાય છે. પ્રથમ લણણી વાવણીના ચાર અઠવાડિયા પછી થઈ શકે છે. સ્થાનના આધારે, પર્સલેન પોતાને વિવિધ સ્વરૂપોમાં બતાવે છે. જડીબુટ્ટી 30 સેન્ટિમીટર ઉંચી, 40 સેન્ટિમીટર સુધી ઉગાડવામાં આવેલા છોડ અને જૂનથી ઓક્ટોબર સુધી નાના પીળા ફૂલોથી ઢંકાયેલી હોય છે. પર્સલેનની ઘટનાઓમાં પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓના આધારે બે અલગ અલગ પ્રકાશસંશ્લેષણ (C4 અને CAM) વચ્ચે સ્વિચ કરવાની તેની અનન્ય ક્ષમતા છે.

અસર અને એપ્લિકેશન

હજારો વર્ષોથી પર્સલેનને ફૂડ પ્લાન્ટ, તેમજ ઔષધીય છોડ અને જંગલી શાકભાજી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ઉલ્લેખિત પર્સલેન પહેલેથી જ 800 બીસીનો હતો. એક પ્રાચીન લખાણમાંથી જાણવા મળ્યું છે કે બેબીલોનીયન રાજા મેરોડાચ-બાલાદાન તેને ઔષધીય વનસ્પતિ તરીકે મૂલ્યવાન ગણતા હતા અને તેના જડીબુટ્ટીઓના બગીચામાં તેને ઉગાડતા હતા. મધ્ય યુગમાં, તે વનસ્પતિશાસ્ત્રી અને ચિકિત્સક ટેબર્નાઈમોન્ટેનસ હતા જેમણે પરસ્લેનની ભલામણ કરી હતી. હાર્ટબર્ન અને જીંજીવાઇટિસ તેમના 1588 ના હર્બલ પુસ્તકમાં. કારણ કે તે વર્ષમાં ઘણી વખત પાક ઉત્પન્ન કરે છે, તેનો ઉપયોગ ઉનાળાના પ્રારંભથી (જૂન આસપાસ) થી પાનખર સુધી થઈ શકે છે. યુવાન પાંદડા સ્વાદ ખાટા તાજા, કંઈક અંશે ખારી અને સહેજ મીંજવાળું. જૂના પાંદડા કડવા હોવાને કારણે ભાગ્યે જ ઉપયોગમાં લેવાય છે સ્વાદ. તેથી, ફૂલો પહેલાં લણણી કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જ્યારે અથાણું કરવામાં આવે ત્યારે ફૂલોની કળીઓ કેપર્સ માટે વિકલ્પ તરીકે વાપરી શકાય છે સરકો. તાજા પર્સલેન સૂપ, ડીપ્સ, બ્રોથ્સ, ઈંડાની વાનગીઓ, કુટીર ચીઝ અને ચટણીઓનો સ્વાદ આપે છે. મીઠાનું પ્રમાણ સામાન્ય ઘરગથ્થુ મીઠાને લગભગ અનાવશ્યક બનાવે છે. પાંદડા અને દાંડી સલાડ અને શાકભાજીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પર્સલેન તેના પોતાના પર શાકભાજી તરીકે પણ યોગ્ય છે. તેને સ્કેલ્ડ, સમારેલી અને બાફવામાં આવે છે અને માછલી અથવા માંસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ ગ્રેટિનેટિંગ માટે પણ થાય છે. પર્સલેનના બીજ ચરબી અને પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે. ગ્રાઉન્ડ, તેઓ માટે વપરાતા લોટને સ્વાદ આપી શકે છે બાફવું બ્રેડ. જડીબુટ્ટી સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી અને તે સૂકવવા માટે યોગ્ય નથી અથવા ઠંડું. તેથી, પર્સલેનનો ઉપયોગ ચા તરીકે કરી શકાતો નથી. લણણી પછી તરત જ તે શ્રેષ્ઠ રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને તાજી ખાય છે. તે વધુમાં વધુ ત્રણ દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવશે. પાંદડાને અથાણું કરીને સાચવી શકાય છે સરકો અથવા મીઠું, પરંતુ અમુક સ્વાદ ખોવાઈ જાય છે.

આરોગ્ય, સારવાર અને નિવારણ માટે મહત્વ.

યુરોપિયન દવા માટે છોડનું મહત્વ ઘટી ગયું છે. પરંપરાગત ચાઇનીઝ દવા, જે સામે પર્સલેનનો ઉપયોગ કરે છે આર્ટિરિયોક્લેરોસિસ અને લિપિડ મેટાબોલિઝમ ડિસઓર્ડર, અલગ છે. જો કે, થોડા અંશે, નિસર્ગોપચાર હજુ પણ છોડનો ઉપયોગ કરે છે, ખાસ કરીને વનસ્પતિના તાજા ભાગોનો. દબાયેલા પાંદડામાંથી પર્સલેન રસ અપચો સામે મદદ કરે છે, હાર્ટબર્ન અને જઠરાંત્રિય બળતરા. તેનો ઉપયોગ સારવાર માટે પણ થાય છે માથાનો દુખાવો અને નર્વસનેસ. ઔષધિમાં એ પણ હોવાનું કહેવાય છે ઉધરસ- શમન અને તાવ- અસર ઘટાડે છે. હોમિયોપેથીક રીતે તૈયાર કરેલ પર્સલેનનો ઉપયોગ કેપ્સ્યુલ સ્વરૂપે હાઈ સામે થાય છે રક્ત લિપિડ સ્તર. આ વિટામિન પોર્ટુલાકા ઓલેરેસિયાની સમૃદ્ધિ નિર્વિવાદ છે. ની મોટી માત્રાને કારણે વિટામિન સી, છોડને એક સમયે સ્કર્વી સામે ચાવવામાં આવતું હતું. આજે તે વસંતની સામે વસંતઋતુમાં ઉપચાર તરીકે યોગ્ય છે. થાક, માટે રક્ત શુદ્ધિકરણ અને સક્રિયકરણ રોગપ્રતિકારક તંત્ર. અસર વધારવા માટે, પર્સલેન સાથે મિશ્ર કરી શકાય છે ડેંડિલિયન અને ખીજવવું રસ કોકટેલ બનાવવા માટે. તાજા સ્ક્વિઝ્ડ રસ પણ કૃમિ સામે મદદ કરવા માટે કહેવાય છે. પર્સલેનની હીલિંગ અસર મુખ્યત્વે તેની ઉચ્ચ સામગ્રી દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે વિટામિન્સ, ખનીજ અને ફ્લેવોનોઇડ્સ. એક વિટામિનની ખામી છોડની વનસ્પતિ વડે કુદરતી રીતે વળતર મેળવી શકાય છે. ઉપરાંત વિટામિન સી, તે સમાવે છે વિટામિન્સ A, B1, B2, B6 અને E, વત્તા ખનીજ, મ્યુસિલેજ અને ટ્રેસ તત્વો જેમ કે મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, જસત અને આયર્ન, તેમજ ફ્લેવોનોઇડ્સ. આ ગૌણ પ્લાન્ટ સંયોજનો વિરોધી હોઈ શકે છેકેન્સર અસર પર્સલેનના મ્યુકિલેજ ખાસ કરીને જઠરાંત્રિય માર્ગમાં તેમની રક્ષણાત્મક અસર કરે છે, આંતરડાની ગતિને નિયંત્રિત કરે છે, નીચલા ભાગમાં રક્ત ખાંડ અને ઝેર બાંધે છે. ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ, જે પર્સલેન પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રદાન કરે છે, તે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. આવશ્યક પદાર્થો તરીકે, તેઓ માનવ પોષણ માટે મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે શરીર તેમને પોતે ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી. અભ્યાસોએ વારંવાર દર્શાવ્યું છે કે ફેટી એસિડ્સ રોકો કાર્ડિયાક એરિથમિયાસ, હૃદય હુમલા, સ્ટ્રોક અને કોરોનરી હૃદય રોગ. તેઓ લોહીને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે પરિભ્રમણ અને તેના પર સકારાત્મક અસર પડે છે લોહિનુ દબાણ અને વેસ્ક્યુલર કાર્યો.