એપીગાલોક્ટેચિન ગેલેટ (ઇજીસીજી) રંગહીનનું છે ફલાવોનોલ્સ, જેનો એક પેટા જૂથ છે ફ્લેવોનોઇડ્સ. આ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે ગૌણ પ્લાન્ટ સંયોજનો (સંભવિત સાથે બાયોએક્ટિવ પદાર્થો આરોગ્ય-ફોર્મિંગ અસરો).
રાસાયણિક રૂપે, મોનોમેરિક ફલાવોનોલ ઇજીસીજી કાર્બોક્સાઇલિક એસિડ છે એસ્ટર એપિગાલોટેચિન અને ગેલિક એસિડ. મૂળભૂત ફ્લેવોનોઇડ સંરચનાને ફ્લેવન પણ કહેવામાં આવે છે અને તેમાં બેનો સમાવેશ થાય છે બેન્ઝીન મધ્યમાં ઓ-હેટોરોસાયક્લિક પિરાન રિંગ સાથે રિંગ્સ.
એપીગાલોક્ટેચિન ગેલેટમાં મુખ્ય ઘટક અને મુખ્ય સક્રિય ઘટક તરીકે થાય છે લીલી ચા. અન્ય ઘટકોમાં કેટેચીન્સ icateપિટેકિન, icateપિકેચિન ગેલેટ અને એપિગાલોક્ટેચિન, તેમજ અન્ય શામેલ છે. ફ્લેવોનોઇડ્સ જેમ કે કેમ્ફેફરલ, ક્યુરેસ્ટીન અને માઇરિકેટીન.
પછીનું પાણી, ચા એ વિશ્વભરમાં સૌથી વધુ માણવામાં આવતા પીણાં છે. એશિયામાં, ચા - ખાસ કરીને લીલી ચા એવું માનવામાં આવે છે કે તે માત્ર શક્તિજનક જ નહીં પણ ખૂબ વધારે છે આરોગ્ય-પ્રોમિટિંગ ગુણધર્મો. પરિણામે, તેમાં વૈજ્ .ાનિક રુચિ લીલી ચા - અને તેમાં સમાયેલ એપિગાલોક્ટેચિન ગેલેટ - તાજેતરના વર્ષોમાં વધારો થયો છે.
સંશ્લેષણ
ગૌણ પ્લાન્ટ સંયોજન તરીકે, ઇજીસીજી ફક્ત છોડ દ્વારા સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે (ઉત્પન્ન થાય છે) અને અહીં સીમાંત સ્તરો અને બાહ્ય પાંદડામાં જોવા મળે છે. તેથી, ઇજીસીજી મુખ્યત્વે છોડના આહારમાં જોવા મળે છે, ખોરાક કેવી રીતે ઉગાડવામાં આવે છે, theતુ અને ખોરાકની વિવિધતાના આધારે તેના સ્તરો અલગ અલગ હોય છે. ગ્રીન ટીમાં પ્રમાણમાં દ્રષ્ટિએ ઇજીસીજીની ખૂબ નોંધપાત્ર માત્રા છે (તાજી ઉકાળવામાં આવતી ચાના 70.2 ગ્રામ દીઠ 100 મિલિગ્રામ). 100 ગ્રામ પેકન્સમાં 2.3 મિલિગ્રામ ઇજીસીજી હોય છે.
વનસ્પતિ સજીવમાં, ફ્લેવોનોઇડ્સ જેમ કે EGCG મુખ્યત્વે બાઉન્ડ સ્વરૂપમાં ગ્લાયકોસાઇડ (બંધનકર્તા) તરીકે થાય છે ગ્લુકોઝ) અને એગ્લાયકોન તરીકે મુક્ત સ્વરૂપમાં થોડી અંશે (એ વગર) ખાંડ સંયોજન).
શોષણ
પોષક (આહાર) મુક્ત અને ગ્લાયકોસાઇડ-બાઉન્ડ ફ્લેવોનોઇડ્સ શોષી લે છે નાનું આંતરડું. ફ્લેવોનોઇડ એગ્લાઇકોન્સ એન્ટરોસાઇટ્સ (નાના આંતરડાના કોષો) માં સમાઈ જાય છે ઉપકલા) નિષ્ક્રીય ફેલાવો દ્વારા. કેટલાક ફલેવોનોઇડ ગ્લાયકોસાઇડ્સ, દ્વારા લેવામાં આવે છે (લેવામાં આવે છે) સોડિયમ/ગ્લુકોઝ કોટ્રાન્સપોર્ટર -1 (એસજીએલટી -1). આ પરિવહન કરે છે સોડિયમ સાથે આયનો ગ્લુકોઝ એક સહમતી (સુધારેલ પરિવહન) દ્વારા કોષમાં. આ રીતે, ફ્લેવોનોઇડ ગ્લાયકોસાઇડ્સ પહોંચે છે મ્યુકોસા ઉપકલા (આંતરડાની મ્યુકોસા) અખંડ. ફ્લેવોનોઇડ ગ્લાયકોસાઇડ્સ જે તેમાં સમાઈ નથી નાનું આંતરડું નિ: શુલ્ક ફિનોલિકમાં પરિવર્તિત થાય છે એસિડ્સ અને સુક્ષ્મસજીવો દ્વારા ફ્લેવોનોઇડ એગ્લાઇકોન્સ કોલોન (મોટું આતરડું). જ્યારે આમાંથી કેટલાક ફ્લેવોનોઇડ્સ નિષ્ક્રિય રીતે વસાહતમાં પ્રવેશ કરે છે ઉપકલા, બીજો ભાગ માઇક્રોફ્લોરા દ્વારા ડિગ્રેઝ થવાનું ચાલુ રાખે છે અને મળમાં વિસર્જન કરે છે.
ફલાવોનોઈડ્સ> 15% પર સારી રીતે બાયવોઉપલબ્ધ છે. ઉકાળવું પાણી પાણીમાં દ્રાવ્ય ફ્લેવોનોઇડ્સના 50% નુકસાનમાં પરિણમી શકે છે. ગ્રીન ટીને શ્રેષ્ઠ રીતે ઉકાળવા માટે, 85 ° સે તાપમાન યોગ્ય છે. પહેલેથી જ 3 મિનિટ પછી ઇજીસીજી સામગ્રી 50.69 મિલિગ્રામ / 100 મિલી સાથે સૌથી વધુ છે. એક અધ્યયનમાં એવું જાણવા મળ્યું છે કે એપિક્ટીન, એપિક્ટીન ગેલેટ, એપિગાલોક્ટેચિન અને એપિગાલોક્ટેચિન ગેલેટનું સમાવિષ્ટ પ્રથમ to થી minutes મિનિટમાં વધે છે. ઉકાળવાનો સમય વધતો જાય છે તેમ, ગ્રીન ટીમાં તેમની સામગ્રી ઓછી થાય છે. તેનાથી વિપરીત, કેટેચિન, ગેલોક્ટેચિન અને ગેલોકટચેન ગેલેટના સમાવિષ્ટો રેડવાની ક્રિયાના સમયગાળા સાથે સતત વધે છે. સંવેદનાત્મક મુદ્દાઓના આધારે પણ, ગ્રીન ટી to થી minutes મિનિટના ઉકાળવાના સમય પછી શ્રેષ્ઠ પ્રદર્શન કરે છે. જેટલી લાંબી લીલી ચા બેસે ત્યાં સુધી વધુ કડવી સ્વાદ તેમજ સુગંધ.
શરીરમાં પરિવહન અને વિતરણ
શોષાયેલી ફ્લાવોનોઈડ્સ પરિવહન થાય છે યકૃત પોર્ટલ દ્વારા નસ. અહીં, ગ્લુકોરોનિક એસિડ અથવા સલ્ફેટ સાથે જોડાણ અથવા મેથિલેશન તબક્કા II ની પ્રતિક્રિયા દ્વારા થાય છે. ત્યારબાદ, દૂર દ્વારા પિત્ત થાય છે
આ જૈવઉપલબ્ધતા પ્લાઝ્મામાં ઇજીસીજીનું પ્રમાણ એપીગાલોક્ટેચિન અને એપિકેટિન જેવા અન્ય કેટેચિન કરતા ઓછું હોય છે. તંદુરસ્ત વિષયોએ 697 0.07 મિલિગ્રામ ગ્રીન ટી ઇન્જેસ્ટ કર્યા પછી, પ્લાઝ્મામાં માત્ર 0.2% થી XNUMX% EGCG સામગ્રી મળી.
