અટકાવવા કેમ્પાયલોબેક્ટર એંટરિટિસ, ઘટાડવા પર ધ્યાન આપવું જ જોઇએ જોખમ પરિબળો.
વર્તન જોખમ પરિબળો
- દૂષિત ખોરાકનો વપરાશ:
- મરઘાં માંસ (દા.ત. ચિકન): ફondંડ્યુ ચાઇનોઇઝ સહિત; જેમાં ચિકનને ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે અને ગરમ સૂપમાં રાંધવામાં આવે છે
- ચિકન ઇંડા
- નાજુકાઈના માંસ (મેટ) જેવા કાચા માંસ ઉત્પાદનો
- કાચો દૂધ અથવા કાચા દૂધ પનીર
- પીવાનું પાણી
- ચેપગ્રસ્ત પ્રાણીઓ સાથે નજીકનો સંપર્ક
અન્ય જોખમ પરિબળો
- ગરમ મોસમ (ઉચ્ચ આઉટડોર તાપમાન)
સામાન્ય પ્રોફીલેક્ટીક પગલાં
- સુસંગત વ્યક્તિગત સ્વચ્છતા, જેમ કે શૌચાલયમાં ગયા પછી હાથ ધોવા (નીચે જુઓ).
- રસોડામાં સ્વચ્છતા સાથે સતત પાલન, ખાસ કરીને મરઘાંની પ્રક્રિયા કરતી વખતે (નીચે જુઓ).
- સંપૂર્ણ રસોઈ માંસ / મરઘાં) માંસ.
- ઉકળતા કાચા દૂધ
- સારવાર ન કરાયેલ સપાટી પાણી નશામાં ન હોવું જોઈએ.
- નાના બાળકો, વૃદ્ધ, રોગપ્રતિકારક લોકોએ કાચો પ્રાણીય ખોરાક ન ખાવવો જોઈએ.
કતલખાનાઓમાં પગલાં
- કતલ સ્વચ્છતા સાથે સખત પાલન
સામાન્ય સ્વચ્છતાનાં પગલાં
તાજા ખોરાક બનાવતા પહેલા, હાથને સાબુથી ધોવા જ જોઇએ અને પાણી ઓછામાં ઓછા 30 સેકંડ માટે! તદુપરાંત, વપરાશ, છાલ અથવા તે પહેલાં રાંધવા પહેલાં ખોરાકને સારી રીતે ધોવા યોગ્ય છે (ઉકળતા, ફ્રાયિંગ અથવા પેસ્ટ્યુરાઇઝિંગ દ્વારા ખોરાકમાં ઓછામાં ઓછું 2 મિનિટનો તાપમાન 70 ° સે.) આ નિયમનું પાલન ખાસ કરીને વિદેશી દેશોમાં થવું જોઈએ અને જ્યારે ખોરાકની ઉત્પત્તિ અજાણ હોય.ઠંડું ખાવાનું, બીજી તરફ, સંપૂર્ણપણે મારી શકતા નથી કેમ્પીલોબેક્ટરછે, પરંતુ માત્ર સંખ્યા ઘટાડે છે જંતુઓ. કાચો ખોરાક હંમેશાં હેઠળ ઘસવું જોઈએ ચાલી પાણી, સ્થાન અને મૂળને ધ્યાનમાં લીધા વગર. જો જરૂરી હોય તો, આ હેતુ માટે વનસ્પતિ બ્રશનો ઉપયોગ કરો. સૂકવવા માટે ટુવાલનો ઉપયોગ કરશો નહીં, ફક્ત કાગળના રસોડાના ટુવાલનો ઉપયોગ કરો. લાકડાના કટીંગ બોર્ડનો ઉપયોગ ન કરો (બેક્ટેરિયલ કોલોનાઇઝેશનના જોખમને લીધે). ફેકલ-ઓરલ ઇન્ફેક્શનને રોકવા માટે, નીચેના પગલાં સુરક્ષિત કરી શકે છે:
- કાર્યસ્થળને ગરમ પાણી અને ડીટરજન્ટથી નિયમિત સાફ કરો.
- રાંધતી વખતે ગરમ પાણી અને સાબુથી હાથ ધોવા
- ડિશવોશિંગ જળચરો અને ડીશટોવલ્સનો વારંવાર ફેરફાર.
- ફક્ત તાજા કાચા ઉપયોગ કરો ઇંડા, જેમ કે મેયોનેઝ અથવા ટિરામિસુ માટે. ખોરાક સમાવે છે ઇંડા જલદી જલ્દી રેફ્રિજરેટર રાખવું જોઈએ અને તેનું સેવન કરવું જોઈએ.
- માંસ અને મરઘાંથી અલગથી સલાડ અને શાકભાજી તૈયાર કરો.
- અરીસા અથવા સ્ક્ર untilમ્બલ ઇંડા ગરમ થવું જોઈએ ત્યાં સુધી જરદી જમા થાય ત્યાં સુધી, નાસ્તામાં ઇંડા ઓછામાં ઓછા પાંચ મિનિટ સુધી રાંધવા જોઈએ
- રેફ્રિજરેટરમાં સ્થિર રમત અને મરઘાં ડિફ્રોસ્ટ કરો અને સાફ કરવા માટે સરળ એવા વાસણનો ઉપયોગ કરો, પાણી પીગળવાનું તરત જ નિકાલ કરો
વિદેશી દેશોમાં, જ્યાં સુધી સ્વચ્છતાના ધોરણો પૂરા થતા નથી, નીચેના નિયમોનું પણ પાલન કરવું જોઈએ:
- કાચા દૂધ અને ઇંડાની વાનગીઓ પર, જેમ કે આઈસ્ક્રીમ, ખીર અથવા મેયોનેઝ અને કાચા ખાદ્ય ઉત્પાદનો, જેમ કે સલાડ, સંપૂર્ણપણે વિના કરવાનું શ્રેષ્ઠ
- શાકભાજી, માંસ, માછલી અને સીફૂડ પેથોજેન્સથી મુક્ત હોય છે જો તેઓ પૂરતા પ્રમાણમાં ગરમ થાય છે (ખોરાકમાં ઓછામાં ઓછું 2 મિનિટ કોર તાપમાન 70 ° સે)
- પીતા પહેલા પાણી ઉકાળો
- ફળોના રસ અને બરફના સમઘનનું ટાળો
- ફક્ત મૂળ સીલ કરેલી બોટલમાંથી જ પીવો
