સલગમ કેવી રીતે સ્વસ્થ છે?

સલગમ એ તાજેતરના વર્ષોમાં વધુને વધુ લોકપ્રિય બન્યું છે. પ્રથમ વિશ્વયુદ્ધમાં કુખ્યાત રૂતાબાગા શિયાળા પછી, જ્યારે જર્મનીમાં ઘણા લોકો રૂટબાગા પર લગભગ વિશિષ્ટ રીતે જીવવું પડતું હતું, ત્યારે આ તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ શિયાળાની શાકભાજી હાલમાં પુનરાગમન કરી રહી છે. થોડા જ સાથે કેલરી, પરંતુ ઘણાં આરોગ્યપ્રદ ઘટકો, સ્વાદિષ્ટ સલગમ ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે. આ ઉપરાંત, રુતાબાગસ, જે, માર્ગ દ્વારા, રૂટબાગસ તરીકે પણ ઓળખાય છે, માંસ વિના ઘણી વૈવિધ્યસભર વાનગીઓ રાંધવા માટે વાપરી શકાય છે - શાકભાજી તેથી શાકાહારી લોકો માટે ખાસ રસપ્રદ છે.

રૂતાબાગ શું છે?

પીળો સલગમ, વધુ સારી રીતે ગાજર તરીકે જાણીતા હોવા છતાં, મિશ્રિત શાકભાજી બનાવવા માટે રૂતાબાગા સાથે લોકપ્રિય રીતે જોડવામાં આવે છે, તેમ છતાં, આ બે જાતિઓ સંબંધિત નથી. સલગમ (સલગમ) માં ક્યાં તો પાર્સનિપ્સ અથવા ખાંડ beets. હકીકતમાં, તે સલગમ બળાત્કારની પેટાજાતિ છે - પછી ભલે તમે તેમને જોઈને ન કહી શકો. હકીકતમાં, આ સલગમ લગભગ ગોળાકાર કંદના હોય છે અને વિવિધતાને આધારે લીલોતરી, પીળો અથવા લાલ રંગનો-ભૂરા રંગનો હોય છે - પરંતુ તેનું માંસ સફેદ કે પીળો હોય છે. સલગમનું માંસ એક મીઠું હોય છે સ્વાદ કે ઘણીવાર parsnips અથવા સાથે તુલના કરવામાં આવે છે કોબી. વિસ્તારને આધારે, તેઓને રૂતાબાગસ, વરુઝ, રૂતાબાગાસ, કોહલરાબી અથવા બટરબીટ્સ પણ કહેવામાં આવે છે. શિયાળામાં શાકભાજી

રૂતાબાગાના પોષક મૂલ્યો

તમે રુતાબાગા કાચા ના ખાઈ શકો. આ કારણોસર, નીચેની માહિતી રાંધેલા રૂતાબાગનો સંદર્ભ આપે છે. 100 ગ્રામ સમાવે છે:

  • 1.1 ગ્રામ પ્રોટીન
  • 0.2 ગ્રામ ચરબી
  • 3.7 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ
  • 2.4 ગ્રામ ડાયેટરી ફાઇબર

આ ઉપરાંત, ફક્ત 35 થી 40 કિલોકોલરીઝ (કેકેલ) અથવા 160 કિલોજુલવાળા રુટાબાગસમાં નિશ્ચિતરૂપે ઓછી છે કેલરી અને તેથી પણ એક તરીકે મહાન આહાર માટે ખોરાક વજન ગુમાવી - પણ તેમના .ંચા કારણે પાણી 90 ટકાથી વધુની સામગ્રી. ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી માટે આભાર, તેઓ ઓછી કાર્બ વાનગીઓમાં પણ વાપરી શકાય છે.

વિટામિનથી ભરપુર કંદ

આ વિટામિન રુતાબાગાની વિવિધતા નોંધપાત્ર છે. જેમ કે, કંદમાં શામેલ છે:

રુતાબાગસમાં ખનિજો અને ટ્રેસ તત્વો.

100 ગ્રામ રૂતાબાગામાં સમાવિષ્ટ હોવાને કારણે ખનિજોની સામગ્રીની પણ ઉપહાસ થવી જોઈએ નહીં:

  • 30 મિલિગ્રામ કલોરિન
  • 109 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ
  • 49 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ
  • 7 મિલિગ્રામ મેગ્નેશિયમ
  • 5 મિલિગ્રામ સોડિયમ
  • 30 મિલિગ્રામ ફોસ્ફરસ
  • 37 મિલિગ્રામ સલ્ફર

આ ઉપરાંત, રુતાબાગમાં સમાવે છે ટ્રેસ તત્વો ફ્લોરાઇટ, આયોડિન, જસત, તાંબુ અને મેંગેનીઝ, તેમજ આયર્નછે, જે માટે મહત્વપૂર્ણ છે રક્ત રચના.

રૂતબાગાનું આરોગ્ય મૂલ્ય

કારણ કે આયર્ન તે શામેલ છે, રૂતાબાગા શાકાહારી અથવા કડક શાકાહારી માટે યોગ્ય છે રસોઈ, કારણ કે લોખંડ બંધાયેલ નથી ઓક્સિલિક એસિડ અને તેથી શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષી શકાય છે. આ ઉપરાંત, રૂતાબાગમાં સમાયેલ છે વિટામિન્સ સી અને ઇ તેમજ વિવિધ સરસવ તેલ. મસ્ટર્ડ તેલમાં આંતરડા પર બળતરા વિરોધી અને શાંત અસર હોય છે, જ્યારે વિટામિન સી મજબૂત રોગપ્રતિકારક તંત્ર. રુતાબાગામાં એકદમ વધારે ફાઇબર સામગ્રી પાચનને ઉત્તેજીત કરે છે. જેઓ ઉચ્ચ છે કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર ચિંતા કર્યા વગર રુતાબાગાનો આનંદ લઈ શકે છે, કારણ કે તેમાં કોઈ કોલેસ્ટરોલ નથી. રૂતાબાગાની અસહિષ્ણુતા જાણીતી નથી.

ખરીદી અને સંગ્રહ

રુતાબાગાસનો પાકનો સમય પાનખરનો છે. પછી આ શાકભાજી ખરીદવું ખાસ કરીને યોગ્ય છે, કારણ કે પછી તે itતુને લીધે નિશ્ચિતપણે ઓછા ભાવે આપવામાં આવે છે. સપ્ટેમ્બરથી એપ્રિલ સુધી, મોટાભાગના ખાદ્ય બજારોના શાકભાજીના ભાગોમાં અથવા બજારોમાં રૂતાબાગ ઉપલબ્ધ છે. પીળા માંસ સાથે સલગમ ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે રસોઈ તેમના વધુ તીવ્ર સ્વાદને કારણે - સફેદ દેશમાં સલગમ આ દેશમાં પ્રાણી ખોરાક તરીકે વપરાય છે. ખરીદી કરતી વખતે, ખાતરી કરો કે ત્વચા સલગમનું સરળ અને નિર્બળ છે. નાના કંદને ખાસ કરીને ટેન્ડર માનવામાં આવે છે, જ્યારે મોટા રૂતાબાગ્સ કરી શકે છે સ્વાદ સહેજ વુડી સલગમ એ ફક્ત રેફ્રિજરેટરના શાકભાજીના ડ્રોઅરમાં થોડા દિવસો રાખશે. રુતાબાગ્સને સંગ્રહિત કરવા માટેનું શ્રેષ્ઠ સ્થળ એક શ્યામ ભોંયરું છે. ત્યાં, સારી સ્થિતિમાં, તેઓ મહિનાઓ સુધી તાજી રહેશે.

રુતબાગને સ્થિર કરો

વૈકલ્પિક રીતે, રૂતાબાગા પણ સ્થિર થઈ શકે છે. આ કરવા માટે, તમે પહેલા રૂટબાગા ધોઈ શકો છો, તેને છોલી શકો છો અને નાના ટુકડા કરી શકો છો. રુતાબાગાના ટુકડા ઉકળતા થવા દો પાણી લગભગ પાંચ મિનિટ માટે. ઠંડુ કરેલા સમઘનને ફ્રીઝર બેગમાં મૂકો અને તેમને સ્થિર કરો. સ્થિર, રૂતબાગ લગભગ છ મહિના સુધી સ્વાદિષ્ટ રહેશે.

તૈયારી: રસોડામાં રૂતાબાગા.

સલગમ પણ કાચા ખાઈ શકાય છે. કાચો રૂતબાગસ સ્વાદ ઉદાહરણ તરીકે, કચુંબરમાં લોખંડની જાળીવાળું સારી. મોટાભાગની વાનગીઓમાં, તેમ છતાં, તમારે તેમને ઉકાળવા અથવા વરાળ બનાવવું પડશે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તૈયારી પહેલાં, સલગમ ધોવા, છાલવાળી અને લાકડાના ભાગોને દૂર કરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, તે પછી રેસિપિના આધારે લાકડીઓ, સમઘન અથવા કાપી નાંખવામાં આવે છે. સલગમ ઘણી જુદી જુદી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. આ બહુમુખી શાકભાજીને તૈયાર કરવાની એક રીત પણ બેબી પોર્રીજ છે. રુતાબાગાનો ઉપયોગ કરીને કેટલીક સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાં શામેલ છે:

  • સલગમ શાકભાજી
  • સલગમ સ્ટયૂ
  • સલગમ પુરી, ઉદાહરણ તરીકે, માછલી અથવા માંસ સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે.
  • સલગમ સૂપ, ઉદાહરણ તરીકે કેસલર સાથે

સલગમ સાથે ભોજનનો બાકીનો ભાગ પણ ખૂબ જ સારી રીતે સ્થિર થઈ શકે છે. હૂંફાળું, આમાંની કેટલીક વાનગીઓ ઘણી વાર વધુ સારી રીતેનો સ્વાદ પણ લે છે. માર્ગ દ્વારા, આ તેમના દ્વારા તૈયાર કરેલા બેબી પોર્રીજ પર પણ લાગુ પડે છે. ખાસ કરીને ઉત્તરીય જર્મની અને સ્કેન્ડિનેવિયામાં, કુખ્યાત રૂતાબાગા શિયાળા પછી પણ, રૂતાબાગ સાથેની વાનગીઓ ક્યારેય ફેશનની બહાર નીકળી ન હતી. ત્યાં, રૂતાબાગાને ઘણીવાર રૂટબાગા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે અને શિયાળાની એક લોકપ્રિય શાકભાજી તરીકે, ક્રિસમસ પર ઘણા પરિવારોમાં ઉત્સવની ભોજન તરીકે પણ ટેબલ પર દેખાય છે. એક લોકપ્રિય રેસીપી, ઉદાહરણ તરીકે, રૂતાબાગા પુરી છે. મોટે ભાગે, રૂતાબાગ ઉપરાંત, કેટલાક ગાજર પણ આ પુરીમાં શામેલ છે. આ કિસ્સામાં, તેઓ અવેજી તરીકે સેવા આપતા નથી, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો તરીકે.

રુતાબાગા સૂપ માટે રેસીપી

જો તમે રુતાબાગા સૂપ જાતે તૈયાર કરવા માંગતા હો, તો તમારે મોટા રુતાબાગાની જરૂર પડશે. આ છાલવાળી છે અને પછી પાસાદાર છે. પછી તેને મીઠું ચડાવેલું ઉકળવા પર મૂકી શકાય છે પાણી અથવા સૂપ. જો તમને ગમે, તો તમે કેટલાક ગાજરને પાસા પણ કરી શકો છો. પછી કેટલાક છાલવાળી અને પાસાવાળા બટાટા સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પછી કાસ્લરનો ટુકડો નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને સૂપમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે. સ્વાદને સુધારવા માટે, થાઇમ હવે ઉમેરવામાં આવ્યું છે. ઉડી અદલાબદલી તાજી થાઇમ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ છે. વૈકલ્પિક રીતે, તે પણ હોઈ શકે છે થાઇમ થી મસાલા શેકર ખાસ કરીને ઉત્તરીય જર્મનીમાં, ગરમ કરેલા સૂપમાં થોડા રાંધેલા સusસagesઝનો અંત આવે તે પહેલાં ઉમેરવામાં આવે છે રસોઈ સમય, સેવા આપતા પહેલા ફરીથી બહાર કા andી અને ઓફર સાથે સરસવ સલગમ સૂપ સાથે વધારાની પ્લેટ પર. વિટામિન શક્તિ સાથે 10 ખોરાક