કોકો: નેચરલ મૂડ એન્હાન્સર

કોકો સદીઓથી મઝાસ અને એઝટેક પહેલાથી જ તેના નાજુક સ્વાદનો આનંદ માણી રહ્યા છે. પરંતુ જ્યારે તેઓ હજુ પણ માંથી એક કડવો પીણું ઉકાળવામાં કોકો કઠોળ, કોકો યુરોપમાં લોકપ્રિય વૈભવી પીણું તરીકે વિકસિત થયું જ્યારે તેની સાથે મિશ્ર કરવામાં આવ્યું ખાંડ. આજે, તેના માટે ઘણા ઉપયોગો છે કોકો પાવડર. પરંતુ શું તે એક કપ ગરમ છે ચોકલેટ, કોકો કેકનો ટુકડો અથવા એ બાર of ચોકલેટ, મીઠી પાવડર આપણા આત્માને સારું કરે છે. આ કોકોમાં કેટલાક સક્રિય ઘટકોને કારણે છે, જે આપણા માનવો પર મૂડ-લિફ્ટિંગ અસર કરે છે.

કોકોના મિશ્રણમાં ખાંડનું પ્રમાણ

કોકો ધરાવતા ઉત્પાદનો ખાતી વખતે, જો કે, એ નોંધવું જોઈએ કે ઔદ્યોગિક રીતે ઉત્પાદિત કોકો મિશ્રણ સામાન્ય રીતે આરોગ્યપ્રદ હોતું નથી, કારણ કે તે ખૂબ સમૃદ્ધ હોય છે. ખાંડ અને તેથી પણ ઘણા છે કેલરી. જો કે, ઉચ્ચ ખાંડ સામગ્રી માત્ર ઔદ્યોગિક રીતે ઉત્પાદિત કોકોનો સંદર્ભ આપે છે પાવડર, કારણ કે કુદરતી કોકોમાં માત્ર એક ટકા ખાંડ હોય છે.

કોકોમાં ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે

જ્યારે કોકોના ઘટકોની વાત આવે છે, ત્યારે પ્રથમ વસ્તુ જે બહાર આવે છે તે છે તેમાં 54 ટકા ચરબીનું પ્રમાણ વધારે છે. વધુમાં, કોકો નીચે પ્રમાણે બનેલું છે:

• 11.5 ટકા પ્રોટીન
• 9 ટકા સેલ્યુલોઝ
• 5 ટકા પાણી
• 2.6 ટકા ખનિજો

આ ખનીજ કોકોમાં હાજર છે પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ. વધુમાં, કોકોમાં મહત્વપૂર્ણ ફાઇબર પણ હોય છે અને વિટામિન E.

એવો અંદાજ છે કે કોકોમાં કુલ 300 જેટલા વિવિધ ઘટકો હાજર છે. આ ઘટકોનો પણ સમાવેશ થાય છે સેરોટોનિન અને ડોપામાઇન, જે મનુષ્યોમાં મૂડ-લિફ્ટિંગ અસરનું કારણ બની શકે છે અને સુખાકારીમાં વધારો કરી શકે છે. તેઓ મદદ કરે છે હતાશા, પણ પ્રદાન કરી શકે છે પ્રાથમિક સારવાર પ્રેમની બીમારીના કિસ્સામાં, ઉદાહરણ તરીકે.

કોકોમાં ભરપૂર માત્રામાં કેલરી હોય છે

અન્ય ખાદ્યપદાર્થોની તુલનામાં, કોકોમાં પ્રમાણમાં ઘણા છે કેલરી (kcal), 100 ગ્રામ કોકો પાવડર તેને લગભગ 350 કેલરી લાવે છે. વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ કોકો પાઉડરની કેલરી સામગ્રી કેટલીકવાર વધુ હોય છે, કારણ કે પાવડર સામાન્ય રીતે ખાંડ સાથે ભારે સમૃદ્ધ હોય છે. આ ઉત્પાદનોમાં સામાન્ય રીતે વાસ્તવિક કોકો પાવડરની થોડી માત્રા હોય છે, જે ઘણીવાર 25 ટકાથી વધુ હોતી નથી. કેલરી સામગ્રીના સંદર્ભમાં, જો કે, કોકો પાવડરમાં મોટા તફાવતો છે, જે પાવડરને કેટલી માત્રામાં ડી-ઓઇલ અથવા ખાંડયુક્ત કરવામાં આવ્યો છે તેના આધારે છે. ખૂબ ડીઓઇલ્ડ, મીઠી વગરનો કોકો, ઉદાહરણ તરીકે, ફક્ત 250 ની આસપાસ છે કેલરી. 100 ગ્રામ શ્યામ ચોકલેટ, માર્ગ દ્વારા, તેને સરેરાશ 500 કેલરી પર લાવો.

કોકો પાવડર જાતે મિક્સ કરો

જો તમે તમારી હોટ ચોકલેટમાં બરાબર શું છે અને તેમાં કેટલી કેલરી છે તે જાણવા માંગતા હો, તો તમારી પોતાની રેસીપી અનુસાર તમારા પોતાના કોકોને મિક્સ કરવું શ્રેષ્ઠ છે. જો કે, કુદરતી કોકો પાઉડર અને ખાંડ વચ્ચેનું મિશ્રણ ગુણોત્તર માત્ર એક બાબત છે સ્વાદ અને વ્યક્તિગત રીતે અજમાવવું જોઈએ. શરૂઆત માટે, ખાંડ અને કોકો પાવડરનો ગુણોત્તર 3:2 રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સ્વાદિષ્ટ ભિન્નતા માટે, તમે કોકોને મસાલા સાથે રિફાઇન કરી શકો છો જેમ કે તજ, વેનીલા અથવા તો લાલ મરચું મરી પાવડર.

કોકો બીનથી લઈને ચોકલેટ સુધી

કોકો ચોકલેટના ઉત્પાદન માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ મૂળભૂત સામગ્રીનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. જો કે, કોકોના ઝાડના ફળોમાં સમાયેલ કોકો બીન્સમાં હજી સુધી સામાન્ય મીઠાઈ નથી. સ્વાદ જે આપણે કોકો ધરાવતા ખોરાકમાંથી જાણીએ છીએ. આ એ હકીકતને કારણે છે કે ફળોમાં હજી પણ કડવા પદાર્થોની પ્રમાણમાં ઊંચી સામગ્રી છે. કોકો બીનથી ફિનિશ્ડ કોકો પાઉડર સુધી તે ઘણો લાંબો રસ્તો છે:

• લણણી કરેલ કોકો ફળ ખોલવામાં આવે છે, ત્યારબાદ પલ્પ આથો આવવા લાગે છે.
• પરિણામ આલ્કોહોલ બીજના અંકુરણને અટકાવે છે અને તેઓ તેમના કેટલાક કડવા પદાર્થો ગુમાવે છે. કુલ, આ પ્રક્રિયા લગભગ દસ દિવસ લે છે.
• પછી કોકો બીન્સને સૂકવીને ચોકલેટ ઉત્પાદક દેશોમાં પહોંચાડવામાં આવે છે.
• અહીં, કઠોળને પહેલા કોકો લિકર અને બાદમાં કોકોમાં પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે માખણ અને કોકો પાવડર.

કોકો માખણ કોકોમાંથી દબાયેલી ચરબી છે સમૂહ. તે મોટાભાગની ચોકલેટમાં કોકો પાઉડર સાથે સમાયેલ છે. દૂધ ચોકલેટમાં દૂધ અથવા ક્રીમ પાવડર પણ હોય છે, જ્યારે સફેદ ચોકલેટમાં માત્ર કોકો હોય છે માખણ અને ખાંડ.

તંદુરસ્ત અસર: કોકો બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે.

70 ટકાથી વધુ કોકો સામગ્રી ધરાવતી ચોકલેટની જાતોમાં એ હોવાનું કહેવાય છે રક્ત દબાણ ઘટાડવાની અસર. આ એ હકીકતને કારણે છે કે કોકોમાં ઘણા બધા હોય છે ફલાવોનોલ્સની સ્થિતિસ્થાપકતા પર હકારાત્મક અસર કરે છે રક્ત વાહનો અને આમ પણ લોહિનુ દબાણ. આમ, કોકોના જોખમને ઘટાડવામાં પણ મદદ કરી શકે છે સ્ટ્રોક. પદાર્થો થિયોબ્રોમાઇન અને થિયોફિલિન કોકોમાં સમાયેલ રુધિરાભિસરણ તંત્ર અને કેન્દ્રિય પર પણ ઉત્તેજક અસર કરે છે નર્વસ સિસ્ટમ. ડાર્ક ચોકલેટની જાતોમાં પણ ખાસ કરીને ઉચ્ચ સ્તરના એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે, જે શરીરમાં આમૂલ સફાઈ કામદારો તરીકે કામ કરે છે. કોકોની આ હકારાત્મક અસરો હોવા છતાં, તે હંમેશા નોંધવું જોઈએ કે આરોગ્ય કોકોની અસરો હજુ સુધી નિર્ણાયક રીતે સ્પષ્ટ કરવામાં આવી નથી. કોકો વિશે 5 તથ્યો - અન્ના ક્વાગ્લિયા

ચોકલેટ માત્ર ઓછી માત્રામાં

આપણા પર કોકોની સકારાત્મક અસરો આરોગ્ય કેટલાકને ચોકલેટનો વપરાશ વધારવા માટે પ્રોત્સાહિત કરી શકે છે. જો કે, મોટી માત્રામાં, ચોકલેટ સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી, પરંતુ તમને ચરબી બનાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે એનું સેવન કરો છો બાર દરરોજ ચોકલેટ ખાવાથી, તમે તમારા શરીર પર ચોકલેટની તમામ હકારાત્મક અસરોને રદ કરો છો. બીજી બાજુ, દરરોજ એક અથવા બે ચોકલેટના ટુકડાને મંજૂરી છે, અને કોકોનું પ્રમાણ વધુ હોય તેવી જાતોની ખાસ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કોકોમાં હાનિકારક પદાર્થો?

કોકો અને ચોકલેટ સાથે, જો કે, અન્ય કારણસર તેનો વધુ પડતો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ: કારણ કે તેના સ્તરના આધારે કેડમિયમ જે જમીનમાં કોકોના ઝાડ ઉગાડવામાં આવ્યા હતા ત્યાં કોકો પાવડર પણ કેડમિયમથી દૂષિત થઈ શકે છે. કેડમિયમ એક રાસાયણિક તત્વ છે જે કિડનીને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે અને હાડકાં માનવ શરીરમાં. ડાર્ક ચોકલેટમાં કોકોની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે, ધ કેડમિયમ આ જાતોમાં સામગ્રી પણ ખાસ કરીને ઊંચી હોઈ શકે છે. ઘણા વર્ષોથી, જર્મન ફેડરલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ફોર રિસ્ક એસેસમેન્ટ ચોકલેટમાં મર્યાદા મૂલ્યની રજૂઆત માટે હાકલ કરી રહી છે, પરંતુ આ માંગ હજુ સુધી અમલમાં આવી નથી. કોકો અને ચોકલેટનો આનંદ ઓછો લેવાનું બીજું કારણ એ છે કે તેમાં વધારો થયો છે એલ્યુમિનિયમ સામગ્રી 2008ના અભિપ્રાયમાં, યુરોપિયન ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટી (EFSA) એ સરેરાશ એલ્યુમિનિયમ પ્રક્રિયા વગરના ખોરાકની સામગ્રી 5 મિલિગ્રામ/કિલો કરતાં ઓછી હોવી જોઈએ. જો કે, કોકો અને ચોકલેટ ઉત્પાદનો સહિત કેટલાક ખોરાકમાં વધુ સાંદ્રતા હોઈ શકે છે.

કોકો: સ્વસ્થ ત્વચા માટે

કોકોની માત્ર આપણા પર આંતરિક અસર નથી આરોગ્ય અને માનસિક સુખાકારી, પણ આપણી ત્વચા બ્રાઉનથી ખુશ છે સમૂહ. કોસ્મેટિક સારવાર માટે, ખાસ કરીને કોકો બટર આકર્ષક છે, તેનો ઉપયોગ અન્ય વસ્તુઓમાં થાય છે હોઠ બામ તેમજ બોડી કેર પ્રોડક્ટ્સમાં. કારણ કે કોકો બટર પહેલેથી જ શરીરના તાપમાને પીગળી જાય છે અને તેના પર નરમ લાગણી છોડી દે છે ત્વચા, તે ત્વચા સંભાળ માટે સારી રીતે અનુકૂળ છે. એવું પણ કહેવાય છે લીડ ધીમું ત્વચા વૃદ્ધત્વ અને ત્વચાને વધારાની ભેજ પૂરી પાડે છે. તે શુષ્ક અને પર ઉપયોગ માટે ખાસ કરીને યોગ્ય છે તિરાડ ત્વચા અને તેથી ઘણામાં ઉમેરણ તરીકે સેવા આપે છે લોશન, ક્રિમ અને સાબુ. દરમિયાન ગર્ભાવસ્થા, કોકો બટર ધરાવતા ઉત્પાદનો સાથે પેટને દરરોજ ઘસવું પણ અપ્રિયની રચનાને અટકાવવા માટે કહેવાય છે. ખેંચાણ ગુણ.

કોકો સાથે ફેસ માસ્ક

કોકો માટે પણ લોકપ્રિય છે ચહેરો માસ્ક, નીચેની રેસીપી સાથે તમે સરળતાથી તમારા માટે કોકો માસ્ક બનાવી શકો છો: આ કરવા માટે, દરેક કુટીર ચીઝમાં એક ચમચી મિક્સ કરો, એવોકાડો તેલ અને કોકો પાવડર અને પછી ચહેરા પર લાગુ કરો. એક ક્વાર્ટર માટે એક કલાક માટે છોડી દો અને પછી નવશેકું સાથે કોગળા પાણી. કોકો માસ્ક ઉત્તેજિત કરે છે રક્ત પરિભ્રમણ માં ત્વચા અને વધારાની ભેજ પૂરી પાડે છે.