ક્લેમેન્ટાઇન: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

ક્લેમેન્ટાઇન પ્રમાણમાં નાનું છે, ઠંડામીઠું, સુગંધિત સુગંધ અને માત્ર ઓછી એસિડિટીએનું - ટોલરેન્ટ, સાઇટ્રસ ફળ. સમાન દેખાતા ટેન્ગેરિનથી વિપરીત, ક્લેમેન્ટિન્સ લગભગ સીડલેસ હોય છે, અને તે સુકાતા વગર 2 મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે. ક્લેમેન્ટિન્સ જેવા ફાયટોકેમિકલ્સમાં સમૃદ્ધ છે વિટામિન સી, કેટલાક બી વિટામિન્સ, અને ખનીજ, અને તેમની સીઝ લણણીની મોસમ નવેમ્બરથી જાન્યુઆરી સુધી ક્રિસમસ સિઝનને ધ્યાનમાં રાખીને ચાલે છે.

ક્લિમેન્ટાઇન વિશે તમારે શું જાણવું જોઈએ તે અહીં છે

સમાન દેખાતા ટેન્ગેરિનથી વિપરીત, ક્લેમેન્ટિન્સ લગભગ સીડલેસ હોય છે, અને તે સુકાતા વગર 2 મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે. ક્લેમેન્ટિન્સ સંભવત Al અલ્જેરિયામાં મેન્ડરિન અને નારંગીની વચ્ચેના ક્રોસથી ઉદ્ભવ્યા છે. જો કે, ખૂબ સમાન ફળો પણ મૂળ છે ચાઇના અને પૂર્વ એશિયા. ક્લેમેન્ટાઇન વાવેતરના મુખ્ય ક્ષેત્રો દક્ષિણ યુરોપ, ઉત્તરપશ્ચિમ આફ્રિકા અને ફ્લોરિડામાં છે, જ્યાં તેઓ વધુ નાજુક નારંગીને કારણે તેમના સ્થાને છે. ઠંડા સહનશીલતા. ક્લેમેન્ટિન્સ સૌથી વધુ છે ઠંડા-ટલેરેન્ટ સાઇટ્રસ ફળો અને તેથી ભૂમધ્ય પ્રદેશ પર વિજય મેળવ્યો છે. બીજું વિશિષ્ટ લક્ષણ એ તેમની લગભગ સંપૂર્ણ બીજહીનતા છે, જે વાનગીઓને શુદ્ધ કરવા અને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે તેમના ઉપયોગને સરળ બનાવે છે. ક્લેમેન્ટાઇનનો બાહ્ય દેખાવ ટેન્જેરિનની જેમ ખૂબ જ સમાન છે. ક્લેમેન્ટાઇન કહેવાતા "સરળ છાલકારો" ની છે, એટલે કે ફળો જે સરળતાથી છાલ કરી શકાય છે. છાલ પલ્પથી અલગ કરવું એટલું સરળ છે કે છરી પણ જરૂરી નથી છાલ. મુખ્ય લણણીનો સમયગાળો નવેમ્બરના અંતથી જાન્યુઆરીની શરૂઆતમાં, ક્રિસમસ સિઝનના સમયસર જ થાય છે, જ્યારે મુખ્ય વેચાણ થાય છે. ક્લેમેન્ટિન્સ સૂકવવાનું ઓછું વલણ ધરાવે છે, તેથી તેઓ ઠંડા ભોંયરુંમાં 10 મહિના સુધી લગભગ 15 થી 2 ડિગ્રી પર સંગ્રહિત કરી શકાય છે. બીજી બાજુ, મેન્ડેરીન્સ, આટલા લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી કારણ કે તેઓ ઝડપથી સ્વાદ ગુમાવે છે, સૂકાઈ જાય છે અથવા સરળતાથી સડવું પણ હોય છે. ક્લેમેન્ટિન્સનું વિશેષ મૂલ્ય તેમની પોષક સામગ્રીમાં એટલું જ ઓછું નથી, પરંતુ ચયાપચયની સુસંગતતા અને ગૌણ તત્વોના સપ્લાયર તરીકે તેમની ક્ષમતામાં વધુ છે. રોગપ્રતિકારક તંત્ર. પ્રથમ અને અગ્રણી છે વિટામિન સી, પરંતુ તે પણ વિટામિન ઇ અને કેટલાક બી વિટામિન્સ, તેમજ બીટા કેરોટિન્સ, જેનો ઉપયોગ સંશ્લેષણ માટેના પુરોગામી તરીકે શરીર દ્વારા કરવામાં આવે છે વિટામિન એ.. જ્યાં સુધી ખનીજ ચિંતિત છે, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ બધા ઉપર ઉલ્લેખ કરવો જોઇએ, જે ઉપયોગી સ્વરૂપમાં વધુ પ્રમાણમાં હાજર છે. શુદ્ધ ન્યુટ્રિશનલ અથવા કેલરીક મૂલ્ય, ફક્ત 46 કિલોકoriesલરીઝ સાથે, અન્ય સાઇટ્રસ ફળો માટે સમાનરૂપે ઓછું છે અને તે ફક્ત તેના પર આધારિત છે ખાંડ પલ્પના 8.7 ગ્રામ દીઠ iv 100 ગ્રામ સમાયેલ છે, ત્યારથી પ્રોટીન અને ચરબી માત્ર નિશાનોમાં હાજર છે.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

આ આરોગ્ય ક્લેમેન્ટાઇન્સનું મહત્વ અન્ય સાઇટ્રસ ફળોની જેમ જ ક્રમાંક આપી શકાય છે. ઉપર જણાવ્યા મુજબ, ક્લેમેન્ટાઇનનું ધ્યાન તેના પ્રાથમિક ઘટકો પર નથી, જેમ કે પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, અથવા ચરબી, પરંતુ તેના ફાયટોકેમિકલ્સ પર. ક્લેમેન્ટાઇનની માત્ર તેની મીઠી માટે જ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે સ્વાદ ફક્ત થોડું ખાટાં અંતoneનoneન સાથે, પરંતુ ખાસ કરીને તેની ઉચ્ચ સામગ્રી માટે વિટામિન સી, જે એક તરીકે કાર્ય કરે છે એન્ટીઑકિસડન્ટ ઘણી બધી મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં. આ આરોગ્યનવેમ્બરથી જાન્યુઆરીની seasonતુમાં સંબંધિત તત્વો ખૂબ સારી રીતે અનુકૂળ છે, જ્યારે તાજા ફળો અને શાકભાજીનો પૂરતો પુરવઠો ઘણીવાર પાછળ આવે છે. પોષક તત્ત્વોની પ્રમાણમાં ઓછી હોવાને કારણે, ક્લેમેન્ટિન્સનો ઉપયોગ ખચકાટ વિના અને "તમારી આકૃતિની ચિંતા" કર્યા વગર કરી શકાય છે. ક્લેમેન્ટિન્સ અને ટેંજેરિનના છાલમાં વિવિધ ઘટકો (ગ્લાયકોસાઇડ્સ) માં એન્ટિબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિફંગલ ઇફેક્ટ્સ અને ગુણધર્મો હોય છે, જે અમુક પ્રકારના ચોક્કસ વિકાસમાં વૃદ્ધિ અટકાવે છે. કેન્સર. ચોક્કસ ફ્લેવોનોઇડ્સ, જે મુખ્યત્વે છાલમાં સમાયેલ છે અને ફળના સેગમેન્ટો વચ્ચે સફેદ રંગવાળી પટલનો સકારાત્મક પ્રભાવ છે. ઇન્સ્યુલિન સંવેદનશીલતા અને તેથી પ્રકાર 2 સામે નિવારક અસર પડે છે ડાયાબિટીસ. તેઓ પણ સુધારેલ છે તેની ખાતરી કરે છે ચરબી બર્નિંગ, જેથી તેમની મીઠાશ હોવા છતાં, ક્લેમેન્ટાઇન્સનો વપરાશ વજન વધારવાને બદલે વજન ઘટાડવા પ્રોત્સાહન આપે છે.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

ક્લેમેન્ટિન્સની તેમની મીઠી વિદેશી માટે જ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે સ્વાદ અને તેમના વ્યવહારુ ઉપયોગો અને સારા સ્થિરતા માટે, પરંતુ ખાસ કરીને તેમના ફાયટોકેમિકલ્સ માટે. 46 ગ્રામ માંસ દીઠ માત્ર 100 કિલોકoriesલરીઝનું તેમનું પોષક અને કેલરી મૂલ્ય ફક્ત તેમાં સમાવે છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (શર્કરા) તેમની પ્રોટીન અને ચરબીની સામગ્રી નહિવત્ છે. મહત્વપૂર્ણ - આરોગ્યસંબંધિત - મુખ્યત્વે ઘટકો છે વિટામિન સી (30 મિલિગ્રામ / 100 ગ્રામ), વિટામિન ઇ, વિટામિન બી 1, બી 2, બી 6 અને ફોલેટ, તેમજ ખનીજ અને ટ્રેસ તત્વો. ખાસ કરીને નોંધપાત્ર એ તેમની ઉચ્ચ સામગ્રી છે પોટેશિયમ. ફ્લેવોનોઈડ્સ જેમ કે નોબિલેટીન અને નારીંજેનિન મુખ્યત્વે છાલમાં અને છીણીની નીચે સફેદ ફળોમાંથી અને ફળના ભાગો વચ્ચે સમાયેલ છે.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

ડાયરેક્ટ ખોરાક અસહિષ્ણુતા અથવા તો એલર્જી ક્લેમેન્ટાઇન્સના કારણે ખૂબ જ દુર્લભ છે. જો કે, અન્ય સાઇટ્રસ ફળોની જેમ ક્લેમેન્ટિન્સ, ફક્ત તે જ રીતે કાર્ય કરે છે હિસ્ટામાઇન સ્ત્રોતો, પરંતુ તેમની પાસે તેમના પોર્ટફોલિયોમાં એવા પદાર્થો પણ છે જેનું કારણ બને છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર તેના પોતાના હિસ્ટામાઇન્સ પ્રકાશિત કરવા માટે. જાણીતા લોકો હિસ્ટામાઇન અસહિષ્ણુતા અથવા હિસ્ટામાઇન અસહિષ્ણુતા ક્લેમેન્ટિન્સ ખાવામાં એક લાક્ષણિક પ્રતિક્રિયા હોઈ શકે છે. લાક્ષણિક લક્ષણો શામેલ છે માથાનો દુખાવો અથવા માઇગ્રેઇન્સ, પાચન સમસ્યાઓ, પેટ નો દુખાવો, ફ્લશિંગ, અનુનાસિક મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન સોજો અને વધુ. ભાગ્યે જ, રુધિરાભિસરણ સમસ્યાઓ, ત્વચા ખંજવાળ અથવા ત્વચા ફેરફારો પણ થાય છે.

શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ

ક્લેમેન્ટિન્સ સામાન્ય રીતે લણણીની મોસમ દરમિયાન અને ટૂંક સમયમાં આપવામાં આવે છે, જે નવેમ્બરના અંતથી જાન્યુઆરીની શરૂઆતમાં રહે છે. ક્રમમાં સંભવત. છાલની અંદરની સફેદ અથવા છાલની જાતે જ ઉપયોગ કરવો, જેમાં મહત્વપૂર્ણ છે ફ્લેવોનોઇડ્સ, ખરીદી કરતી વખતે કાર્બનિક ગુણો માટે જવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો ક્લેમેન્ટાઇન્સના છાલ પર લીલા ફોલ્લીઓ દેખાય છે, તો તે અસ્પષ્ટતાની નિશાની નથી, પરંતુ મુખ્યત્વે પાકા સમયગાળા દરમિયાન હવામાનની સ્થિતિને કારણે છે અને ગુણવત્તા ઘટાડતી લાક્ષણિકતાને રજૂ કરતી નથી. ટેન્ગેરિનથી વિપરીત, જે ફક્ત 1 થી 2 અઠવાડિયા સુધી જ સંગ્રહિત કરી શકાય છે, ક્લેમેન્ટિન્સ 2 મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે. જો કે, તેઓ 8 ડિગ્રીથી નીચે તાપમાન સાથે સંપર્કમાં ન હોવા જોઈએ, એટલે કે, તેઓ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત ન હોવા જોઈએ. જ્યારે સંભાળવાની વાત આવે ત્યારે ક્લેમેન્ટિન્સ "સરળ પિલર્સ" તરીકે ખૂબ અનુકૂળ છે. ફક્ત આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને તેને છાલમાંથી સરળતાથી મુક્ત કરી શકાય છે, અને વ્યક્તિગત આઠથી બાર નારંગી ફળના ભાગોને રસ છૂટા કર્યા વિના અને આંગળીઓને સ્ટીકી બનાવ્યા વિના એકબીજાથી તદ્દન સરળતાથી અલગ કરી શકાય છે. સ્રોત રૂપે વપરાશ માટે અયોગ્ય તૈયારી હોવાને કારણે ફળ theફિસ અથવા શાળા માટે -ન-ધ-ગો-નાસ્તા તરીકે પણ લોકપ્રિય છે વિટામિન્સ અને ખનિજો.

તૈયારી સૂચનો

મોટેભાગે, ક્લેમેન્ટિન્સ તેમની કુદરતી સ્થિતિમાં પીવામાં આવે છે. જો કે, તેઓ ફળોના સલાડ અને લીલા પાંદડાવાળા સલાડ સાથે પણ ખૂબ સારી રીતે જાય છે. માંસને છાલમાંથી મુક્ત કરવામાં આવે છે અને તેને નાના સમઘનનું કાપીને સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે, જેમાં તેઓ એક મીઠી વિદેશી નોંધ ઉમેરતા હોય છે. રમતની વાનગીઓ અને અન્ય શ્યામ માંસ માટે ચટણીનો ઉપયોગ પણ લોકપ્રિય છે. ક્લેમેન્ટિન્સ સુશોભન કેક માટે પણ યોગ્ય છે. કેકમાં બાફવું, શુદ્ધ પલ્પનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, જે મિશ્રિત છે મધ અને એક જાડા - બાહ્ય-સ્વાદિષ્ટ - ચાસણી પર બાફેલી. એક રસપ્રદ વિવિધતા એ છે કે પીળી જેલી બનાવવા માટે ક્લેમેન્ટિન્સનો ઉપયોગ.