ખોરાકની અસહિષ્ણુતા: કારણો, લક્ષણો અને ઉપચાર

A ખોરાક અસહિષ્ણુતા અથવા ખોરાકની અસહિષ્ણુતા સામાન્ય રીતે અસરગ્રસ્ત લોકો દ્વારા તુરંત જ ધ્યાનમાં લેવામાં આવતી નથી. જો કોઈ એક પીડાય છે ઝાડા, ઉબકા, માથાનો દુખાવો અથવા અન્ય લક્ષણો, આ રોગને સોંપેલ નથી, પરંતુ જીવનશૈલીની ટેવ. જો ફરિયાદો એકઠા થાય છે અને ખોરાકના સંબંધમાં થાય છે, તો વ્યક્તિએ બાકાત રાખવું જોઈએ નહીં ખોરાક અસહિષ્ણુતા એક કારણ તરીકે.

ખોરાકની અસહિષ્ણુતા શું છે?

ફૂડ અસહિષ્ણુતા અથવા ખોરાકની અસહિષ્ણુતા એ ખોરાકની અસહિષ્ણુતાની પ્રતિક્રિયા છે. ચોક્કસ ખોરાક, અથવા વધુ ચોક્કસપણે તેમના ઘટકોનો વપરાશ અગવડતાને ઉત્તેજિત કરે છે, જે વિવિધ પ્રતિક્રિયાઓમાં પોતાને મેનીફેસ્ટ કરે છે. લક્ષણોમાં ખંજવાળ શામેલ છે ત્વચા, જઠરાંત્રિય ફરિયાદો, શ્વાસ મુશ્કેલીઓ અથવા માથાનો દુખાવો. એલર્જિક પ્રતિક્રિયાઓ વચ્ચે અહીં એક તફાવત બનાવવામાં આવે છે, જે દ્વારા પ્રસારિત થાય છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર, ફૂડ એલર્જી અને કહેવાતા ખોરાકની અસહિષ્ણુતા. ખાદ્ય એલર્જી ખોરાકમાં સમાવિષ્ટ કેટલાક પદાર્થોની અતિસંવેદનશીલતાનો સંદર્ભ આપે છે. બીજી તરફ, ખોરાકની અસહિષ્ણુતા તરીકે અસહિષ્ણુતાઓને એન્ઝાઇમ ખામી અથવા એન્ઝાઇમની ખામીઓમાં વહેંચવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે લેક્ટોઝ or ફ્રુટોઝ અસહિષ્ણુતા, અથવા ફાર્માકોલોજીકલ પ્રતિક્રિયાઓ, ઉદાહરણ તરીકે હિસ્ટામાઇન અસહિષ્ણુતા.

કારણો

ખોરાકની અસહિષ્ણુતાના વિવિધ કારણો હોઈ શકે છે. જેની વ્યાપક માનવામાં આવે છે તેનાથી વિપરિત, આ જીવન દરમિયાન વિકાસ કરી શકે છે અને જન્મજાત નથી. ખોરાકની અસહિષ્ણુતાનું એક સંભવિત કારણ અનુકૂળ ખોરાક હોઈ શકે છે. તૈયાર ખોરાકમાં મોટાભાગે અકુદરતી તત્વો અને ઉમેરણો હોય છે, જેનો ઉપયોગ શરીર કરી શકતો નથી અથવા ફક્ત તેનો ઉપયોગ નબળી રીતે કરી શકાય છે. આ ઉપરાંત, ફળો અને શાકભાજી જેવા ખોરાકને રાસાયણિક ઉપચાર દ્વારા વધુ ટકાઉ બનાવવામાં આવે છે. ખોરાક દ્વારા ઉચ્ચ સંખ્યામાં શોષિત પદાર્થોની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા ખોરાકને અસહિષ્ણુતાના વિકાસનું જોખમ વધારે છે. પરંતુ માત્ર ખોરાકના ઘટકો જ ખોરાકની અસહિષ્ણુતાના શક્ય કારણો છે. જો શરીર હેઠળ છે તણાવ લાંબી અવધિમાં અથવા મહાન મજૂરીના સંપર્કમાં આવે છે, ચેપ અથવા માનસિક તાણ સામે લડે છે, ખોરાકની અસહિષ્ણુતા પણ વિકસી શકે છે. જો લાંબી અવધિમાં મજબૂત દવા લેવી પડે, તો શરીર ઘણીવાર ચોક્કસ ખોરાક પર પણ રક્ષણાત્મક પ્રતિક્રિયા આપે છે. ખોરાકની અસહિષ્ણુતાના વિવિધ લક્ષણોનું કારણ એ ખોરાકના કેટલાક ઘટકો છે, જે શરીરની અસહિષ્ણુતાની પ્રતિક્રિયાઓને ઉત્તેજિત કરે છે.

લક્ષણો, ફરિયાદો અને સંકેતો

જુદી જુદી ખોરાકની અસહિષ્ણુતાના લક્ષણો સમાન હોય છે, પરંતુ અસરગ્રસ્ત લોકો દ્વારા તે રોગને આભારી નથી. તેઓ તેના કરતાં સામાન્ય લાગે છે અને પીડિતો સામાન્ય રીતે તેમની સાથે રહેવાની ટેવ પામે છે. આ રોગ સામાન્ય રીતે પાચક તંત્રને અસર કરે છે. પછી જેવા લક્ષણો ઝાડા, સપાટતા, કબજિયાત, ઉબકા or પેટ પીડા દેખાય છે. તદુપરાંત, તે ઘણી વાર પોતાને દ્વારા પણ પ્રગટ કરે છે ત્વચા, ર raશ અથવા વિકાસ થવાનું કારણ બને છે ખરજવું અને ન્યુરોોડર્મેટીસ. માથાનો દુખાવો, હૃદય ધબકારા અને મીઠાઇ માટેની તૃષ્ણાઓ પણ થઈ શકે છે. અમુક ખોરાકમાં અસહિષ્ણુતાના લક્ષણો વપરાશ પછી તરત જ અથવા કલાકો પછી દેખાઈ શકે છે. ઉપર વર્ણવેલ લક્ષણો બાદમાંના છે. ખોરાક ખાધા પછી તરત જ, અસહિષ્ણુતા વાસી લાગણી અથવા તે પણ તરફ દોરી જાય છે બર્નિંગ ના જીભ. ચહેરા પર સોજો અથવા લાલાશ પણ આવી શકે છે. જો કોઈ વ્યક્તિ બીજા રોગથી પીડાય છે, તો તે ખોરાકની અસહિષ્ણુતા દ્વારા વધારી શકે છે. આ રોગને ખોરાકની ડાયરી દ્વારા પ્રમાણમાં સારી રીતે નક્કી કરી શકાય છે, જે ઘણા અઠવાડિયામાં રાખવામાં આવે છે. જો ચોક્કસ ખાદ્ય જૂથ (ઉદાહરણ તરીકે, ડેરી અથવા અનાજ ઉત્પાદનો) ખાધા પછી ફરીથી અને ફરીથી સમાન અથવા સમાન ફરિયાદો થાય છે, તો ખોરાકમાં અસહિષ્ણુતાની probંચી સંભાવના છે.

નિદાન અને કોર્સ

ખોરાકની અસહિષ્ણુતાનું નિદાન કરવું સરળ નથી. સમીક્ષા કર્યા પછી તબીબી ઇતિહાસ અસરગ્રસ્ત વ્યક્તિની ફરિયાદમાં અન્ય રોગો છે કે કેમ તે નક્કી કરવા માટે નકારી કા determineવામાં આવે છે. જો દર્દી ચોક્કસ વપરાશ યોજના બનાવે તો તે નિદાન માટે મદદરૂપ થઈ શકે છે. આમાં બરાબર શું છે તે ખાવામાં અથવા પીધું છે, તેમજ જ્યારે કઈ ફરિયાદો થાય છે તે શામેલ છે. આ રીતે, ખોરાકની અસહિષ્ણુતા ટૂંકા સમયમાં ખોરાક અથવા ઘટકને સોંપવામાં આવી શકે છે. ખોરાકની અસહિષ્ણુતા માટે, સેવન દરમિયાન શરીરની પ્રતિક્રિયા નક્કી કરવા માટે ખાસ પરીક્ષણો વિકસાવવામાં આવ્યા છે, ઉદાહરણ તરીકે, લેક્ટોઝ or ફ્રોક્ટોઝ એક શ્વાસ પરીક્ષણ દ્વારા. આ નિર્ધારિત કરે છે કે શું શરીર આ પદાર્થોની સામાન્ય રીતે પ્રક્રિયા કરી શકે છે. ખોરાકની અસહિષ્ણુતા એ છે કે કેમ તે શોધવા માટે ખોરાક એલર્જી, એલર્જી પરીક્ષણો કરવામાં આવે છે. ખોરાકમાં અસહિષ્ણુતાના લક્ષણો તરત જ અદૃશ્ય થઈ જાય છે કારણ કે પ્રશ્નમાં રહેલા ખોરાકનો વધુ વપરાશ કરવામાં આવતો નથી. જો કે, એલર્જીક પ્રતિક્રિયા ગંભીર એલર્જિકનું કારણ બની શકે છે આઘાત કેટલાક સંજોગોમાં.

ગૂંચવણો

સામાન્ય રીતે, ખોરાકની અસહિષ્ણુતાની મુશ્કેલીઓ અને અગવડતા, તે ખોરાકને દૂર કરવાથી પ્રમાણમાં સારી રીતે ટાળી શકાય છે જે તેના કારણે દૈનિક જીવન છે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, આ ખોરાક બીજા દ્વારા બદલી શકાય છે, જેથી અસરગ્રસ્ત વ્યક્તિના દૈનિક જીવનમાં કોઈ ખાસ ગૂંચવણો પણ ન હોય. ખોરાકની અસહિષ્ણુતા સામાન્ય રીતે તીવ્ર તરફ દોરી જાય છે પીડા પેટમાં અને પેટ. તે પણ અસામાન્ય નથી ઝાડા or ઉલટી થાય છે, જેથી ખોરાકની અસહિષ્ણુતા દ્વારા અસરગ્રસ્ત વ્યક્તિના જીવનની ગુણવત્તામાં પણ નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે. જો કે, ખોરાકની અસહિષ્ણુતા પણ આ કરી શકે છે લીડ પર ફોલ્લીઓ માટે ત્વચા ખંજવાળ સાથે સંકળાયેલ છે. અસરગ્રસ્ત લોકો ખોરાકની અસહિષ્ણુતાને લીધે અસ્વસ્થ લાગે છે અને માનસિક ઉદભવથી પીડાય છે અથવા હતાશા. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, ખોરાકની અસહિષ્ણુતાનો સીધો ઉપચાર કરવામાં આવતો નથી. આ અસહિષ્ણુતાનો સામનો કરવા માટે ફક્ત થોડા કિસ્સાઓમાં દવા લઈ શકાય છે. જો કે, લાંબા ગાળાના ઉપાય સામાન્ય રીતે શક્ય નથી. જો કે, કારણભૂત ખોરાકને દૂર રાખવું એ ખોરાકની અસહિષ્ણુતાના લક્ષણોને સારી રીતે મર્યાદિત કરી શકે છે. પ્રક્રિયામાં પણ સામાન્ય રીતે દર્દીની આયુષ્ય ઓછી થતી નથી.

જ્યારે કોઈ ડ theક્ટર પાસે જવું જોઈએ?

જો આરોગ્ય ખોરાકના સેવન પછી તરત જ અનિયમિતતા વિકસે છે, ચિકિત્સકની સલાહ લેવી જોઈએ. જો કોઈ વ્યક્તિ ચોક્કસ ખાદ્ય પદાર્થોનું સેવન કર્યા પછી સામાન્ય દુ maખ અનુભવી શકે છે, તો નિરીક્ષણને ચિકિત્સક સાથે શેર કરવું જોઈએ. જો પરસેવો આવે છે, ગળામાં કડકતા અથવા માં સોજો છે મોં, આ અનિયમિતતા સૂચવે છે કે જેની તપાસ કરવાની જરૂર છે. જો ત્યાં ઝડપી ધબકારા આવે છે, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ છે, ઉબકા or ઉલટી, ત્યાં છે આરોગ્ય સ્થિતિ તે સ્પષ્ટ કરવું જોઈએ. જો ત્વચા, પાણીવાળી આંખો અથવા વહેતું દેખાવમાં ફેરફાર થાય છે નાક, ત્યાં જીવતંત્રનો અવ્યવસ્થા છે. લાલાશ, શરીર પરના પુસ્ટ્યુલ્સ અને ખંજવાળ એ અસહિષ્ણુતાના સંકેત છે. જો પાચનમાં ખલેલ હોય, ઝાડા અથવા ઉલટી ઝાડા, ડ doctorક્ટરની જરૂર છે. જો ખોરાક લેવા પછી શરીરની તીવ્ર પ્રતિક્રિયા હોય, તો કટોકટી સેવાને ચેતવણી આપવી જ જોઇએ. શ્વસન તકલીફ, રુધિરાભિસરણ પતન અથવા ચેતનાના નુકસાનની સારવાર કટોકટી ચિકિત્સક દ્વારા કરવી જ જોઇએ. અસરગ્રસ્ત વ્યક્તિના જીવન માટે એક ખતરો છે, જેને અવગણવું આવશ્યક છે પ્રાથમિક સારવાર હાજર લોકો પાસેથી. જો ત્વચા પર ચીડિયાપણું, આંતરિક બેચેની અથવા કલ્પનાશીલ ખલેલ થાય છે, તો ડ doctorક્ટરની મુલાકાત લેવી જોઈએ. જો ફરિયાદો વારંવાર આવે છે અથવા થોડી મિનિટોમાં તીવ્રતામાં ઝડપથી વધારો થાય છે, તો તરત જ ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જ જોઇએ.

સારવાર અને ઉપચાર

ખોરાક દ્વારા અસહિષ્ણુતાને દૂર કરી શકાતી નથી. ટૂંકા ગાળામાં, ફક્ત લક્ષણો દ્વારા દવા દ્વારા સારવાર કરી શકાય છે. ઉબકા, ઝાડા, માથાનો દુખાવો અથવા આવા ઉપાયો દ્વારા ખોરાકની અસહિષ્ણુતાના લક્ષણોની સારવાર શક્ય છે. તેવી જ રીતે, દવા દ્વારા અસહિષ્ણુતાના અભિવ્યક્તિને ઘટાડી શકાય છે. દવા દ્વારા, શરીરને ગુમ થયેલ એન્ઝાઇમ પ્રાપ્ત થાય છે, જે જરૂરી છે, ઉદાહરણ તરીકે, ડેરી ઉત્પાદનોની પ્રક્રિયા માટે, લેક્ટોઝ. મૂળભૂત રીતે, ઉપચાર તે ખોરાક અને ઘટકોથી દૂર રહેવાનો સમાવેશ કરે છે જે લક્ષણોને ઉત્તેજિત કરે છે. આ હેતુ માટે, દર્દી ચોક્કસ પ્રાપ્ત કરે છે આહાર યોજના.આ પૂરતા પ્રમાણમાં શરીરની સપ્લાયની ખાતરી આપે છે વિટામિન્સ અને ખનીજ ખોરાકની અસહિષ્ણુતાને કારણે અમુક ખોરાકનો ત્યાગ કરવા છતાં. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ખોરાકની અસહિષ્ણુતા કાયમી હોતી નથી. ફરિયાદો ત્યાં સુધી કારણ બને ત્યાં સુધી થાય છે. આમ, અસહિષ્ણુતા દ્વારા ઉશ્કેરવામાં આવે છે તણાવ અથવા જો દૈનિક રૂટીન સંતુલિત હોય અથવા દવા બંધ કરવામાં આવે તો દવા ઓછી થઈ શકે છે.

દૃષ્ટિકોણ અને પૂર્વસૂચન

ખોરાક અસહિષ્ણુતા માટેનો પૂર્વસૂચન અસહિષ્ણુતાના ચોક્કસ પ્રકાર પર આધારિત છે. ઉદાહરણ તરીકે, હળવા અસહિષ્ણુતા, જેમાં ખોરાકના ચોક્કસ ઘટકો સારી રીતે અથવા બધુ પાચન કરી શકાતા નથી, તે ખરેખર ક્યારેય ખતરનાક નથી. ફરિયાદો થાય છે, પરંતુ તે છેલ્લા કેટલાક દિવસો પછી અદ્યતન થઈ જાય છે અને કોઈ નુકસાન છોડતું નથી. આ કેસ છે, ઉદાહરણ તરીકે, સાથે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા or ફ્રુટોઝ અસહિષ્ણુતા. એક સ્વરૂપમાં ખોરાક અસહિષ્ણુતા એલર્જી એક અલગ પૂર્વસૂચન છે. અહીં, સૌથી ખરાબ કિસ્સામાં, એનાફિલેક્ટિક આંચકો થઇ શકે છે, પરિણામે આ નુકસાન આંતરિક અંગો અને રુધિરાભિસરણ પતન. ઝડપી સારવાર મહત્વપૂર્ણ અને જીવનરક્ષક છે. જો કે, મોટાભાગની એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ હળવા હોય છે. ના ભય આઘાત એલર્જન સાથેના દરેક સંપર્ક સાથે અસ્તિત્વમાં છે. ફૂડ પોઈઝનીંગજેને ખોરાકની અસહિષ્ણુતા તરીકે વર્ગીકૃત પણ કરવામાં આવે છે, તેમાં વિવિધ પ્રકારનો અંદાજ છે. આ ચોક્કસ ઝેર અને પર આધારિત છે માત્રા. એકંદરે, ખોરાકની અસહિષ્ણુતાના પરિણામે મોટાભાગની પ્રતિક્રિયાઓ સામાન્ય રીતે નિર્દોષ અને પસાર તરીકે વર્ણવી શકાય છે. તમામ કેસોની થોડી ટકાવારીમાં, વધુ તીવ્ર પ્રતિક્રિયાઓ થાય છે, જેમ કે રુધિરાભિસરણ સમસ્યાઓ અથવા તીવ્ર ફોલ્લીઓ. મોટાભાગના કેસોમાં, જવાબદાર ખાદ્ય ઘટકની રાહ જોવી અને ટાળવી તે પહેલાથી જ સુધારણા માટે પૂરતું છે.

નિવારણ

ખોરાકની અસહિષ્ણુતાના ઉદભવને 100 ટકા રોકી શકાતો નથી, કારણ કે દરેક શરીર જીવનની પરિસ્થિતિઓ, દવાઓ અથવા ખોરાકમાં ઉમેરણો માટે અલગ પ્રતિક્રિયા આપે છે. નિવારક પગલા તરીકે, વ્યક્તિએ શરીરને ઘણાં બધાં રાસાયણિક ઉમેરણો સાથે સપ્લાય ન કરવું જોઈએ, જેનો ઉપયોગ કરી શકાશે નહીં અથવા શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકશે નહીં. કુદરતી રીતે રાખવામાં આવેલા ખોરાક સાથે ખોરાકની અસહિષ્ણુતાને રોકવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પછીની સંભાળ

સંભાળ પછી લાંબા ગાળાની સારવાર અને રોજિંદા સપોર્ટનો સમાવેશ થાય છે. લાક્ષણિક ફરિયાદો ઓછી રાખવી જોઈએ. સામાન્યથી વિપરીત, ખોરાકની અસહિષ્ણુતાના કિસ્સામાં સંભાળની પરીક્ષાઓ નિયમિતપણે લેવામાં આવતી નથી. ચિકિત્સક નિદાનના ભાગ રૂપે તેના દર્દીને ટ્રિગરિંગ પદાર્થો વિશે માહિતગાર કરે છે. અસરગ્રસ્ત વ્યક્તિ રોજિંદા જીવન માટે વર્તણૂકીય સલાહ પણ મેળવે છે. એ દ્વારા ચોક્કસ ખોરાક ટાળવાનું મહત્વપૂર્ણ છે આહાર. ભોજનમાં સામાન્ય રીતે તૈયાર ઉત્પાદનો અને itiveડિટિવ્સ ટાળવું જોઈએ. આ અટકાવે છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પ્રથમ સ્થાને બનવાથી. સતત અમલીકરણ માટેની જવાબદારી પોતે દર્દી પર રહે છે. કેટલીકવાર પ્રતિક્રિયા ઘટાડવા માટે પૂરક દવાઓ સૂચવવામાં આવે છે. ફક્ત તીવ્ર સમસ્યાઓ અને ગૂંચવણોના કિસ્સામાં ડ aક્ટરને મળવું જરૂરી છે. ખાદ્ય અસહિષ્ણુતા માટે વારંવાર પરીક્ષણ સૂચવવામાં આવે તો જ નવા લક્ષણો વિકસિત થાય છે. સાથે દર્દીઓ ફ્રોક્ટોઝ or લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા સામાન્ય રીતે ફક્ત અનુસરવાની જરૂર છે આહાર મર્યાદિત સમય માટે.

તમે તમારી જાતે શું કરી શકો તે અહીં છે

ખોરાકની અસહિષ્ણુતાના કિસ્સામાં, આહારમાં ફેરફાર કરવો જરૂરી છે. આ તરત જ અને ખૂબ શિસ્તબદ્ધ થવું જોઈએ. અહીં ઉપયોગી છે એ નો ઉપયોગ પોષક સલાહ, વૈકલ્પિક ખાવાની ટેવ વિશે વિસ્તૃત અને સઘન માહિતી આપવા માટે. આ ઉપરાંત, અસરગ્રસ્ત વ્યક્તિને ક્રોસ-લિંક્સ વિશે જ્ knowledgeાનની જરૂર છે. ઘણા કિસ્સાઓમાં, એક ઉત્પાદનની અસહિષ્ણુતા એ જ સમયે બીજા ખોરાકના જીવતંત્રની અતિસંવેદનશીલતા તરફ દોરી જાય છે. બિનજરૂરી અગવડતા ન થાય તે માટે, આને સમયસર ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ. જે લોકો ખોરાકની અસહિષ્ણુતાથી પીડાય છે, તેઓને ખોરાક લેતી વખતે શારીરિક પરિસ્થિતિઓ પર વધુ ધ્યાન આપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ખોરાકની તૈયારી કરતી વખતે સજીવના નાના ફેરફારો અને અસામાન્યતાઓ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ, જેથી એકંદરે આરોગ્ય સ્થિતિ બગડે નહીં. જો શક્ય હોય તો, તૈયાર ઉત્પાદનો અથવા તૈયાર ભોજનનો ઉપયોગ અને તૈયારી ટાળવી જોઈએ. તેમ છતાં, કાનૂની માર્ગદર્શિકા અનુસાર ઘટકો પેકેજિંગ પર સ્પષ્ટ સૂચિબદ્ધ હોવા જોઈએ, તે સામાન્ય રીતે ઓછામાં ઓછી માત્રા અથવા અન્ય આવશ્યકતાઓનું પાલન કરે છે. તેથી, વેચાણ માટેના ઉત્પાદનોમાં ઉપયોગમાં લેવાતા તમામ ઘટકો હંમેશાં પૂરતા પ્રમાણમાં લેબલ આપતા નથી. રેસ્ટોરાંની મુલાકાત લેતી વખતે, રસોઇયા સાથે સારી સલાહ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેણે તેના મેનૂઝની તૈયારીમાં કયા ઘટકોનો ઉપયોગ કર્યો છે તે વિગતવાર સૂચિબદ્ધ કરવા માટે સક્ષમ હોવું જોઈએ. જો આ શક્ય ન હોય તો, વ્યક્તિને ખાવાનું ટાળવું જોઈએ.