સેવોય કોબી એક બહુમુખી કોબી શાકભાજી છે જે પ્રારંભિક પણ છે રસોઈ સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો. બીજાની જેમ કોબી જાતો, સેવોય કોબી માત્ર ખાસ કરીને સ્વસ્થ નથી અને વિટામિનસમૃદ્ધ વાનગી. શાકાહારી વાનગીઓના મુખ્ય ઘટક તરીકે તેની વૈવિધ્યતા માટે શાકભાજીની પણ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. ભૂતકાળ માં, કોબી ગરીબ માણસનો ખોરાક માનવામાં આવતો હતો, પરંતુ આજે તેનું વિશેષ મહત્વ છે આરોગ્ય ફાયદાઓ ફરીથી શોધવામાં આવી રહ્યા છે. તદુપરાંત, પ્રાદેશિકરૂપે ઉપલબ્ધ શાકભાજી તરીકે, તે સમયના વલણ સાથે સંપૂર્ણપણે અનુરૂપ છે. અહીં વાંચો શા માટે સુગંધિત સુપર શાકભાજી આટલા સ્વસ્થ છે.
તંદુરસ્ત શિયાળો શાક
સેવોય કોબી એ શાકભાજીમાંની એક છે જે આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે. તેથી, એક સપ્લાયર તરીકે કોબીને વિશેષ મહત્વ મળે છે વિટામિન્સ, ખાસ કરીને શિયાળામાં: પ્રાદેશિક ઉત્પાદનોને મહત્ત્વ આપનારા લોકો સેવ કોબી ટાળી શકતા નથી. અન્ય ઘણી કોબી જાતોની સાથે, તે શિયાળાની એક ઉત્તમ શાકભાજી છે, જે અગાઉના સમયમાં પણ લોકો દ્વારા લોકોને મદદ કરવામાં મદદ કરતી હતી. ઠંડા સારી સીઝન આરોગ્ય. નીચામાં કેલરી, પરંતુ હરિતદ્રવ્યથી સમૃદ્ધ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, બી વિટામિન્સ અને ખાસ કરીને વિટામિન સી, સેવોય કોબી એક વાસ્તવિક તરીકે જોઇ શકાય છે આરોગ્ય મેસેંજર. સેવર કોબીમાં સમાવિષ્ટ ઘટકોમાં શામેલ છે:
- વિટામિન ઇ
- વિટામિન સી
- બી વિટામિન્સ
- પોટેશિયમ
- પ્રોટીન
- ફોસ્ફરસ
- મેંગેનીઝ
- ફ્લેવોનોઈડ્સ
- કેરોટિનોઇડ્સ (પ્રોવિટામિન એ)
- વિટામિન કે
- ફોલિક એસિડ
- સરસવનું તેલ ગ્લાયકોસાઇડ્સ
વિટામિનથી ભરપુર અને સ્વાદિષ્ટ
વિટામિન સી ખાસ કરીને શિયાળામાં મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે ચેપ સામે લડવામાં મદદ કરે છે અને તેને મજબૂત બનાવે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર. ની સામગ્રી વિટામિન સી સેવ કોબી માં વધારે છે, અને મોટા ભાગ સાથે એક પુખ્ત રોજિંદા જરૂરિયાતો આવરી શકે છે. ફોલિક એસિડ અને પોટેશિયમ મોટી માત્રામાં પણ હાજર છે. આ ઘટકો કોષોની રચના અને કોષ વિભાજન, તેમજ તેના નિયમન માટે મહત્વપૂર્ણ છે રક્ત દબાણ. વધુમાં, પુષ્કળ પ્રમાણમાં છે ગૌણ પ્લાન્ટ સંયોજનો સેવોય કોબી માં. આ એન્ટીઑકિસડન્ટ, એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને રોગપ્રતિકારક તંત્રઆરોગ્ય પ્રોફીલેક્સીસના માધ્યમ તરીકે પોષણમાં આ પદાર્થોની અસર વધારવી તે ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે. પણ, સમાયેલ છે વિટામિન ઇ કોષોને મુક્ત રેડિકલથી સુરક્ષિત કરે છે અને તેથી એથરોસ્ક્લેરોસિસની રોકથામ માટે આદર્શ માનવામાં આવે છે અને કેન્સર. સેવોય કોબી વિશે 4 હકીકતો - કન્જરડિઝાઇન
આહાર સહાયક સેવોય કોબી
સેવોય કોબી ઓછી છે કેલરી: 25 ગ્રામ દીઠ આશરે 100 કિલોકલોરીની સાથે, સેવ કોબી એ માટે આદર્શ સાથી છે આહાર. સાથે સંયોજનમાં અત્યંત ઓછી કેલરી સામગ્રી વિટામિન્સ અને ખનીજ સમાયેલ છે તે દોષિત અંતરાત્મા વિના તમને વનસ્પતિનું ભરણ ખાવા દે છે.
સેવોય કોબીની ખરીદી અને સંગ્રહ
જ્યારે સેવોય કોબી પાંદડા ખરીદતા હોય ત્યારે ચપળ અને તાજી દેખાવી જોઈએ, તેનો ઇન્ટરફેસ રસદાર દેખાવો જોઈએ. જો કોબી હોય તો સારું સંકેત છે વડા looseીલી રીતે ખોલવામાં આવે છે અને હચમચી આવે ત્યારે રસ્ટલ્સ. જો ત્યાં શ્યામ ફોલ્લીઓ અથવા અન્ય વિકૃતિકરણો છે, તો તમારા હાથને કોબીથી દૂર રાખવું વધુ સારું છે. રાસાયણિક ખાતરો અથવા જંતુનાશકોના કોઈ અવશેષો નથી તેની ખાતરી કરવા માટે જૈવિક ગુણવત્તાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ખરીદી કર્યા પછી, રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરુંમાં ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત સેવ કોબી બે અઠવાડિયા સુધી રાખી શકે છે. જો કે, તમે તેને જેટલું તાજું કરો છો, તેમાં વિટામિનનું પ્રમાણ વધારે છે. સેવોય કોબી પણ સારી રીતે અનુકૂળ છે ઠંડું. જો કે, મીઠું ચડાવેલું માં પાંદડા બ્લેન્કડ હોવા જ જોઈએ પાણી પહેલાથી. માર્ગ દ્વારા, સેવોય કોબી શિયાળામાં ખાસ કરીને સુગંધિત હોય છે - વસંત inતુમાં લણણી કરનાર કોળિયો કોબી તુલનાત્મક રીતે હળવો બને છે. પાનખર અને શિયાળાની સેવોય કોબીથી વિપરીત, પ્રારંભિક સેવોય કોબી પણ ફક્ત થોડા દિવસો માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકાય છે.
લાંબી શેલ્ફ લાઇફ માટે સેવોય કોબી ચિપ્સ
સંગ્રહનો એક પ્રકાર, જે કાચા શાકભાજીના મિત્રો માટે ખાસ કરીને યોગ્ય છે, તે છે સેવ કોબી ચિપ્સની તૈયારી. આ હેતુ માટે, પાંદડા નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને થોડી ગરમી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ડિહાઇડ્રેટરમાં સૂકવવામાં આવે છે. તેઓ ઇચ્છિત મુજબ અગાઉથી અનુભવી શકાય છે. આ એક ખૂબ જ સ્વસ્થ અને વિશેષ નાસ્તો બનાવે છે જે લાંબા સમય સુધી રહેશે. શિયાળામાં શાકભાજી
સેવોય કોબી - શાકાહારી allલરાઉન્ડર.
સેવોય કોબી મૂળરૂપે સ્ટયૂ શાકભાજી તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. આણે તેને તૈયાર કરવાની ઘણી અન્ય રીતોને જન્મ આપ્યો છે. ઉદાહરણ તરીકે, સેવોય કોબીના પાંદડા સ્ટફ્ડ વનસ્પતિ રુલાડેસ બનાવવા માટે આદર્શ છે, પરંતુ તે પણ સ્વાદ ખાસ કરીને સરસ વાનગી તરીકે સારી. સેવોય કોબી શાકભાજી બંને રાંધેલા અને કાચા ખાઈ શકાય છે. વિટામિન સામગ્રી લીલી સુંવાળી માટે કાચા હોય ત્યારે એક આદર્શ ઘટક બનાવે છે, અને કાચા ખાદ્યપદકો જ તેની પ્રશંસા કરશે નહીં.
સેવોય કોબી રસોઈ સરળ બનાવી છે
સેવોય કોબી જેટલું સ્વસ્થ છે, તે તૈયાર કરવું પણ સરળ છે. પહેલાં રસોઈ, બાહ્ય પાંદડા અને દાંડીને અલગ પાડવી જોઈએ અને બાકીના પાંદડા ધોવા જોઈએ. Vegetableાંકણ વિના શાકભાજીને રાંધવાનું વધુ સારું છે, જેથી તે કડવી ન બને. માર્ગ દ્વારા, એક આડંબર સરકો માં રસોઈ પાણી લાક્ષણિક ઘટાડવી જોઈએ ગંધ કોબી ની.
સેવોય કોબી સાથે વાનગીઓ
સેવ કોબીના પાંદડાઓ પ્રયોગને આમંત્રણ આપે છે. તેઓ બાફવામાં, બ્લેન્ક્ડ અથવા બાફેલા હોઈ શકે છે અને સલાડ અથવા કાચામાં પણ કાચા ઉપયોગ કરી શકાય છે સોડામાં. જો કે, સપાટ અસરને કારણે, વપરાયેલી રકમ ઓછી રાખવી જોઈએ. સ Savવોય કોબી છૂંદેલા અથવા શુદ્ધ સ્વરૂપમાં સ્ટયૂ, કેસેરોલ્સ અથવા સૂપમાં સારી રીતે વાપરી શકાય છે. સંભવિત સંયોજનોની કોઈ મર્યાદા નથી. બટાકાની સાથે રાંધવામાં આવે છે, ક્લાસિક સેવ કોબી સ્ટયૂ બનાવવામાં આવે છે, જે માંસ, મસાલા અથવા અન્ય શાકભાજીથી શુદ્ધ કરી શકાય છે. સેવોય કોબી નાજુકાઈના માંસમાં ખાસ કરીને સારો સ્વાદ છે. કોબી માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી એ નાજુકાઈના માંસથી ભરેલા સoyવા કોબી ર rouલેડ છે, જેને કોબી રાઉલેડ પણ કહેવામાં આવે છે. પરંતુ તંદુરસ્ત સેવોય કોબીનો ઉપયોગ ઘણી શાકાહારી વાનગીઓમાં પણ થાય છે.
