છાશ તેના લીલાશ પડતા પાણીથી આકર્ષક લાગતું નથી. દરેકને તેની ખાટી ગમતી નથી સ્વાદ ક્યાં તો. તેમ છતાં, રમતવીરો અને કેટલાક આહાર નિષ્ણાતો દ્વારા શપથ લેવા છાશ પીણાં. છાશ માટે યોગ્ય જ કહેવાય છે વજન ગુમાવી ભાગ તરીકે આહાર અથવા એકલા છાશ ઇલાજ તરીકે, પણ સક્રિય લોકો માટે પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ તરસને કાબૂમાં રાખનાર તરીકે. પરંતુ આવા છાશયુક્ત આહાર કેવી રીતે કાર્ય કરે છે? અને બરાબર છાશ શું છે, તેમાં કયા ઘટકો શામેલ છે અને તે સ્વસ્થ છે? પ્રોબાયોટીક્સ: 11 પ્રોબાયોટિક ખોરાક
છાશ શું છે?
છાશની જેમ, છાશ એક બાયપ્રોડક્ટ છે જે પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉત્પન્ન થાય છે દૂધ. ત્યાં છાશના બે પ્રકાર છે: રેનેટ વ્હી (જેને સ્વીટ વ્હી તરીકે પણ ઓળખાય છે) ઉત્પન્ન થાય છે જ્યારે રેનેટ ઉમેરવામાં આવે છે દૂધ પનીર બનાવવા માટે તેને જાડું કરવું. બીજી બાજુ એસિડ વ્હી, જ્યારે દહીંના ઉત્પાદન દરમિયાન ઉત્પન્ન થાય છે દૂધ સાથે સારવાર આપવામાં આવે છે લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા. છાશ એ પ્રવાહી છે જે દૂધને ગાened કર્યા પછી કોગ્યુલેટેડ પ્રોટીનથી અલગ પાડે છે. આજે, આધુનિક ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓને આભારી છે, મુખ્યત્વે હજી પણ ઉત્પાદનમાં બનાવવામાં આવે છે હાર્ડ ચીઝ. શુદ્ધ છાશમાં લીલોતરીથી પીળો રંગ હોય છે, તે પાણીયુક્ત છે અને બરાબર મોહક નથી. તે ખૂબ જ ઝડપથી બગાડે છે, સામાન્ય રીતે ફક્ત થોડા કલાકો પછી. આ કારણોસર, છાશ સામાન્ય રીતે સ્ટોર્સમાં પેસ્ટરાઇઝ્ડ પીણા તરીકે અથવા પાઉડર તૈયાર તરીકે આપવામાં આવે છે. બંને છાશ પીણાં અને પાવડર ઘણીવાર વધારાની સાથે સમૃદ્ધ હોય છે વિટામિન્સ અને પોષક તત્વો અને વિવિધ સ્વાદમાં ઓફર કરવામાં આવે છે. બેકડ માલમાં ઘણીવાર છાશ પણ હોય છે પાવડર.
છાશ સ્વસ્થ છે?
છાશ દૂધ પર નિર્ણાયક લાભ ધરાવે છે, જે આહારમાં પણ ભૂમિકા ભજવે છે: તે ખૂબ ઓછી છે કેલરી અને ચરબી. ચરબીનું પ્રમાણ લગભગ 0.2 ટકા છે, અને 100 ગ્રામ મીઠાવાળા છાશ માટે, ત્યાં ફક્ત 25 કિલોકocલરી અથવા 104 કિલોજુલ છે. તે જ સમયે, જો કે, દૂધના તમામ મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો છાશમાં રહે છે, તેથી જ તેમાં બી છે વિટામિન્સ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન અને ખનીજ. એકંદરે, જોકે, છાશમાં 90 ટકાથી વધુનો સમાવેશ થાય છે પાણી અને લગભગ પાંચ ટકા સમાવે છે લેક્ટોઝ. છાશ પ્રમાણમાં ઓછી પ્રોટીન ધરાવે છે, પરંતુ ખૂબ મૂલ્યવાન છે, જે સરળતાથી માનવ શરીર દ્વારા તોડી શકાય છે અને આમ સ્નાયુઓની વૃદ્ધિની ખાતરી આપે છે. આ કારણે છાશ પ્રોટીન, એક છાશ આહાર મુખ્યત્વે બળે ચરબી અને માંસપેશીઓમાં શરીરની પોતાની પ્રોટીન નહીં. તેથી બોડીબિલ્ડર્સ અને એથ્લેટ્સ પણ કહેવાતા વ્હી શેક્સ દ્વારા શપથ લે છે. છાશ ઓછા કિસ્સામાં ટૂંકા સમય માટે પણ મદદ કરી શકે છે કબજિયાત, પ્રમાણમાં proportionંચા પ્રમાણ તરીકે લેક્ટોઝ આંતરડાની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે. એ પરિસ્થિતિ માં લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા, જો કે, કોઈ પણ સંજોગોમાં છાશથી દૂર રહેવું જોઈએ.
ઉપવાસ ઉપાય માટે છાશ અયોગ્ય છે
ત્યાં ખાસ છે ઉપવાસ માટે ઉપચાર વજન ગુમાવી છાશ સાથે, જે સંદર્ભમાં નક્કર ખોરાક સંપૂર્ણ રીતે વિતરિત કરવામાં આવે છે. આ હેતુ માટે, દિવસ દરમિયાન લગભગ દો and લિટર છાશ પીવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત લગભગ 400 કિલોકલોરી રસ, ચા અને ઉપર લેવામાં આવી શકે છે પાણી. કોણ છાશ સાથે વજન ઓછું કરવા માંગશે, જો કે, આમૂલ શરૂ ન કરવો જોઈએ છાશ ખોરાક અથવા છાશ ઉપાય, પરંતુ તેના બદલે ફક્ત એક મુખ્ય ભોજનને છાશ પીણાંથી બદલો. કેમ કે છાશમાં પ્રમાણમાં થોડા પોષક તત્વો હોય છે, તે સંપૂર્ણ ખોરાકના વિકલ્પ તરીકે યોગ્ય નથી. દૈનિક છાશ પીણું પાચનમાં વધારો કરી શકે છે, શરીરને ડિહાઇડ્રેટ કરે છે અને હાર્દિક ભોજન માટે ઓછી કેલરીવાળી, ઓછી ચરબીવાળા વિકલ્પ તરીકે સેવા આપે છે. પરિણામે, એ છાશ ખોરાક ઝડપી વજન ઘટાડવાનું વચન આપતું નથી, પરંતુ તે ભૂખમરો વિના તંદુરસ્ત અને કાયમી વજન ઘટાડવાનું વચન આપે છે. સપોર્ટ તરીકે છાશ સાથે વજન ઓછું કરવું એ રોજિંદા જીવન માટે એકદમ યોગ્ય છે, ગણતરી અને કેલરી કરવા માટે સરળ ગણતરી વિના. વિવિધ વાનગીઓ અને ભિન્નતા સાથે, એ છાશ ખોરાક સ્વાદિષ્ટ અને વૈવિધ્યસભર પણ હોઈ શકે છે. એકંદરે, જોકે, કવાયત ઉપરાંત કાયમી તંદુરસ્ત ખોરાકને છાશયુક્ત આહારમાં પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ.
છાશ: પીણાં, હચમચાવે અને પાવડર
રેફ્રિજરેટેડ શેલ્ફમાંથી તૈયાર છાશ પીણાં (છાશનું ઉત્પાદન) ઉપરાંત, છાશ સામાન્ય રીતે એક તરીકે આપવામાં આવે છે પાવડરછે, જે થોડી સાથે ભળી જાય છે પાણી. આરોગ્ય ખાદ્યપદાર્થો પણ આંશિક રીતે કુદરતી, પેસ્ચરાઇઝ્ડ છાશ આપે છે. કેટલાક શુદ્ધ ફળ અથવા શાકભાજી સાથે મિશ્રિત, ખાટા-સ્વાદિષ્ટ છાશનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ શેક તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે. ઉમેરીને પીણું થોડું મીઠુ બનાવવું મધ, દૂધ, છાશ અથવા દહીં મદદ કરી શકે છે. જો તમને તે મીઠું ગમે છે, શુદ્ધ કાકડી, ગાજર, ક્રેશ અથવા તાજી વનસ્પતિ યોગ્ય પસંદગી છે. ચાને ભેળવીને પણ ભેળવી શકાય - લીલી ચા ઉત્તેજક અસર ધરાવે છે અને તે પીણું ખરેખર સ્વસ્થ બનાવે છે. ઉનાળામાં, છાશનો રસ કોકટેલમાં તાજું થાય છે. આ કરવા માટે, ફક્ત 1: 1 રેશિયોમાં છાશ અને નારંગી, ચેરી અથવા ઉત્કટ ફળોનો રસ મિક્સ કરો, થોડો લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. તૈયારી પછી તરત જ છાશવાળા પીણાં પીવામાં આવવી જોઈએ, કારણ કે પ્રવાહી સામાન્ય રીતે ઝડપથી અલગ પડે છે અને પછી તે અસ્પષ્ટ દેખાય છે.
