ઝુચિિની: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

ઝુચિિની કુકરબીટ કુટુંબની સભ્ય છે અને તે વિવિધ આકાર અને રંગોમાં આવે છે. કાકડી જેવી ઝુચિની વિવિધતા સૌથી વધુ જાણીતી છે, જે 15 થી 20 ઇંચ લાંબી છે. તે સરળ છે વધવું અને લણણી સામાન્ય રીતે ખૂબ ફળદાયી હોય છે.

આ તે છે જે તમારે ઝુચિની વિશે જાણવું જોઈએ.

ઝુચિની કુકરબિટ્સની છે અને તે વિવિધ આકાર અને રંગોમાં આવે છે. કાકડી જેવી ઝુચિની વિવિધતા સૌથી જાણીતી છે, જે 15 થી 20 સેન્ટિમીટર લાંબી છે. ઝુચિનીનો મૂળ મધ્ય અમેરિકામાં થયો હતો અને ઇમિગ્રન્ટ્સ દ્વારા યુરોપ પહોંચ્યો હતો. તે દરમિયાન, તે ખૂબ જ વતની છે, ખાસ કરીને ભૂમધ્ય વિસ્તારોમાં, ઉદાહરણ તરીકે સ્પેઇન, ઇટાલી અને ફ્રાન્સમાં, પણ જર્મનીમાં પણ, ઝુચિની જૂનથી સપ્ટેમ્બર સુધી ઉત્તમ રીતે વધે છે, ઉદાહરણ તરીકે ક્ષેત્રો અને બગીચાઓમાં. ઝુચિની કુકરબિટ પરિવારની છે. સાથેનો સંબંધ કોળું ખાસ કરીને સ્પષ્ટ છે કે જ્યારે ઝુચિની સંપૂર્ણ રીતે ઉગાડવામાં આવે છે, જ્યારે તે ગાer મેળવે છે ત્વચા, મોટા બીજ અને કડક માંસ. હવે ઝુચિની શિયાળામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને એકની જેમ તૈયાર કરી શકાય છે કોળું. ઝુચીની એક વિસ્તૃત અથવા ગોળાકાર આકાર ધરાવે છે. તેનું વજન પાંચ કિલોગ્રામ છે અને વધવું લગભગ 20 સેન્ટીમીટર લાંબી, ઘેરો લીલો અથવા ક્યારેક પીળો હોય છે. મૂળભૂત રીતે, ઝુચિિની જેટલી મોટી હોય છે, માંસનો સ્વાદ ઓછો હોય છે અને તે વધુ રુંવાટીદાર પણ હોય છે. ઝુચિનીની અંદર સફેદ બદામ હોય છે જે સફેદ અને ક્રીમ રંગીન કડક માંસથી ઘેરાયેલા હોય છે. ઝુચિનીમાં જિલેટીનસ નથી સમૂહ, કાકડી સાથે કેસ છે, જેમ કે પાણી સામગ્રી પણ થોડી ઓછી છે. તેમ છતાં, ઝુચિની તેવી જ રીતે ખૂબ ઓછા છે કેલરી અને તે સરળતાથી સુપાચ્ય છે. આ સ્વાદ સહેજ મીંજવાળું છે, પરંતુ હજી પણ હળવા છે અને ઘણી અન્ય શાકભાજી સાથે ઝુચિનીને જોડવા માટે તે યોગ્ય છે. ઝુચિનીનો સંગ્રહ, જે આયાત માટે વર્ષભર આભારી છે, તે ક્રિસ્પરમાં રેફ્રિજરેટરમાં હોવો જોઈએ. જ્યારે તાજું થાય છે, ત્યારે તે ત્રણ અઠવાડિયા સુધી રાખશે.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

તેના થોડા આભાર કેલરી અને એક ટકા કરતા ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી, ઝુચિની તે લોકો માટે યોગ્ય છે કે જેઓ તંદુરસ્ત ખાવાનું પસંદ કરે છે પરંતુ પાતળા રહેવા માંગે છે. આહાર અને શonનકોસ્ટ આમ શ્રેષ્ઠ રીતે સપોર્ટેડ છે. ઝુચિિની વધુ સાથે મનાવે છે આરોગ્ય લાભો: તેમાં ઘણાં બધાં છે પોટેશિયમછે, જે વિવિધ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. આ મેગ્નેશિયમ તે સમાવે છે મજબૂત સ્નાયુઓ. તે એકાગ્રતા અને માનસિક તાજગીની ક્ષમતાને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે. ની મોટી રકમ આયર્ન માટે આવશ્યક છે રક્ત રચના. કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા ઓછી હોવાને કારણે, સરળતાથી સુપાચ્ય ઝુચિની ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ યોગ્ય છે. તે પણ મજબૂત બનાવે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર, રાહત આપે છે હૃદય અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ છે. આંતરડાની પ્રવૃત્તિ પણ ઉત્તેજિત થાય છે. ઝુચિિની પણ એક સારો ઉપાય છે હાઈ બ્લડ પ્રેશર.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

મુખ્ય ઘટક ઉપરાંત પાણી, ઓછી કેલરીવાળી ઝુચીનીમાં મૂલ્યવાન શામેલ છે વિટામિન્સ જેમ કે વિટામિન સી અને ખનીજ, દાખ્લા તરીકે ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ, જે માટે મહત્વપૂર્ણ છે હાડકાં, ટ્રેસ તત્વો જેમ કે આયર્નછે, જેમાં નોંધપાત્ર ભૂમિકા ભજવે છે રક્ત રચના, અને બીટા કેરોટિન, એક પુરોગામી વિટામિન એ., જેની દ્રષ્ટિ માટે શરીરને ઉદાહરણ માટે આવશ્યક છે.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

એક ઝુચિિની કે જે કડવો સ્વાદ લે છે તે ન ખાવી જોઈએ, કારણ કે ઝેરી કડવો પદાર્થો તેના માટે જવાબદાર છે સ્વાદછે, જે દ્વારા નાશ પણ નથી થતો રસોઈ. આના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે પેટ અને આંતરડા. ખાસ કરીને બીજા સાથે પાર કરીને કોળું છોડ અથવા બેકક્રrossસિંગ દ્વારા, કડવો પદાર્થોની વધેલી સામગ્રી આવી શકે છે. વપરાશનું કારણ બની શકે છે ઉલટી, ઝાડા, પેટ ખેંચાણ, લાળ વધારો, માથાનો દુખાવો, ચક્કર, વગેરે નાના બાળકો, વૃદ્ધ અને માંદા લોકો સાથે ખાસ સાવચેતી રાખવી જોઈએ. અહીં તે પણ કરી શકે છે લીડ પતન.

શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ

ઘરેલું ઝુચિિની જુલાઈથી Octoberક્ટોબર સુધી ખરીદી શકાય છે. બાકીના મહિનામાં, તે આયાતથી આવે છે. જ્યારે ખરીદીને યાદ રાખવું જોઈએ, તે જેટલું નાનું હશે, વધુ નાજુક સ્વાદ.આદર્શ એ એક યુવાન ઝુચિની છે, જે લગભગ 15 સેન્ટિમીટર લાંબી અને 100 ગ્રામ છે. તે મક્કમ હોવું જોઈએ અને દોષરહિત, સરળ, મેટ હોવું જોઈએ ત્વચા અને તાજી, સુકાઈ ગયેલી દાંડી. આ ત્વચા સ્પર્શ જ્યારે ભાગ્યે જ આપીશું. નાના ઝુચિનીઓમાં સૌથી વધુ સ્વાદ હોય છે. 20 સેન્ટિમીટર લંબાઈથી, તેઓ સ્વાદ ગુમાવે છે કારણ કે મુખ્ય અને ત્વચા સખત હોય છે. ઝુચિની તેને ઠંડી પસંદ કરે છે, પણ નહીં ઠંડા. રેફ્રિજરેટર (શાકભાજીનો ડબ્બો) માં પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં એકથી બે અઠવાડિયા સુધી તાજી ઝુચિની સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તેને ટામેટાં અથવા સફરજન જેવા ફળોની નજીક સંગ્રહિત ન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે તે ઝડપથી વય વધશે. જ્યારે મોસમ પૂરી થાય છે, ત્યારે ઝુચિની પણ સરળતાથી સ્થિર થઈ શકે છે. આ હેતુ માટે, તેને ટુકડાઓ કાપીને તે પહેલાથી ભાગ પાડવું શ્રેષ્ઠ છે. ઝુચિનીની તૈયારી ખૂબ જ સરળ છે: તે ધોવાઇ જાય છે, સૂકાં પડે છે, દાંડી અને ફૂલનો આધાર છરીથી કાપી નાખે છે અને ઝુચિની આગળની પ્રક્રિયા માટે તૈયાર છે. રેસીપી પર આધાર રાખીને, ઝુચિિની પછી કાતરી, અડધી, ખોળી અથવા પાસા કરી શકાય છે.

તૈયારી સૂચનો

ઝુચિનીને દાંડીના અંત સિવાય, સંપૂર્ણ ખાઈ શકાય છે. ફૂલો પણ વાનગી તૈયાર કરવા માટે લોકપ્રિય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ક્રીમ ચીઝ અને andષધિઓ અથવા ચોખાથી ભરેલા. ફૂલો પણ એક સુંદર સજાવટ છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઝુચિિનીને સ્ટ્યૂડ, ફ્રાઇડ, બેકડ, ડીપ-ફ્રાઇડ અથવા શેકેલી શકાય છે. તે કેસરરોલ્સમાં, માંસની સાથે, સૂપમાં અથવા સ્ટફ્ડ શાકાહારી મુખ્ય વાનગી તરીકે સારું છે. તે ઘણીવાર શાકભાજીની સાઇડ ડિશ તરીકે પણ વપરાય છે. એન્ટિપેસ્ટિ તરીકે, ઝુચિિની હંમેશા ભૂમધ્યમાં ખૂબ જ પ્રખ્યાત રહી છે અને તે ભૂમધ્ય રાંધણકળાનો એક અભિન્ન ભાગ છે. બહુમુખી ઝુચિનીનો સ્વાદ ખૂબ જ સરસ છે ઠંડા અને ગરમ. કંઈક અંશે મોટી ઝુચિનીસ સાથે, બીજ વધુ સખત હોઈ શકે છે અને પછી તેને દૂર કરવા જોઈએ. આવું કરવા માટે, ચમચીની મદદથી બીજ કાપવા માટે અડધા ભાગમાં ઝુચીની કાપો. નાના ફળો સાથે, બીજી બાજુ, આંતરિક જીવન પરેશાન કરતું નથી. અહીં, એક બિનસલાહભર્યું તૈયારી શક્ય છે. મોટો ફાયદો એ છે કે ઝુચીની પાસે કોઈ વિશિષ્ટ નથી સ્વાદ તેના પોતાના અને તેથી સારી રીતે જોડાઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, અન્ય શાકભાજીઓ જેમ કે મરી, ટામેટાં અને રીંગણા, તાજી વનસ્પતિઓ સાથે માંસ, માછલી અથવા પાંદડાના કચુંબર સાથે. ઝુચીની ઓછી હોવાથી કેલરી, તે દરમ્યાન પણ ભરપુર આનંદ મળી શકે આહાર. પકવવાની શરતોમાં, ઝુચિની સાથે જેનો સ્વાદ સારો છે તે મંજૂરી છે. જો કે, ઓરેગાનો અને ભૂમધ્ય વનસ્પતિઓ થાઇમ, લસણ અને જીરું ઝુચિનીના સૂક્ષ્મ સ્વાદ સાથે ખાસ કરીને સારી રીતે જાય છે. મૂલ્યવાન ઘટકોને લીધે, આજકાલ ઝુચિિની સાથેની વાનગીઓ મેનુનો અનિવાર્ય ભાગ છે. સર્જનાત્મકતાની કોઈ મર્યાદા નથી.