પીથ કોબી: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

કેટલી સારી મજ્જા કોબી કરી શકો છો સ્વાદ અને તે કેટલું સ્વસ્થ છે, તે અત્યાર સુધી માત્ર થોડા લોકો જ જાણે છે. જર્મનીમાં, મજ્જા કોબી અત્યાર સુધી મુખ્યત્વે ઢોરના ચારા તરીકે ઉપયોગ થાય છે અને એ તરીકે ખવડાવી શકાય છે પૂરક, ખાસ કરીને પાનખરમાં, જો ઘાસની અછત હોય. આ દેશમાં ખેતીમાં લીલા ખાતર તરીકે પણ તેનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે. પિથ કોબી માનવ વપરાશ માટે પણ યોગ્ય છે અને તેમાં થોડાક સ્વસ્થ હોય છે વિટામિન્સ અને ખનીજ. તે માત્ર યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવાની જરૂર છે, પછી તે એક સ્વાદિષ્ટ ભોજન બની શકે છે.

મેરો સ્ટેમ કોબી વિશે તમારે આ જાણવું જોઈએ.

મજ્જા કોબી માનવ વપરાશ માટે એકદમ યોગ્ય છે અને તેમાં થોડા સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી વિટામિન્સ અને ખનીજ બધા પર. મજ્જા કોબી સહન કરે છે ઠંડા ખૂબ સારી. તેથી, ખુલ્લા મેદાનમાં વાવણી સામાન્ય રીતે જર્મનીમાં બરફ સંતોના લાંબા સમય પહેલા એપ્રિલમાં કરવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ અસંવેદનશીલ છે અને સંદિગ્ધ અને ખૂબ સન્ની સ્થાનો તેમજ મહાન ગરમી અથવા બંનેને સહન કરે છે ઠંડા વધુ નુકસાન સહન કર્યા વિના. છોડ કરી શકે છે વધવું 2 મીટર ઊંચાઈ સુધી. કારણ કે મજ્જા કોબી હિમ-નિર્ભય છે, તે કાલેની જેમ બગીચામાં હિમ પછી સારી રીતે લણણી કરી શકાય છે. ગેલિસિયાના સ્પેનિશ પ્રદેશમાં, તુર્કીમાં, પોર્ટુગલ, ઇટાલી અને ગ્રીસમાં, સ્વસ્થ મજ્જા કોબી પ્રાદેશિક રાંધણકળામાં જર્મની કરતાં વધુ વાર જોવા મળે છે અને પરંપરાગત રીતે ત્યાં પીરસવામાં આવતી વિવિધ વાનગીઓનો એક ભાગ છે. કરિયાણાની દુકાનોમાં મજ્જા કોબી ભાગ્યે જ જોવા મળતી હોવાથી, તે સલાહભર્યું છે વધવું તે બગીચામાં. ઉપરોક્ત સ્પષ્ટતાઓ બતાવે છે તેમ, આ મુશ્કેલ નથી, કારણ કે મજ્જા કોબી લગભગ તમામ પરિસ્થિતિઓમાં ખૂબ સારી રીતે વધે છે અને પુષ્કળ પાક લાવે છે. તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવું, તેના વિશે આધુનિક સમયમાં ઇન્ટરનેટ માહિતી પ્રદાન કરે છે. આથી જર્મનીમાં પણ આ હેલ્ધી વેજીટેબલને રસોડામાં સ્થાન આપવા માટે આવી રેસિપીને એકવાર અજમાવી જુઓ અને પછી તમારી પોતાની કલ્પનાને મુક્ત લગામ આપો.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

બધા લીલા પાંદડાવાળા છોડની જેમ, મજ્જા સ્ટેમ કોબી એ શાકભાજીમાંની એક છે જેમાં ખાસ કરીને ઉચ્ચ સ્તરો હોય છે. વિટામિન કે. કાલેની જેમ, તે શિયાળાની શાકભાજી તરીકે સારી રીતે અનુકૂળ છે અને વધુ પરિચિત કાલે સહિત ઘણી વસ્તુઓ સાથે તંદુરસ્ત સાઇડ ડિશ તરીકે સારી રીતે જાય છે. કારણ કે મજ્જા કોબી હજુ પણ શિયાળામાં તાજી લાવી શકાય છે જ્યારે તમે વધવું તે જાતે બગીચામાં છે, ત્યાં કોઈ લાંબા પરિવહન માર્ગો નથી અને વિટામિન નુકસાન આમ, આ કોબીમાં વધુ જાણીતા કાલે જેવા જ ફાયદા છે. ઉપરાંત વિટામિન કે, કેરોટીનની સામગ્રી, વિટામિન સી, આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ મજ્જામાં કોબીની મજાક ઉડાવવી જોઈએ નહીં અને ખાતરી કરો કે આ શિયાળાની શાકભાજીને મજબૂત બનાવે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર. જો તમે મજ્જા કોબીનો એક ભાગ વધુ વખત ખાઓ છો, તો તમે ભીનું અને ઠંડા મોસમ વધુ સારી તંદુરસ્ત.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

માત્ર 32 સાથે કેલરી 100 ગ્રામ દીઠ, મજ્જા કોબીમાં કેલરીની માત્રા ઓછી હોય છે અને તે ચરબીયુક્ત થતી નથી. 100 ગ્રામમાં 0.2 ગ્રામ પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ હોય છે ફેટી એસિડ્સ, 4 ગ્રામ આહાર ફાઇબર, 213 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ, 5,019 µg વિટામિન એ. કેરોટીનના સ્વરૂપમાં (જે અન્ય ઘણી શાકભાજી કરતાં ઘણું અને વધુ છે) 35.3 મિલિગ્રામ વિટામિન સી, 232 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ, 0.5 મિલિગ્રામ આયર્ન, 0.2 મિલિગ્રામ વિટામિન બી 6 અને 27 એમજી મેગ્નેશિયમ. આ તંદુરસ્ત ઘટકો સાથે, તે શરમજનક છે કે મજ્જા કોબી હજુ પણ જર્મનીના રાંધણકળામાં તદ્દન અજાણ છે.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

કોબીની તમામ જાતો સ્વસ્થ છે અને હાનિકારક નથી. ખૂબ કોબી ક્યારેક કારણ બની શકે છે સપાટતા. જો તમે કોબી ખાવાથી તેને વધુપડતું ન કરો અને તેમાં થોડું જીરું ઉમેરો મસાલા આ વાનગીઓમાં, તમને તેની સાથે પણ કોઈ સમસ્યા નહીં હોય. હકીકતમાં, બધા કોબી વાનગીઓ માટે સારી છે પેટ અને આંતરડા અને ઉચ્ચ અટકાવે છે રક્ત ખાંડ સ્તર, ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ અથવા તો અમુક પ્રકારના કેન્સર જેમ કે કોલોન કેન્સર કારણ કે તેમાં ઘણા બધા હેલ્ધી ફાઈબર અને ઘટકો હોય છે. આ મજ્જા કોબી માટે પણ સાચું છે. તમામ ખાદ્યપદાર્થોની જેમ, વ્યક્તિ માટે દુર્લભ કિસ્સાઓમાં તે શક્ય છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા મજ્જા કોબી માટે. જો કે આ વાત હજુ સુધી જાણી શકાઈ નથી.

શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ

જો મજ્જા કોબી તમારા પોતાના બગીચામાં ઉગાડવામાં આવે છે, તો તે શક્ય હોય ત્યાં સુધી બહાર રહી શકે છે અને તાજી લણણી કરી શકાય છે. તે અન્યથા ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત હોવું જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે ભોંયરું અથવા બગીચામાં શેડ, પ્રાધાન્ય રુટ સાથે. કરિયાણાની દુકાનમાં, મજ્જા કોબી આજે પણ દુર્લભ છે. પરંતુ જો તમે તેને ઓર્ડર કરવા માંગતા હો, તો તમે આજે તે વિવિધ ફીડ સ્ટોર્સમાં ઇન્ટરનેટ દ્વારા ખૂબ જ સારી રીતે કરી શકો છો, જ્યાં તે ખૂબ સસ્તામાં મેળવી શકાય છે. જો તમે તમારા પોતાના બગીચામાં મજ્જા કોબી ઉગાડવા માંગતા હોવ તો બીજ દરેક જગ્યાએ શોધવાનું પણ સરળ છે. જો રસોડામાં મેરો સ્ટેમ કોબીનો તમામ ઉપયોગ થતો નથી, તો કોબીને સારી રીતે લપેટીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. કોઈપણ અન્ય કોબીની જેમ, તે ચોક્કસપણે ત્યાં થોડા દિવસો માટે તાજી રહેશે અને પછી અન્ય ભોજન માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

તૈયારી સૂચનો

મજ્જા કોબીના પાનનો ઉપયોગ માંસ અથવા અન્ય ખાદ્યપદાર્થોને લપેટવા માટે ખૂબ જ સારી રીતે કરી શકાય છે. આ સફેદ કોબીમાં લપેટી કોબી રોલ્સ જેવી વસ્તુઓ બનાવે છે, જે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. પીથ કોબીનો સ્વાદ પણ સાર્વક્રાઉટ તરીકે ખૂબ જ સારો હોય છે. આ કિસ્સામાં, તેને કેટલાક અન્ય પ્રકારની કોબી સાથે સારી રીતે મિશ્રિત કરી શકાય છે અને પછી સાર્વક્રાઉટને ખૂબ જ વિશિષ્ટ સ્વાદ આપે છે. દક્ષિણ રાંધણકળામાં, મજ્જા કોબીનો વારંવાર સૂપમાં ઉપયોગ થાય છે. મજ્જા કોબી સાથેના લાક્ષણિક સૂપ, ઉદાહરણ તરીકે, કેલ્ડો વર્ડે, જે પોર્ટુગલની રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાંની એક છે. મજ્જા સ્ટેમ કોબી સાથે જૂની વાનગી Knieperkohl છે. નીપરકોહલમાં સફેદ કોબી, મેરો સ્ટેમ કોબી, લીલી કોબી, વેલાના પાંદડા અને ચેરીના પાનનું મિશ્રણ હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેની સાથે બેકન, ડુક્કરનું માંસ, કેસ્લર અથવા કોબી સોસેજ એક માંસની સાઇડ ડિશ તરીકે અને જેકેટ બટાકા અથવા તળેલા બટાકા અન્ય સાઇડ ડિશ તરીકે છે. નીપરકોહલ એક પ્રાચીન પરંપરા ધરાવે છે અને મૂળ ત્રીસ વર્ષના યુદ્ધમાંથી આવે છે. તે સમયે જ્યારે સફેદ કોબી દુર્લભ બની ગઈ, ત્યારે ભૂખે મરતી વસ્તીએ તેમાંથી સાર્વક્રાઉટ બનાવવા માટે ચારા કોબીનો આશરો લીધો. તે ટૂંક સમયમાં બહાર આવ્યું કે આ ખાટા કોબીના મિશ્રણનો સ્વાદ કેટલો સ્વાદિષ્ટ છે, જેને આજે નીપરકોહલ કહેવામાં આવે છે અને હજી પણ ઘણા મિત્રો છે. ખાસ કરીને પ્રિગ્નિટ્ઝમાં, એક પ્રદેશ કે જે આજે અંશતઃ બ્રાન્ડેનબર્ગ અને આંશિક રીતે મેક્લેનબર્ગ-વોર્પોમર્નનો છે, નીપરકોહલ ત્યાંની એક વિશિષ્ટ રાષ્ટ્રીય વાનગી તરીકે વિકસિત થઈ છે, જે હજી પણ ઘણી વખત ત્યાં રાંધવામાં આવે છે અને ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. રસોડામાં માર્કસ્ટેમકોહલના પાંદડા જ નહીં, પણ દાંડીનો પણ સારી રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે. તે ખાદ્ય અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. તે કોહલરાબીની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તે પછી તે કોહલરાબી શાકભાજી જેવું જ છે સ્વાદ.