પેનિસિલિયમ એ એક ઘાટ છે જે લગભગ વિશ્વભરમાં તેમજ મુખ્યત્વે જમીનમાં અને જમીન પર જોવા મળે છે. તે છોડ પર પણ મળી શકે છે. તેના પ્રજનન અંગોના ડાળીઓવાળું આકારને કારણે તેને બ્રશ મોલ્ડ પણ કહેવામાં આવે છે. બીજકણ મોટેભાગે સહેજ લીલા રંગના હોય છે. ફૂગ ગરમ અને ભેજવાળી સ્થિતિમાં સૌથી વધુ આરામદાયક લાગે છે. પેનિસિલિયમ ખાસ કરીને સામાન્ય રીતે હુમલો કરે છે બ્રેડ, ચીઝ, ફળ (સફરજન, પીચીસ, સાઇટ્રસ ફળો), જામ અને ફળોના રસ. તેની કેટલીક પ્રજાતિઓ ઉત્પાદન માટે વપરાય છે એન્ટીબાયોટીક એજન્ટ પેનિસિલિન, તેમજ મોલ્ડી ચીઝ (કેમેમ્બર્ટ, રોકફોર્ટ) જેવા ખોરાકને વધારવા માટે. કારણ કે તેઓ સ્પર્ધાત્મક ફૂગના દેખાવને અટકાવે છે, વ્યક્તિગત જાતિઓનો ઉપયોગ સોસેજ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં પણ થાય છે. પેનિસિલિયમ કારણ બની શકે છે અસ્થમા તેમજ વિવિધ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ, જેમ કે ઉધરસ, શિળસ, છીંકના હુમલા અને નાસિકા પ્રદાહ, પરંતુ તે પણ શ્વાસનળીનો સોજો અને નાસિકા પ્રદાહ (બળતરા ના અનુનાસિક શ્વૈષ્મકળામાં). વધુમાં, બ્રશ મોલ્ડની ઘણી પ્રજાતિઓ માયકોટોક્સિન છોડે છે, જે તેમની અસરોમાં અત્યંત ઝેરી છે. આ પદાર્થો મનુષ્યો દ્વારા મુખ્યત્વે બગડેલા ખોરાક દ્વારા લેવામાં આવે છે.
પેનિસિલિયમ શું છે?
ઠંડી અને સમશીતોષ્ણ આબોહવામાં, પેનિસિલિયમ જ્યાં પણ કાર્બનિક પદાર્થોનું વિઘટન થાય છે ત્યાં મળી શકે છે. આ મોલ્ડ ખાસ કરીને બગીચાની જમીન અને પર્ણસમૂહમાં જોવા મળે છે. સામાન્ય રીતે તેઓ ભીના ભોંયરામાં તેમજ પર સરળતાથી મળી આવે છે પાણી પાઈપો, ગાદલા, સીલિંગ વોલપેપર, વિન્ડો સીલ્સ અને અપહોલ્સ્ટર્ડ ફર્નિચર. પેનિસિલિયમ ઘરની ધૂળ, કાર્બનિક કચરો અને ઘાસમાં પણ સ્થાયી થવાનું પસંદ કરે છે. આદર્શ પરિસ્થિતિઓમાં, ઘાટ સેલ્યુલોઝને તોડી શકે છે. બ્રશ મોલ્ડની 200 થી વધુ વિવિધ પ્રજાતિઓ જાણીતી છે. પેનિસિલિયમ વસાહતોમાં ખૂબ જ ઝડપી વૃદ્ધિ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. બીજકણની ઉડાન એપ્રિલ અને સપ્ટેમ્બર વચ્ચેના સમયગાળા સુધી લંબાય છે. માયસેલિયમ શરૂઆતમાં સફેદ રંગનો હોય છે, પરંતુ પછી તે લીલાશ પડતા અથવા પીળાશ પડતા રંગમાં બદલાય છે. આ એન્ટીબાયોટીક 1920 ના દાયકાના ઉત્તરાર્ધમાં બેક્ટેરિયલ સંસ્કૃતિ પરના પ્રયોગો દરમિયાન આ મોલ્ડની અસર જોવા મળી હતી. ઘાટ પરવાનગી આપવાનું બંધ કરી દીધું હતું બેક્ટેરિયા પ્રયોગશાળાની પરિસ્થિતિઓમાં ફેલાવો.
ઘટના, વિતરણ અને ગુણધર્મો
મોલ્ડ્સ દ્વારા મનુષ્યો દ્વારા ઇન્જેસ્ટ કરવામાં આવે છે ત્વચાદ્વારા ઇન્હેલેશન અથવા ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ સિસ્ટમ સાથે. સંભવિત ફરિયાદોના કારણો વિશે સ્પષ્ટતા જેમ કે ઝાડા, માથાનો દુખાવો અને ત્વચા ખંજવાળ અહીં આવશે, જો કે, હંમેશા એલર્જીસ્ટની પરીક્ષા જ લાવી શકે છે. આ પ્રક્રિયાનું મહત્વ વધી રહ્યું છે કારણ કે ઔદ્યોગિક ઉત્પાદન દરમિયાન ફંગલ એલર્જનના નિશાન વધુને વધુ પોષક ઉત્પાદનોમાં પ્રવેશ કરી શકે છે. જો કે આ અવશેષો સામાન્ય રીતે તંદુરસ્ત લોકો માટે હાનિકારક હોય છે, તેઓ માટે તે ખૂબ જ મુશ્કેલીકારક બની શકે છે એલર્જી પીડિત એવો અંદાજ છે કે મધ્ય યુરોપમાં લગભગ છ ટકા લોકોને મોલ્ડથી એલર્જી છે. ફૂગની કુલ 250,000 વિવિધ પ્રજાતિઓ સાથે, તેનો વિકાસ કરવો અશક્ય છે. એલર્જી પરીક્ષણ દરેક માટે. જો કે, પેનિસિલિયમની એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થઈ છે. એવું જાણવા મળ્યું છે કે ધ જીવાણુઓ પ્રશ્નમાં મુખ્યત્વે ઘરની અંદર રહે છે, જ્યાં તેઓ બદલામાં મુખ્યત્વે બગડેલા ખોરાક અને કાર્બનિક કચરો વસે છે. તેઓ 80 ટકા ઉપરની ભેજ તેમજ 20 થી 25 °C વચ્ચેના તાપમાને આ માટે શ્રેષ્ઠ સ્થિતિ શોધે છે. પછી ફૂગ પણ કરી શકે છે વધવું ખાદ્ય પદાર્થોમાં. ફૂગ ખાદ્યપદાર્થોમાં પણ હાજર હોઈ શકે છે, ભલે તે બહારથી ઘાટના કોઈ ચિહ્નો ન બતાવે. એલર્જી પીડિત ચોક્કસ સામે લક્ષણો વિકસાવે છે જીવાણુઓ મુખ્યત્વે જો તેઓ પી ગયા હોય આલ્કોહોલ અથવા ખાવામાં આવેલ ચીઝ, ભારે મીઠું ચડાવેલું ખોરાક અને ખમીર ધરાવતો ખોરાક.
મહત્વ અને કાર્ય
ઘાટની પ્રજાતિ પેનિસિલિયમ ક્રાયસોજેનમ સૌથી નોંધપાત્ર સપ્લાયર છે એન્ટીબાયોટીક પેનિસિલિન. 19મી સદીના અંત સુધીમાં, એવું જાણવા મળ્યું હતું કે મોલ્ડમાં અમુક એસિડિક પદાર્થો હોય છે જે શરીરના જંતુઓના વિકાસને અટકાવી શકે છે. એન્થ્રેક્સ નું પ્રથમ ઉદાહરણ હતું બેક્ટેરિયા આ સંદર્ભમાં માર્યા ગયા. પેનિસિલિન ફૂગના સુક્ષ્મસજીવોમાંથી શુદ્ધ કરવામાં આવ્યું હતું અને હજુ પણ તે રાસાયણિક રીતે વાપરી શકાય તેવા સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે. ની મહાન સફળતાની સ્થાપના કરી એન્ટીબાયોટીક્સ દવામાં. લગભગ બધાજ એન્ટીબાયોટીક્સ આજે પણ ઉપયોગમાં કુદરતી મોડલ છે.
રોગો અને બીમારીઓ
ના વારંવાર રિકરિંગ લક્ષણો એલર્જી પેનિસિલિયમ લાંબા સમય સુધી ચાલે છે અથવા આખું વર્ષ ચાલે છે નાસિકા પ્રદાહ, સતત ભરાયેલા નાક, અને નેત્રસ્તર દાહ નોંધપાત્ર રીતે ખંજવાળ અને પાણીયુક્ત આંખો સાથે. જો ફેફસાંને અસર થાય છે, તો આ શુષ્ક દ્વારા નોંધનીય છે ઉધરસ, સીટી વગાડવી શ્વાસ ઘોંઘાટ, મ્યુકોસ એરવેઝ અને, ખાસ કિસ્સાઓમાં, અસ્થમા અને તીવ્ર શ્વસન તકલીફ. જઠરાંત્રિય માર્ગમાં, એલર્જી લીડ વારંવાર પેટ નો દુખાવો, સપાટતા, ઝાડા, પુનરાવર્તિત ઉલટી અને કાયમી ઉબકા. પર ત્વચા, એલર્જીક સંવેદનશીલતા પોતાને પ્રગટ કરે છે ખરજવું, ખંજવાળ, કહેવાતા વ્હીલ્સ (શિળસ) અથવા ન્યુરોોડર્મેટીસ. સામાન્ય માં સ્થિતિ, બ્રશ મોલ્ડ સામે રક્ષણાત્મક પ્રતિક્રિયાઓ કાયમી સ્વરૂપમાં ધ્યાન આકર્ષિત કરે છે આધાશીશી, ઊંઘ વિકૃતિઓ અને સામાન્ય નબળાઇ. જો તેમની અસરકારક સારવાર કરવામાં ન આવે, તો તેઓ લાંબા ગાળે જીવનની દૈનિક લયમાં નોંધપાત્ર ગેરફાયદા લાવે છે. જો ડૉક્ટર ચોક્કસ નિદાન કરવામાં સક્ષમ હોય, તો એ માટે સૌથી સરળ સારવાર મોલ્ડ એલર્જી ઉત્તેજક ખોરાકની સંપૂર્ણ અથવા અસ્થાયી અવગણના છે. સમાંતર રીતે, તીવ્ર લક્ષણોને દૂર કરવા માટે દવાઓનું સંચાલન કરી શકાય છે. નો ઉપયોગ એન્ટિહિસ્ટેમાઈન્સ અને કોર્ટિસોન તૈયારીઓ સામાન્ય છે. જો કે, આ સારવાર કરતું નથી એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પોતે જો પેનિસિલિયમ અથવા અન્ય મોલ્ડ માટે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ ચોક્કસ રીતે નક્કી કરવામાં આવ્યું નથી, તો સાવચેતી તરીકે ચોક્કસ ખાદ્ય ઉત્પાદનોનો વધુ ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં. આમાં યીસ્ટ પ્રોડક્ટ્સ, મોલ્ડ ચીઝ, ફળોના રસ, આલ્કોહોલિક પીણાં અને તમામ તૈયાર ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે. ફળો સાથે પણ ખૂબ કાળજી લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે સરકો, દ્રાક્ષ, ઔદ્યોગિક રીતે ઉત્પાદિત બેકડ સામાન, માલ્ટ, આઈસ્ક્રીમ અને ટામેટા ધરાવતા ઉત્પાદનો કેચઅપ. મોલ્ડ પણ ઘણીવાર હાજર હોય છે સરકો-સાર્વક્રાઉટ અને સલાડ ડ્રેસિંગ જેવા ઉત્પાદનો ધરાવે છે. તેવી જ રીતે, એલર્જી પીડિતોએ સેવન કરતી વખતે સાવચેત રહેવું જોઈએ સોયા ચટણી અને વનસ્પતિ સૂપ. છેલ્લું પરંતુ ઓછામાં ઓછું નહીં, સાઇટ્રિક એસીડ, જે ઘણી વાર ખોરાકમાં ઉમેરણ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, તે એલર્જીના લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે. આ મોલ્ડની સીધી મદદથી બનાવવામાં આવે છે. સાઇટ્રિક એસીડ બદલામાં તે અન્ય ઉમેરણો જેમ કે E 380 (ટ્રાઇમોનિયમ સાઇટ્રેટ) અને E 1505 (ટ્રાઇથિલ સાઇટ્રેટ) માટે પ્રારંભિક સામગ્રી છે, જે એલર્જીના લક્ષણોનું કારણ પણ બની શકે છે.
