ફોસ્ફરસ: આંતરક્રિયાઓ

અન્ય એજન્ટો (સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો, ખોરાક) સાથે ફોસ્ફરસની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા:

કેલ્શિયમ અને વિટામિન ડી

આહાર ફોસ્ફરસ માં સમાઈ જાય છે નાનું આંતરડું, અને અતિશયતા પછીથી કિડની દ્વારા બહાર કા .વામાં આવે છે. બંને કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફેટ સીરમ સ્તર દ્વારા નિયમન કરવામાં આવે છે પેરાથાઇરોઇડ હોર્મોન (પીટીએચ) અને વિટામિન ડી. સીરમમાં પણ એક નાનો ડ્રોપ કેલ્શિયમ સ્તર - જેમ કે અપૂરતા કેલ્શિયમના સેવનને લીધે - આનું કારણ બને છે પેરાથાઇરોઇડ ગ્રંથિ પી.ટી.એચ. ના ઉત્સર્જનને વધારીને જવાબ આપવા માટે. પીટીએચ રૂપાંતરને ઉત્તેજિત કરે છે વિટામિન ડી તેના સક્રિય સ્વરૂપમાં (કેલ્સીટ્રિઓલ) કિડની માં. કેલ્સીટ્રિઓલ, બદલામાં, વધે છે શોષણ of કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ આંતરડામાં. બંને પીટીએચ અને વિટામિન ડી ઉત્તેજીત શોષણ થી હાડકાં; કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફેટ - જે બંને હાડકાં છે ખનીજ માં પ્રકાશિત થાય છે રક્ત. પીટીએચ આગળ કેલ્શિયમના પેશાબના વિસર્જનમાં ઘટાડો અને પેશાબના વિસર્જનમાં વધારો પ્રદાન કરે છે ફોસ્ફરસ.ફosસ્ફરસનો વધતો ઉત્સર્જન સીરમ કેલ્શિયમના સ્તરને નિયંત્રિત કરવા માટે ફાયદાકારક છે, કારણ કે ઉચ્ચ સીરમ ફોસ્ફરસ સ્તર કિડનીમાં વિટામિન ડીના સક્રિય સ્વરૂપની રચનાને દબાવવા માટે છે.

ઉચ્ચ ફોસ્ફરસ આહાર અને અસ્થિ ચયાપચય

કેટલાક સંશોધનકારો આપણા આહારમાં ફોસ્ફરસની વધતી માત્રા વિશે ચિંતા કરે છે - ખાસ કરીને ફોસ્ફોરીક એસીડ સોફ્ટ ડ્રિંક્સ અને માં ફોસ્ફેટ વિવિધ સગવડતા ખોરાકમાં ઉમેરણો. સીરમ ફોસ્ફરસ સ્તર - કેલ્શિયમથી વિપરીત - ખૂબ ફોસ્ફરસ પીવાના પરિણામે કંઈક અંશે વધી શકે છે, ખાસ કરીને ભોજન કર્યા પછી, કારણ કે સીરમ ફોસ્ફેટનું સ્તર સીરમ કેલ્શિયમના સ્તર જેટલું ઉચિત રીતે નિયંત્રિત નથી. ઉચ્ચ સીરમ ફોસ્ફરસ સ્તરનું નિર્માણ ઘટાડે છે કેલ્સીટ્રિઓલ, વિટામિન ડીનું સક્રિય સ્વરૂપ, કેલ્શિયમનું સ્તર ઘટાડે છે, અને લીડ દ્વારા PTH ઉત્સર્જનમાં વધારો પેરાથાઇરોઇડ ગ્રંથિ. લાંબા સમય સુધી એલિવેટેડ સીરમ પીટીએચ સ્તરના અસ્થિ ખનિજ પદાર્થો પર હાનિકારક અસરો થઈ શકે છે, પરંતુ આ અસર ફક્ત તે જ લોકોમાં શોધી શકાય છે જેમણે ખાય છે આહાર ફોસ્ફરસ વધારે છે અને તે જ સમયે કેલ્શિયમ ઓછું છે. જો કે, ઓછા કેલ્શિયમ ખાતા લોકોમાં પણ એ જ રીતે એલિવેટેડ પીટીએચનું સ્તર જોવા મળ્યું છે આહાર ઉચ્ચ ફોસ્ફરસ આહાર ખાધા વગર પણ. એક નવો અભ્યાસ - ડબલ-બ્લાઇન્ડ રેન્ડમાઇઝ્ડ - હાઈ-ફોસ્ફરસની કોઈ હાનિકારક અસરો મળી નથી. આહાર (3,000 મિલિગ્રામ / દિવસ) અસ્થિ-અસરકારક પર હોર્મોન્સ અને યુવા સ્ત્રીઓમાં બાયોકેમિકલ માર્કર્સ જ્યાં સુધી 2,000 મિલિગ્રામ / દિવસના દૈનિક કેલ્શિયમનું પ્રમાણ જાળવવામાં આવે છે ત્યાં હાજર છે, ત્યાં કોઈ ખાતરીપૂર્વક પુરાવા નથી કે ફોસ્ફરસનું સેવન વધારીને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે હાડકાની ઘનતા મનુષ્યમાં. તેમ છતાં, ફોસ્ફરસ સાથેના ખોરાકની મજબુતીકરણ દ્વારા ઉદભવેલા જોખમ - સોફ્ટ ડ્રિંક્સ, ડેરી ઉત્પાદનો અને કેલ્શિયમ ધરાવતા અન્ય ખોરાકને ઓછો અંદાજ ન કરવો જોઇએ. તે જ સમયે, ઉચ્ચ સીરમ ફોસ્ફરસ સ્તર પણ લીડ ઘટાડો પેશાબ કેલ્શિયમ ઉત્સર્જન માટે.

ફ્રેક્ટોઝ (ફળ ખાંડ)

વૈજ્ .ાનિક અધ્યયન દર્શાવે છે કે આહાર વધુ છે ફ્રોક્ટોઝકુલ -20% કેલરી પેશાબ દ્વારા ફોસ્ફરસનું નુકસાન ફ્રુટોઝ-વધારો સ્વરૂપમાં, નકારાત્મક ફોસ્ફરસ પરિણમે છે સંતુલન, એટલે કે આહારમાં શોષણ કરતાં વધુ ફોસ્ફરસ ઉત્સર્જન કરે છે. નીચા આહારની સાથે આ અસર વધુ સ્પષ્ટ જોવા મળી હતી મેગ્નેશિયમ. આ પ્રતિક્રિયા પદ્ધતિની ગેરહાજરીને કારણે હોઈ શકે છે જે રૂપાંતરને અટકાવે છે ફ્રોક્ટોઝ માં ફ્રુક્ટોઝ -1-ફોસ્ફેટ યકૃત. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, વધારાનું સંચય ફ્રોક્ટોઝકોષમાં -1-ફોસ્ફેટ એ એન્ઝાઇમને અટકાવતું નથી જે ફર્ક્ટોઝને ફોસ્ફorરિટ કરે છે: તેનાથી વિપરીત - ફોસ્ફરસનું મોટા પ્રમાણમાં પીવાનું ચાલુ રહે છે અને ફ્રુક્ટોઝ -1-ફોસ્ફેટ ઉત્પન્ન થાય છે. આ ઘટનાને "ફોસ્ફેટ ઇન્ટર્સેપ્શન" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. સ્ટાર્ચ સીરપ રજૂ થયા પછી જર્મનીમાં ફ્રુક્ટોઝ વપરાશમાં તીવ્ર વધારો થયો છે, જ્યારે મેગ્નેશિયમ છેલ્લા સદીમાં ઇનટેકમાં ઘટાડો થયો છે, આ ક્રિયાપ્રતિક્રિયાની ઓળખ નોંધપાત્ર છે.