ગાર્ડન સ્ક્વોશ: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

ગાર્ડન સ્ક્વોશ અસંખ્ય જાતોમાં આવે છે. ખાદ્ય કોળા તંદુરસ્ત, સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ પલ્પ પૂરા પાડે છે. ઉપયોગ માટે સંખ્યાબંધ વાનગીઓ છે કોળું માંસ રસોઈ. જો કે, અંદર મોટી સંખ્યામાં બીજ કોળું ફળનો ઉપયોગ રાંધણ હેતુ માટે પણ થઈ શકે છે.

આ તે છે જે તમારે બગીચાના સ્ક્વોશ વિશે જાણવું જોઈએ.

ઉપયોગ માટે સંખ્યાબંધ વાનગીઓ છે કોળું માંસ રસોઈ. પરંતુ કોળાના ફળની અંદર મોટી સંખ્યામાં બીજ પણ રાંધણ ઉપયોગ કરી શકાય છે. કોળું ફળના ફળનો છે. વનસ્પતિશાસ્ત્રથી, કોળાના ફળને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. ભલે કોળા કરી શકે વધવું વિશાળ અને તેમના બાહ્ય ત્વચા ખૂબ જ પે firmી છે: કોળાના દાણા માંસમાં ખુલ્લી હોય છે. આમ, કોળા મળ્યા સ્થિતિ બેરી તરીકે વર્ગીકરણ માટે. વિશ્વવ્યાપી, એવો અંદાજ છે કે કોળા પરિવાર (કુકુરબીટા) માં લગભગ 800 વિવિધ જાતો શામેલ છે. કોળા ગોળાકાર, વિસ્તરેલ, મોટા અથવા નાના હોઈ શકે છે. ત્યાં બોટલ આકારના કોળા અને ફળો છે જે યુએફઓ જેવા લાગે છે. બાહ્ય સપાટી ત્વચા સરળ અથવા મલમ આઉટગ્રોથથી coveredંકાયેલ હોઈ શકે છે. કોળાઓનો રંગ વર્ણપટ તેજસ્વી પીળો અને નારંગી, લીલો રંગના વિવિધ શેડ્સથી પ્રકાશ બાહ્ય સુધીનો છે ત્વચા. નક્કર રંગની કોળાની સ્કિન્સ ઉપરાંત, અહીં રસપ્રદ પટ્ટાવાળી પ્રજાતિઓ પણ છે. કોળું એ સૌથી પ્રાચીન ફળ છે જે માનવ મેનુને સમૃદ્ધ બનાવે છે. તેની ખેતી લગભગ 10,000 વર્ષોથી કરવામાં આવે છે. આ ઉપયોગી ફળની ઉત્પત્તિ દક્ષિણ અમેરિકા અને આફ્રિકામાં રહે છે. દક્ષિણ અમેરિકાના ખાદ્ય કોળા ઉપરાંત, આફ્રિકામાં હજારો વર્ષોથી બોટલોના ખાટા છે. આ સૂકવવામાં આવે છે, હોલો આઉટ થાય છે અને સંગ્રહ તરીકે ઉપયોગ થાય છે વાહનો. પોર્ટુગીઝો સમુદ્રમાં યુરોપમાં દક્ષિણ અમેરિકાથી તેમની શોધની સફરમાંથી વિવિધ પ્રકારના ખાદ્ય જાતની લૌકિક પ્રાણીઓ લાવ્યા. આજે Australiaસ્ટ્રેલિયા, આફ્રિકા, અમેરિકા અને યુરોપમાં પાંચ મુખ્ય પ્રકારનાં સ્ક્વોશની ખેતી થાય છે. આ બગીચામાં સ્ક્વોશ (કર્કબર્ટા પેપો), આ સમાવેશ થાય છે અંજીર લીફ સ્ક્વોશ (કુકુરબિટા ફિસિફોલિયા), કસ્તુરી સ્ક્વોશ (કર્ક્યુબિટા મોશ્ચટા), જાયન્ટ સ્ક્વોશ (કર્ક્યુબિટા મ maxક્સિમા) અને કર્ક્યુબિટા એર્ગીરોસ્પર્મા, જે મુખ્યત્વે દક્ષિણ અમેરિકામાં ઉગાડવામાં આવે છે. યુરોપમાં, બગીચો સ્ક્વોશ કોળા પરિવારનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ પ્રતિનિધિ છે. જાણીતા નારંગી હેલોવીન કોળા, પીળો સેન્ટનર અથવા સ્ટાયરીયન તેલ કોળા બગીચાના કોળાના છે. ઝુચિિની પણ આ કોળાના કુટુંબની છે. સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશ, જેનું માંસ પછી સ્પાઘેટ્ટી જેવા સેરમાં તૂટી જાય છે રસોઈ, પણ ઉગાડવામાં આવે છે. બગીચો સ્ક્વોશ એ વાર્ષિક છોડ છે જે મીટર-લાંબા દાંડી ઉગાડે છે જેના પર સ્ક્વોશ ફળ આપે છે વધવું. ચડતા જાતો હોય છે, પરંતુ ફળની ભારેતાને કારણે ઘણીવાર દાંડીઓ જમીન પર પડે છે. કોળાના બીજ તે બીજ છે જે સીધા વસંત inતુના પલંગમાં વાવેલા હોય છે અથવા નાના કોળાના છોડ અગાઉથી ઉગાડવામાં આવે છે. કોળુ ખૂબ સંવેદનશીલ હોય છે ઠંડા. તેથી, બગીચાના કોળા બરફના સંતો પછી જ પલંગમાં વાવવા જોઈએ. કોળાના છોડ તેજસ્વી અથવા પીળા ફૂલો બનાવે છે, જેમાં ઘંટડીનો આકાર હોય છે. છોડને નિયમિતપણે સારી પુરું પાડવાની જરૂર છે. બગીચામાં સ્ક્વોશને deepંડા અને પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ માટીની જરૂર હોય છે જેથી તે અસંખ્ય ફળ બનાવી શકે. વિવિધતાના આધારે, લણણી ઓગસ્ટના અંતથી શરૂ થાય છે અને પ્રથમ પાનખર હિમ સુધી વિસ્તરે છે. બગીચાના કોળાની કેટલીક જાતો સારી પાનખર સજાવટ બનાવે છે. રાંધણ દ્રષ્ટિએ, ઉદાહરણ તરીકે, કોળાના માંસને મસાલા સાથે સચવાય છે, સૂપ બનાવવામાં આવે છે અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સાઇડ ડિશ તરીકે રાંધવામાં આવે છે. સ્ટાયરીન તેલના કોળાના બીજ શેકેલા અને સ્ક્વિઝ્ડ કરે છે. Deepંડા લીલા અને જાડા તેલ અત્યંત સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે અને તેના અંજવાળું સ્વાદ સાથે ઘણી વાનગીઓમાં સારી રીતે જાય છે.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

ખાસ કરીને પૌષ્ટિક લાઇટ ફૂડ ડીશ માટે કોળું ફળ યોગ્ય રીતે યોગ્ય છે. બગીચાના સ્ક્વોશને મશમાં પ્રક્રિયા કરી શકાય છે, અને ગાજરની જેમ, શિશુઓ ખોરાક માટેના પ્રથમ પૂરક ખોરાક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. પાચક સિસ્ટમ પર રાહતની અસર ઉપરાંત, બગીચામાં સ્ક્વોશ વપરાશ પછી ડિહાઇડ્રેટીંગની ઉચ્ચારણ અસર ધરાવે છે. તે ખાસ કરીને માં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ ખોરાક તરીકે વાપરી શકાય છે કિડની રોગો, જે એક જ સમયે રાહત આપે છે હૃદય અને રુધિરાભિસરણ તંત્ર. કોળુ બીજ સૌમ્ય માટે એક સાબિત લોક ઉપાય છે પ્રોસ્ટેટ વૃદ્ધિ. પણ, સતત કિસ્સામાં પેશાબ કરવાની અરજદ્વારા ચેપની હાજરી વિના જીવાણુઓ, કોળાના બીજનો નિયમિત સેવન કરવાથી બળતરાને રાહત થાય છે મૂત્રાશય. આ ઉપરાંત, બીજમાં કર્ક્યુબિટિન હોય છે. આ ઘટકમાં કૃમિ સામે કામ કરે છે પાચક માર્ગ. જો કે, ઇનટેક દીઠ ઓછામાં ઓછા 200 ગ્રામ કોળાના દાણા ખાવા પડે છે.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

બગીચામાં સ્ક્વોશનું માંસ અસંખ્ય સમાવે છે વિટામિન્સ જેમ કે એ અને સી, તેમજ બી વિટામિન્સનું જૂથ. વધુમાં, કોળું ફળ પ્રદાન કરે છે ખનીજ જેમ કે પોટેશિયમ, આયર્ન અને કેલ્શિયમ. માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે આરોગ્ય પણ છે ગૌણ પ્લાન્ટ સંયોજનો. ખાસ કરીને નોંધનીય છે કેરોટિનોઇડ્સ તે કોળાને ઘણી વાર ખૂબ જ તીવ્ર રંગ આપે છે. ગૌણ વનસ્પતિ પદાર્થો સજીવમાં મુક્ત રેડિકલ સામે કાર્ય કરે છે, જેના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે ગાંઠના રોગો. કોળુ માંસ ઓછી છે કેલરી, કારણ કે તેમાં 95 ટકા હોય છે પાણી. એક સો ગ્રામ કોળું ફક્ત 21 કેકેલ આપે છે.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

શુદ્ધ કોળાનું માંસ ખાધા પછી પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયાઓ નોંધવામાં આવી નથી, અત્યંત એલર્જિક વ્યક્તિઓમાં પણ. હંમેશાં જોખમ હોઈ શકે છે એલર્જી વિશેષ મસાલા અથવા અન્ય ઉમેરણોવાળી તૈયારીઓ સાથે, પરંતુ આ જોખમ બગીચાના સ્ક્વોશથી ઉદ્ભવતા નથી.

શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ

બગીચામાં સ્ક્વોશની લણણી કરતી વખતે, પાકા ફળ પર દાંડીનો ટુકડો છોડવાની કાળજી લેવી જ જોઇએ. જો કોળા સંગ્રહવા હોય તો ફળની ત્વચા સંપૂર્ણ અખંડ હોવી જ જોઇએ. કોળા ઘણા મહિનાઓ સુધી ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. કોળાના માંસને સ્થિર કરવું પણ શક્ય છે. આ કરવા માટે, તેને નાના ટુકડા કરીને કાપીને ઉકળતા મૂકવા જોઈએ પાણી બે મિનિટ માટે. ઠંડક પછી, ટુકડાઓ લપેટીને ફ્રીઝરમાં મૂકી શકાય છે. બીજો વિકલ્પ એ છે કે કોળાના માંસને મેશમાં બનાવો અને તેને ભાગોમાં સ્થિર કરો. દરેક જાતનો એક ખાસ સ્વાદ હોય છે, તે વિવિધ કોળાને અજમાવવા યોગ્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, બટરટરનટ સ્ક્વોશનો સ્વાદ થોડો મીઠો હોય છે, જ્યારે સ્ક્વોશ, યુએફઓ (EFO) ની યાદ અપાવે છે. જાયફળ સ્વાદ. જેઓ દરવાજા પર પાનખર સજાવટની વ્યવસ્થા કરે છે, તેઓએ ખાતરી કરવી જોઈએ કે ફળો હિમથી સુરક્ષિત છે. પાછળથી, બગીચાના કોળા હજી પણ રસોડામાં વાપરી શકાય છે. નાના અને કોમળ ફળ સંપૂર્ણ સ્ટ્યૂ કરી શકાય છે. તેજસ્વી નારંગી હોકાઇડો કોળાના કિસ્સામાં, ત્વચા પણ ખાઈ શકાય છે. મોટા કોળાના નમુનાઓ છૂટી જાય છે. વિશાળ ફળોના રફ શેલો વપરાશ માટે યોગ્ય નથી.

તૈયારી સૂચનો

કોળાના સૂપ અને કોળાના કોમ્પોટ ઉપરાંત, કોળાના માંસને તૈયાર કરવાની વધુ રીતો છે. કોળાને મીઠા જામમાં રાંધવામાં આવે છે, યુવાન કોળાને સલાડના ઉમેરા તરીકે કાચા ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે. કોળુ કોળુ, કોળાના સમઘનનું ભરણ તરીકે સેવા આપી શકે છે સ્વાદ રિસોટ્ટોમાં ઉત્તમ, અને બાફેલા કોળાની પટ્ટીઓ શાકાહારી અથવા માંસની વાનગીઓ માટે ચીઝ સાથે ટોચ પરની સાઇડ ડિશ તેમજ સારી રીતે જાય છે. કોળુ સૂપ હંમેશાં વિવિધ હોઈ શકે છે સ્વાદ મસાલા ઉમેરીને. ખાસ કરીને યોગ્ય, મીઠું ઉપરાંત અને મરી, કરી, ધાણા, જાયફળ, અને ક્રીમ અથવા નાળિયેર દૂધ થી સ્વાદ. કોળાની વાનગીઓ જ જીતી શકે છે, જો તેઓ શેકેલા કોળાના બીજ અને કોળાના બીજ તેલના થોડા ટીપાંથી શુદ્ધ હોય તો.